Khi nói đến rượu whisky của Mỹ, Bourbon và lúa mạch đen được chú ý nhiều nhất. Cả hai đều tuyệt vời, nhưng điều đó làm tắt một số lượng lớn các chai đóng chai trong thời tiết lạnh, chỉ vì chúng không phù hợp với các danh mục rất cụ thể đó.

Vì vậy, tháng này, chúng tôi cố tình mở toang cánh cửa và mời tất cả các loại rượu whisky “khác” của Mỹ vào. Mang theo mạch nha đơn của Mỹ, whisky lúa mì, whisky Tennessee và đặc biệt nhất là những loại rượu kỳ quặc thú vị mà chúng tôi trìu mến gọi là “rượu whisky lập dị . ”

Mang theo mạch nha đơn của Mỹ, whisky lúa mì, whisky Tennessee và những loại rượu kỳ quặc thú vị mà chúng tôi trìu mến gọi là “rượu whisky lập dị”.

Đó không phải là một điều nhỏ nhặt. Làm thế nào khác để mô tả một nhóm đa dạng và thú vị như vậy?

Ví dụ, hãy xem xét High West's đóng chai BouRye mới nhất, pha trộn giữa Bourbon và lúa mạch đen để có hiệu quả thơm ngon, nhưng về mặt kỹ thuật không phải là Bourbon hay lúa mạch đen. Nhà nghỉ Hilhaven là một ví dụ khác về việc pha trộn giữa các loại rượu whisky, kết hợp rượu whisky Bourbon, lúa mạch đen và Tennessee trong cùng một chai.

Các nhà sản xuất thử nghiệm với nhiều loại ngũ cốc khác nhau cũng đưa sản phẩm của họ ra ngoài chỉ định Bourbon (ít nhất 51% ngô) và lúa mạch đen (ít nhất 51% lúa mạch đen). Ngoài các loại rượu whisky lúa mì, các bài đánh giá trong tháng này còn mang đến một loạt các loại rượu whisky có tính năng từ lúa mạch, cho dù là mạch nha, chưa ướp muối hay hun khói cho đến yến mạch Scotch khói gần đúng ( Koval's Butterscotchy Single Barrel Whisky là một ví dụ điển hình, được làm từ yến mạch, lúa mạch mạch nha, lúa mạch đen và lúa mì) và thậm chí một loại rượu khác thường làm từ hạt kiều mạch ( Kiều mạch duy nhất ), về mặt kỹ thuật thậm chí không phải là một loại rượu whisky nhưng có tất cả sự hấp dẫn của vani và cam quýt.

Cuối cùng, đừng quên những gì dường như là một phân khúc nhỏ của các loại rượu whisky làm từ lúa miến: Hai nhà sản xuất miền Nam, Arkansas’s Thị trấn đá và của Nam Carolina Dây cao , được ghi điểm cao với rượu mạnh được làm từ loại ngũ cốc cổ đại này (không phải siro lúa miến), tạo ra những ngụm rượu hấp dẫn với hương kẹo bơ cứng và gia vị sâu, đậm.

Mặc dù chúng tôi sẽ luôn vui mừng khi có rượu Bourbon và lúa mạch đen trên kệ hàng, nhưng thật tốt khi thấy rất nhiều lựa chọn khác đang thúc đẩy hương vị và kỹ thuật làm rượu whisky theo hướng mới.

Cách nếm rượu Whisky

7 chai để thử

High West Distillery Bourye (Hoa Kỳ High West Distillery, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 điểm . Phiên bản giới hạn năm 2017 của hỗn hợp Bourbon-lúa mạch đen này, tất cả đều có tuổi đời tối thiểu 10 năm, cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và gia vị. Caramel phong phú và đường nâu dẫn đến mũi và vòm miệng, kết thúc với hương thơm của đinh hương, nhục đậu khấu và quế, cùng với một chút vỏ cam. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (USA Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 điểm. Một loại mạch nha đơn để thưởng thức. Tìm kiếm một màu vàng và hương thơm khói bao quanh bởi lê tươi. Khói than bùn có tác dụng làm se, làm khô vòm họng. Thêm nước sẽ làm dịu vị lê và vani nhẹ nhàng về phía trước, mặc dù hương vị khói dễ chịu vẫn còn, tạo thành một kết thúc có điểm nhấn là đinh hương hấp dẫn. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 50, 94 điểm. Được làm bằng 100% lúa miến, loại rượu whisky màu hổ phách đậm này thể hiện như nước bọt ở phía trước, sau đó tròn đến mật mía đậm, đường nâu và gỗ sồi, kết thúc với lớp vỏ cam cháy hấp dẫn. Một sự bổ sung phức tạp cho các loại cocktail pha chế whisky.
abv: 44%

Melky Miller American Whisky (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 điểm . Loại rượu whisky “dòng di sản” này được làm chủ yếu từ ngô, chỉ với 1% lúa mạch, và được ủ trong 8 năm. Tuy nhiên, nhà sản xuất cho biết nó được làm theo “phong cách Maryland cổ điển”, thường đề cập đến một loại rượu whisky lúa mạch đen nhẹ hơn (không có lúa mạch đen trong loại rượu whisky này). Tóm lại, đây là một loại rượu whisky khó giải mã, nhưng là một loại rượu ngon để nhâm nhi, tích hợp xương sống của gỗ sồi với hồ đào, đường nâu, hạnh nhân và gợi ý của sherry và quế. Rượu whisky có nguồn gốc ở Indiana nhưng được đóng chai ở Pennsylvania. Mua tốt nhất . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 điểm . Một sự pha trộn của các phong cách rượu whisky (rượu whisky Bourbon, lúa mạch đen và Tennessee) tạo ra một tinh thần vàng với mật hoa đào nhẹ nhàng và hồ sơ hạnh nhân, được củng cố bởi vani sồi và kết thúc đinh hương quế. Cảm thấy nhẹ nhàng, nhấm nháp tốt. Đây là tác phẩm hợp tác giữa Diageo và đạo diễn Brett Ratner của Hollywood. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Đã hoàn thành trong Thùng rượu Rum (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 điểm . Có tuổi đời 11 năm và được pha chế với sự kết hợp của các loại rượu whisky từ Tennessee và Indiana, hộp đựng phức hợp này cung cấp mật ong, vani và một chút trái cây đỏ, kết thúc lâu và sấy khô với vỏ chanh và gừng. Được đóng chai ở cường độ thùng, vì vậy hãy thoải mái làm mềm với bao nhiêu nước tùy thích, hương vị sẽ giữ được độc đáo. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 điểm. Bốn loại ngũ cốc được đề cập: yến mạch, lúa mạch mạch nha, lúa mạch đen và lúa mì. Kết quả là: một loại rượu whisky màu hổ phách với bơ thơm ngon và caramel trên mũi và vòm miệng, cộng với kết thúc tiêu đinh hương cay. Thêm nước vào đun nóng rượu, giảm âm lượng trên lò nướng bơ và mang lại hương chuối và vani nhẹ nhàng. abv: 47%