Pinot Noir

Những chiếc áo lót pinot tốt nhất của Mỹ

Nó làđược viết thường xuyên đến mức trở thành một thứ sáo rỗng: Pinot Noir là một loại nho hay thay đổi, chỉ cần những điều kiện thích hợp để phát triển.

Tuy nhiên, sự nổi tiếng của Pinot đến mức chúng tôi phải đối mặt với hàng chục chai rượu từ vô số vùng mỗi khi chúng tôi bước vào một cửa hàng rượu hoặc mở danh sách rượu.

Đây là một cách để vượt qua sự lộn xộn. Không tham gia vào sáu Khu vực Văn hóa Hoa Kỳ (AVA) này, do nhóm biên tập viên Bờ Tây của chúng tôi lựa chọn thủ công.

Thung lũng Willamette, Oregon

Nếu Pinot Noir là Peter Parker của nho, thì Thung lũng Willamette là nhện được chiếu xạ. Ở đây, thổ nhưỡng và khí hậu mang lại cho rượu vang cơ bắp, độ sâu và đôi khi - siêu năng lực.

Trang đích của trang web Willamette Valley Wineries gần đây có dòng tiêu đề biểu ngữ, “We Are Pinot Noir.”

'Nuff nói.

Trước khi nó được công nhận là AVA vào năm 1983, những người tiên phong như David Lett ( Vườn nho Eyrie ), David Adelsheim, Dick Ponzi, Dick Erath và Myron Redford ( Tình thân ) đã đặt cược vào khu vực là cơ hội tốt nhất của Mỹ để tạo ra Pinot Noir đẳng cấp thế giới.

Những nỗ lực hết mình của Oregon đã tạo nên sự sang trọng, độ chua cao hơn và tuổi thọ của rượu Burgundy với hương vị trái cây tươi sáng của California. Khu vực này đã được lập bản đồ đất rộng rãi, thêm sáu AVA phụ ( Dãy núi Chehalem , Đồi Dundee , Đồi Eola-Amity , McMinnville , Ribbon Ridge , Quận Yamhill-Carlton ).

Các khoản đầu tư mới đáng kể từ Ste. Michelle Wine Estates , Rượu Precept , Jackson Family Wines và Burgundy’s Nhà Louis Jadot củng cố ấn tượng rằng khu vực vẫn là tâm điểm cho các Pinots đặc biệt.

Ba phần tư diện tích trồng nho làm rượu vang của Oregon nằm trong thung lũng đồi núi tươi tốt này. Nó dao động 100 dặm về phía bắc xuống nam và 60 dặm về phía tây sang đông, với khí hậu biển. Khu vực này được che chắn khỏi các cơn bão Thái Bình Dương bởi Dãy bờ biển, và khỏi sức nóng sa mạc bởi các Thác.

Những vườn nho tốt nhất được trồng trên sườn đồi dốc phía trên đáy thung lũng, giúp bảo vệ khỏi sương giá và cây sinh trưởng kém mạnh mẽ hơn. Đây là nghề trồng nho có khí hậu mát mẻ, chịu sự thay đổi thất thường của thời tiết, đặc biệt là trong mùa thu hoạch.

Trong số các bản phát hành hiện tại, những năm 2009 là toàn thân, trong khi năm 2010 là một năm mát mẻ hơn. Cổ điển năm 2011 thậm chí còn mát mẻ hơn, tạo ra Pinots nhẹ, thanh lịch, ít cồn. Những năm 2012 đầy hứa hẹn sắp xuất hiện trên thị trường. —Paul Gregutt

Thung lũng WillametteThống kê dân số

Ngày thành lập: Tháng 1 năm 1984
Kích thước: 16.800 mẫu Anh
Các loại đất: Trầm tích biển, núi lửa, hoàng thổ
Số lượng nhà máy rượu: 316
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Diễn viên xiếc, David Hill , Kings Ridge , Mưa bão, Hầm rượu Underwood, Thung lũng Willamette Vườn nho , Rượu của Joe
Nhà sản xuất Ưu tú: Adelsheim , Hội nghị thượng đỉnh bắn cung , Bergström , Chehalem , Cristom , Domaine Drouhin Oregon , Serene Estate , Thời đại , Vùng đất buổi tối , Vườn nho Eyrie , Ken Wright , Bất động sản King , Lachini , Quà tặng , Lemelson , Thung lũng Patton , Ponzi , Raptor Ridge , Đồi Rex , Scott Paul , Tỏa sáng , Sokol Blosser , Solena , Trisaetum

