Các Người say mê rượu Restaurant Hall of Fame chào đón 12 nhà hàng mới vào danh sách năm nay. Những nhà hàng nổi bật này đã xuất hiện trong danh sách 100 nhà hàng rượu vang tốt nhất Hoa Kỳ của chúng tôi bốn lần trở lên và họ vẫn đang hoạt động ở vị trí hàng đầu trong trò chơi của mình. Xin chúc mừng những biểu tượng này đã thay đổi cách chúng ta uống và ăn.

610 Magnolia

Louisville, KY

Cách nấu ăn sáng tạo của Edward Lee kết hợp các nguyên liệu truyền thống của miền Nam và ảnh hưởng toàn cầu. Nó được coi là cấp tiến khi ông tiếp quản cơ sở ăn uống cao cấp này vào năm 2004, nhưng ngày nay, việc Lee đón nhận sự đa dạng của ẩm thực miền Nam đã được chứng minh là có cơ sở. Danh sách rượu vang toàn cầu phong phú được so khớp với một trong những lựa chọn tốt nhất của vùng Kentucky Bourbon.

A16

San Francisco

Được đặt tên cho đường cao tốc đi qua Ý từ Napoli đến Bari, A16 bề ngoài là một nhà hàng pizza, nhưng cũng có mì ống theo mùa và thịt nuôi tại địa phương với các chế phẩm trung thành với miền Nam nước Ý. Giám đốc rượu, Shelley Lindgren, đã đóng một vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật các loại nho bản địa của Campania và miền Nam nước Ý.

Tuổi tác

Miami

Bradley Kilgore's thực đơn nếm thử cung cấp các biểu hiện nguyên bản của các thành phần Florida lấy từ các nền văn hóa thời tiết ấm áp trên thế giới. Các món ăn sáng tạo như gan ngỗng ướp với bong bóng Lambrusco, sữa đông verjus, jalapeño và gingersnap kết hợp rất tốt với một danh sách rượu vang mạo hiểm.

Auberge du Soleil

Rutherford, CA

Một trong những nhà hàng điểm đến ăn uống cao cấp đầu tiên của Napa, Auberge du Soleil Nhìn ra hàng ha vườn ô liu và đã phục vụ các món ăn Địa Trung Hải sử dụng nguyên liệu địa phương tốt nhất kể từ năm 1983. Danh sách rượu vang là những người của các nhà sản xuất Napa tiêu chuẩn, với nhiều loại rượu vang và dọc quý hiếm.

Ava Gene's

Portland, HOẶC

'Có nguồn gốc địa phương, mạnh mẽ theo mùa' là câu thần chú tại Ava Gene's , nơi Joshua McFadden mô phỏng lại ẩm thực La Mã từ góc độ chủ đạo là rau củ. Giám đốc đồ uống, Caryn Benke, đã tạo ra một danh sách rượu vang chủ yếu là của Ý, tập trung vào các nhà sản xuất gia đình thực hành nông nghiệp và sản xuất rượu có ý thức về môi trường.

Ava Gene’s / Ảnh của A.J. Người gặp gỡ

Chuồng trại tại Trang trại Blackberry

Townsend, TN

Du khách đến từ khắp nơi trên thế giới đến khu nghỉ mát rộng 4.200 mẫu Anh này ở chân núi Great Smoky của nhà hàng rượu và thức ăn như một khung cảnh ngoạn mục. Phần lớn thực phẩm đến từ trang trại của nhà hàng, trong khi hầm chứa 160.000 chai bao gồm danh sách nửa chai dài lạ thường.

Bern’s Steak House

Tampa, FL

Với hơn 6.800 nhãn và gần 150 tùy chọn bằng kính, chưa kể đến các món bít tết được nấu chín hoàn hảo và các món ăn kinh điển khác của Mỹ được hoàn thiện trong hơn 63 năm kinh doanh, Bern’s là một trong những nhà hàng rượu vang lớn trên thế giới. Lên lịch trước bữa tối để tham quan hầm rượu, và kết thúc bữa ăn của bạn trong Phòng tráng miệng Harry Waugh, được đặt tên cho những người sành rượu của Anh.

