Với tư cách là người đánh giá tất cả các loại rượu vang Languedoc-Roussillon cho Người say mê rượu vang, tôi rất có trách nhiệm phải nhảy vào AirFrance và lên đường đến Montpellier trong tuần này để tham dự triển lãm rượu vang lớn của khu vực, Vinisud. Năm 2010 đánh dấu sự xuất hiện lần thứ chín của Vinisud, một triển lãm quốc tế lớn về rượu vang và rượu mạnh Địa Trung Hải, với hơn 1.600 nhà triển lãm và hơn 33.000 khách chuyên nghiệp dự kiến ​​sẽ tham dự trong suốt ba ngày. Khoảng cách của các món ăn Địa Trung Hải ở đó rất rộng rãi, với rượu vang từ vùng Languedoc-Roussillon (Sud de France) cũng như Thung lũng Rhône, Provence, Corsica, Tây Nam nước Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Tunisia, Lebanon, Bồ Đào Nha, Malta , Maroc và Algeria.

Nhưng trước tiên, sau khi đến Montpellier vào sáng thứ Bảy, tôi đi thăm Neasa và Laurent Miquel. Tôi tham gia cùng họ tại bất động sản hữu cơ mới của họ, Auzines . Trong khi họ đến Les Auzines với đủ thời gian để pha trộn một số nét cổ điển của năm 2008, đồ cổ điển thực sự đầu tiên của họ sẽ là năm 2009, được thể hiện rất đẹp. Trong bữa ăn trưa với thịt lợn rừng đánh bắt bất động sản và aligot, chúng tôi đã nếm thử một số loại rượu vang Laurent Miquel, bao gồm cả Verité Viognier 2007, cũng thể hiện một cách tuyệt vời và Saga Pegot Faugères 2006 vẫn cho thấy độ sâu và hứa hẹn cho sự lão hóa.

Sau đó tôi đi đến Lâu đài Boutenac để nếm thử Cru Boutenac. Năm 2005, một tên gọi mới được thành lập trong Corbières để thừa nhận các hướng dẫn và hạn chế nghiêm ngặt áp dụng đối với việc quản lý vườn nho và sản xuất rượu của khu vực cụ thể này, Corbières-Boutenac. Các loại rượu vang thanh lịch và tươi ngon, được sản xuất theo kỹ thuật truyền thống nhưng mang lại kết quả rất hiện đại. Chúng bị chi phối bởi hương vị rực rỡ, ngon ngọt, nhưng thể hiện độ sâu và phức tạp giữa các loại trái cây với tất cả nho Carignan chỉ được thu hoạch bằng tay (đảm bảo nho luôn nguyên trái để khuyến khích quá trình đào thải cacbonic).

Tuy nhiên, với nhiều ấn tượng khác nhau của nhà sản xuất rượu, kỹ thuật lão hóa và xử lý bằng gỗ sồi, không phải mọi thứ từ Boutenac đều là một quả bom trái cây sẵn sàng để uống ngay bây giờ. Những ví dụ hoàn hảo về những loại rượu không phải bom là rượu vang từ Château Grand Moulin, Château Maylandie’s Villa Ferrae, Cellier des Demoiselles’s Messaline và Château Ollieux Romanis’s Cuvée Or, một loại rượu vang đỏ lớn, tươi tốt với hương vị mọng đỏ đậm và một khẩu phần phong phú của gỗ sồi thơm ngon. Tất cả đều ngon và vô cùng hài lòng nên tôi rất thất vọng khi biết rằng không phải ai cũng được nhập khẩu vào các tiểu bang. (Gửi email cho nhà máy rượu để phân phối và cung cấp.)

Hôm qua, tôi đã đến thăm Martine và Jean Luc Quinquarlet của Gia đình ra trong tên phụ Terrasses du Larzac của Coteaux du Languedoc. Trước đây là một phần của hợp tác xã, họ bắt đầu tạo ra rượu của riêng mình vào năm 2002 và cho đến nay họ vẫn tiếp tục lựa chọn. Trong khi họ sản xuất rượu trắng, đỏ và hồng, họ cũng thử nghiệm các loại rượu vang tăng cường và thu hoạch muộn (mặc dù sản lượng nhỏ). Ngoài rượu vang, gia đình này còn sản xuất dầu ô liu từ những cây trồng trong khuôn viên của họ, họ ép, đóng chai và phân phối ra quốc tế. Các loại rượu vang rất tuyệt vời, cho thấy sự cân bằng và cấu trúc tuyệt vời, và một sự thanh thoát nhất định trong khi vẫn kiềm chế và dễ tiếp cận. Tất cả các chai đều tuyệt vời, nhưng đối với tôi, các ngôi sao là L'âme (soul) de Familongue 2007 (đậm và cô đặc với trái cây đen mọng nước, miệng kem và kết thúc bằng quả mâm xôi-vani) và 3 Naissances 2007 (tải của quả mọng đen và quả mâm xôi, gợi ý của da thuộc và thân thảo và kết thúc mocha đậm đà để chết). Đáng buồn là 3 Naissances hiện không có sẵn ở Hoa Kỳ, nhưng họ đang làm việc trên nó.

