Akhil Reddy, CEO của Vườn nho Reddy bên trong Khu trồng nho Hoa Kỳ Texas High Plains (AVA), năm 2022. “Nhưng đó là một chuyến tàu lượn siêu tốc khác.”

Tám mươi lăm phần trăm của Texas nho làm rượu vang được trồng ở High Plains AVA của bang. Tuy nhiên, vụ thu hoạch năm 2022 gặp nhiều thách thức, bao gồm nắng nóng gay gắt, hạn hán , gió lớn và các yếu tố môi trường tích lũy khác, v.v. Đối với nhiều người trồng trọt, năng suất giảm xuống—và đối với một số người, nó lên tới 60%.

Reddy giải thích rằng khi sản lượng thấp, chi phí không được bù đắp, điều đó có nghĩa là rất khó để thu được lợi nhuận. Đối với những vườn nho nhỏ hơn, hậu quả kinh tế có thể là đáng kể. Reddy nói: “Ngay cả với bảo hiểm, điều quan trọng hơn là giúp bạn hòa vốn.

Nhưng các nhà sản xuất rượu vang đang chọn tập trung vào những trái nho mà họ đã thu hoạch được. Và Randy Hester, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của C.L. rượu butaud ở Austin, dự đoán những chai rượu đến từ vụ thu hoạch năm 2022 sẽ “thú vị về mặt khoái lạc”.

Dưới đây là một số yếu tố ảnh hưởng đến nho của Texas và cách các nhà sản xuất rượu sáng tạo với những gì họ có.

Nắng nóng và hạn hán không ngừng

Vào giữa tháng 6 và tháng 7, nhiệt độ trung bình ở Lubbock ở Texas High Plains vượt quá 100°F trong hơn 30 ngày, báo cáo của Dịch vụ thời tiết quốc gia , đứng đầu kỷ lục có từ năm 1940 cho tháng Bảy. Dịch vụ thời tiết quốc gia mô tả Texas là “tâm điểm của nắng nóng trong tháng 7 năm 2022,” trong khi các khu vực khác ở miền Nam và miền Tây cũng chứng kiến ​​“một số tháng 7 ấm nhất/nóng nhất”.

Nikhila Narra Davis, đồng sở hữu của Vườn nho Narra ở vùng đồng bằng cao và Lớp Hầm Trong Fredericksburg . Khi nhiệt độ cao kéo dài, dây leo tập trung năng lượng của chúng để hỗ trợ sản lượng cây trồng hiện có, thay vì thúc đẩy sự phát triển mới.

Thuốc diệt cỏ đang đe dọa sản xuất rượu vang Texas như thế nào

Ngoài ra, phần lớn các địa điểm ngoài vách đá caprock , ngăn cách High Plains với các khu vực có độ cao thấp hơn ở phía đông, nhận được lượng mưa chưa đến 2 inch. Tiến sĩ Ed Hellman, giáo sư của Nghề trồng nho và Enology tại Đại học Công nghệ Texas ở Fredericksburg. Reddy giải thích rằng tình trạng mất nước có tác động đặc biệt đến khối lượng của các chất ngắt chồi sau này đối với nho chẳng hạn như Cabernet Sauvignon và Montepulciano , thường được thu hoạch vào cuối tháng Chín.

Dây leo cũng cần độ ẩm trong thời gian ngủ đông. Nếu khối lượng gốc bị cạn kiệt trong khi mùa đông Tiến sĩ Hellman giải thích, do thiếu nước, dây leo có thể bị khô và điều đó có thể làm chậm quá trình ra chồi vào mùa xuân, dẫn đến thời gian chín muộn khó đoán.

Narra Davis cho biết: “Chúng tôi đã tập trung vào việc giữ năng suất thấp,” đồng thời cho biết thêm rằng với một số ngoại lệ, cô và người đồng sở hữu Greg Davis thường cố gắng đạt mức ba tấn trên mỗi mẫu Anh, bỏ trái trước khi thu hoạch. sự thật để giảm năng suất và cải thiện nồng độ hương vị. “Nhưng hạn hán đã khiến hiếm khi một mẫu Anh sản xuất được hơn một tấn.”

Dicamba Trôi

Một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến nho High Plains là dicamba, một loại thuốc diệt cỏ được các nhà sản xuất bông sử dụng.

Bông là của Texas cây trồng lớn nhất , và vùng sản xuất lớn nhất là ở High Plains. Như đã báo cáo trong Texas hàng tháng , một lần lặp lại năm 2016 của dicamba hứa hẹn sẽ làm giảm khả năng phân tán hoặc bay hơi của hóa chất trong không khí. Tuy nhiên, dicamba trôi dạt vẫn gây còi cọc Narra Davis cho biết tán cây, dây leo suy yếu và cái chết của những cây nho non hơn.

Theo Chris Brundrett, đồng sáng lập của Công ty rượu William Chris . ở Texas Hill Country AVA, dicamba làm suy yếu hệ thống mạch máu của cây nho.

Vấn đề thu hoạch bên ngoài vùng đồng bằng cao

Sản lượng ở các khu vực khác của bang tương quan với số lượng giảm dần ở High Plains. Ở Bắc Texas, nhà sản xuất rượu Chris McIntosh phát triển Albariño , lựu đạn và tạm thời trên bất động sản tại Vườn nho và Xưởng rượu vang Edge of the Lake . Vào năm 2022, độ ẩm thấp và nhiệt độ quá cao dẫn đến thời gian chín thay đổi và McIntosh đã thu hoạch sáu lần khác nhau, hai lần cho mỗi giống, tùy thuộc vào độ tuổi của khối.