Blackbird

Chicago

Một trong những nhà hàng có ảnh hưởng nhất ở Chicago, Blackbird , vẫn đứng đầu trong bối cảnh ăn uống của thành phố ẩm thực tuyệt vời này 21 năm sau khi ra mắt. Rượu tập trung vào các vùng cổ điển của Pháp, với trọng lượng tương đương với các biểu hiện nội địa của các giống nho Cựu thế giới đó.

Đồi xanh ở quán đá

Đồi Pocantico, NY

Ăn uống từ nông trại đến bàn ăn không hiểu theo nghĩa đen hơn là tại Đồi xanh . Các thành phần từ trang trại xung quanh được biến đổi thành các thực đơn nêm nếm phức tạp thay đổi thường xuyên đến mức không có thực đơn in sẵn. Danh sách rượu vang toàn diện đặc biệt sâu rộng ở Pháp và California, với Madeiras có từ năm 1901.

Canlis

Seattle

Seattle này biểu tượng ăn ngon vẫn thuộc sở hữu của gia đình vì nó đã gần 70 năm kinh doanh với một hầm rượu đã phát triển đều đặn trở thành một trong những hầm rượu lớn nhất đất nước. Chủ sở hữu ban đầu, Peter Canlis, đã ủy quyền cho các kiến ​​trúc sư xây dựng “nhà hàng đẹp nhất thế giới”, tạo ra một viên ngọc hiện đại-giữa trung niên được đúc hẫng trông lơ lửng trên toàn cảnh bên dưới.

The Catbird Seat / Ảnh lịch sự The Catbird Seat

Ghế Catbird

Nashville

Tự gọi mình là “vườn ươm ẩm thực” Ghế Catbird chỉ có 22 chỗ ngồi xung quanh một nhà bếp nhỏ hình chữ U cung cấp một thực đơn nếm thử và hai chỗ ngồi hàng đêm. Các cặp rượu thay đổi thường xuyên theo thực đơn, và danh sách chai cũng có cảm giác phiêu lưu như ẩm thực.

Dinh chỉ huy

New Orleans

Không có chuyến đi nào đến New Orleans là hoàn thành nếu không đến thăm huyền thoại Dinh chỉ huy , có từ năm 1893 và khởi đầu sự nghiệp của các biểu tượng ẩm thực của New Orleans như Paul Prudhomme và Emeril Lagasse. Danh sách rượu vang tự hào có hơn 3.200 nhãn, với danh sách “60 Dưới $ 60” tiện dụng và 45 lựa chọn ly có sẵn trong các loại rót 3 hoặc 6 ounce.

Crabtree’s Kittle House

Chappaqua, NY

Chủ nhân John Crabtree bắt đầu tạo ra một trong những chương trình rượu vang nhà hàng tuyệt vời trên thế giới và ông đã tích lũy được danh sách chất lượng của bảo tàng trong những thập kỷ tiếp theo. Ẩm thực Mỹ Mới theo mùa được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên và được trồng bền vững từ Thung lũng Hudson.

Craigie trên Main

Cambridge, MA

Đồ ăn ở đây nhà hàng từ Chef-Owner Tony Maws vừa sáng tạo và thoải mái, với thực đơn lấy cảm hứng từ Pháp thay đổi hàng ngày. Danh sách rượu vang sâu sắc của Thế giới Cổ cũng có cảm giác tương tự, vì các vùng cổ điển được khớp với những tên gọi ít được biết đến hơn ở mức giá hợp lý.

