Từ chút se lạnh đầu tiên trong không khí buổi tối, những ai yêu thích mùa ấm cúng trong chúng ta sẽ tìm mọi cách để khiến ngôi nhà trở nên hygge hơn một chút.

Đối với những người yêu thích rượu vang, điều đó có nghĩa là mặc chiếc áo len lông xù yêu thích của bạn, ném một khúc gỗ vào lò sưởi (hoặc cắm phiên bản giả của bạn) và thưởng thức một cốc rượu ngâm thơm mùi quế ấm áp. Đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết về nó.

Lịch sử của rượu Mulled

Rượu ngâm là một loại đồ uống cổ xưa. Một cuộc khai quật khảo cổ vào lăng mộ của pharaoh Ai Cập đầu tiên Scorpion I tiết lộ ông được chôn cất cùng 4.500 lít rượu gia vị gia vị bằng nhựa cây, quả sung, nho, rau mùi, cây xô thơm và bạc hà. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng đã khai thác rượu ngâm, pha thêm trái cây và gia vị thuộc họ cam quýt, và thậm chí có thể coi đó là một loại thuốc.

Rốt cuộc, rượu ngâm của người Hy Lạp cổ đại với mật ong và hạt tiêu được gọi là Ypocras hay Hippocrates , để tỏ lòng kính trọng tới Hippocrates, cha đẻ của y học.

Người Anh đã sử dụng rượu ngâm một cách rộng rãi, coi trọng khía cạnh xã hội của việc chia sẻ rượu ngọt, ấm với bạn bè và hàng xóm. Mục đích của họ là cánh buồm , một loại đồ uống lấy tên từ bánh mì nướng Anglo Saxon “ mưa đá ,' có nghĩa là 'có sức khỏe tốt' hoặc 'được khỏe mạnh.'

Ở những khu vực có vườn cây ăn trái, nông dân và người dân thị trấn sẽ ra ngoài với rượu được pha với gia vị và mật ong và chúc phúc cho cây cối để đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu. Ở các phần khác của Vương quốc Anh , Những người hát mừng Giáng sinh sẽ được thưởng những cốc rượu ngâm. Cuối cùng caroling đã được biết đến như là đang chèo thuyền .

Ngày nay, gần như mọi nền văn hóa trên toàn cầu đều thưởng thức một số dạng rượu vang ấm được đun với gia vị, đường và trái cây. Cho dù bạn gọi nó là gløgg, gluhwein, wassail hay rượu ngâm, thì có điều gì đó khá thỏa mãn về cảm giác đến từ việc nhấm nháp rượu vino nóng thơm cùng bạn bè.

Cách làm rượu ngâm

Mặc dù rượu ngâm đỏ rất truyền thống nhưng không có lý do gì bạn không thể làm một loại rượu thơm ngon, có gia vị với rượu vang trắng và thậm chí cả rượu vang đỏ. hoa hồng . Nói chung, làm rượu ngâm rất dễ dàng: Chỉ cần kết hợp loại rượu bạn đã chọn với các loại gia vị khác nhau rồi đun nhỏ lửa hỗn hợp trên bếp. Thử phiên bản cổ điển này , Một tiếng Đức trên đó, một một quả cam quýt và ngay cả một từ Na Uy cho niềm vui giải trí trong thời tiết lạnh giá của bạn.

Bạn cũng có thể thích: Tại sao rượu vang Mulled là thức uống kỳ nghỉ tốt nhất từ ​​​​trước đến nay

---

Những chai rượu vang tốt nhất

Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)

Loại rượu Grenache thơm mùi trái cây này mở ra với hương thơm trong trẻo của dâu tây, quả việt quất và anh đào, được củng cố bởi hạt tiêu trắng, vani và hương hoa. Vòm miệng có trọng lượng trung bình mọng nước và mượt mà với vô số hương vị quả mọng đỏ đầy đặn cùng độ axit và cấu trúc tannin vừa đủ để khiến một ngụm khác trở nên dễ dàng. Vừa nghiêm túc vừa có thể uống được. 90 điểm — Christina Pickard

