Để kỷ niệm Ngày trứng cá quốc gia vào ngày 18 tháng 7 — vâng, bạn đã đọc đúng ngày lễ đó — chúng tôi sẽ cung cấp 411 trên năm loại trứng cá sang trọng (nhưng giá cả phải chăng) này, cùng với đầy đủ các đối tác ghép nối do các biên tập viên của chúng tôi lựa chọn thủ công. Bởi vì, hãy đối mặt với nó: Đôi khi tất cả chúng ta đều muốn cảm thấy mình giống như một hoàng gia.

Ossetra với Champagne

Ossetra có màu từ nhạt đến nâu đậm, với các điểm nổi bật là vàng. Nó tươi và có vị trái cây, với một hạt ngon ngọt và hương vị hạt đặc biệt, làm cho nó trở thành một kết hợp tuyệt vời với hương táo xanh và men của Champagne.

Louis Roederer 2008 Vintage Brut $ 88, 95 điểm.
Một loại rượu chín thơm ngon, đầy trái cây cũng như kết cấu khoáng chất tuyệt vời. Nó hoàn toàn thể hiện một năm 2008 đặc biệt với tất cả cấu trúc của nó. Vẫn còn trẻ, tất cả trái cây và sự tươi mát hứa hẹn sự lão hóa chai nghiêm trọng. Hãy uống loại rượu nghiêm túc có từ năm 2017 này. —Roger Voss

Drappier 2008 Vintage Exception Brut $ 55, 93 điểm.
Điều này đang hướng tới sự trưởng thành một cách sành điệu, cho phép hương vị cam thơm và táo giòn phát triển hương vị bánh mì nướng và hạnh nhân và làm đậm đà hơn. Nó đã chín, ám chỉ những quả màu vàng và vẫn có thể già đi, ít nhất là cho đến năm 2020. —Roger Voss

Gremillet 2009 Vintage Brut $ 55, 89 điểm.
Đã chín và vẫn còn non, loại rượu vang có kết cấu khoáng chất sắc nét này được đóng gói với hương vị cam quýt mang lại độ chua và đặc tính tươi sáng. Cần thời gian để tích hợp đầy đủ liều lượng và loại rượu và phát huy hết tác dụng, vì vậy hãy đợi đến năm 2017. —Roger Voss

Sevruga với Viura

Các hạt nhỏ của Sevruga có màu xám nhạt đến sẫm, với hương vị của hạt điều rang và vỏ cam quýt đắng. Chúng tôi chọn Viura từ Rioja vì hương cam quýt tươi sáng của nó bổ sung cho tính chất mặn của Sevruga.

CVNE 2014 Monopole Viura $ 15, 87 điểm.
Hương thơm của bụi kẹo cao su, vôi và đá ướt rất đơn giản và sạch sẽ. Vị Viura này nhẹ và có vị cam quýt không kém trên vòm miệng, với hương vị vừa phải của chanh và bưởi trắng. Khẩu vị nhẹ không mang lại điều gì mới mẻ cho trò chơi. —Michael Schachner

Bodegas Muriel 2014 Chọn lọc Thu hoạch Trắng $ 12, 86 điểm.
Hương chanh, vôi tôi, lưu huỳnh và que diêm ở thể rắn. Vị Viura này có hương vị tiêu chuẩn, tươi, ngon miệng và hương vị phổ biến của bưởi trắng và chanh. Một kết thúc khoáng chất, citric là sắc nét và thích hợp. —Michael Schachner

Viña Eguía 2014 White $ 14, 84 điểm.
Hương thơm của hoa trắng và trái cây nhiệt đới dịu nhẹ trở nên đậm đà hơn theo thời gian. Trong miệng, Viura này loãng nhưng không rỗng. Hương lê Bartlett, chanh và quả xuân đào kết thúc thơm và nhẹ. —Michael Schachner

Trứng cá muối Siberia với Sauvignon Blanc New Zealand

Trứng cá muối Siberia được nuôi trong trang trại có các hạt nhỏ và chắc, từ màu xám đến nâu vàng và độ mặn đậm đặc được tạo nên bởi một đặc tính thơm như cỏ. Đây là một kết hợp tuyệt vời cho Sauvignon Blanc từ New Zealand vì hương vị thảo mộc và chanh của rượu làm tăng thêm hương vị của trứng cá muối.