Daniel

Thành phố New York

Daniel Boulud’s hàng đầu vẫn là một trong những nhà hàng nhân dịp đặc biệt đáng mong đợi nhất của Thành phố New York. Dịch vụ hoàn hảo và phòng ăn tân cổ điển thanh bình phù hợp với các món ăn Pháp hoàn hảo theo cách tiếp cận theo mùa với truyền thống ẩm thực Pháp. Trưởng phòng Sommelier Raj Vaidya giám sát một hầm rượu 25.000 chai không ngừng phát triển với sức mạnh đặc biệt là Burgundy và Champagne.

FIG / Ảnh lịch sự FIG

Khao khát

Scottsdale, AZ

Khao khát có một trong những chương trình rượu vang duy nhất của quốc gia dành riêng cho Nam Mỹ, bổ sung cho các món ăn sáng tạo từ lục địa, đặc biệt là Chile và Argentina. Nó nằm ở Westin Kierland Resort & Spa , nơi cũng có Thư viện Scotch, một sảnh khách với hơn 250 lựa chọn Scotch.

Yếu tố 47 tại The Little Nell

Aspen, CO

The Little Nell , khu nghỉ mát có nhà Yếu tố 47 , có đội ngũ nhân viên khổng lồ 50 sommeliers để giám sát một hầm chứa hơn 20.000 chai. Nơi đây lưu giữ những phong cách trưởng thành khó tìm thấy từ một số tên tuổi lớn nhất của thế giới rượu vang, cũng như những khám phá mới mà các nhân viên mong muốn chia sẻ.

Công viên Eleven Madison

Thành phố New York

Được ghi danh lâu năm là một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới, Eleven Madison Park's cải tạo gần đây đã cung cấp một quan điểm mới. Đầu bếp Daniel Humm và chủ nhà hàng Will Guidara vươn lên tầm cao mới và lượng khách hàng mới nhờ thực đơn nếm thử viết tắt trong khu vực quầy bar.

quả sung

Charleston, SC

Kể từ đầu, quả sung Danh sách rượu đã nghiêng về Old World và các món trong nước cũng theo mùa như thực đơn đồ ăn. Ngày nay, nó còn chiếu sáng nhiều hơn cho các nhà sản xuất nhỏ với những câu chuyện mà các nhân viên háo hức truyền tải cho khách. Đào tạo rượu vang thường xuyên có nghĩa là bất kỳ ai trên sàn đấu cũng có thể hướng dẫn bạn qua những lựa chọn bí truyền nhất.

Fiola của Fabio Trabocchi

Washington DC.

Fabio và Maria Trabocchi’s nhà hàng hàng đầu là một trong những nhà hàng Ý thanh lịch nhất trong nước, với dịch vụ ăn uống cố định vào bữa tối và thực đơn gọi món giá cả phải chăng vào bữa trưa. Bên cạnh nhiều loại rượu vang Ý, danh sách này còn có các loại rượu vang Pháp, Đức và nội địa.

Fish & Game / Ảnh do Fish & Game cung cấp

Cá & Trò chơi

Hudson, NY

Nhà hàng ấm cúng dựa trên lò sưởi này được đặt trong một cửa hàng thợ rèn cũ đã rất có ảnh hưởng ở ngoại ô New York, nơi các nguyên liệu được nuôi trồng cẩn thận và rượu vang tuân theo triết lý có ý thức về môi trường ngày càng trở thành tiêu chuẩn. Nhà hàng tiếp tục phục vụ các món ăn thịnh soạn, có nguồn gốc địa phương với, họ tuyên bố, 'rượu vang biểu cảm khủng bố được sản xuất với sự can thiệp tối thiểu.'

Năm mười

Athens, GA

Hiện là chủ nhà hàng nổi tiếng, tác giả sách nấu ăn và Đầu bếp hàng đầu giám khảo, đầu bếp Hugh Acheson’s nhà hàng đầu tiên là viên ngọc khiêm tốn này. Khai trương vào năm 2000, nó đã giúp xác định ẩm thực miền Nam hiện đại cho thiên niên kỷ mới, với danh sách rượu vang toàn cầu tiếp tục dẫn đầu các nhà sản xuất nhỏ và rượu vang được nuôi trồng bền vững.