Rượu vang ghi điểm hàng đầu

Brick House 2012 Evelyn’s (Ribbon Ridge) $ 68, 95 điểm
Elk Cove 2012 Roosevelt $ 85, 95 điểm
Ponzi 2012 Aurora Vineyard $ 100, 95 điểm

Thung lũng Anderson, California

Thực sự lộng lẫy từ trong ra ngoài, Thung lũng Anderson, một tên gọi ven biển Mendocino nằm ở phía bắc của Hạt Sonoma, là một trong những địa điểm được lựa chọn nhiều nhất ở California cho Pinot Noir khí hậu mát mẻ và là sân chơi trồng nho cho các nhà sản xuất từ khắp tiểu bang.

Anderson Thung lũng gió đường 15 dặm giữa thị trấn ven đường của Boonville (nơi người dân địa phương nói ngôn ngữ riêng của họ để phường tắt lạ), tiếp tục về phía tây bắc cùng trải dài từ xa của vườn nho và nhà cửa đến thị trấn nhỏ của Philo. Sau đó nó tiếp tục cho thêm 15 dặm qua rừng Redwood về phía Thái Bình Dương.

Đây là một trong những nơi mát mẻ nhất để trồng nho trong tiểu bang — nhiệt độ trung bình hàng năm dao động khoảng 55 ° F — với sương mù biển trôi dọc theo Sông Navarro, len lỏi vào các sườn đồi và rặng núi của thung lũng.

Tại đây, nho treo dài và thấp, vẫn giữ được độ chua tự nhiên. Nắng đến muộn và đi sớm.

Nhiệt độ thay đổi khoảng 10 độ từ đầu phía tây bắc của thung lũng, có biệt danh là Deep End, được biết đến với các mùa kéo dài về đêm lạnh và ngày ôn đới, về phía nam ấm hơn của nó.

Do đó, Pinots mang các đặc điểm khác nhau trong các túi khác nhau. Những loại được trồng gần biển nhất thể hiện quả anh đào đen thơm và quả mâm xôi, trong khi những quả từ những rặng núi ấm hơn mang lại nhiều gia vị hơn và trái cây đậm hơn.

Họ cũng truyền đạt những gợi ý về hoa oải hương và tím, ngoài một đặc tính thân thảo đôi khi được bắt nguồn từ sự sinh sôi nảy nở của cây pennyroyal, một loài bạc hà của thung lũng.

Với trái cây màu đỏ đẹp, đất và gia vị trên cùng của cấu trúc đáng ghen tị, Anderson Valley Pinots kết hợp tốt với các bữa ăn. Chúng có chất lượng thanh tao, nhưng cũng có độ sâu và phong phú, sự liên kết thích hợp giữa độ chua và trọng lượng.

Những sản phẩm tốt nhất của Thung lũng Anderson được tạo ra bởi các bất động sản, cũng như nhiều nhà sản xuất có uy tín từ bên ngoài khu vực. —Virginia Boone

Thung lũng AndersonThống kê dân số

Ngày thành lập: Tháng 9 năm 1983
Kích thước: 2,244 mẫu Anh
Loại đất: Đất thịt phù sa pha cát, sỏi, nhiều sét ở độ cao thấp, đất thịt pha sỏi chua và sét trên sa thạch phân hủy trên sườn đồi.
Số nhà máy rượu: 35
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Handley , Husch , Lazy Creek , Navarrese
Nhà sản xuất Ưu tú: Baxter , Hầm Diều đen , FEL , Carpe Diem, Bạn trai , Đã vẽ , Foursight , Mắt vàng , Littorai , Toulouse , Williams Selyem

Rượu vang ghi điểm hàng đầu

PEL 2012 $ 90, 94 điểm
Saintsbury 2012 Cerise Vineyard $ 47, 94 điểm
Walt 2012 Blue Jay $ 40, 93 điểm

Bờ biển Sonoma, California

Những người trong cuộc đều biết có hai Sonoma Coasts: Tên gọi chính thức, rất lớn và phần lớn vô nghĩa, và Bờ biển Sonoma “Đúng” — quê hương của Pinot Noirs cổ điển. Cái sau ôm những ngọn núi gần biển nhất.

