Đối với một số người, khát khao bia và rượu táo kiến thức tuyệt vời đến mức đọc mọi blog và mượn mọi cuốn sách từ thư viện còn là không đủ để dập tắt sự tò mò của họ. Đối với những cá nhân này, cấu trúc và hướng dẫn được cung cấp bởi các chương trình chứng nhận có thể chỉ là những gì họ cần.

Họ cũng rất phổ biến, với các chuyên gia đang tìm cách thiết lập bằng chứng xác thực và kiến ​​thức chuyên môn của họ. Ngay cả những người có sở thích uống rượu cũng được biết đến là tham gia các chương trình chứng nhận như một phương tiện để đạt được sự đánh giá cao hơn đối với đồ uống yêu thích của họ — và tham gia nhiều hơn vào cộng đồng uống bia và rượu táo.

Bạn muốn biết những chương trình này có phù hợp với bạn không? Dưới đây là ba chứng nhận bia và rượu táo bạn nên biết.

1. Chương trình chứng nhận Cicerone

Chương trình Chứng nhận Cicerone cung cấp đào tạo về phong cách bia, cách bảo quản và phục vụ bia, các nguyên liệu cần thiết và quy trình sản xuất bia, cách đánh giá hương vị của cốc và cách kết hợp nó với thức ăn.

Để tự gọi mình là Cicerone (phát âm: sis-Er-own), bạn phải hoàn thành một khóa học tiên quyết ( Máy chủ bia được chứng nhận ) và đăng ký vào Cicero được chứng nhận khóa học.

Mặc dù những người có kiến ​​thức bia nâng cao có thể hoàn thành các yêu cầu học tập trong vòng ít nhất là sáu tháng, chương trình Cicerone khuyến nghị nên dành một đến hai năm để học trước khi tham gia kỳ thi, bao gồm cả bài kiểm tra viết và trình diễn nếm thử / dịch vụ. Nghiên cứu sâu hơn và các kỳ thi có thể dẫn đến Cicero nâng cao và chỉ định Master Cicerone.

Hướng dẫn về các chương trình chứng nhận rượu

María Sol Cravello, giám đốc giáo dục và kiến ​​thức về bia cho biết: “Chứng nhận này đã giúp tôi nhận được sự tôn trọng từ các đồng nghiệp bia khác trong số các doanh nghiệp bia thủ công ở Nam Mỹ. AB InBev. Mọi người biết kỳ thi rất khó, điều này giúp cô có thêm uy tín với đồng nghiệp.

Ngoài ra, chương trình đã dẫn đến một số cơ hội thú vị. Cô ấy hiện là giám thị và người hướng dẫn cho chương trình Cicerone, có nghĩa là cô ấy được đi du lịch đến các quốc gia khác nhau. Cô nói: “Tôi đã được mời tham dự cuộc thi bia đầu tiên ở Chile vì chứng nhận của mình.

hai. Chương trình chứng nhận thẩm phán bia

Sol Cravello cũng được chứng nhận bởi Chương trình Chứng nhận Giám khảo Bia (BJCP), một tổ chức quốc tế đào tạo những người đánh giá các cuộc thi về bia, rượu mead và rượu táo. Các giám khảo tiềm năng phải vượt qua kỳ thi sàng lọc để được nhận vào chương trình.

Sau khi hoàn thành việc học, những người hy vọng sẽ tham gia một kỳ thi viết bao gồm các khía cạnh kỹ thuật của sản xuất bia, phong cách bia thế giới và quy trình đánh giá. Họ cũng phải thể hiện kỹ năng đánh giá thực tế bằng cách nếm và đánh giá sáu loại bia.

Các giám khảo đạt điểm đủ cao trong kỳ thi đầu tiên có thể chọn ngồi trong kỳ thi thứ hai sau khi tham gia một số cuộc thi và được chỉ định là Giám khảo Bia Quốc gia hoặc Thạc sĩ. Một khi những cá nhân có những chỉ định này đánh giá đủ các cuộc thi, họ có thể đạt được danh hiệu Grand Master Beer Judge.

BJCP lưu giữ danh sách các loại bia sắp ra mắt, đồng cỏ và các cuộc thi rượu táo trên trang web của nó. Các giám khảo được chứng nhận đang tìm kiếm các cuộc thi có thể liên hệ với ban tổ chức được liệt kê trên trang web. Chương trình hiện có hơn 8.000 giám khảo và đã xử phạt hơn 11.500 cuộc thi.

3. Thợ làm Pommelier được chứng nhận

Chương trình Certified Pommelier dành cho cả người mới và những người đam mê rượu táo chuyên nghiệp. Chương trình Cấp độ Một là một khóa học giới thiệu dành cho những người đang tìm kiếm kiến ​​thức cơ bản về rượu táo, trong khi chỉ định Thợ làm bia được chứng nhận dành cho những người tìm kiếm thông tin chuyên sâu hơn.

Bài thi viết bao gồm bảy lĩnh vực, bao gồm táo, vườn cây ăn quả và lịch sử của chúng; kỹ thuật làm cidermaking; họ rượu táo và các đặc điểm mong đợi của mỗi loại; việc bảo quản và phục vụ rượu táo đúng cách; và trách nhiệm xã hội.

Jana Daisy-Ensign với Hiệp hội rượu táo Tây Bắc cho biết chứng nhận đã giúp cô định hướng ngành. “Nền tảng về Pommelier của tôi giúp tôi tự tin sắp xếp các tuyển chọn cho câu lạc bộ rượu táo quốc gia độc nhất vô nhị của chúng tôi; đào tạo giám khảo cho một cuộc thi rượu táo trong khu vực; và phát triển các tài liệu để giáo dục người mua, nhà phân phối và những người gác cổng khác về khả năng tuyệt vời của táo lên men, ”cô nói.

Bốn Chương trình Giáo dục Rượu Ảo cho Mọi Ngân sách

Ngoài ra, “Tôi thấy danh mục rượu táo trong nước được hưởng lợi rất nhiều từ vốn từ vựng được chia sẻ và sự hiểu biết về thành phần, quy trình và chất lượng theo hướng dẫn của chương trình [Pommelier]. Khi tôi bắt đầu làm việc độc quyền trong rượu táo khoảng một thập kỷ trước, có rất nhiều thông tin sai lệch, với nhiều người cho rằng rượu táo là một sản phẩm ngọt ngào, được chiết xuất quá nhiều trong một nốt nhạc. ”

Điều đó không còn nữa, cô ấy nói. Ngày nay, đội ngũ chuyên gia rượu táo được đào tạo và có kiến ​​thức ngày càng tăng đang giúp cho người Mỹ thấy rằng rượu táo có thể mang lại sự phức tạp và sắc thái.