Thức ăn và rượu Frasca

Boulder, CO

Frasca là nhà hàng tiên phong khi nó mở cửa vào năm 2004, với trọng tâm là Friuli-Venezia Giulia, vào thời điểm mà người Mỹ chưa hiểu nhiều về ẩm thực Ý trong khu vực. Bobby Stuckey, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu bậc thầy, có một danh sách rượu mang tính giáo dục đến Pháp, Áo và Hoa Kỳ, nhưng luôn qua lăng kính của miền Bắc nước Ý.

Giặt là Pháp

Yountville, CA

Kể từ khi mua lại nhà hàng lịch sử này vào năm 1994, Đầu bếp kiêm Chủ sở hữu Thomas Keller đã biến nó trở thành một trong những nhà hàng quan trọng và mang tính biểu tượng nhà hàng ở Mỹ, bề ngoài là món ăn Pháp, nhưng với sự nhạy cảm theo chủ nghĩa hiện đại và tập trung vào nguyên liệu hơn là kỹ thuật. Danh sách chai nhắm đến cả chất lượng và số lượng, trong khi các cặp thực đơn và chai rót thủy tinh thường xuyên thay đổi.

Quán rượu Gramercy

Thành phố New York

Lòng hiếu khách nồng hậu và dịch vụ am hiểu không bao giờ lỗi thời, bằng chứng là biểu tượng của Thành phố New York này — vẫn là một trong những bàn hàng đầu của thành phố sau gần 25 năm kinh doanh. Gramercy Tavern's ẩm thực định hướng thị trường đã có những ảnh hưởng đa dạng trên toàn cầu, phù hợp với chương trình rượu vang có thế mạnh ở Mỹ, Đức, Áo, Pháp và Ý.

Cổng sắt / Ảnh của Scott suchman

Herbfarm

Woodinville, WA

Mặc dù 'từ trang trại đến bàn ăn' hiện nay đã trở nên phổ biến, Herbfarm Gần như đứng một mình trong số các nhà hàng ở Mỹ khi nó mở cửa vào năm 1986 với đặc tính phục vụ 100% nguyên liệu trồng tại địa phương. Mặc dù danh sách rượu vang khổng lồ trải dài khắp thế giới, nhưng nó luôn tập trung vào Tây Bắc Thái Bình Dương, với độ sâu không phổ biến trong các loại rượu khó tìm.

Cổng săt

Washington DC.

Hy Lạp và Nam Ý là trung tâm của Cổng sắt chương trình rượu vang, rất hợp với thực đơn gồm các đĩa nhỏ kiểu Địa Trung Hải của Tony Chittum. Sự thay đổi dần dần đối với các nhà sản xuất nhỏ hơn và nho ít được biết đến hơn phản ánh cả sự sẵn có và sự nhiệt tình đối với họ. Du khách cũng không nên bỏ lỡ chương trình cocktail sáng tạo và danh sách amari phong phú.

Nhà hàng L’Etoile

Madison, WI

Ngôi sao là một bài học về cách giữ liên quan mà không cần dùng đến các xu hướng. Kể từ khi tiếp quản nhà hàng có tuổi đời hàng chục năm này vào năm 2005, Bếp trưởng Điều hành và Đồng chủ sở hữu Tory Miller đã liên tục đưa nó trở thành một trong những nhà hàng thú vị nhất của vùng Trung Tây bằng cách phát triển mối quan hệ sâu sắc với nông dân địa phương. Các loại rượu phần lớn đến từ các vĩ độ cao hơn như của nhà hàng, làm nổi bật các dịch vụ mang tính khủng bố từ những người trồng trọt.