$24 Rượu.com

Bị tấn công năm 2021 Bộ sưu tập của Samuel Bush Vine Grenache (Barossa)

Đây là một loại Grenache thơm với hương thơm của dâu tây chín và quả nam việt quất cùng một chút gia vị và hoa. Vòm miệng có độ nặng vừa phải, tươi mát và mượt mà với vị mọng nước giữa khung vị tannin cay, dạng hạt mạnh mẽ. Hương vị sang trọng, đa dạng và dễ uống. 91 điểm — C.P.

$20 Rượu.com

Hạnh Phúc 2020 Hạnh Phúc Đỏ Đỏ (Quận Mendocino)

Sống động, lôi cuốn, tràn đầy năng lượng và vui nhộn—bạn còn đòi hỏi gì hơn nữa từ một hỗn hợp màu đỏ, đặc biệt là ở mức giá thân thiện như vậy? Hương thơm của boysenberry, marionberry, sô cô la, tarragon, thì là, gỗ nướng, hạt tiêu đen và ô liu. Vòm miệng phù hợp và được đan xen với nhau bằng kết cấu tannic sang trọng được mang theo bởi độ axit vui vẻ. Nó nán lại ở phần cuối. Mua tốt nhất. 92 điểm — Stacy Briscoe

$18 Vườn nho của gia đình Brutocao

Hạnh phúc 2021 Zinfandel (Quận Mendocino)

Màu đỏ đậm đà này được hoàn thiện với tannin phủ trong miệng được đáp ứng tốt bởi sự hòa quyện của trái cây và gỗ sồi đầy gợi cảm. Đầy đủ các nốt hương tuyệt đẹp của mứt việt quất, thì là, ngải giấm, quế, tiêu đen, hoa tím, gỗ nướng và sàn rừng. Các món kết hợp có thể bao gồm thịt thăn nai quý hiếm phủ tương ớt hỗn hợp và rau xanh héo. Mua tốt nhất. 92 điểm — S.B.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Thung lũng mặt trăng 2021 Pinot Noir (Hạt Sonoma)

Hương vị trái cây đậm đặc tạo nên cốt lõi của loại rượu có vị tannin vừa phải, đậm đà này. Quả anh đào đen đậm và quả lý chua đen được tạo điểm nhấn đẹp mắt bởi gỗ tuyết tùng và quế từ quá trình lão hóa trong gỗ sồi. Mua tốt nhất. 92 điểm — Jim Gordon

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)

Một loại Zin cân bằng và không gây khó chịu, loại rượu này mang đến hương vị của quả anh đào đen tròn trịa và mận đen, sô cô la, vani và hương hoa của hạt tiêu đen, cam thảo và gỗ khô. 89 điểm — S.B.

$16 Rượu.com

Kenwood 2021 Khám phá Zinfandel (California)

Một loại Zin đáng giá tiền dành cho những người thích rượu vang lớn hơn, đậm hơn và sẫm màu hơn với kết cấu tannin mạnh. Độ cồn cao (15%) được đáp ứng tốt bởi các loại trái cây chín mọng, màu đen, bao gồm anh đào, mận và dâu đen được bổ sung bởi các tông màu thân thảo hơn của thì là, ngải giấm, hoa tím và một chút gỗ nướng và hắc ín. Mua tốt nhất. 90 điểm — S.B.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Đỏ (Tuscany)

Mũi bắt đầu có mùi đất, mặn và kim loại, với hương anh đào mang lại cảm giác nổi bật, nhưng dần dần một vị ngọt sâu, sắc thái nổi lên với hương của quả sung khô và lá oregano hoang dã. Dâu tây kết hợp với quả anh đào để làm nổi bật vòm miệng, nhưng sự cân bằng đến từ hương vị thân thảo vẫn tiếp tục, với vị khoáng chất và axit nảy xung quanh vị tannin dai. Mua tốt nhất. 90 điểm — Danielle Callegari