Tài chính, Vinisud. Với việc hôm nay là ngày đầu tiên của sự kiện, đám đông đã tràn đầy năng lượng và tinh thần rất cao. Mọi người đều hy vọng có thể hẹn gặp với các nhà sản xuất khác nhau, nói chuyện với các nhà sản xuất rượu và cùng nhau thưởng thức các loại rượu của họ. Tôi đã bắt đầu với miền Nam nước Pháp , nơi đang phục vụ hơn 400 loại rượu trong “gian hàng” của họ (giống như một góc của một trong những hội trường). Ra mắt vào năm 2006, tên Sud de France được tạo ra để giúp quảng bá rượu vang và thực phẩm của vùng Languedoc-Roussillon, chỉ các nhà sản xuất AOC / IGP mới được phép tham gia (không có rượu vang để bàn). Điều này đảm bảo chất lượng nhất định của rượu vang được đại diện bởi thương hiệu, được quốc tế công nhận mỗi năm.

Tôi quyết định dành thời gian còn lại trong ngày để tập trung vào các Vin de Pays khác nhau trong khu vực. Tôi đã thưởng thức các loại rượu từ Domaine de Blancardy , người đã được sản xuất trong 10 năm. Rượu vang Vin de Pays d'Oc của họ có vẻ tươi mới và rất dễ tiếp cận, không có mùi vị nào nhận được dưới 86 theo ý kiến ​​của tôi và một vài viên ngọc như Coteaux du Languedoc 2007 và Fût 2007, 100% Syrah và được ủ 18 tháng trong gỗ sồi mới. Điều tương tự cũng xảy ra với Domaine de Puilacher, người có bốn loại rượu vang từ hoạt động gia đình ba người đều có hương vị ở mức 87-88 điểm. Vì đây chỉ là món đồ cũ thứ hai của họ, nên người ta chỉ có thể mong đợi những điều tốt đẹp đến từ chúng khi chúng phát triển và mở rộng.

Các loại rượu vang đỏ từ Chateau Fondouce cũng không thất vọng. Mặc dù tôi đã xem xét một số loại rượu trước đây, nhưng bất động sản này làm tôi ngạc nhiên vì nó thực sự cho thấy một số tiềm năng của rượu vang Coteaux du Languedoc và khả năng dễ uống của chúng, 2000 Cuvée Julien vẫn khá mạnh mẽ, có mùi trái cây và tannic, và chắc chắn có thể uống bây giờ cũng có thể được giữ lâu hơn một chút.

Con đường của Bassac, một nhà sản xuất hữu cơ từ Côtes de Thongue, đã cho tôi xem một số loại rượu vang Nông nghiệp Sinh học tuyệt vời với giá cả phải chăng. Dòng Isa (trắng, đỏ và hồng), có giá khoảng 15 đô la, đều trên 88 điểm, trong khi các sản phẩm cao cấp hơn của họ cho thấy độ sâu và độ phức tạp đáng kinh ngạc cùng với các nốt hương tuyệt đẹp trên mũi và vòm miệng. Năm 2006 Camille Léonie, sự pha trộn của 50% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache và 20% Mourvèdre, hấp dẫn và lôi cuốn với các nốt hương mạnh mẽ của cassis, cam thảo, cỏ xạ hương và hương thảo cùng với gỗ sồi được tích hợp tốt trong miệng và kết cấu dạng kem.

Nhưng, đối với tôi, điểm nổi bật của ngày đầu tiên là một điền trang nhỏ mang tên Prioress of Valcrose , cách Montpellier khoảng 30 km. Các chủ sở hữu Romain Tremoulet và Laetitia Masson sản xuất khoảng 10.000 chai rượu vang tuyệt vời. Trong số năm loại rượu được nếm thử, một loại 89, hai loại 90, một loại 91 và cuối cùng là 93. Người ghi điểm cao và ngôi sao của tôi trong ngày là Cuvée Jules năm 2006, loại 50/50 Syrah-Grenache không có gỗ sồi nhưng tất cả sự sang trọng và đặc điểm trên thế giới. Không thể phủ nhận sự phức tạp và cô đặc với hàng tấn trái cây và thảo mộc sẫm màu tuyệt đẹp cùng với cấu trúc to lớn, chắc chắn, độ axit tuyệt vời và kết thúc lâu dài đầy biểu cảm. Bất cứ ai quyết định lấy và nhập khẩu bất động sản tương đối mới này sẽ không thất vọng… và tôi cũng vậy.

Vì vậy, đó là tất cả những ngày đầu tiên từ Vinisud ở Montpellier, Pháp. Cho đến ngày mai…