Trong sách tục ngữ về rượu vang, Rioja là khu vực có trình độ cao nhất của Tây Ban Nha. Có những chương đầu liên quan đến các vị vua và những người hành hương, và những chương sau đó ghi lại sự xuất hiện của những người chạy trốn bằng phylloxera ở Bordelais. Đây cũng là những câu chuyện về sự ra đời sau đó của rượu vang đỏ đẳng cấp thế giới và Rioja đã được xức dầu cho giáo phái đầu tiên của Tây Ban Nha.

Nhưng đó là phân đoạn của câu chuyện Rioja hiện sẽ được in, tập trung vào 15 năm qua hoặc lâu hơn, sẽ đủ điều kiện để đọc bắt buộc đối với những người yêu thích rượu vang hiện đại. Phần lớn chương này dành riêng cho một nhóm các loại rượu mang tính cách mạng, hay đúng hơn là một loại rượu mang phong cách cách mạng, bắt đầu xuất hiện vào những năm 1990. Phong cách này đã nâng cao vị thế của khu vực truyền thống, thường quá thương mại này.

Các loại rượu vang được sản xuất nhỏ và có màu sắc, thân và độ cồn đậm, với hương vị tuyệt vời của cây nho già Tempranillo cũng như bánh mì nướng và sô cô la được ủ trong gỗ sồi Pháp mới. Những loại rượu vang “hiện đại” này và mức độ chấp nhận mà chúng đạt được đã thực sự thay đổi cách thế giới nhìn về Rioja. Một chú ngựa ô D.O. kể từ năm 1925, Rioja được chia thành ba tiểu vùng — Rioja Alta, Rioja Alavesa và Rioja Baja — với hơn 500 nhà máy rượu vang, diện tích trồng nho khổng lồ 150.000 mẫu Anh và sản lượng rượu hàng năm là 80 triệu gallon.

Hãy gọi những loại rượu này bạn sẽ thấy như thể mọi người đã ghi nhãn chúng. Khoảng năm 1994-95, Rioja Consejo Regulador, cơ quan quản lý giám sát sản xuất rượu vang trong khu vực, đã đặt ra thuật ngữ alta expresión, hoặc cách diễn đạt cao, để mô tả sự gia tăng của nhiều loại rượu vang được chiết xuất lớn hơn từ các nhà máy rượu vang quy mô lớn của khu vực. Kể từ đó, các nhà báo, nhà nhập khẩu và nhà tiếp thị đã gọi những loại rượu vang chắc nịch, có màu tím này thường được làm từ những vườn nho có kích thước bằng sân quần vợt được trồng cách đây 30 đến 80 năm như vinos de autor (tác giả / rượu nghệ nhân), vinos de la vanguardia (rượu vang tiên phong) và thậm chí la nueva ola (làn sóng mới).

Nhưng cái tên mà chúng tôi thích nhất là tác phẩm kinh điển mới. Và các nhà máy rượu và các cá nhân làm ra những thứ được gọi là kinh điển mới này có vẻ phù hợp với nhãn này.

Marcos Eguren, một trong những nhà sản xuất rượu lành nghề nhất của Rioja, cho biết: “Đối với chúng tôi, nuevo classico là một loại rượu không béo cũng không béo. Cùng với anh trai Miguel, Eguren đã dành 10 năm qua để khai thác những tác nhân gây choáng váng cho một vườn nho như El Puntido và La Nieta từ thị trấn Laguardia ở Rioja Alavesa cũng như San Vicente, Finca El Bosque và Amancio từ những vườn nho gần làng San Vicente de la Sonsierra ở Rioja Alta.

“Các loại rượu vang mà chúng tôi đang nói đến phải có trái to từ những cây nho trưởng thành, cấu trúc, tươi và sang trọng. Nhưng trên hết, họ phải có sự cân bằng. Khó khăn khi làm ra những loại rượu này là thiếu vườn nho. Miguel Eguren lưu ý rằng chưa đến 5% vườn nho của Rioja có tuổi đời trên 50 năm. “Ở đây có một lịch sử lâu đời về việc trồng nhiều vườn nho lại với nhau và trong khi chúng tôi vẫn làm điều đó đối với một số loại rượu vang của mình, chúng tôi cũng đang cố gắng giữ mọi thứ riêng biệt, để nhấn mạnh đặc điểm của từng địa điểm”.