$12 Rượu.com

Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Đỏ (Tuscany)

Mũi cân bằng hương vị trái cây đậm đà và vị khoáng của đá, với chút vị thịt sống tạo thêm chiều sâu. Sự lạc quan đó dâng trào trong vòm miệng, nhưng lớp vỏ mận và quả anh đào chua lại bị đẩy lùi. Tannin và tính axit đều nhẹ nhàng và êm dịu. Mua tốt nhất. 90 điểm — D.C.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)

Mũi mang đến màu đỏ anh đào và nam việt quất cùng với điểm nhấn của hạt tiêu trắng. Vị trái cây màu đỏ mọng nước vang vọng trên vòm miệng chứa đầy axit nảy và tannin nhẹ nhàng. Hương vani và hạt tiêu trắng đánh dấu sự kết thúc. Mua tốt nhất. 90 điểm — Fiona Adams

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)

Vị axit sảng khoái và hương thơm thơm ngon, sống động của cánh hoa hồng mở ra loại rượu thanh lịch này. Hương vị vani, quả mâm xôi, dâu tây và garrigue mang lại vòm miệng, trong khi lượng tannin vừa phải cân bằng tất cả. Mua tốt nhất. 92 điểm — Jacy Topps

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Louis Jadot 2022 Beaujolais-Làng

Đây là loại rượu Beaujolais ngon, đậm đà và cơ bắp sẽ kết hợp với rau và thịt nướng. Loại rượu này có mùi mận đen, hoa hồng dại, dâu tây và hoa. Trong vòm miệng rượu có vị đậm đà của trái cây màu đỏ và đen chiếm ưu thế. Mua tốt nhất. 91 điểm — Reggie Solomon

$14 Rượu.com

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Làng)

Beaujolais-Villages cơ bắp này có sự khéo léo. Có màu hồng ngọc, loại rượu này có mùi thơm của quả mâm xôi đen, hoa hồng dại, quả nam việt quất và mận đen. Sự hòa quyện tốt, nồng độ trái cây màu đỏ và đen trên vòm miệng tiếp tục kéo dài cho đến khi kết thúc. Mua tốt nhất. 92 điểm — R.S.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

---

Câu hỏi thường gặp

Những loại rượu vang tốt nhất cho rượu vang Mulled là gì?

Các loại rượu vang tốt nhất cho rượu nghiền là loại rượu nhẹ hơn, có vị trái cây và khô. Nguyên nhân? Rượu vang có nhiều lão hóa gỗ sồi hoặc chất tannin sẽ trở nên đắng khi đun nóng. Ngoài những đặc tính này, bạn có thể pha rượu ngâm với bất kỳ loại rượu nào bạn thích, bao gồm cả rượu vang trắng như Pinot Grigio hoặc Verdejo , mọng nước hoa hồng giống Grenache , hoặc màu đỏ như Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , sangiovese Và Merlot . Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng hết rượu ngon còn sót lại trong tủ lạnh quá lâu trong vài ngày.

Như một phần thưởng, nhiều chai có thể có giá cả phải chăng, vì vậy bạn sẽ không tiêu tốn ngân sách giải trí của mình cho một lần uống.

Vì bạn đang pha rượu với gia vị và trái cây nên bạn sẽ không muốn sử dụng loại rượu vang đỏ đắt tiền có hàm lượng tannin cao. Bên cạnh việc lãng phí tiền đầu tư, chất tannin và hương vị gỗ sồi trong rượu Napa Cabernet Sauvignon sẽ phóng đại khi đun nóng, tạo ra rượu ngâm đắng.

Các loại rượu vang đỏ tốt nhất dành cho rượu nghiền có hương vị tươi sáng và tươi mới, chẳng hạn như Grenache, Tempranillo, Sangaguese, Pinot Noir có vị trái cây. Không tốn kém Bordeaux là một lựa chọn tuyệt vời khác cho rượu ngâm; trên thực tế, rượu vang đỏ là một lựa chọn truyền thống cho rượu ngâm của Anh vào thời của William Shakespeare.

