Vào thứ Hai, ngày 9 tháng 7, hơn 300 sommelier, đầu bếp, nhà báo và những người nổi tiếng trong ngành khác đã đến Thành phố New York Ousia nhà hàng để ăn mừng Người say mê rượu Số tháng 8 giới thiệu 100 nhà hàng rượu vang tốt nhất năm 2018 của Mỹ.

Danh sách năm nay có phạm vi địa lý rộng hơn bao giờ hết. Những người chiến thắng đến từ khắp nơi trên đất nước, bao gồm cả Chicago Chim vàng anh Của Boston Quán rượu Haro Detroit's Nguyên tố + Đúng Bạn thỏ ở New Orleans Beak ở Los Alamos, California Cabernet Grill ở Fredericksburg, Texas và Hoa ở Charlottesville, Virginia.

Xem tất cả 100 nhà hàng rượu vang tốt nhất của Mỹ năm 2018>

Buổi tối bắt đầu với một bảng điều khiển tại Landmark ở 57 West, nơi Người say mê rượu Biên tập viên điều hành Susan Kostrzewa đã kiểm duyệt một cuộc thảo luận. Ban hội thẩm bao gồm Lauren Friel, giám đốc rượu vang tại Thành phố New York Kẹo bẩn Alexandra Cherniavsky, giám đốc đồ uống tại Philadelphia’s Tình yêu Christopher Gross, đầu bếp tại Phoenix’s Geordie's at the Wrigley Mansion và Matthew Kudry, giám đốc rượu vang tại Thành phố New York Flora Bar .

Khi được hỏi về các xu hướng phát sinh trong các nhà hàng tương ứng của họ, Gross nói, đơn giản là, 'Mọi người đang uống tốt hơn', một ý kiến ​​được lặp lại bởi các tham luận viên khác. Khách có nhiều kiến ​​thức và đam mê rượu vang hơn bao giờ hết.

Cherniavsky cho biết mọi người ngày càng quan tâm đến rượu vang địa phương, trong khi Kudry cho biết nhiều người muốn kết hợp cẩn thận rượu với bữa ăn của họ, và Friel quan sát thấy nhiều người trẻ tuổi đang say mê rượu một cách nghiêm túc, dù là khách hay muốn theo đuổi nó một cách chuyên nghiệp. .

Về phong trào #MeToo và tầm quan trọng của sự đa dạng và tính đại diện trong rượu vang và thực phẩm, Friel nói rằng danh sách của Dirt Candy — chỉ dành riêng cho các nhà sản xuất rượu nữ — không chỉ mang tính tư tưởng mà còn thực tế. Tại Hoa Kỳ, các doanh nghiệp do phụ nữ làm chủ nhận được dưới 5% vốn tài trợ có sẵn cho các doanh nghiệp nhỏ. Bà nói: “Chúng ta đang sống trong một xã hội tư bản và phụ nữ cần được tiếp cận nhiều hơn với vốn. “Hỗ trợ các nhà sản xuất rượu nữ về mặt tài chính mang lại cho họ nhiều quyền lực hơn trong ngành và khả năng hỗ trợ những phụ nữ khác”.

Sau bảng điều khiển, Ousia - người hai lần nhận được 100 danh hiệu hàng đầu - đã tổ chức một màn chào hỏi sôi nổi. Cape Classics được rót rượu từ Pháp và Nam Phi, từ rượu vang Loire đến rượu Shiraz ngọt ngào từ Western Cape, tại sáu trạm rượu.

Các món khai vị đã qua từ Bếp trưởng Điều hành Carlos Carreto của Ousia bao gồm các món ăn Địa Trung Hải lấy cảm hứng từ Hy Lạp như ravioli củ cải đường với cải xoăn và myzithra phô mai, bạch tuộc nướng với bánh mì que, và loukanikopita (Xúc xích Hy Lạp bọc trong phyllo cắt nhỏ). Khách tham gia trên mạng xã hội với thẻ bắt đầu bằng # WE100BestRestos.

Một bàn có ba màu đỏ Nam Phi sang trọng và phong phú. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage và một hỗn hợp Bordeaux từ Tháp được kết hợp với bánh mì dẹt Cretan với cà chua và xúc xích, thịt bò và thịt cừu trong nước sốt cà chua thì là, và bánh vai cừu hấp với ớt aioli và tzatziki.

Đó là một đêm gặp lại những người bạn cũ và làm quen với những người bạn mới, đồng thời kỷ niệm cách các nhà hàng tuyệt vời mang mọi người đến với nhau.