'Điều này trước đây chưa bao giờ xảy ra. McIntosh nói: “Chúng tôi luôn có thể làm chín mọi thứ một cách đồng đều.

Fort Davis AVA ở viễn tây Texas cao khoảng một dặm, cao hơn 1.000 feet so với Texas High Plains. Adam White, một người trồng nho và làm rượu tại Lâu đài Wright ở Fort Davis, lặp lại những lo ngại của Tiến sĩ Hellman về việc tưới tiêu trong mùa đông, lưu ý rằng sản lượng đã giảm tới 50% vào năm 2022.

Nho đặc biệt được sinh ra từ những hoàn cảnh khó khăn

Mặc dù sản lượng giảm, các nhà sản xuất rượu vang vẫn sẵn sàng mở rộng sáng tạo vì nho mà họ thu hoạch được là đặc biệt.

Roxanne Myers, chủ tịch của Xưởng rượu vang Lost Oak và cựu chủ tịch của Hiệp hội những người trồng nho và rượu vang Texas .

“Chúng tôi có quá trình chín phenolic hoàn toàn ở mức thấp hơn Brix chưa từng có trong chín vụ thu hoạch của tôi ở Texas. Hester nói: “Đó chính xác là những gì chúng tôi tìm kiếm từ quan điểm sản xuất rượu vang.

Maura Sharp, đồng sở hữu của Vườn nho gia đình Sharp ở Pháo đài Davis. “Nhưng những gì chúng tôi thu được là chất tannic, vị ngọt đậm của đường và duy trì độ axit đẹp mắt nhờ độ cao của chúng tôi… Vỏ dày, quả mọng có màu đậm và phong phú.”

Ron Yates, đồng sở hữu và chủ tịch của Rượu vang Ron Yates và Vườn nho Spicewood ở Texas Hill Country AVA, lặp lại tình cảm này, gọi đó là “câu chuyện về hai vụ thu hoạch”, vì “những lô được chọn sau này sẽ tạo ra một số loại rượu vang ngon nhất mà chúng tôi từng làm”.

Dan Gatlin, chủ sở hữu của Vườn nho Inwood Estates ở Fredericksburg, mô tả năm 2022 tạm thời là 'thái quá', đã đạt được 0,25 tấn mỗi mẫu Anh.

“Những gì có của năm 2022 sẽ có chất lượng rất cao, với nồng độ hương vị thực sự cao. Mặt trái là chúng tôi muốn có nhiều thứ hơn,” Gatlin nói.

Thử thách mới có nghĩa là phần thưởng mới

Không giống như những năm trước, rượu vang nổ và phong cách châu Âu trường pha trộn Theo Jason Centanni, nhà sản xuất rượu của Nhà máy rượu đồng bằng ở Texas High Plains. Và Centanni không đơn độc.

Lần đầu tiên, Hester cũng làm Grenache lấp lánh bằng nho từ Vườn nho liễu sa mạc , nơi anh ấy thường lấy nguồn lựu đạn và Mourvèdre cho đóng chai một vườn nho.

Cả Hester và Yates đều lưu ý rằng việc giữ nho trên cây càng lâu càng tốt để thúc đẩy độ chín không làm giảm mức độ axit. Theo hướng dẫn tương tự như Hester, Lood Kotze, nhà sản xuất rượu vang cho Reddy Vineyards, đã theo dõi chặt chẽ ngày chín và ngày thu hoạch để đảm bảo độ chua mong muốn cho rượu vang sủi đầu tiên của nhà máy rượu bằng cách sử dụng Pinot Noir và Pinot Gris , đều được hái trong những ngày đầu thu hoạch. Kotze lưu ý rằng cả hai đều là truyền thống Rượu sâm banh giống và vì vậy hoạt động tốt cho phong cách này.

William Chris đang làm việc trên một Blanc Du Bois lấp lánh, và loạt Uplift sắp tới của nó sẽ dựa vào các giống Ý như Aglianico , Sangaguese và Montepulciano —các giống đã chứng minh sức sống vào năm 2022.

Các nhà máy rượu cũng đang thực hiện những cách tiếp cận mới đối với những chai rượu hàng đầu.

Ngành công nghiệp rượu vang Texas đang ở ngã tư đường

Tại Edge of the Lake, McIntosh đã thu hoạch Grenache từ ba khu vực khác nhau trong vườn nho của mình, vì nhiệt độ quá cao khiến quá trình chín xảy ra vào những thời điểm khác nhau. Vì vậy, ngoài loại rượu Grenache bất động sản hàng đầu, nó sẽ sản xuất một loại rượu hoàn toàn mới có tên là Youngblood, từ những cây nho non hơn. Grenache trẻ hơn cũng sẽ cung cấp McIntosh's hoa hồng nhiều màu sắc và cấu trúc hơn.

Đối với Yates, các thử nghiệm pha trộn sẽ bao gồm Cabernet Franc , nhỏ Verdot và đầu nhỏ , cùng với Cabernet Sauvignon và Merlot .

Trong khi năm vừa qua đặc biệt khó khăn, các nhà sản xuất rượu ở Texas đã quen với việc đối mặt với những thách thức.

Tiến sĩ Hellman cho biết: “Những người trong ngành muốn nâng cao tiêu chuẩn để tạo ra những loại rượu ngon nhất có thể. 'Và họ thúc đẩy lẫn nhau.'