Vào cuối ngày, đó là sự cân bằng giúp phân biệt các tác phẩm kinh điển mới với giá trị trung bình và tiêu chí phụ. Không đủ để một loại rượu vang mới có thể thay thế các màu nhạt và vị chua truyền thống của Rioja, pha loãng hương vị với màu sẫm, độ cồn và chiết xuất cao vì điều đó có thể đạt được thông qua quá trình ngâm lâu hoặc điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình lên men.

Miguel và Marcos Eguren của Sierra Cantabria và các nhãn khác.

Nhưng hãy nếm thử thứ gì đó của Marcos Eguren, Miguel Angel de Gregorio của Finca Allende, hoặc Agustin Santolaya của Bodegas Roda, hoặc Jorge Muga của Bodegas Muga, hoặc một tác phẩm cổ điển mới từ bất kỳ thành viên nào khác của đội tiên phong mới nổi này, và hơn cả kích thước, sức mạnh hoặc hương vị cụ thể trong rượu, nó sẽ là sự cân bằng tổng thể tạo nên dấu ấn của nó.

“Điều khiến mọi thứ trở nên thú vị, và có thể khiến bạn hơi bực bội, là những loại rượu này sẽ không đến với bạn ở dạng hoàn hảo từ cổ điển này đến cổ điển khác. Bởi vì Rioja nằm khá xa về phía bắc ở Tây Ban Nha, với những vườn nho tốt nhất ở độ cao khoảng 1.400 feet, đây là quốc gia rượu vang đầy rủi ro. Một số năm nhất định có thể mát mẻ và mưa nhiều, tức là năm 2002, và bởi vì việc thu hoạch diễn ra rất muộn trong mùa — từ giữa tháng 10 đến đầu tháng 11 — rượu vang có thể trở nên thô, bị sặc và không tươi tốt. Được bảo vệ ở phía bắc bởi dãy Sierra Cantabria và ở phía nam bởi một loạt các đỉnh núi khác, thực sự không có gì nói trước được liệu Rioja sẽ có một năm Đại Tây Dương mát mẻ, một năm lục địa nóng (xem 2003) hay một năm hoàn hảo được hình thành bởi một nơi hợp lưu thần thánh của ảnh hưởng Đại Tây Dương, Địa Trung Hải và lục địa.

Khi tất cả được nói và thực hiện, Rioja thường chứng kiến ​​hai hoặc ba phong độ tuyệt vời mỗi thập kỷ (2001 và 2005 cho đến nay), một vài phong độ kém (2002 và 2003), và phần còn lại rơi vào khoảng giữa (2004 và tiếp tục). Và đây là lý do tại sao, mặc dù có một số loại rượu vang một vườn nho hảo hạng, nhiều nhà sản xuất rượu vẫn thích pha trộn các vườn nho với những điểm tương đồng thay vì đi theo con đường pago (ô đơn) bằng cách pha trộn mà họ cảm thấy có thể cách ly khỏi sự mâu thuẫn của Mẹ thiên nhiên.

Ví dụ về sự pha trộn cổ điển mới hàng đầu từ nhiều vườn nho bao gồm Allende’s Aurus, Altos de Lanzaga, Remírez de Ganuza’s Reserva, Artadi’s Pagos Viejos, Roda’s Cirsion và Roda 1, và Muga’s Aro và Torre Muga. Và chúng tôi không thể thiếu khi không đề cập đến điều mà nhiều nhà sản xuất rượu ở Rioja nói là đức vua, hoặc ít nhất là nguồn cảm hứng, của tất cả các loại rượu này: Baron de Chirel.

Marqués de Riscal giới thiệu Chirel với phiên bản cổ điển năm 1986, từ 5 năm đến 1 thập kỷ trước khi hầu hết các nhà sản xuất khác tham gia trò chơi. Đến nay, loại rượu này tiếp tục được xếp hạng là một loại rượu cổ điển mới và giống như những loại rượu chúng tôi đã đề cập, nó cũng là sự pha trộn của nhiều vườn nho lâu năm. Tuy nhiên, không giống như những loại khác, nó được ủ hoàn toàn trong thùng gỗ sồi Mỹ.

Javier Salamero, giám đốc kỹ thuật cho biết: “Chirel mới ra đời vào năm 1986 vì nó dựa trên các kỹ thuật sản xuất rượu hiện đại và thiết bị hiện đại, nhưng nó không thực sự mới vì nó vẫn được làm từ một số vườn nho lâu đời nhất và tốt nhất ở Rioja Alta. cho nhà máy rượu có trụ sở tại Elciego. 'Hơn bất cứ điều gì, những gì chúng ta đang nói đến là những loại rượu mới từ Thế giới cũ.'

Tới đầu trang.