Dog Point 2014 Sauvignon Blanc (Malborough) $ 22, 92 điểm.
Mọi thứ bạn muốn ở Sauvignon Blanc đều ở đây — và sau đó là một số. Hương thơm cỏ, thảo mộc, cam quýt thiết lập tốc độ, kết hợp với một số mùi hăng nhẹ, hoang dã làm tăng thêm sự phức tạp hơn nữa. Trên vòm miệng, nó đầy đặn và ngon miệng mà không quá chua, và đọng lại một cách hào nhoáng khi kết thúc. —Joe Czerwinski

Saint Clair 2014 Pioneer Block 20 Dillons Point Cash Block Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 28, 91 điểm.
Tiểu vùng Dillons Point của Marlborough thường tạo ra các ví dụ đặc biệt cay nồng của Sauvignon Blanc, nhưng loại rượu này không hoàn toàn dính đến nấm mốc đó. Các hương thảo mộc nổi bật nhưng được điều chế tốt, được hỗ trợ bởi nhiều cam quýt nhẹ — hãy nghĩ đến bưởi trắng — và dưa. Trọng lượng lớn, kết cấu mượt mà và kéo dài hoàn thành gói. —Joe Czerwinski

Kim Crawford 2014 Small Parcels Spitfire Sauvignon Blanc (Malborough) $ 26, 90 điểm.
Hương cỏ, thảo mộc làm nổi bật hương bưởi và hương chanh, trong khi gợi ý hương vị của trái cây đá len lỏi trong vòm miệng, làm tăng thêm độ tròn và trọng lượng. Các sắc thái bụi bặm, hơi phấn khi kết thúc tạo ấn tượng về sự khô khoáng. —Joe Czerwinski

Trứng cá hồi Bắc Đại Tây Dương với Chenin Blanc

Được nhiều người ưa thích vì giá cả phải chăng, những quả trứng lớn màu cam, mùi thơm lừng và cảm giác ngon miệng, Trứng cá hồi Bắc Đại Tây Dương kết hợp hoàn hảo với Chenin Blanc từ trái cây zesty. Hương vị cam quýt đậm của rượu làm tăng thêm độ mặn và độ tươi của trứng gà.

Paumanok 2014 Chenin Blanc (North Fork of Long Island) $ 28, 91 điểm.
Tính axit Zesty và một lớp tổ ong bóng bẩy hấp dẫn tạo nên đặc tính đa dạng cho màu trắng đào hoa xa hoa này. Thật vui tươi và đầy sức sống, với một chút mặn của khoáng chất, đáng ngạc nhiên là đây vẫn là Chenin Blanc duy nhất được trồng ở New York. - Anna Lee Iijima

Château Moncontour 2014 Sec (Vouvray) $ 17, 88 điểm.
Đây là một loại rượu chín, đầy đủ với kết cấu đã tròn và hương vị lê tươi. Nó có hương thơm, kết cấu phong phú, độ chua là một phần cân bằng của hương vị trái cây của rượu. Nó cần phải già đi, nên uống từ năm 2017. —Roger Voss

Beluga với Chablis

Mặc dù không có sẵn ở Hoa Kỳ, bạn có thể gặp Beluga khi đi du lịch. Hãy tìm những quả trứng lớn có màu xám bạc đến đen, có vị mặn tinh tế nhưng béo ngậy và kết cấu mềm. Nó kết hợp hoàn hảo với độ khoáng sắc nét và hương vị trái cây sạch của Chablis.

Pascal Bouchard 2013 Montmains Premier Cru $ 34, 91 điểm.
Hoàn toàn tươi, loại này giòn và được đóng gói với cam quýt. Kết cấu phức tạp, chặt chẽ mang lại tính axit mạnh, đặc tính khoáng mạnh và cấu trúc vững chắc. Tuổi trẻ rượu vang và đồ uống từ năm 2018. —Roger Voss

Jean-Marc Brocard 2013 Les Vieilles Vignes de Sainte Clair $ NA, 89 điểm.
Rượu vang này có một chút vani cũng như trái cây chín mọng. Nó được làm tròn, mềm và tươi, gợi ý một mặt đậm đà hơn với hương vị dưa và mơ. Nó trẻ, có thể uống được, nhưng tốt hơn từ năm 2016. —Roger Voss

Domaine de Biéville 2013 Chablis $ 20, 87 điểm.
Sáng và nhẹ, điều này cung cấp trái cây màu vàng được cắt bằng cam quýt để mang lại đặc tính sạch sẽ cũng như phong phú. Uống ngay bây giờ để có dư vị sắc nét và kết cấu ấm. —Roger Voss