Trong những năm 1980, một số sở thích trồng nho dẫn đầu động lực cho tên gọi chính thức Bờ biển Sonoma. Những người liên quan chặt chẽ nhất muốn ranh giới phía đông kéo dài đến biên giới Quận Napa, vì vậy những vườn nho của họ sẽ được bao gồm.

Sự phẫn nộ lan rộng trong những người trồng nho có vườn nho của họ bị ảnh hưởng, và thường là trong tầm nhìn của Thái Bình Dương, với gió, sương mù và hiệu ứng làm mát của nó.

Xu hướng trồng nho trên các sườn núi hẻo lánh của California Coast Ranges, ở cực tây của hạt Sonoma, bắt đầu từ những năm 1990, và tăng nhanh trong thế kỷ 21.

Những người tiên phong hiện đại này — Daniel Schoenfeld ( Heo hoang dã ), David Hirsch ( Hirsch ) và những người khác — không phải là những người đầu tiên trồng nho ở bờ biển xa. Đó là những người Nga, đến vào đầu thế kỷ 19.

Những người định cư ban đầu đó sớm nhận thấy thời tiết dọc theo các bãi biển không phù hợp với cây trồng nên họ di chuyển vào đất liền, nơi mặt trời thực sự chiếu sáng.

Ngày nay, để nho chín đã được giải quyết bằng cách trồng trên các đỉnh núi, phía trên đường sương mù, thường bắt đầu từ độ cao 800 feet.

Pinot Noir là nhà vô địch hạng nặng không thể bàn cãi, sản xuất ra những loại rượu có mật độ và trọng lượng đáng kinh ngạc, nhưng vẫn nhẹ nhàng và duyên dáng không thể cưỡng lại.

Năm 2011, chính phủ đã phê duyệt tên gọi Fort Ross-Seaview, AVA đầu tiên được tạo ra từ Bờ biển Sonoma lớn hơn. Những người khác chắc chắn sẽ làm theo. —Steve Heimoff

Sonoma Coast Vital Statistics

Ngày thành lập: Tháng 7 năm 1987
Kích thước: 2.000 mẫu đất vườn nho
Loại đất: Thay đổi. Dòng Gold Ridge, một loại đất mùn cát mịn, được cho là tốt nhất cho nho.
Số nhà máy rượu: Hàng chục. Con số chỉ có thể được ước tính vì ranh giới tên gọi chính thức của Bờ biển Sonoma chồng lên rất nhiều ranh giới khác: Thung lũng sông Nga , Thung lũng xanh , Rams , Thung lũng Sonoma , Thung lũng Hiệp sĩ và Đồi phấn .
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Fort Ross , Joseph Carr , Kem , Scherrer
Nhà sản xuất Ưu tú: Failla , Những bông hoa , Joseph Phelps , Martinelli , Williams Selyem, W.H. thợ rèn

Rượu vang ghi điểm hàng đầu

Trombetta 2012 Gap’s Crown Vineyard $ 65, 95 điểm
Joseph Phelps 2012 Quarter Moon Vineyard 75 $, 94 điểm
Pinot Noir 50 x 50 2012 $ 30, 94 điểm

Thung lũng sông Nga, California

thung lũng này danh lam thắng cảnh, 60 dặm về phía bắc của cầu Golden Gate, sprawls trên Dales và đồng cỏ. Nó được đặt theo tên của những nhà thám hiểm người Nga đã định cư ở khu vực này 200 năm trước, nhưng có thể chưa bao giờ tưởng tượng nó là thiên đường Pinot Noir.

Những vườn nho thương mại đầu tiên của thung lũng được trồng vào giữa những năm 1800, sau khi Cơn sốt vàng tàn lụi và những người thợ mỏ không khuyến khích tìm cách kiếm sống mới.

Nghề trồng nho đã thành công ngay lập tức, với các tuyến đường sắt đưa các loại rượu mới được đúc đến Oakland và San Francisco, nhưng hầu hết là sự pha trộn thịnh soạn của nho vỏ dày, như Zinfandel và Petite Sirah.

Ngược lại, Pinot Noir đến chậm.

Có những đồn điền rải rác vào những năm 1930 gọi là Pinot Noir, nhưng nó thực sự là gì thì không thể xác định được nữa.