Rioja’s Côte d’Or

Vậy đâu là điểm phân biệt cái gọi là cổ điển mới với hàng ngàn màu đỏ Rioja khác trên thị trường? Jorge Muga nói: “80% trong số đó là nho. “Rioja rất lớn và có rất nhiều thứ — các loại nho, chất lượng nho, đất, độ phơi sáng. Bạn cần những vườn nho khoảng 40 năm tuổi để có được trái cây cần thiết cho những loại rượu này. Vấn đề là, việc tìm kiếm và có được những vườn nho này không hề dễ dàng ”.

Theo Miguel Eguren, những vườn nho tốt nhất ở Rioja nằm dọc theo một dải địa hình dài 20 dặm bắt đầu từ thị trấn Haro ở Rioja Alta và kéo dài về phía đông dọc theo thung lũng sông Ebro đến Laguardia ở Rioja Alavesa. Eguren gọi đây là “Rioja Côte d’Or,” và nó được neo đậu bởi các thị trấn trồng nhiều nho như Briones, Elciego, Cenicero, San Vincente de la Sonsierra, Ollauri và Samaniego.

Cây nho cổ thụ Tempranillo ở Côte d’Or.

Với những vườn nho lâu đời rất có giá trị nhưng khó kiếm, không có gì ngạc nhiên khi loại rượu kinh điển mới được xếp vào loại rượu quý hiếm và đắt tiền, với giá khởi điểm khoảng 60 đô la một chai và đi về phía bắc từ đó. Nhưng việc định giá như vậy sẽ hợp lý hơn khi bạn nhìn thấy những vườn nho, những cây nho già cỗi và những mảnh đất đá vôi vụn. Hàng tấn công việc chăm sóc và chăm sóc những cây nho 50 tuổi, bao gồm cả việc thu hoạch thủ công diễn ra vào cuối mùa sinh trưởng. Thêm vào đó là chi phí của các thùng lên men gỗ, các quán rượu đắt tiền của Pháp và mức sản xuất nhỏ và tất cả đều tăng lên.

Ví dụ, Pablo Eguzkiza và Telmo Rodríguez, những người bạn từ trường sản xuất rượu vang vào những năm 1980 và là đối tác ở Vinos de Telmo Rodríguez, dựa vào khoảng 35 mẫu vườn nho trải rộng trên 20 lô đất khác nhau ở Rioja Alta và Alavesa để tìm đủ trái cây chất lượng để sản xuất 500 vụ. mỗi năm của Altos de Lanzaga. Những quả nho không thành Altos được chuyển sang loại rượu sản xuất lớn hơn có tên là Lanzaga.

Tại Finca Allende, một trong những người đi đầu trong phong trào rượu vang Rioja lớn hơn, rộng hơn và ngon hơn, Miguel Angel de Gregorio đã dành 20 năm qua để xác định và mua những vườn nho cũ gần thị trấn Briones. Ngày nay Allende sở hữu 120 mẫu nho trải rộng trong 92 mảnh đất trồng nho khác nhau nằm trong 14 vùng vi khí hậu riêng biệt. Một trong những vườn nho đó là Calvario, có diện tích không đến 4 mẫu Anh và nằm trên đỉnh một trung tâm. Tổng sản lượng từ Calvario năm 2004 chỉ là 650 thùng rượu vang hảo hạng.

“Chúng tôi có một lịch sử Bordeaux tuyệt vời ở đây, nhưng với tôi Rioja giống Burgundy hơn bất kỳ vùng rượu vang nào khác,” de Gregorio nói. “Mỗi vườn nho ở đây đều có đặc điểm riêng, thổ nhưỡng riêng, phơi phóng riêng. Và trong khi những người như tôi và Agustin (Santolaya của Roda) và Juan Carlos (López de Lacalle, người sáng lập Artadi) là những người khác nhau với những ý tưởng và loại rượu khác nhau, chúng tôi chia sẻ niềm tin rằng cách duy nhất để tạo ra rượu vang ngon là có quyền vườn nho. ”

Agustin Santolaya của Bodegas Roda

Đối với Artadi, có thể có chút nghi ngờ về chất lượng của 175 mẫu Anh mà nó đang sử dụng cho dòng sản phẩm rượu vang của mình, được làm nổi bật bởi những tác phẩm kinh điển mới như Pagos Viejos (một sự pha trộn của nhiều địa điểm trồng nho cũ), đơn- vườn nho Viña el Pisón và Grandes Añadas (Những năm vĩ đại) hiếm khi được nhìn thấy.

