Có một quan niệm sai lầm phổ biến trong thế giới rượu vang rằng rượu vang trắng nên luôn được uống khi còn trẻ trong khi chỉ rượu vang đỏ mới phù hợp với quá trình già. Nhưng thung lũng Loire , quê hương của các tên gọi theo tầng như Sancerre và Bốc khói , hóa ra rất nhiều Sauvignon Blanc điều đó sẽ thực sự quay đầu sau một vài năm trong chai. Dưới đây là tuyển chọn các loại rượu vang trắng lâu đời từ Loire để dành cho một ngày mưa, đạt tất cả hơn 90 điểm và khi nào tốt nhất để uống chúng.

Được đề xuất ở Thung lũng Loire Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) $ 92, 95 điểm. Được đặt theo tên của Alphonse Edmond, cha của chủ sở hữu hiện tại của Alphonse Mellot, đây là loại rượu hàng đầu từ một khu đất luôn ấn tượng. Sự phong phú và nồng độ gần như lấn át rượu ở giai đoạn còn non này, cho thấy rằng nó đã sắp già. Độ chua và trái cây phát triển sinh học của loại rượu mạnh này cần phải mở ra. Uống từ năm 2020. Nhập khẩu rượu Elite. Lựa chọn ô. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) $ 70, 94 điểm. Loại rượu này đến từ một vườn nho được trồng dày đặc, với gần 7.000 cây nho trên một mẫu Anh. Sản lượng thấp và trái siêu chín đã tạo ra một loại rượu đậm đặc, đậm đặc với trái cây màu trắng và có độ chua. Hãy ủ rượu này cho đến năm 2019, để độ đậm đà của nó trưởng thành. Martin Scott Wines. Lựa chọn ô. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) $ 46, 94 điểm. Loại rượu này được làm từ những cây nho ở rìa làng Chavignol, một trong những địa điểm hàng đầu ở Sancerre. Được định hướng cân bằng và khoáng chất, nó được cấu trúc với tính axit và kết cấu rối, chặt chẽ. Rượu cũng cung cấp hương vị mơ và trái cây đá trắng kết thúc với độ chua đậm đặc. Uống từ năm 2019. Martine’s Wines. Lựa chọn ô. —R.V.

Điều gì thực sự xảy ra khi rượu vang?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) $ 70, 93 điểm. Sang trọng và phong phú, loại rượu này mang đến hương vị trái cây chín vàng đậm đà và độ chua của cam quýt được tăng cường nhờ kết cấu đậm đặc. Nó hiện đã sẵn sàng để uống nhưng sẽ già đi, ít nhất là cho đến năm 2022. Tên của nó đề cập đến những người La Mã đến Sancerre. Hầm rượu Châu Âu. Lựa chọn ô. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 Côte des Monts Damés (Sancerre) $ 35, 93 điểm. Những cây nho có độ dốc lớn này thống trị làng Chavignol, nơi sinh sống của gia đình Bourgeois. Một loại rượu thơm, nó rõ ràng, có kết cấu và đầy đủ hương vị của cam quýt và quả lý gai. Loại rượu đẹp này vẫn còn non, vì vậy hãy đợi uống đến năm 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Lựa chọn ô. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) $ 40, 92 điểm. Có trụ sở tại Les Loges, một trong những khu định cư nhỏ xung quanh Pouilly-sur-Loire, nhóm cha con này đã tạo ra một loại rượu vang đậm đà, cho thấy tiềm năng lão hóa của Pouilly Fumé. Nó có sức mạnh, quả chín màu trắng và độ chua đậm đặc. Uống từ năm 2019. Lựa chọn Polaner. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre $ 23, 91 điểm. Loại rượu này có sự cân bằng tốt giữa hương vị táo phong phú và độ chua chặt chẽ và khoáng chất, mang lại hương vị cổ điển ấm áp của năm 2017. Kết cấu rượu căng, nhưng rượu vang non sẽ mềm dần trong vài tháng để tạo độ mịn và tròn trịa. Uống từ năm 2019. Rượu và rượu mạnh của Southern Glazer. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) $ 60, 91 điểm. Loại rượu vang đậm đà này không bị mất đi độ chua hoặc các loại trái cây màu trắng có nhiều khoáng chất. Với một chút hạt tiêu trên vòm miệng từ rượu, rượu sẽ đầy đủ, đậm đặc và sẽ ngon hơn từ năm 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) $ 35, 91 điểm. Với một rìa trái cây thơm, rượu vang này chín, cô đặc và kết cấu mạnh mẽ. Các loại trái cây họ cam quýt mạnh, độ chua lớn, khoáng chất cô đặc và độ tươi ngon vẫn đang phát triển. Nó cần thời gian để hoàn thiện và thậm chí còn trở nên phong phú hơn. Uống từ năm 2020. Martine’s Wines. —R.V.