TRONGĐó là, họ làm rượu vang ở Mexico? Thật vậy, chúng - có trong nhiều thế kỷ - và không chỉ là rượu và rượu bí tích. Ở vùng phía bắc của Baja California, dọc theo Đường số 3 trong Thung lũng Guadalupe, chất lượng rượu vang đã tăng lên trong hai thập kỷ qua. Các nhà máy rượu ở đây đã hợp tác với các đầu bếp và chủ khách sạn để tạo ra Baja rất riêng Con đường rượu (con đường rượu). Cách San Diego chưa đầy hai giờ đồng hồ, Valle de Guadalupe, được neo đậu bởi thành phố Ensenada, đã di chuyển qua các gốc Tequila-and-Tecate của nó để đến những nơi dựa trên nho. Đi về phía nam của biên giới để có trải nghiệm du lịch và rượu vang mà bạn sẽ không quên.

Dùng bữa ở đâu

Tại Trái tim của Trái đất ,trung tâm nấu ăn của đầu bếp Diego Hernández xoay quanh vô số loại thảo mộc, hoa, ớt và gia vị tô điểm cho các món thịt và hải sản ở Thái Bình Dương. Deckman’s ở El Mogor là nhà hàng ngoài trời của đầu bếp người Mỹ Drew Deckman tại nhà máy rượu Mogor-Badan, mở cửa từ tháng 6 đến tháng 10. Ẩm thực haute chịu ảnh hưởng của Mexico, thường kết hợp với các loại bia Agua Mala ủ tại địa phương, là đặc sản của Deckman. Tại Laja ,một nhà hàng tiên phong mở cửa từ năm 2001, bếp trưởng Jair Téllez nhấn mạnh các sản phẩm của Baja, bao gồm borrego (thịt cừu) và epazote (một loại thảo mộc có mùi thơm).

Nơi ở

Làng Thung lũng là một nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng theo phong cách Tuscany hiện đại với sáu phòng, không gian tiếp khách chung được bài trí đẹp mắt và bữa sáng ngon miệng của Mexico. Đặc hữu là một khách sạn sinh thái với 20 phòng được thiết kế thông minh, hình hộp nằm rải rác trên một sườn đồi giữa thung lũng. Nó không sang trọng, nhưng nó là duy nhất. Khách sạn nhỏ ,với 20 phòng, khu vườn và tầm nhìn ra vườn nho, là một lối vào mới cho khung cảnh lưu trú đang phát triển của thung lũng, cũng như Thiên đường ,mà tìm kiếm địa vị sang trọng.

Các hoạt động khác

Bảo tàng trồng nho và rượu (El Museo de la Vid y el Vino) khai trương năm ngoái. Nó cung cấp một cái nhìn lịch sử về sản xuất rượu vang ở Baja, từ các nhà truyền giáo Tây Ban Nha thế kỷ 16, sự ra đời của sản xuất thương mại vào thế kỷ 19 và phong trào đang lan rộng khắp khu vực ngày nay. CácRancho Cortesnhà máy sản xuất pho mát là một cơ sở nhỏ nằm gần El Porvenir — đặc sản là bức bích họa queso sữa bò.

Mẹo ngân sách

Guerrerense ,ở Ensenada, được xếp hạng là đỉnh Everest của các xe bán hải sản trên phố. Hãy rửa sạch những quán bia được tẩm ướp bằng nhím, bánh nướng và bánh tét cá với một loại cocktail bia có gia vị được gọi là Michelada.

Khi nào đi

Đất nước rượu vang Baja đang chào đón quanh năm, mặc dù các cơn bão ở Thái Bình Dương có thể đổ bộ vào mùa đông. Tháng 7 và tháng 8 nóng, với mức cao trung bình trên 100 ° F.

Địa phương cần biết

Roberto Tame, đồng sáng lập công ty nhập khẩu rượu Rượu từ Baja , làng chài củacảng mới(cách bờ biển Ensenada khoảng 45 phút) cung cấp những con tôm hùm Thái Bình Dương ngon nhất mà bạn từng được thưởng thức. “Có lẽ có 30 nhà hàng ở Puerto Nuevo, nhưng tôi luôn đến Villa Ortega's . Tôm hùm được áp chảo trong mỡ lợn, vì vậy thịt vẫn mềm. Chúng được phục vụ với bơ tan chảy và đi kèm với đậu, gạo, khoai tây chiên, salsa và bánh bột mì tự làm. '

Nếm ở đâu

Các nhà máy rượu vang của Thung lũng Guadalupe hầu hết hoạt động theo kiểu cửa hàng với giờ làm việc không đáng tin cậy, vì vậy hãy gọi điện trước để lấy hẹn. Alximia vừa hoàn thành việc xây dựng bốn năm nhà máy rượu của mình, trông rất giống nhà ga TWA nổi tiếng của Eero Saarinen tại Sân bay JFK ở New York. Các loại rượu hàng đầu bao gồm Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo và Syrah), Alma (Tempranillo và Zinfandel) và Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita’s Phòng nếm thử mở cửa từ thứ Năm đến Chủ Nhật, từ trưa đến 4 giờ chiều.

Hãy đến để thưởng thức một loạt các loại rượu với những nhãn hiệu sáng tạo nhất ở Baja. Vườn nho Garza là một trong những nhà máy rượu vang đẹp nhất của thung lũng, được xây dựng từ đầu bởi chủ sở hữu Amado Garza. Đời sống thực vật ở đây ấn tượng như các loại rượu pha trộn như Colina Norte (Tempranillo, Carignan và Grenache) và Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo và Zinfandel).

Rượu nổi bật

Thủy lợi là mạch máu của những cây nho ở đây, một nguyên lý cơ bản của nông nghiệp sa mạc. Tất cả các giống nho có khí hậu ấm áp trên thế giới đều được trồng, bao gồm Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan và Grenache trong số nho đỏ. Các loại rượu vang có xu hướng toàn thân và nồng độ cồn cao, với hương vị trái cây đen bóng và thỉnh thoảng có một luồng nhiệt và / hoặc độ mặn có nguồn gốc từ nước giàu mặn dùng để tưới tiêu. Trong số các loại rượu vang trắng, hãy chọn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon và Viognier được thu hoạch sớm, không chứa gỗ sồi là những lựa chọn tốt nhất.

'¡Viva México!' Kỷ niệm Ngày quốc khánh Mexico theo phong cách