Bernardin

Thành phố New York

Bernardin là tất cả về hải sản tốt nhất được chế biến đơn giản nhất có thể. Các món ăn được chia thành các loại 'gần như sống', 'gần như không chạm vào' và 'nấu chín'. Danh sách 900 nhãn rượu tập trung vào Burgundy, Đức và Áo, sau này là quê hương của Aldo Sohm, giám đốc rượu vang. Nó tránh xa những ý tưởng truyền thống về 'trắng với cá, đỏ với thịt.'

Chim bồ câu

Portland, HOẶC

Vào năm 2006, Gabriel Rucker đã giúp chuyển đổi bối cảnh ăn uống của Portland khi ông khai trương chỗ này . Đối tác / giám đốc rượu của anh ấy, Andrew Fortgang, cũng làm điều tương tự với những người yêu thích rượu vang khi anh ấy lên tàu một vài năm sau đó. Vẫn là một trong những nhà hàng tốt nhất của Tây Bắc Thái Bình Dương, Fortgang dành tình yêu bình đẳng cho những nhà sản xuất cổ điển và những nhà hàng thử nghiệm hơn, với những giá trị tuyệt vời ở mọi mức giá.

Le Pigeon / Ảnh của Carly Diaz

Manresa

Los Gatos, CA

Khi nó mở cửa vào năm 2002, đúng lúc bong bóng công nghệ của Thung lũng Silicon vỡ, Manresa's những tham vọng cao cả dường như không thể đạt được. Đầu bếp điều hành kiêm Chủ sở hữu David Kinch không chỉ chứng minh những người hoài nghi là sai, mà còn giúp thiết lập một mô hình mới cho ẩm thực cao cấp sáng tạo ở Vùng Vịnh và hơn thế nữa. Danh sách rượu vang toàn cầu đặc biệt mạnh mẽ ở Pháp cũng như Dãy núi Santa Cruz AVA gần đó.

Miller Union

Atlanta

Vào năm thứ 10, Miller Union đã là một biểu tượng của Atlanta, phục vụ cả như một nhà hàng điểm đến và hangout ở khu vực lân cận. Đầu bếp điều hành và đồng chủ sở hữu Steven Satterfield, cá nhân của ông Steven Satterfield về ẩm thực miền Nam, với cam kết sâu sắc về các nguyên liệu địa phương và theo mùa, đã có ảnh hưởng khắp miền Nam. Danh sách rượu vang phong phú nhưng năng động có hai chục loại rượu rót vào ly thay đổi thường xuyên.

Mỗi gia nhập

Thành phố New York

Khai trương vào năm 2004 như một phiên bản New York của The French Laundry, Per Se's Thực đơn nếm thử của đầu bếp chín món thay đổi hàng ngày và mặc dù đây là một trong những bữa ăn đắt tiền nhất của đất nước, nhưng đây cũng là một trong những bữa ăn nổi tiếng nhất. Sự nâng tầm gần đây của Corey Chow lên thành đầu bếp chuyên về ẩm thực, nơi ông điều hành nhà bếp dưới sự điều hành của Bếp trưởng Thomas Keller, đã mang đến những thay đổi tinh tế cho thực đơn, năng lượng và tính nhất quán của nhà hàng. Danh sách 2.000 nhãn rượu bao gồm nhiều chai hiếm và lâu đời hơn.

Picasso tại Bellagio Resort & Casino

Las Vegas

Dùng bữa giữa các Picassos tại địa điểm sang trọng này bên trong Khách sạn Bellagio . Ẩm thực Tây Ban Nha và Pháp chịu ảnh hưởng của Julian Serrano cũng không kém phần nghệ thuật so với cách trang trí. Hơn 1.500 chai tập trung vào các vùng rượu vang Cổ Thế giới tuyệt vời, nhiều chai đến từ những vùng đất khó tìm ở thời kỳ đỉnh cao.

