Sau nhiều vụ cháy rừng hủy diệt trong những năm gần đây, có thể hiểu được rằng bóng ma núi lửa phun trào có thể không đứng đầu danh sách các mối quan tâm đối với Của California Hạt Lake các nhà sản xuất rượu.

Các nhà sản xuất của khu vực này đã từ chối một Khảo sát địa chất Hoa Kỳ đánh giá rằng họ làm việc trong và xung quanh khu vực núi lửa đang hoạt động được đánh giá là 'mối đe dọa cao' đối với cộng đồng địa phương.

Được gọi là Cánh đồng Núi lửa Clear Lake, khu vực này được cơ quan này xếp hạng thứ 33 trong số 161 địa điểm núi lửa tiềm ẩn nguy hiểm trong cả nước.

Với sự xôn xao hiện nay về “rượu vang núi lửa”, khả năng Núi Konocti hoặc bất kỳ nón kết xung quanh có thể phun trào sau 11.000 năm có thể chỉ là một lợi ích cho hình ảnh của các loại rượu vang ở Hạt Lake.

Không thể bỏ qua dấu ấn mà đất đá, sỏi, núi lửa của vùng tạo nên rượu vang của Hạt Lake. Mặc dù khẳng định rộng rãi rằng rượu vang không có mùi vị như tro núi lửa, sắt hoặc muối, nhưng những chai rượu đóng chai cuối cùng lại có những đặc điểm độc đáo do điều kiện khó khăn của khu vực và những vườn nho ở độ cao.

Các chủ sở hữu, nhà sản xuất rượu và người quản lý vườn nho từ bốn trong số các điền trang được đánh giá cao nhất ở vùng Bắc California này chia sẻ cách họ thuần hóa những ngọn đồi hoang dã, không khoan nhượng ở Hạt Lake và tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời.

Matt Hughes (phải) và Jonathan Walters (trái) của Nhà máy rượu vang Brassfield Estate / Ảnh của Michael Housewright

Nhà máy rượu vang Brassfield Estate

Rượu có tuổi đời từ dốc cát và sỏi

Khu đất Brassfield là một trong những cơ sở sản xuất rượu lớn nhất ở Quận Hồ. Nó thống trị Khu vực trồng trọt Hoa Kỳ ở Thung lũng Cao (AVA), được đặt tên cho một vùng đồng bằng nhỏ, gần như được bao quanh bởi những ngọn núi ngay phía đông bắc của Hồ Clear.

Năm 1973, Jerry Brassfield, người thành lập NeoLife , một doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm bổ sung vitamin và dinh dưỡng, đã mua một trang trại chăn nuôi gia súc rộng 1.600 mẫu Anh và khu bảo tồn động vật hoang dã ở đây. Ông đã trồng cây nho, xây dựng một nhà máy rượu và đào hang động vào ngọn đồi phía sau nó. Khu đất này hiện bao gồm 2.700 mẫu Anh và ngọn núi lửa riêng của nó, Round Mountain.

Giám đốc Sản xuất rượu Matt Hughes và Giám đốc Nông nghiệp Jonathan Walters tìm hiểu địa hình của khu đất và làm việc như một nhóm để sản xuất ra những loại rượu vang đáng nhớ. Vườn nho Monte Sereno , được trồng bên trên các hang động, có đất núi lửa màu đỏ và nằm ở độ cao khoảng 2.100 feet so với mực nước biển. Nó được trồng cho một số giống, bao gồm Zinfandel , Cabernet Sauvignon và Syrah .

Nếm Monte Sereno Vineyard Syrah cùng với Phối cảnh Vườn nho Syrah - nằm ở độ cao khoảng 2.900 feet so với mực nước biển và được trồng trên đá phiến sét Franciscan đá - tạo nên bối cảnh tuyệt vời cho tác động của đất. Mặc dù được chế biến tương tự, Perspective Syrah có hương hoa và nhiều hương vị trái cây, trong khi Monte Sereno Syrah có mùi đất và vị cay. Nó thể hiện rõ ràng hơn tannin và độ chua chắc chắn hỗ trợ các sắc thái thịt, mặn.

Rượu trên đá

Hughes nói: “Đó là lý do tại sao tôi nghĩ rằng những loại rượu này có thể để trên bàn qua đêm và không bị biến mất. “Tôi luôn nghĩ rằng rượu vang núi lửa từ Lake County có khả năng lão hóa đáng kinh ngạc này vì sự sống động đó, sự sống đó, độ căng trong ly.”

Ở độ cao khoảng 2.000 feet trên mực nước biển, Vườn nho Volcano Ridge được trồng gần núi lửa Round Mountain. Các dốc cát núi lửa màu nâu cam và tephra khổng lồ đã bị thời gian và sự hỗ trợ chặt chẽ Malbec , Grenache , Cabernet Sauvignon, Muscat và Petite Sirah dây leo. Walters và Hughes chỉ vào hố móng sau sâu 10 feet để chứng minh rằng đất ít nhất đi sâu đến mức đó, và có thể xa hơn nhiều.

