Gỗ sồi Pháp đã thống trị rượu vang trong nhiều thế kỷ. Nhưng khi sản xuất rượu vang tăng, nhu cầu đối với gỗ sồi Pháp tăng vọt, làm cạn kiệt nguồn cung và tăng giá, buộc các nhà sản xuất rượu vang và các đối tác (bao gồm cả trang phục của Pháp) phải đặt địa điểm của họ ra ngoài nước Pháp. Khi bối cảnh nguồn gỗ sồi thay đổi, dưới đây là một cái nhìn nhanh về nơi sản xuất thùng rượu của bạn.

65% | Pháp

Thùng của Pháp được làm từ hai loài sồi khác nhau, Sồi Cornish và Sồi Pháp tiêu chuẩn. Cả hai đều là tannic và rất thích hợp để tạo thêm cấu trúc cho rượu.

30% | Mỹ & Canada

Gỗ sồi Bắc Mỹ có thể để lại hương vani và dừa nặng - tốt cho rượu Bourbon, không tốt cho rượu vang. Nhưng những người chăn nuôi đang học cách chế ngự những hương vị này, và các nhà máy rượu vang ở Rioja, Úc và Hoa Kỳ (như Ridge) đang chứng minh rằng gỗ sồi của chúng ta không cần phải chơi thứ hai với Pháp.

4% | Hungary

Trước chủ nghĩa Cộng sản, Hungary là nhà cung cấp thùng chính cho Bordeaux. Bây giờ, cuối cùng, tín dụng thùng gỗ sồi của nó đang tăng trở lại. Đó là bởi vì nó có giống sồi Pháp, nhưng nhiệt độ lạnh hơn sẽ làm chặt hạt, giữ cho mức tannin thấp.

1% | Ba Lan, Nga và lưu vực sông Carpathian

Giống như Hungary, các loài sồi Pháp rất phong phú ở khu vực này, nơi từng là nhà cung cấp lớn cho Bức màn tiền sắt của Bordeaux.

Chúng tôi đã làm như thế nào:

Số lượng sản xuất thùng là những hợp tác khó nắm bắt có thể bí mật và trong khi các chính phủ quản lý gỗ, họ thường không theo dõi cách sử dụng gỗ. Những con số này là ước tính có học thức từ các chuyên gia hàng đầu trong ngành, bao gồm: Jason Stout, giám đốc bán hàng tại Partnersrages 1912 Mel Knox, một nhà môi giới thùng ở California và András Kalydy, giám đốc điều hành của công ty hợp tác Kadar ở Hungary.