Lacalle nhấn mạnh vào việc áp dụng quy trình lựa chọn từng quả để đảm bảo rằng chỉ những quả ngon nhất mới được đưa vào các loại rượu vang như Pagos Viejos, nhưng điều đó rất tốn kém và tẻ nhạt trong những trường hợp tốt nhất. Và anh ấy không đơn độc trong việc đổ mồ hôi, việc lựa chọn các loại quả mọng theo cách thủ công là điều phổ biến ở Allende, Remírez de Ganuza, Roda và những nơi khác.

Artadi cũng chọn những thùng gỗ sồi lớn để lên men chính, giúp làm mềm rượu và tạo tiền đề cho quá trình lên men malolactic trong thùng gỗ sồi. Không có gì đáng ngạc nhiên khi Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta và những người khác sử dụng các thùng gỗ sồi lớn cho quá trình lên men chính.

Muga cho biết, những kỹ thuật sản xuất rượu như vậy nổi tiếng khắp Rioja và xếp sau chất lượng vườn nho cũng như sự lựa chọn của các quầy rượu về ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, chúng là những thứ khiến các loại rượu trẻ như Roda Cirsion 2004, Muga Aro 2004, Artadi El Pisón 2005 và '05 La Nieta từ Viñedos de Páganos trở nên dễ tiếp cận khi còn trẻ.

Fernando Remírez de Ganuza, người có sản phẩm cổ điển đầu tiên của loại rượu Remírez de Ganuza Reserva thường xuất sắc vào năm 1994, là một bậc thầy khác trong việc tạo ra các loại rượu thân thiện khi phát hành nhưng có cấu trúc. Remírez de Ganuza khai thác khoảng 130 mẫu vườn nho, tất cả đều ở Rioja Alavesa và anh không phản đối việc đưa ra các quy tắc của riêng mình.

Máy lên men gỗ sồi tại Bodegas Roda ở Haro.

Ví dụ, Remírez de Ganuza sử dụng thùng thép không gỉ hình nón để lên men chính, anh ta làm lạnh trái cây của mình qua đêm trước khi bắt đầu ngâm rượu, anh ta chỉ sử dụng vai (phần cao của chùm nho) cho rượu vang tốt nhất của mình và anh ta trồng dây leo của mình trong khi hầu hết những người hàng xóm của anh ấy thích cây leo bụi. Anh ấy thậm chí còn thích nhét một túi nylon nặng, chứa đầy nước vào thùng lên men để giúp ép rượu.

Không có phương pháp nào trong số này là đặc biệt bình thường và bạn sẽ không bao giờ thấy một nhà máy rượu thương mại lớn làm lạnh nho trong phòng lạnh trước khi gửi chúng vào bể chứa. Sau đó, một lần nữa, chúng ta không nói về các loại rượu thương mại lớn. Đây là những tác phẩm kinh điển mới, những loại rượu đã đưa Rioja lên vị trí hàng đầu của rượu vang đỏ Tây Ban Nha.

Tới đầu trang.

Một trường hợp hỗn hợp

96 Viñedos de Páganos 2004 El Puntido (Rioja) $ 57. Đúng như dự đoán, rượu có màu đen đậm đặc, với khoáng chất, bánh mì nướng cháy và trái cây sẫm màu trên bó hoa. Cấu hình hương vị bao gồm thịt, da, than chì và nhiều quả việt quất đen, mocha, caramen và cà phê. Rioja đẹp hiện đại, một loại rượu tuyệt vời với sự phức tạp và phong cách cực kỳ lớn.

95 Finca Allende 2004 Calvario (Rioja) 105 đô la. Bó hoa bùng nổ với thuốc lá, da thuộc, gỗ sồi khô và làn sóng của trái cây mọng. Trong miệng, rượu nằm thoải mái trên lưỡi, với tannin chắc chắn mang lại cấu trúc cho hương vị dâu tây, anh đào đen và cassis hấp dẫn. Lâu và say về kết thúc. Đó là 90% Tempranillo và 10% Garnacha và Graciano.

95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Rioja) 95 đô la. Màu sắc cổ điển và được hỗ trợ bởi hương thơm của hoa oải hương, than chì và blackberry nguyên chất. Đây không phải là quá nặng, vì tính axit giữ cho nó được nhọn và tinh khiết. Có rất nhiều sự sang trọng và cân bằng trong loại rượu này, một ví dụ hoàn hảo về cách kết hợp nhiều vườn nho thành một tổng thể tuyệt vời.

