Maxence Dulou lớn lên ở Le Sauternais, Nước pháp , và làm rượu ở Màu đỏ tía , Bordeaux , ớt và Nam Phi trước khi chuyển gia đình đến Shangri-La ở Của Trung Quốc tỉnh Vân Nam phía tây nam, nơi anh ấy là giám đốc bất động sản và giám đốc kỹ thuật cho Ao Yun . Chúng tôi bắt chuyện với anh ấy để nói về việc quản lý bốn vườn nho trên dãy Himalaya, gần biên giới với Tây Tạng. —Mike DeSimone và Jeff Jenssen

Phản ứng đầu tiên của bạn khi được yêu cầu chuyển đến Himalaya và làm rượu vang là gì?

Tôi hạnh phúc hơn cả: Tôi có thể sống với ước mơ của mình là tham gia vào việc khám phá những chiếc khủng bố độc đáo và mới lạ. Tôi là một nhà sản xuất rượu vì [nhiều] lý do nhưng chủ yếu là vì sự sáng tạo và gặp gỡ các nền văn hóa khác nhau.

Ảnh của J. Penninck

Một số đặc điểm đặc biệt của vườn nho Ao Yun là gì?

Chúng tôi đã chia nhỏ 314 khối của mình thành 900 khối phụ dựa trên các loại đất và khí hậu khác nhau. Sự đa dạng của các món đồ làm cho công việc của chúng tôi trở nên phức tạp hơn, vì nó cần được thực hiện 100% bằng tay, nhưng nó cũng cho phép chúng tôi tạo ra sự pha trộn hoàn hảo cho từng món đồ cổ điển, ngay cả khi nó lạnh hơn hoặc ấm hơn mức trung bình.

Một số thách thức duy nhất đối với vị trí của bạn là gì?

Vào mùa nấm ở đây, đôi khi rất khó tìm được người nông dân giúp chúng tôi trong vườn nho vì họ cùng gia đình đi trên núi cao mất vài tuần. Chủ yếu họ thu hoạch nấm sâu bướm, loại nấm có đặc tính chữa bệnh và có giá mỗi gam làm thuốc tự nhiên cao nhất trên thế giới.

Mọi thứ đã thay đổi như thế nào kể từ lần đầu tiên bạn đến Ao Yun?

Chúng tôi cố gắng xây dựng mối quan hệ lâu dài với những người nông dân Tây Tạng, giữ truyền thống của họ nhưng cũng yêu cầu họ giúp đỡ chúng tôi một cách nhất quán hơn trong mùa bận rộn. Ngoài ra, trước khi đường hầm được xây dựng, chúng tôi phải lái xe qua những con đèo cao với bình dưỡng khí, điều này không còn cần thiết nữa.

Gia đình bạn đã thích nghi với cuộc sống ở Shangri-La như thế nào?

Trong năm năm qua, gia đình tôi sống ở Shangri-La ở độ cao 3300 mét (10.827 feet) Các con tôi đi học ở trường Trung Quốc và vợ tôi dạy chúng tiếng Pháp. Khi chúng tôi đến, chúng mới 3 và 4 tuổi nên đây là thời điểm hoàn hảo để đắm mình hoàn toàn.

Ảnh của J. Penninck

Các nhà sản xuất rượu Pháp khác ở thế giới mới

Benjamin Calais chuyển từ Paris đến Dallas để làm kỹ sư, nhưng tình yêu của anh dành cho rượu vang đã phát triển từ sở thích trở thành nghề nghiệp. Anh ấy đã mở Nhà máy rượu Calais như một nhà máy rượu thành thị vào năm 2008 và mua Texas Hill Country vườn nho và cơ sở vào năm 2015.

Sau 138 năm là một trang trại trái cây thuộc sở hữu của Anh, khu đất tại Glenelly Estate ở Stellenbosch, Nam Phi, thuộc về người Pháp May-Eliane de Lencquesaing, chủ sở hữu cũ và giám đốc điều hành của Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande ở Pauillac, Bordeaux.

Gia đình Bourgeois đã có nhiều thế hệ kinh nghiệm sản xuất rượu vang ở Sancerre trước khi mạo hiểm tìm kiếm loại rượu khủng bố tương tự. Năm 2000, họ thành lập Vườn nho Clos Henri ở Thung lũng Wairau ở Marlborough, New Zealand.

Philippe và Brigitte Subra chuyển đến Mendoza, Argentina, vào năm 1998 và mua một bất động sản tình cờ có một vườn nho trên đó. Họ trồng lại với sự hướng dẫn của một nhà sản xuất rượu Pháp khác ở Argentina, Michel Rolland, và vào năm 2003, Carinae Vineyards and Winery được sinh ra. —Layla xỉ