Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Vấn Đề Văn Hóa

Diễn viên kiêm Nhà sản xuất rượu John Malkovich nói: 'Chúng tôi không sợ lao động chân tay'



Nam diễn viên mang đến sự nhạy cảm khác thường cho nhãn hiệu rượu vang Pháp của mình, Cái gì của La Coste , pha trộn giữa Pinot Noir và Cabernet Sauvignon ở miền nam Rhône.

Bạn đã uống chai rượu nào khi quyết định trồng một vườn nho?

Tôi muốn nghĩ rằng khi chúng tôi quyết định trồng cây nho — chúng tôi không mua một vườn nho, chúng tôi đã có một trang trại ở Pháp trong hơn một phần tư thế kỷ — chắc hẳn tôi đã bị ảo giác. Tôi chưa bao giờ lấy một chai, vì vậy có thể đó chỉ là một chai Bandol Domaine Tempier , dù là đồ cũ, bởi vì có vẻ như họ không có thói quen làm xấu. Trên thực tế, đó là ý tưởng của vợ tôi Nicole trồng cây nho. Những người nông dân từng canh tác và trồng trọt trên đất của chúng tôi đã nghỉ hưu, và có vẻ rất tiếc khi để đất bỏ hoang hơn vài năm… Vụ thu hoạch đầu tiên của chúng tôi là năm 2011.



Tại sao bạn lại quyết định pha trộn hai loại nho không chắc chắn như Pinot Noir và Cabernet Sauvignon?

Chà, của chúng tôi nhà oenologist [Jean Natoli] đã đề xuất nó. Tôi luôn nghĩ rằng đó là một sự mạo hiểm hoặc giả sử là hỗn hợp dễ bay hơi. Nhưng tôi rất vui vì kết quả. Nó chỉ cần một năm hoặc lâu hơn để bình tĩnh lại hoặc làm hòa với chính nó. Các Pinot cung cấp Cabernet với sự tròn trịa, trau chuốt, nhưng cũng đủ đấm, lạ lùng.

Bao lâu bạn là một trong những người trồng nho hoặc cho một tay trong nhà máy rượu?

Chà, thật đáng buồn, tôi muốn ở đây hơn nhiều. Nhưng với tư cách là người nước ngoài, chúng tôi bị giới hạn sáu tháng một năm ở Pháp, và tôi làm việc 11 tháng rưỡi trong năm. Hoặc, với du lịch, hãy gọi nó là 12 tháng một năm. Chúng tôi đã không có kỳ nghỉ nào kể từ tháng 10 năm 2015 và Nicole, vợ tôi, giám đốc công ty, thậm chí còn ít thời gian rảnh hơn tôi.

Khi bạn kinh doanh ở Pháp, không có cách nào để tiếp sức cho họ một cách thỏa đáng với công việc giấy tờ. Nó nằm ngoài bảng xếp hạng. Dù sao đi nữa, hai đêm trước, chúng tôi đã đi bộ hàng đêm quanh khu nhà, và dành giờ cuối cùng đi bộ để nhổ cỏ trước mùa gặt. Chúng tôi không sợ lao động chân tay, từ giữa đến cuối những năm 60 hoặc chưa từng thấy. Đừng bao giờ yêu cầu mọi người làm những gì bạn sẽ không làm. Nó không đúng mực.

Siêu mẫu Christie Brinkley Giao dịch Nhấm nháp Champagne để làm Prosecco
Bạn cảm thấy thế nào về lĩnh vực kinh doanh rượu và thang điểm 100?

Tôi không biết nhiều về kinh doanh rượu, vì kinh doanh không phải là chuyên môn của tôi. Nhưng tôi cho rằng có một mức độ tham nhũng khá, hoặc thậm chí rất rõ rệt, như trong hầu hết mọi thứ. Cuộc sống là thế. Chúng tôi sẽ không mua các bài đánh giá hoặc xúc phạm trí thông minh của mọi người. Chúng tôi sẽ cố gắng tạo ra một sản phẩm tốt nhất quán và một sản phẩm chúng tôi sẽ cố gắng cải thiện hàng năm, nếu có thể về mặt con người.

Bạn đã có thể làm việc với một số chuyên gia rượu thực sự trong ngành (Jean Natoli và Ralf Hogger). Lời khuyên tốt nhất mà họ đã đưa ra cho bạn là gì?

Tất nhiên, cả Ralf và Jean đều có ảnh hưởng lớn đến rượu vang của chúng ta. Cả hai đều là những người sắc sảo và vui tính. Với kiến ​​thức phong phú và đa dạng về rượu vang, rượu vang được sản xuất như thế nào, nên làm gì và không nên làm gì. Tôi không có kiến ​​thức nào về những thứ đó, tôi chỉ biết cách uống và những gì tôi thích và không thích. Thực ra, không phải tôi thích và không thích gì, mà là tôi thích uống hay không uống hơn. Một yếu tố hoàn toàn không có trong giới phê bình rượu là tác dụng, trái ngược với, hoặc bất chấp, hương vị. Hương vị trong một yếu tố mạnh mẽ. Tôi cho rằng hiệu ứng mạnh hơn, theo quan điểm khiêm tốn hoặc không đủ khiêm tốn của tôi. Của chúng ta, một người có thể uống một hoặc hai hoặc ba chai, không vấn đề gì.

Bạn đã nhập cảnh vào Vương quốc Anh và vào Canada. Tiếp theo là gì?

Tôi không biết động thái tiếp theo của chúng tôi, nhưng đủ để nói rằng Canada là một thị trường quan trọng đối với chúng tôi và chúng tôi cần phải làm cho nó hoạt động. Tôi đã dành rất nhiều thời gian ở đó trong nhiều năm và đã gặp rất nhiều người có chung tâm hồn ở đó. Chúng tôi sẽ làm hết sức mình, không cần phải nói. Chúng tôi đã đạt được những tiến bộ vượt bậc ở Anh, Pháp, Mỹ, Thụy Điển, v.v. Nhưng chúng tôi phải tiếp tục tiến lên, và Canada là một yếu tố quan trọng trong quá trình chuyển động của chúng tôi.

Khi bạn không uống rượu của riêng mình, bạn đang uống gì?

Tôi không còn uống nhiều nữa, ngoài rượu vang của chúng tôi. Nhưng khi tôi làm vậy, nó thường sẽ là một siêu Tuscan, nếu ở châu Âu. Hoặc Cabernet hoặc Pinot, nếu ở Hoa Kỳ. Tôi cũng sẽ giới thiệu một số thứ về Thế giới mới. Tùy thuộc… mặc dù tôi chủ yếu là một fan hâm mộ của American Cabernets lớn từ California và Pinots từ Oregon.

Tôi cũng là một người rất thích Nam Phi . Nó đẹp, nó giết tôi, nó là một mớ hỗn độn, v.v. Thật tuyệt.

Bạn đã đi du lịch ở đâu đã truyền cảm hứng cho bạn?

Xin lỗi, nhưng tuyệt vời là Hoa Kỳ. Tuy nhiên, Nam Phi và Úc chỉ nằm trong tích tắc, và cả New Zealand nữa.

Điều gì có sẵn cho tương lai của LQLC?

Tôi không thiếu ý tưởng. Chúng ta sẽ thấy. Chúng tôi trồng Carmenère ba năm trước và chúng ta sẽ xem điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.