Mãi cho đến cuối những năm 1960 và đầu những năm 70, vào buổi bình minh của phong trào nhà máy rượu cửa hàng, những người tiên phong như Joseph Swan và Joe Rochioli Jr. mới bắt đầu những nỗ lực nghiêm túc đầu tiên.

Ngày nay, tên của họ trở thành nguồn cảm hứng mang tính biểu tượng cho các nhà sản xuất Pinot Noirs uy tín nhất của California.

Diện tích mở rộng trên một loạt các khủng bố của tên gọi rộng, khá lớn này, từ các khu vực ấm áp tiếp giáp với Thung lũng Dry Creek về phía tây nam đến Thung lũng Xanh mát mẻ, mát mẻ, nơi gió biển từ phía tây và nam có nhiệt độ cao vào mùa hè.

Do đó, Pinots của thung lũng có nhiều phong cách khác nhau, từ những chai mềm, dễ tiếp cận đến những chai khác chắc về tannin và giòn về độ chua.

Rượu vang Pinot Noirs ở Thung lũng sông Nga được sản xuất tốt có thể già đi: một số ví dụ 20 tuổi vẫn đang uống rất đẹp.

Với sự gia tăng của các nhà máy rượu vang trong thập kỷ qua, người tiêu dùng sẽ sớm được tiếp cận với số lượng lớn hơn các loại rượu vang lâu năm. —S.H.

Số liệu thống kê quan trọng về Thung lũng sông Nga

Ngày thành lập: Tháng 11 năm 1983
Kích thước: 15.000 mẫu vườn nho
Loại đất: Biến hóa vô cùng.
Số nhà máy rượu: 110
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Bearboat , Cameron Hughes , lâu đài đá , Kenwood
Nhà sản xuất Ưu tú: Failla, Joseph Swan , Lynmar , Marimar Estate , Merry Edwards , Rochioli , Williams Selyem

Rượu vang ghi điểm hàng đầu

Lynmar 2012 Freestone $ 60, 96 điểm
Williams Silk 2012 Olivet Lane Vineyard 75 $, 95 điểm
Dutton-Goldfield 2012 Vườn nho Dutton Ranch-Freestone Hill $ 72, 94 điểm

Cao nguyên Santa Lucia, California

Một phần của dãy núi chạy dài từ San Francisco về phía nam, vùng này — giống như tất cả các địa chỉ Pinot Noir lớn của California — dựa vào ảnh hưởng lạnh dần của Thái Bình Dương để tạo ra thiên đường cho loại nho tinh tế này.

Những nỗ lực trồng nho sớm nhất của khu vực là của các nhà truyền giáo Phanxicô, vào những năm 1700. Nhưng phải đến những năm 1970, những người tiên phong hiện đại như gia đình Smith ( Thiên đường ) đã làm tăng chất lượng rượu vang của Hạt Monterey bằng cách sử dụng các kỹ thuật trồng nho cao cấp trong việc trồng, cũng như đóng chai bất động sản với số lượng nhỏ.

Trong suốt những năm 80 và 90, khu vực này đã tạo dựng được danh tiếng cho nhiều loại rượu vang, đặc biệt là rượu Pinot Noir, từ những người tiên phong bao gồm Wagner ( Biển mặt trời ), Robb Talbott và Dan Lee ( Morgan ).

Tuy nhiên, mỗi vùng sản xuất rượu vang đều cần “đặc tính” của nó. Và trong trường hợp của Cao nguyên Pinot Noir, đó sẽ là Gary Pisoni.

Tiền thân của ông là những người nông dân trồng trọt theo hàng ở Thung lũng Salinas. Pisoni, hình dung ra những điều lớn lao hơn, đã khiến cha mình bị sốc khi trồng nho làm rượu ở một độ cao lớn ở phía nam của Cao nguyên.

Kế hoạch của Pisoni là bán nho cho những người khác, với điều kiện họ làm vườn nho chỉ định loại rượu vang để tạo dựng danh tiếng của vườn nho.

Nó đã thành công rực rỡ. Vườn nho Pisoni Nho Pinot là một trong những loại nho được thèm muốn nhất ở California. Thương hiệu Pisoni ra mắt vào năm 1998.

