Đẩy giới hạn thành phố
Trên khắp nước Mỹ, những người trồng nho tiên phong đang trồng nho và làm rượu vang trong phạm vi các thành phố. Mặc dù San Francisco có thể là thủ đô sản xuất rượu vang ở đô thị với tổng số 16 nhà máy rượu, NYC đang đạt được bước tiến, thu hút sự chú ý của thế giới rượu vang với một vườn nho thành phố và hai nhà máy rượu độc lập (SF không có vườn nho và tất cả rượu vang được sản xuất tại một cơ sở nghiền tùy chỉnh). Dưới đây là cái nhìn bên trong về việc trồng nho ở Quả táo lớn.
The Trailblazer
Trên 47 mẫu Anh Trang trại quận Queens , Giám đốc điều hành Gary Mitchell đã trồng chỉ dưới hai mẫu nho vào năm 2004, tạo ra vườn nho hiện đại đầu tiên ở Thành phố New York. Năm 2006, nho Merlot, Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon đã được thu hoạch, và 436 trường hợp pha trộn màu đỏ của Queens County Farm Winery, Adriance (được đặt theo tên một gia đình Hà Lan đã xây dựng trang trại), đã được thực hiện. Năm 2007, Chardonnay đã sẵn sàng và gia nhập Quỷ đỏ. Trong mỗi năm, số lượng nho được thu mua từ những người trồng nho nhỏ gấp đôi để tạo nên loại nho cổ điển. Bây giờ, năm 2008 đang ở trong các bể lên men tại Premium Wine Group ở Mattituck, Long Island, nơi rượu được sản xuất, ủ và đóng chai. Sau khi giấy phép bán lẻ được phê duyệt, rượu vang sẽ chỉ được bán tại QCFM.
Tại Red Hook Winery ở Brooklyn, nho từ Long Island được chở đến cơ sở để nghiền, lên men, ủ và đóng chai dưới nhãn Red Hook Winery. Là đứa con tinh thần của Mark Snyder, chủ sở hữu nhà phân phối rượu Angels ’Share Wines, Red Hook sử dụng hai nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng của California, Robert Foley (Foley Estates) và Abe Schoener (Dự án Scholium), mỗi người làm việc với một nửa số nho. Snyder cho biết anh muốn tạo ra một nghề thủ công công nghiệp ở Brooklyn và giúp xây dựng mối quan tâm cũng như tiếng vang về rượu vang Long Island. Tổng sản lượng rượu vang Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon và Petit Verdot trong năm đầu tiên là 400-500 thùng, mỗi loại chỉ có một vài thùng. Khi rượu đã sẵn sàng, chúng sẽ được bán cho các nhà hàng và cửa hàng rượu địa phương. Để liên hệ, hãy gửi email tới AngelsShareWine@aol.com.
Nhà máy rượu thành phố , ngay phía bắc của Đường hầm Hà Lan ở Manhattan, là một nhà máy rượu nghiền tùy chỉnh — một cây bút trả tiền để chơi, nơi những người có $ 8000-12,000 (mỗi thùng / 230 chai) có thể tận hưởng niềm yêu thích rượu vang của họ bằng cách tự làm. Nhà quảng bá âm nhạc nổi tiếng Michael Dorf (của Nhà máy dệt kim nổi tiếng) đã tạo ra nhà máy rượu này trong một tòa nhà nhà máy cũ. Các thùng lên men bằng thép không gỉ, phòng cũ kỹ trong thùng và một bến tải hàng riêng mang đến cho không gian cảm giác kỳ ảo. Nó cũng phục vụ như một nhà hàng và địa điểm cho các lớp học và biểu diễn âm nhạc. Nho cho sự nghiền đầu tiên có nguồn gốc từ California và Oregon. Trong số 10.000 hộp cuối cùng sẽ được sản xuất, một phần ba sẽ được bán trong nhà hàng. Làn sóng tiếp theo của việc làm phim ở Manhattan
Alie Shaper hy vọng có một nhà máy rượu vang ở Brooklyn mặc dù tuyên bố rằng nó vẫn còn vài năm nữa. Hiện tại, nhà sản xuất rượu do kỹ sư chuyển sang sử dụng Nhóm rượu cao cấp (ở Mattiticuk, Long Island) để nghiền, lên men và làm già Brooklyn Oenology rượu vang cô làm từ nho Long Island. Rượu vang đầu tiên của cô, Merlot năm 2005, đã lọt vào danh sách rượu vang tại NYC’S Gramercy Tavern. Màu đỏ năm 2006 (bao gồm cả Merlot và một hỗn hợp Social Club Red) và màu trắng năm 2007 (Viognier, Chardonnay và Social Club White) đã được phát hành và có sẵn tại các nhà bán lẻ địa phương, bao gồm cả Heights Chateau và Morrell’s. Các nghệ sĩ ở Brooklyn đã thiết kế nhãn, có thể bóc ra.
Paul Wegimont và Greg Sandor đã đấu tranh với bộ máy hành chính của bang và thành phố để được cấp phép làm rượu tại Phòng thử rượu ở nhà máy rượu Bridge Vineyards Urban ở Williamsburg. Trong khi họ hy vọng sẽ bắt đầu vào năm 2008, vòng 1 đã thuộc về các Quan chức, và họ đang tập hợp lại để thực hiện nhiệm vụ tiếp theo. Vì vậy, việc sản xuất Bridge Brooklyn Red and White của họ vẫn thuộc Tập đoàn rượu vang cao cấp. Trong khi đó, BVT đang kinh doanh tốt như một quán rượu và nhà hàng, phục vụ khoảng 20 đến 25 loại rượu vang của Bang New York.
Xa hơn trong tương lai, tại Vườn bách thảo Đảo Staten, một vườn nho hữu cơ 2.000 cây đang được xây dựng. Kế hoạch là sản xuất 7.000 đô la (tổng cộng) chai Merlot, Cabernet Sauvignon và Sangiovese mỗi năm. Rượu sẽ không phải để bán mà thay vào đó, sẽ được tặng làm quà cho các chức sắc đến thăm.
