Được tổ chức bởi Người say mê rượu vang 40 Người dưới 40 tuổi với phần giới thiệu của Người say mê rượu Tổng biên tập Truyền thông, Susan Kostrzewa

Tương lai của ngành Khách sạn: Thực tế của một thế giới lệch lạc về xã hội, do đại dịch COVID-19 gây ra, đã đòi hỏi các chuyên gia trong mọi lĩnh vực khách sạn phải suy nghĩ lại về việc kinh doanh của họ để đáp ứng các nhu cầu riêng của khách hàng, nhân viên và người tiêu dùng. Sự hiếu khách đã bị ảnh hưởng đáng kể bởi sự thay đổi lối sống cần thiết này. Các nhà lãnh đạo trong ngành đã điều hướng cảnh quan năng động này như thế nào, họ dự đoán điều gì cho tương lai và làm thế nào để cơn bão có thể bị phong hóa? Hội thảo thảo luận về giải pháp thực sự và cái nhìn sâu sắc trong thời gian chưa từng có.

Tại sao bạn nên xem: Hội thảo này sẽ đưa ra những câu chuyện và chiến lược thực tế từ các nhà tạo hương vị và những tiếng nói mới nổi trong không gian khách sạn về cách họ đã xoay trục sáng tạo doanh nghiệp và sự nghiệp của mình trong thời gian năng động này.

Những gì bạn sẽ học: Những người tham dự sẽ có được cái nhìn sâu sắc về cách thế hệ tiếp theo đang sử dụng các phương pháp tiếp cận mới, công nghệ mới và các nền tảng phát triển nhanh trong doanh nghiệp của họ, cũng như cách họ giải quyết hiệu quả các mối quan tâm và nhu cầu của khách hàng và nhân viên trong thời kỳ đại dịch. Ngoài ra, các cuộc thảo luận về những gì tương lai có thể mang lại và cách giải quyết những bất ổn đó sẽ cung cấp một cái nhìn thoáng qua về bối cảnh khách sạn có thể xảy ra trong tương lai.

Ngày / giờ sự kiện ban đầu: Ngày 6 tháng 10 năm 2020 lúc 3 giờ chiều EST

Thời lượng: Bảng điều khiển 45 phút, sau đó là phiên Hỏi và Đáp 15 phút

Giới thiệu Bởi:
Susan Kostrzewa
Truyền thông Người say mê Rượu , Tổng biên tập
Kostrzewa gia nhập Wine E Passion với tư cách là biên tập viên cao cấp vào năm 2006 sau 10 năm trong lĩnh vực nội dung du lịch, phong cách sống, rượu vang và ẩm thực ở Bắc California. Trong nhiệm kỳ 13 năm của mình tại công ty, bà đã lãnh đạo một sự đổi mới toàn diện của nhóm truyền thông kế thừa, bao gồm việc thiết kế lại hoàn toàn tạp chí in, trang web và mở rộng các nhóm biên tập và thử nghiệm ở Bờ Tây, Châu Âu và hơn thế nữa. Kostrzewa đã được trao giải thưởng Folio’s Changemaker of the Year vào năm 2018 vì những thành công của cô trong nội dung thu hút khán giả đa dạng về giới tính và lứa tuổi cũng như những nỗ lực của cô trong việc vận động hỗ trợ cứu trợ cháy rừng ở California.

Người điều hành:

Ảnh của Matt Sayles

John deBary
Tác giả Đồng sáng lập / Chủ tịch Hội đồng Quản trị, Người sáng tạo / Giám đốc điều hành Tổ chức Cộng đồng Công nhân Nhà hàng, Proteau, Thành phố New York
Thông qua tổ chức vận động phi lợi nhuận của mình, Tổ chức Cộng đồng Công nhân Nhà hàng (RWCF), deBary giải quyết “cuộc khủng hoảng chất lượng cuộc sống” của ngành bao gồm mức lương thấp và bất công về chủng tộc. Kể từ tháng 3, RWCF đã quyên góp được hơn 6,4 triệu đô la để cứu trợ nhân viên khách sạn liên quan đến đại dịch coronavirus mới. Cựu giám đốc quán bar tại Momofuku, thành phố New York, deBary đã xuất bản cuốn sách đầu tiên của mình, Drink What You Want, một hướng dẫn mạnh mẽ để pha chế cocktail và ông tiếp tục phát triển Proteau, thương hiệu tinh thần không cồn mà ông đã ra mắt vào năm 2019. “Tôi muốn chứng minh điều đó bạn không nhất thiết phải uống đồ uống có cồn để có được trải nghiệm thân thiện với thực phẩm, hấp dẫn về mặt trí tuệ mà tất cả mọi người đều có thể tiếp cận được, ”ông nói.