Picasso tại Bellagio Resort & Casino / Ảnh của Anthony Mair

Nhấn St. Helena

St. Helena, CA

Nhà hàng bít tết hiện đại ở California này tuyên bố có bộ sưu tập rượu vang Napa lớn nhất thế giới, với phong cách sống từ nửa thế kỷ trước. Tuy nhiên, NHẤN có nhiều chai rượu giá cả phải chăng từ những nhà sản xuất mới nổi cũng như những chai rượu khó tìm từ những nhà sản xuất tiêu chuẩn. Nó cũng cung cấp cả sản phẩm và thịt tại địa phương.

Bằng chứng về chính

Louisville, KY

Bằng chứng về chính nằm trong chủ đề nghệ thuật của Louisville Khách sạn 21C Museum , và các món ăn được mở rộng tầm mắt như tác phẩm nghệ thuật đương đại xoay trên các bức tường. Ví dụ bao gồm bánh tart dâu tây-đại hoàng với bạch đậu khấu và gan gà, và súp hành tây-hạnh nhân với bột đường và dầu hạt bơ. Giống như ẩm thực, rượu vang thay đổi thường xuyên và xoay quanh các nông hộ sản xuất nhỏ.

Mười lăm

San Francisco

Mười lăm đã giúp đưa ẩm thực California vào thế kỷ 21 khi nhà hàng này mở cửa cách đây 16 năm và vẫn là một trong những nhà hàng hàng đầu của Vùng Vịnh. Một trang trại gần đó trồng các sản phẩm gia truyền dành riêng cho Quince và nhà hàng chị em của nó, Mộc qua . Tìm kiếm các thành phần như crosnes, oxalis, nepitella và linh sam Douglas. Các lựa chọn rượu vang đã tăng gấp đôi trong vài năm qua, tương phản với các khu vực Cựu thế giới lớn nhất với các nhà sản xuất California mới nổi và lâu đời.

Con chim màu đỏ

Những thiên thần

Nhà hàng tuyệt đẹp này , trong khu nhà cũ và sân trong của một nhà thờ thế kỷ 19, là một phần quan trọng trong sự bùng nổ ăn uống của trung tâm thành phố Los Angeles khi nó mở cửa cách đây 5 năm và ngày nay nó cũng không kém phần gay cấn. Mặc dù Giám đốc Rượu Josh Wibbenmeyer nhấn mạnh các nhà sản xuất nhỏ hơn và những loại nho ít được biết đến từ các vùng cổ điển và mới nổi, danh sách rượu vang có một số thứ dành cho mọi người, bao gồm rất nhiều loại rượu cổ điển và danh sách mở rộng từng ly.

Nhà hàng tại Meadowood

St. Helena, CA

Kể từ khi được phát minh lại hơn một thập kỷ trước với sự bổ sung của Đầu bếp Christopher Kostow, Nhà hàng tại Meadowood đã đóng một vai trò quan trọng trong sự nổi lên của Napa’s như một trong những điểm đến ăn uống cao cấp hàng đầu của đất nước. Danh sách rượu vang tự hào có gần 2.500 nhãn, bao gồm nhiều nhãn hiệu Napa dài.

Redbird / Ảnh lịch sự Redbird

Nhà hàng Latour

Hamburg, NJ

Nhà phát triển bất động sản kiêm nhà sưu tập rượu Gene Mulvihill không bao giờ làm việc gì nửa chừng. Anh ấy đã tạo ra sự nổi tiếng dựng tóc gáy của New Jersey Công viên hành động trong những năm 1970, vì vậy khi bắt đầu tích lũy một trong những bộ sưu tập rượu vang lớn của thế giới, ông đã thành công. Mặc dù ông đã qua đời vào năm 2012, bộ sưu tập hơn 6.000 nhãn và 105.000 chai của ông vẫn có sẵn cho thực khách tại Nhà hàng Latour . Đừng bỏ lỡ các chuyến tham quan hầm hàng ngày.