Tây Nguyên Pinot Noirs khác nhau, từ các phiên bản căng, quấn chặt từ phía tây bắc đến các biểu hiện rộng hơn từ phía nam. Đây là những loại rượu vang lớn, nhưng có độ cân bằng tuyệt vời và độ sang trọng. Các loại rượu vang hàng đầu tạo ra hương vị anh đào đen, nấm và gia vị, và các loại rượu vang ngon nhất sẽ lâu năm. —S.H.

Santa Lucia Highlands Vital Statistics

Ngày thành lập: Tháng 6 năm 1992
Kích thước: 6.100 mẫu đất vườn nho
Loại đất: Đất thịt pha cát thoát nước tốt, đôi khi có nhiều sỏi.
Số nhà máy rượu: Khoảng 20 nhà máy rượu vang sản xuất trong tên gọi, nhưng hàng chục nhà máy rượu vang bên ngoài mua nho của nó.
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Dòng Gallo Signature , Pessagno , Ly hợp
Nhà sản xuất Ưu tú: Morgan, Pisoni, Testarossa , Gầm

Rượu vang ghi điểm hàng đầu

Mooney Family 2012 Boekenoogen Vineyard $ 68, 94 điểm
Morgan 2012 Double L Vineyard 58, 93 điểm
Sextant 2012 Pinot Noir $ 25, 93 điểm

Đồi Santa Rita, California

12 tuổi St. Rita Hills AVA chiếm phần đó của Thung lũng Santa Ynez ở phía tây Xa lộ 101. Là quê hương của một số vườn nho Pinot Noir tốt nhất của Santa Barbara, AVA này kéo dài gần đến Thái Bình Dương, tại Lompoc.

Phía tây của xa lộ, hướng đông-tây của thung lũng cho phép không khí biển mát tràn vào đất liền, tạo ra một dải nhiệt độ lý tưởng cho Pinot Noir. Nhưng đến khu vực Happy Canyon, ảnh hưởng này gần như không còn. Temps có thể tăng gần một độ mỗi dặm khi hướng về phía đông.

Khu vực này là một vùng tuyệt vời, theo tiêu chuẩn của California, dẫn đến rượu vang có cấu trúc toàn vẹn. Gió có thể là một vấn đề trên các đỉnh đồi.

Các loại rượu vang, khi được làm kỹ càng, sẽ rất đậm đà, do mùa trồng trọt kéo dài của khu vực phía nam này. Lượng mưa khan hiếm và những cơn mưa rào đầu mùa thường không đến cho đến cuối tháng 11, lúc đó nho đã được thu hoạch.

Những người tiên phong như Richard Sanford lần đầu tiên trồng Pinot Noir ở đây vào những năm 1970, nhưng phải mất 20 năm nữa hành động này mới thực sự thành công. Bộ phim năm 2004, Một bên , đã làm cho khu vực (và Pinot Noir) trở nên nổi tiếng.

Ngày nay, Đồi Santa Rita là một trung tâm hoạt động sản xuất rượu vang. Các nhà sản xuất rượu vang đang mày mò với Chardonnay, Syrah và một số giống khác, nhưng Pinot Noir vẫn là siêu sao.

Đối với tất cả chất lượng của nó, giá của Santa Rita Hills Pinot Noirs vẫn chưa tiệm cận với giá của Napa-Sonoma. Trong khi một số nhà sản xuất có thể tính phí lên tới 70 đô la cho mỗi chai, hầu hết đều có nội dung (hoặc bị ép buộc) để giữ giá từ 30 đến 50 đô la.

Trong hầu hết mọi trường hợp, rượu vang tốt nhất đến từ các vườn nho cụ thể hoặc thậm chí các khối trong vườn nho, nhưng có rất ít loại rượu vang “có giá trị”. —S.H.

Santa Rita Hills Vital Statistics

Ngày thành lập: Tháng 7 năm 2001
Kích thước: 2.800 mẫu Anh
Loại đất: Thay đổi. Đá vôi, loại đá tương đối hiếm ở California, tạo nên những đám đông lớn của tên gọi này.
Số nhà máy rượu: 41
Nhà sản xuất Giá trị Tốt nhất: Thung lũng , Foley , Melville
Nhà sản xuất Ưu tú: Bonaccorsi , Brewer-Clifton , Foxen , Longoria , Ojai , Sanford , Khói biển