Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Tin Mới Nhất

Thu gọn doanh số nhà hàng cho các nhà máy rượu nhỏ – SVB

Rob McMillan, phó chủ tịch điều hành và người sáng lập Ngân hàng Thung lũng Silicon Bộ phận Rượu, giao dịch theo số lượng và số lượng không được tốt cho các nhà máy rượu nhỏ.



“Mọi thước đo đáng tin cậy mà tôi thấy liên quan đến doanh số bán hàng của nhà hàng đều có xu hướng tiêu cực đối với các nhà máy rượu nhỏ do gia đình tự quản,” McMillan đã viết vào thứ Hai. “Rượu cho kinh doanh nhà hàng vẫn là một phần quan trọng của thành công, nhưng cơ hội bán hàng cho các nhà hàng đang giảm dần đối với các nhà máy rượu nhỏ”.

McMillan, người lưu ý rằng vào thời điểm cao điểm trong thập niên 90, các nhà máy rượu do gia đình sở hữu có thể thu được khoảng 30% tổng doanh thu từ các nhà hàng. Năm 1995, có 2.600 nhà máy rượu và 3.000 nhà phân phối ở Hoa Kỳ. Đến năm 2016, số liệu của SVB cho thấy, có 8.000 nhà máy rượu và chỉ 700 nhà phân phối.

Trong 20 năm sau đó, các nhà phân phối nhận ra rằng họ có một cơ sở khách hàng gồm những người mua lớn, những người muốn có nhiều dịch vụ đồng nhất hơn. McMillan nói: “Có quá nhiều nhà máy rượu và quá ít nhà phân phối, vì vậy cần phải có thứ gì đó.



Các nhà phân phối ngừng gọi điện cho các nhà máy rượu nhỏ và ngừng nhận cuộc gọi của họ.

Quyết định của Tòa án Tối cao Chỉ là Giải pháp Một phần

McMillan ghi công vào năm 2005 của Tòa án Tối cao Hoa Kỳ Quyết định Granholm với việc cung cấp cho các nhà sản xuất rượu một con đường tiếp cận thị trường. “Nếu họ bị loại khỏi sách của nhà phân phối, họ có thể đến trực tiếp với người tiêu dùng. Nhưng Granholm không giải quyết được việc tham gia vào các vị trí nhà hàng chuỗi.

McMillan nói: “Phần doanh thu nhà hàng về cơ bản đã bị đóng cửa đối với hầu hết các nhà máy rượu vang bắt đầu từ đầu những năm 2000.

Ngoài ra, những người thuộc thế hệ thiên niên kỷ sau suy thoái đã tìm thấy một giải pháp thay thế là trả gấp đôi số tiền đánh dấu hoặc hơn cho cùng một chai rượu mà họ có thể tìm thấy trong cửa hàng hoặc cửa hàng tạp hóa bằng cách tổ chức tiệc trước khi đi ăn, ông nói. Khi đến nhà hàng, họ có thể chỉ uống một ly rượu vang hoặc nước trong bữa tối.

Ngay cả khi các chuỗi nhà hàng quốc gia tiếp tục trải qua doanh số sụt giảm, người Mỹ vẫn ưa chuộng các nhà hàng do địa phương sở hữu, Bloomberg được báo cáo vào tháng Năm.

Doanh thu hàng năm cho các công ty độc lập sẽ tăng khoảng 5% đến năm 2020, trong khi mức tăng đối với chuỗi sẽ là khoảng 3%, theo Pentallect Inc., một nhà nghiên cứu ngành ở Chicago.

McMillan cho biết: Xu hướng người tiêu dùng đón nhận nhà hàng độc lập “lấn sân sang nhà sản xuất nhỏ”. “Đó là nơi mà các mối quan hệ có thể được xây dựng giữa các nhà máy rượu và chính các chủ nhà hàng. Đó là nơi có thể bắt đầu các cuộc thảo luận về đánh giá công bằng… ”

Chỉ có một vấn đề lớn: khiến các nhà hàng độc lập và nhà máy rượu nhỏ tìm thấy nhau.

Có lẽ một trang web giống như hẹn hò, nơi các bên có thể tìm thấy nhau và xác định xem họ có phù hợp hay không.