Văn hoá

Bánh quy màu hồng này dành cho việc ngâm mình trong rượu sâm panh

Đầu tôi chợt vang lên tiếng lạo xạo nghe như tiếng gấu ăn khoai tây chiên khi tôi cắn chiếc bánh quy màu hồng cứng như đá. Hương vị, một chút bột Kool-Aid không đường, không giúp ích được gì.

Tôi đã cân nhắc việc sử dụng phần còn lại của hình chữ nhật dài 3 inch phủ đầy đường bột để san bằng chiếc bàn quầy rượu lung lay. Cảm nhận được sự bối rối của tôi, một người phục vụ đi ngang qua buột miệng cho mọi người nghe: “Bạn phải nhúng chúng vào nước sốt của mình. Rượu sâm banh .”

Tôi nghiêm túc nhấn chìm vật thể màu hồng vào bong bóng của mình. Những túi khí nhỏ xíu của chiếc bánh quy thấm rượu Champagne để tạo ra một chiếc gối màu hồng chứa đầy hương vị quả mọng đỏ. Rồi nó đánh tôi. Tôi kêu lên: “Hãy đến nhanh lên; Tôi đang nếm thử món Crunch Berries của Cap'n Crunch.'

Bất chấp hương vị đầu tiên không tốt lành của tôi Le Biscuit Rose de Reims của Maison Fossier , Bây giờ tôi đang mê mẩn chiếc bánh quy nhỏ màu hồng trông giống như nó có thể dùng làm giường ngủ trong Ngôi nhà mơ ước của Barbie.

Bạn cũng có thể thích: Rượu vang Rosé sủi bọt tốt nhất cho mọi túi tiền

Phải thừa nhận rằng tôi đã đến bữa tiệc Fossier muộn, vì loại rượu sâm panh thú vị này đã có từ đầu những năm 1690. Món bánh quy này đã gây ấn tượng mạnh trong lễ đăng quang của Vua Louis XVI vào năm 1775 đến nỗi Fossier ngay lập tức được bổ nhiệm làm thợ làm bánh chính thức cho vương miện. Người ta đồn rằng trước khi vua Louis XVI bị mất đầu, ông đã nói với đám đông rằng: “Tôi sẽ nhớ chiếc bánh quy đó”. Marie Antoinette mới góa vợ đã thưởng thức bánh quy của Fossier trong chín tháng nữa.

Làm thế nào nó có được màu sắc bong bóng kẹo cao su đó? Chuyện kể rằng sau khi làm xong chiếc bánh mì trong ngày, một người thợ làm bánh ở Reims muốn sử dụng những chiếc lò vẫn còn ấm để làm một món bánh nướng hai lần đặc biệt mà ngày nay chúng ta gọi là bánh quy. Công thức có đường bao gồm vỏ vani nghiền, tạo thêm các đốm màu cho bánh quy có màu trắng nhạt. Với mong muốn ngụy trang những khuyết điểm khó coi, người thợ làm bánh đã sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên để biến chiếc bánh thành màu hồng. Thuốc nhuộm được gọi là carmine, bao gồm những con bọ nhỏ gọi là bọ cochineal (được sử dụng để tạo ra màu đỏ cho Campari) được sấy khô và nghiền thành bột màu đỏ. Carmine vẫn là một phần của công thức Fossier Biscuit cho đến ngày nay.

Nhưng đừng để những con bọ bị nghiền nát ngăn cản bạn nhúng Le Biscuit Rose de Reims của Fossier vào rượu sâm panh của bạn. Thứ duy nhất bạn sẽ nếm được, ngoài bọt sủi, là Crunch Berries và một chút đường bột trong ngụm nhỏ cuối cùng.

Nếu nó đủ tốt cho Marie Antoinette thì nó đủ tốt để cho tất cả chúng ta ăn.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong 2023 Tốt nhất trong năm vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!