Brassfield Estate’s Volcano Ridge Malbec có cấu trúc nhưng tươi sáng, với tông màu trái cây sẫm được phủ bởi gia vị hạt tiêu nồng nàn. Nhà máy rượu cũng sản xuất một hỗn hợp pha trộn khác dựa trên Malbec, Erupt, từ địa điểm này.

Trong khi đó, Volcano Ridge Petite Sirah năm 2006 cho thấy một bó hoa quả mọng sống động và hương vị tuyệt vời, ngay cả sau 12 năm, và tạo cảm giác bóng bẩy trên vòm miệng. Nó nói lên sự tươi mát vốn có và cấu trúc tuyệt vời của những chai rượu vang từ núi lửa.

Obsidian Ridge / Ảnh của Michael Housewright

Obsidian Ridge

Kính đen tạo nên Cabernet mạnh mẽ

Michael Terrien và Nhà sản xuất rượu Alex Beloz giữ một tốc độ nhanh khi họ đi bộ đường rừng từ một đoạn của Vườn nho Obsidian Ridge ở Red Hills Lake County AVA khác. Với mỗi sải chân, những chiếc lá sồi và manzanita kêu rắc rắc bên dưới đôi ủng của họ, và hương thơm của những cây thông bạc tràn ngập không khí. Mọi nơi dưới chân là obsidian, hoặc thủy tinh núi lửa đen. Nó nằm trên bề mặt thành những mảnh sắc nhọn nhô ra khỏi đất xám, sỏi và trong những cục nhỏ cỡ quả bóng đá, dễ dàng vỡ ra khi bị gõ bằng một viên đá khác, nó xuất hiện trong mọi hàng vườn nho và tạo thành phần lớn đất thành những mảnh nhỏ như BB dạng viên.

Ở khắp mọi nơi dưới chân là đá núi lửa obsidian, hay đá đen, xuất hiện trong từng dãy vườn nho và tạo nên phần lớn đất.

Thủy tinh đen được hình thành bởi magma chảy ra từ Trường núi lửa Clear Lake và nguội đi nhanh chóng ngoài trời. Nó gây ấn tượng thị giác mạnh mẽ, nhưng ảnh hưởng của nó đến cấu trúc mạnh mẽ, Bordeaux rượu vang đỏ theo phong cách được sản xuất ở đây thực sự đến từ những gì đất không có, cả về độ sâu và khả năng giữ nước.

Terrien, người đồng sáng lập vườn nho và thương hiệu rượu vang rộng 250 mẫu Anh cùng với anh em Peter và Arpad Molnar cho biết: “Theo định nghĩa, đất non trên các sườn dốc là nơi xảy ra xói mòn. 'Các phù sa mịn hơn đã chạy xuống đáy thung lũng, để lại những tảng đá và sỏi không giữ được độ ẩm nào.'

Michael Terrien của Obsidian Ridge / Ảnh của Michael Housewright

Do ở độ cao lớn, việc tưới tiêu cẩn thận là cần thiết trong mùa sinh trưởng nóng và tương đối ngắn của Hạt Hồ.

Terrien và Beloz đã tăng cường tưới tiêu và dinh dưỡng cho đất trong những năm gần đây. Những cây nho khỏe mạnh hơn mang lại hương vị phong phú hơn và tannin mềm hơn so với những cây nho ban đầu được bọc sắt. Cabernet Sauvignon 2015 bất động sản ở chế độ cổ điển, cho thấy trái cây chín lớn và giàu tannin. Loại Half Mile Cabernet Sauvignon có giá cao hơn, được trồng ở độ cao 2.640 feet so với mực nước biển, thậm chí còn có mùi vị đậm đặc và sang trọng hơn.

Christian Ahlmann (trái) và Sandy Robertson (phải) / Ảnh của Michael Housewright

Six Sigma Ranch và Winery

Người nước ngoài Đan Mạch Thạc sĩ Tây Ban Nha

Kaj Ahlmann là một nhà toán học và cựu giám đốc điều hành công ty. Anh chuyển gia đình mình từ quê hương Đan Mạch của họ đến Kansas vào năm 1993. Hình dung ra một lối thoát khỏi thế giới doanh nghiệp, Ahlmann muốn có một cơ ngơi rộng lớn ở vùng nông thôn, nơi anh và gia đình có thể sinh sống và trồng nho làm rượu.

Một trang trại chăn nuôi gia súc rộng 4.300 mẫu Anh nằm ngoài đường ray bị đánh đập ở Hạt Lake hóa ra chỉ là nơi này.

“Tôi đã mài bút chì của mình khi tôi thấy 20 thuộc tính khác nhau trong Napa , Sonoma và Mendocino , ”Ahlmann nói. “Khi tôi đến đây, tôi biết đất của núi lửa, độ cao và độ dốc rất lý tưởng.”

Six Sigma Tempranillos kết hợp hương thơm tuyệt vời của đất và thuốc lá với trái cây sẫm màu và tannin tan chảy.