95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 đô la. Thật là một sự kết hợp tuyệt vời giữa gỗ sồi mới, da thuộc, khoáng chất, mocha và trái cây mọng mà rượu vang này mang lại. Đó là một người khổng lồ, với khẩu vị được xé nhỏ của quả nam việt quất trước sau đó là cà phê và vani hỗ trợ. Tất cả sức mạnh, độ chính xác và các thuộc tính khác của Rioja hiện đại đều được trưng bày. Tốt nhất trong một vài năm nữa. Lựa chọn ô.

95 Vinos de Telmo Rodríguez 2004 Altos de Lanzaga (Rioja) 105 đô la. Những thứ nam tính và hấp dẫn, chẳng hạn như da thuộc, cà phê espresso, thịt hun khói, mocha và hương thơm mạnh mẽ của quả mâm xôi đen đã tạo tiền đề cho một khẩu vị có cấu trúc mãnh liệt, đầy hương vị của dừa, đậu vani, ca cao, mận và quả mọng nguyên chất. Một nuevo classico Rioja nghiêm túc nếu có. Lựa chọn ô.

94 Bodegas Muga 2004 Aro (Rioja) 194 đô la. Sự lựa chọn trái cây theo từng cây dẫn đến cường độ, nồng độ và cấu trúc. Aro cho thấy tannin hấp dẫn và độ chua ngon ngọt, và nhìn chung, nó tràn đầy sức mạnh và độ chính xác. Ở giai đoạn đầu này, có vẻ như nó có thể tồn tại mãi mãi. Trong thực tế, nó sẽ đúng trong khoảng bảy năm. Lựa chọn ô.

93 Señorío de San Vicente 2004 San Vicente (Rioja) 57 đô la. Hơi chặt hơn và phức tạp hơn những năm trước, rượu vang một vườn nho này cung cấp nhiều loại gia vị và thảo mộc trên một bó hoa và khẩu vị nam tính. Axit và tannin được pha trộn tốt cho phép nó được uống ngay bây giờ hoặc trong vòng 5 đến 8 năm tới.

92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Rioja) $ 273. Char và sô cô la, sau đó là một chút rượu rum nho khô và anh đào đen, và đó là mũi của bạn. Phiên bản này của Cirsion, so với những năm trước, cảm ứng mềm mại, khô và ít phức tạp hơn. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn sẽ không yêu thích kết cấu mịn của rượu, hương vị ca cao và quả mọng nướng.

91 Marqués de Riscal 2001 Nam tước de Chirel Reserva (Rioja) $ 50. Vẫn mang phong cách cổ điển hiện tại, loại rượu này vẫn có màu tím sẫm, với vani, gia vị và trái cây tròn trên mũi cũng như thuốc lá. Nó chỉ mới bắt đầu chín trên vòm miệng, trong khi kết thúc vẫn còn đỏ rực với mocha và sô cô la. Cao nhưng có tannin đẹp và cân bằng.

91 Remírez de Ganuza 2003 Reserva (Rioja) $ 77. Đặc, nghiền và trưởng thành có mùi thơm, loại rượu này mang lại sức nặng, sự hấp dẫn và cân bằng. Nó đã phát triển hương vị trái cây đen theo sau bởi một kết thúc mềm mại, đệm. Hãy uống ngay bây giờ và trong vài năm tới khi năm 2001 trở nên tốt hơn và năm 2004 đầy hứa hẹn nhưng chưa ra mắt bắt đầu lắng xuống.

90 Marqués de Murrieta 2003 Dalmau (Rioja) 100 đô la. Khoáng chất sẫm màu, gỗ sồi Pháp nướng và trái cây đen làm nức mũi. Đây là một loại rượu Rioja cao cấp cứng cáp, được làm độc đáo, nhưng do sức nóng của năm nên phạm vi hương vị của nó bị hạn chế khi nó lắng đọng trên mận nướng và mật mía. Vừa lâu khi kết thúc, với hương vị sô cô la lâu dài.

90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva (Rioja) 30 đô la. Trái cây màu đỏ chiếm ưu thế trên cả bó hoa hướng đến quả mâm xôi và hương vị của nho và anh đào. Trong miệng có tính nguyên vẹn, độ axit tự nhiên và gỗ sồi hạn chế trái ngược với các nốt sô cô la và cà phê cháy nặng và không cần thiết. Một loại rượu sạch và được sản xuất tốt có khả năng bị lão hóa. Tốt khi phát hành và sẽ giữ đến năm 2015.

Để biết thêm thông tin hoặc đánh giá bổ sung, hãy truy cập Hướng dẫn mua hàng .

Tới đầu trang.