Tôi nên sử dụng loại gia vị nào để có được rượu ngâm ngon nhất?

Hầu hết các loại gia vị bạn cần cho công thức rượu ngâm có lẽ đã có sẵn trong bếp của bạn. Javier Hernandez, cộng tác viên cấp cao về gia vị của Cửa hàng gia vị Oaktown ở Oakland, California nói rằng cổ điển của họ nghiền ngẫm gia vị hỗn hợp chứa quế, gừng, hạt tiêu, bạch đậu khấu và đinh hương.

“Quế và hạt tiêu mang lại cảm giác ấm áp, sau đó bạn có gừng, mang lại một chút nhiệt; thảo quả mang lại hương long não dễ chịu và bạn sẽ có được những nốt hương tuyệt đẹp từ đinh hương để làm tròn mọi thứ,” Hernandez giải thích. Sự pha trộn này hoạt động tốt như nhau với rượu vang đỏ, hồng và trắng.

Mặc dù bạn có thể có sẵn hầu hết các loại gia vị này, nhưng nếu bạn không nhớ mình đã mua chúng khi nào, bạn nên thay thế chúng trước khi làm một mẻ rượu ngâm. Các loại gia vị sẽ mất tác dụng sau một năm hoặc lâu hơn.

Bạn có thể làm rượu vang trắng Mulled không?

Rượu vang trắng là sự lựa chọn đáng yêu cho rượu ngâm. Do tính trong suốt tự nhiên của chúng, rượu vang trắng sẽ thể hiện rõ các loại gia vị và trái cây mà bạn thêm vào, thậm chí còn hơn cả một số loại rượu vang đỏ. Tránh xa một loại gỗ sồi, bơ Chardonnay Tuy nhiên, vì những hương vị đó sẽ không chịu được nhiệt tốt. Thay vào đó, hãy chọn loại rượu vang trắng tươi, giòn và có vị trái cây với giá cả phải chăng, chẳng hạn như Chenin Blanc , Chardonnay không nướng, Pinot Grigio hoặc một loại rượu Rhone trộn màu trắng với Roussanne , Marsanne , Và viognier .

Những ly rượu vang tốt nhất cho rượu vang là gì?

Nếu bạn đang múc rượu nóng từ bếp lên, bạn sẽ muốn phục vụ nó trong các dụng cụ uống chịu nhiệt như cốc thủy tinh có chân, tách trà bằng sứ hoặc cốc cà phê bằng gốm. Chúng tôi là một phần của Wine Enthusiast's Cốc loe hai vách , có thành ngoài bảo vệ bàn tay của bạn khỏi đồ uống ấm. Những thứ cách nhiệt (và siêu dễ thương) Cốc đựng rượu Gnome quả cầu tuyết hai tường cũng sẽ thực hiện thủ thuật này.

Các khả năng khác: Nếu bạn có một chiếc bát đục lỗ, đây sẽ là thời điểm thích hợp để lấy nó ra cùng với những chiếc cốc đục lỗ đi kèm với nó. Những chiếc cốc nhỏ khuyến khích nhấm nháp. Và những chiếc cốc kim loại màu đồng, chẳng hạn như loại dùng cho Moscow Mules cũng có thể dùng được, miễn là rượu không quá nóng để cầm.

---

Tại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu ở đây đều được đội ngũ của chúng tôi lựa chọn độc lập, bao gồm các nhà văn và người thử rượu giàu kinh nghiệm, đồng thời được giám sát bởi các chuyên gia biên tập tại Người đam mê rượu vang trụ sở chính. Tất cả các xếp hạng và đánh giá đều thực hiện mù trong một môi trường được kiểm soát và phản ánh các tham số của thang điểm 100 của chúng tôi. Wine Enthusiast không chấp nhận thanh toán để thực hiện bất kỳ đánh giá sản phẩm nào, mặc dù chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua các liên kết trên trang web này. Giá là chính xác tại thời điểm xuất bản.