Ahlmann và vợ, Else, mua bất động sản này vào năm 2000 và đặt tên cho khu đất rộng lớn này Sáu Sigma , một cái gật đầu với phương pháp quản lý mà ông đã thành thạo tại tập đoàn tái bảo hiểm của GE. Con trai của họ, Christian, hiện là phó chủ tịch của trang trại.

Christian nói: “Nó khiến bạn nhớ đến Tây Ban Nha. 'Nó có điều đó ban ngày nóng, ban đêm mát mẻ, độ cao.'

Đề cập đến Tây Ban Nha là phù hợp, vì Kaj muốn phát triển và tạo ra Tempranillo kể từ khi anh ấy trồng những khối nho đầu tiên.

Đất ở Six Sigma Ranch và Winery / Ảnh của Michael Housewright

“Tôi chỉ đơn giản là không dám trồng quá nhiều vào lúc đầu vì bạn phải giải thích cho mọi người hiểu nó là gì,” anh nói.

Canh bạc của anh ấy đối với loại nho truyền thống của Tây Ban Nha đã thành công. Được chế tác bởi Nhà làm rượu Sandy Robertson, Six Sigma Tempranillos kết hợp hương thơm tuyệt vời của đất và thuốc lá với trái cây sẫm màu và tannin tan chảy.

Ngày nay, Six Sigma trồng 40 mẫu nho rượu vang ở độ cao từ 1.400 đến 1.700 feet trên bốn địa điểm trong trang trại rộng lớn. Christian’s Vineyard là nơi những cây nho Tempranillo đầu tiên được trồng. Đất núi lửa màu đỏ rất giàu sắt và được nạm 'Viên kim cương của Hạt Hồ', hoặc các tinh thể thạch anh được gắn trong đá núi lửa đã vỡ tự do và lấp lánh dưới ánh mặt trời giữa những hàng cây nho.

Tuy nhiên, có thể cho rằng loại rượu ngon nhất được làm từ khu đất này là Cabernet Sauvignons. Else’s Reserve dày đặc và có vị sôcôla, dễ dàng so sánh với các thương hiệu nổi tiếng hơn từ Thung lũng Napa.

Jill Brothers (trái) và Bryan Kane (phải) / Ảnh của Michael Housewright

Vườn nho và nhà máy rượu Sol Rouge

Vines Struggle để Wines Soar

Khi Bryan Kane, đồng sở hữu / nhà sản xuất rượu của đất đỏ , được hỏi liệu đất núi lửa trong vườn nho bất động sản của anh ấy có tạo ra hương vị núi lửa trong rượu hay không, anh ấy bác bỏ suy nghĩ đó.

“Tôi không nghĩ vậy,” anh nói. “Tôi không thích nó. Tôi nghĩ rằng [đất] khiến bạn có thể kiểm soát việc trồng nho của mình tốt hơn nhiều. '

Sáu mẫu cây nho mà Kane và người đồng sở hữu Jill Brothers mua vào năm 2005 và trồng vào năm 2006 trên một sườn dốc ở Red Hills Lake County AVA đã phải vật lộn để phát triển mạnh, ngay cả khi tưới nhỏ giọt.

Tuy nhiên, cuối cùng thì những cây dây leo này cũng cắm rễ xuống, và cuộc đấu tranh ban đầu đó rõ ràng đã được đền đáp xứng đáng. Hoạt động 1.200 trường hợp đã kiếm được 90–94 điểm cho 32 trong số 39 loại rượu vang của Hạt Lake cho đến nay. Đó là danh sách bao gồm Estate Syrah, Grenache, Mourvèdre và Cinsault , cộng với Zinfandel, Petite Sirah, Franc Cabernet và Cabernet Sauvignon.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu Mendocino & Lake County

Khu đất rộng 70 mẫu Anh nằm trên một sườn dốc thấp hơn của Núi Konocti, và nó cung cấp cho Kane và Anh em nhiều không gian để mở rộng quy hoạch các loại cây nho. Kane làm rượu vang tại một hầm sản xuất gần đó, nhiều loại rượu vang được cung cấp trong một phòng nếm trên Đảo Treasure ở giữa Vịnh San Francisco, cách đó ba giờ đi xe hơi.

Rượu của ông mang đến hương vị hào phóng và kết cấu tròn trịa độc đáo. Kane cho biết anh chọn ngày thu hoạch dựa trên hương vị của nho, thực hiện quá trình lên men nấm men bản địa, ủ trong gỗ sồi Pháp với không quá 25% thùng mới và để rượu càng ít càng tốt.

Ông nói, chính những phương pháp không can thiệp này đã giúp thể hiện đầy đủ chất lượng của nho.

Kane nói: “Chúng tôi không chỉ cố gắng phát triển loại quả mọng, chúng tôi đang cố gắng phát triển các đặc điểm của loại quả mọng đó. “Và tôi nghĩ rằng hệ thống rễ sâu hơn sẽ giúp làm được điều đó.”