Hiền nhân

Las Vegas

Luôn là một trong những bàn ăn cao cấp được yêu cầu nhiều nhất trên Strip, Hiền nhân phục vụ một cách sáng tạo thức ăn thoải mái. Súp đậu đi kèm với gelée cà rốt, trong khi bít tết wagyu kết hợp với gochujang và gà nướng đi kèm với sunchokes và nước sốt Vin Jaune. Danh sách rượu có trọng lượng ngang nhau cho các nhà sản xuất độc lập có giá khiêm tốn và các chai cổ điển dành cho những người lăn bánh cao.

Màu nâu đỏ

Chicago

Tại duyên này Nhà hàng West Loop Nằm trong một cửa hàng in thế kỷ 19 trước đây, Andrew Zimmerman phục vụ các món ăn Tân Mỹ vui nhộn với những ảnh hưởng tinh tế của Ý và Châu Á. Jennifer Wagoner, giám đốc rượu vang, mang lại cảm giác thú vị và tò mò tương tự, vì danh sách 600 nhãn tập trung vào sự khám phá và thân thiện với thực phẩm hơn những cái tên dễ nhận biết.

bờ biển

Chicago

Một trong những nhà hàng Ý tinh tế, sáng tạo và nổi tiếng nhất của đất nước, bờ biển có ít đồng nghiệp. Giám đốc Đồ uống và Sommelier, Rachael Lowe, giám sát một danh sách năng động chủ yếu là người Ý hiện có khoảng 800 nhãn. Hơn 30 năm kinh doanh của nhà hàng có nghĩa là rất nhiều viên ngọc cổ điển trở lại.

Muỗng và ổn định

Minneapolis

Chủ nhà hàng hàng đầu t trong đế chế mini Minneapolis của Gavin Kaysen, cũng bao gồm Bellecour và Một nửa , đã góp phần vào sự nổi lên của thành phố như một điểm đến ăn uống. Danh sách rượu vang toàn cầu được sắp xếp chủ yếu theo giống nho và khám phá các biểu hiện khác nhau từ các vùng và khí hậu khác nhau.

Spoon and Stable / Ảnh của Bonjwing Lee

Studio

Bãi biển Laguna, CA

Một cái nhìn toàn cảnh ra đại dương đáp ứng danh sách 2.500 chai rượu vang do người quản lý đồ uống và chuyên gia pha chế, Troy Smith, quản lý, tự hào có một loạt các chai nửa chai lớn. Thực đơn nếm thử sáu món thể hiện tùy chọn ăn chay thoải mái và bao gồm các tùy chọn kết hợp rượu vang thông thường hoặc “lớn”.

Quán rượu Haro

Brookline, MA

Quán rượu Haro là một Hall-of-Famer không có trí tuệ không chỉ vì danh sách rượu vang Tây Ban Nha hoành tráng, có hơn 325 lựa chọn và bao gồm khoảng 75 Sherries, mà còn là niềm đam mê của chủ sở hữu Deborah Hansen đối với phong cảnh rượu vang luôn thay đổi của đất nước. Nó cũng là một nỗi ám ảnh phổ biến đối với các sommelier ở Boston.

Troquet về phía Nam

Boston

Việc di chuyển gần đây đến một địa điểm mới mở rộng đã cung cấp một sự làm mới về điều này Boston cổ điển trang trọng , nơi các món ăn Pháp hiện đại được pha trộn từ châu Á đáp ứng một trong những danh sách rượu vang phong phú nhất của thành phố, với chỉ dưới 50 nhãn được cung cấp trong các loại rót 2 hoặc 4 ounce. Lời khuyên: Bữa trưa là một món hời tương đối, với cùng thức ăn và dịch vụ xuất sắc.

Nhà bếp Woodberry

Baltimore

Bắt đầu với món hàu theo mùa ở Vịnh Chesapeake và kết thúc bằng rượu vang kiểu Port của chính Maryland Vườn nho đen mắt cá chân tại Baltimore yêu thích này. Chủ bếp Hàng rào Spike cho biết mọi thành phần đều có nguồn gốc từ nông dân hoặc ngư dân địa phương, và rượu vang hoàn toàn là hữu cơ, sinh học hoặc địa phương.