Người tham gia hội thảo:

Ảnh của Matt Sayles

Sakura Yagi
Giám đốc điều hành, T.I.C. Nhóm nhà hàng, Thành phố New York
Là một chủ nhà hàng, một chuyên gia nấu món saké và là một bà mẹ đơn thân đáng tự hào, thói quen hàng ngày của Yagi là một màn tung hứng phức tạp bao gồm giám sát 13 nhà hàng Nhật Bản của gia đình cô. Các izakayas của Thành phố New York như Sakagura và Decibel là những nơi tiên phong và là hai trong số những điểm đến được yêu thích nhất bên ngoài Nhật Bản. Là một chủ nhà hàng thế hệ thứ hai, Yagi cho biết nhiệm vụ của cô là duy trì sự tôn kính của gia đình mình đối với văn hóa đồ uống và ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, đồng thời thực hiện một cuộc cải tổ ngoạn mục để hiện đại hóa đế chế ăn uống của gia đình. Cô coi các nhà hàng của mình là “nơi ươm mầm cho những người đam mê saké”, nơi giáo dục khách và đào tạo các thế hệ chuyên gia mới, những người sẽ quảng bá đồ uống trên khắp thế giới.

Ảnh của Matt Sayles

Andrew Volk & Briana Volk
Đồng sở hữu, Portland Hunt + Alpine Club, Portland, TÔI
Sau khi họ sống nhiều năm ở Portland, Oregon, Volks chuyển về quê hương New England của Andrew để gần gũi hơn với gia đình anh và
thiết lập rễ. Năm 2013, bộ đôi này đã mở Portland Hunt + Alpine Club ở Portland khác. Với Andrew giám sát các hoạt động hàng ngày
và Briana tập trung vào quan hệ công chúng, sự kiện, hướng sáng tạo và tiếp thị, cơ sở đã kiếm được hai James Beard
Đề cử giải thưởng cho Chương trình Cocktail Xuất sắc. Volks cũng đồng sáng lập Heart of Hospitality, một chương trình đào tạo các quán bar và nhà hàng ở Maine về cách phòng chống tấn công tình dục và can thiệp của người ngoài cuộc, và đang làm việc để khai trương Verna's All Day, một chợ / tiệm bánh nhỏ sẽ cung cấp một chương trình rượu tập trung vào phụ nữ làm rượu. . Briana cũng chạy chuỗi cửa sổ bật lên hàng tháng “Hush, Hush” và đang thực hiện một cuốn sách về cocktail có các công thức và bài luận của các chuyên gia đồ uống có tiếng trên toàn quốc. Trong khi đó, Andrew lại nỗ lực tăng lương tối thiểu, ủng hộ việc bãi bỏ Đạo luật Chăm sóc Giá cả phải chăng và bảo vệ môi trường làm việc an toàn trong ngành.

Ảnh của Matt Sayles

Đánh dấu sáng
Đồng sáng lập / Nhà sản xuất rượu / Giám đốc rượu, Saison Hospitality, San Francisco
Kể từ khi mở nhà hàng Saison có trụ sở tại San Francisco vào năm 2009, Bright đã tiếp tục bận rộn và xây dựng một đế chế khá thành công trong danh mục các cơ sở của Saison Hospitality. Ngoài địa điểm ban đầu, nhóm hiện bao gồm Angler, Angler LA và Saison Smokehouse, với Bright giám sát các chương trình đồ uống cho tất cả mọi người. Ngoài ra còn có Saison Cellar, một nền tảng trực tuyến nơi khách truy cập có thể mua các lựa chọn quý hiếm từ khắp nơi trên thế giới hoặc đăng ký nếm thử ảo có hướng dẫn với Bright. Là một nhà vô địch đầy nhiệt huyết của tên gọi Dãy núi Santa Cruz, ông cũng đã thành lập và phục vụ với tư cách là nhà sản xuất rượu cho Saison Winery, nơi ông chế tạo ra các loại rượu vang chỉ có một vườn nho và sản xuất nhỏ.

Xem danh sách đầy đủ Người say mê rượu vang 40 tuổi dưới 40 người nếm thử