Những người mê rượu có thể coi thường Pinot Grigio, nhưng tôi tự hào nói rằng tôi thích nó — miễn là đó là thứ ngon. Có những Pinot Grigios cực kỳ tốt, thậm chí xuất sắc ngoài kia, mặc dù việc tìm kiếm chúng có thể là một thách thức.

Lần đầu tiên ra mắt tại Hoa Kỳ vào cuối những năm 1970, Pinot Grigio đã vươn lên trở thành một trong những loại rượu vang được nhập khẩu nhiều nhất từ ​​Ý vào giữa những năm 1990. Những món ăn mặn và sảng khoái này đối lập cực với Chardonnays nướng, bơ và thường gây ngán đang thống trị thị trường Mỹ.

Theo Anthony Terlato, chủ tịch của Nhóm rượu Terlato , Pinot Grigio đã cung cấp cả chất lượng và độ trong khi ông tung ra Santa Margherita vào năm 1979, đưa sự đa dạng vào tầm ngắm của những người uống rượu vang Mỹ.

Terlato nói: “Các loại rượu vang Ý phổ biến vào giữa những năm 1970 không có dấu hiệu giống nhau trên nhãn — chúng chỉ là‘ Soave ’,‘ Orvieto ’hoặc‘ Frascati ’. “Tôi nhận ra rằng người Mỹ ngày càng tìm kiếm nhiều loại rượu khác nhau để hiểu rõ hơn về rượu vang và họ cũng đang tìm kiếm những loại rượu vang chất lượng cao hơn”.

Lần đầu tiên anh phát hiện ra Pinot Grigio trong một nhà hàng ở Milan. Terlato đã yêu cầu các đối tác Ý của mình giới thiệu những nhà sản xuất tạo ra Pinot Grigio tốt. Ông thu hẹp phạm vi tìm kiếm của mình vào năm nhà sản xuất đã tạo ra “rượu sạch, tươi, thơm với đủ sắc thái để trở nên thú vị và ngon miệng đối với một người uống rượu hiểu biết”.

Terlato nói rằng Santa Margherita là nhà sản xuất đầu tiên anh gọi. Anh ấy bị thuyết phục về chất lượng của Pinot Grigio của hãng đến nỗi anh ấy xếp nó vào hạng rượu sang trọng, lần đầu tiên dành cho rượu trắng của Ý.

“Tôi nhận ra rằng người Mỹ ngày càng tìm kiếm nhiều loại rượu khác nhau để hiểu rõ hơn về rượu vang và họ cũng đang tìm kiếm những loại rượu vang chất lượng cao hơn”.

Rượu đã thành công ngay lập tức. Chẳng bao lâu, các nhà nhập khẩu khác đã mang về nguồn cung cấp Pinot Grigio ổn định. Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng cao, ngày càng có nhiều nhà sản xuất bắt đầu sản xuất những chai đóng chai tầm thường với số lượng công nghiệp.

Terlato cho biết: “Trong 30 năm qua, chất lượng của nhiều loại Pinot Grigios đã giảm do các nhà sản xuất đã làm bất cứ điều gì cần thiết để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng ở Mỹ, chẳng hạn như trồng trên các tầng thung lũng với năng suất cao, tập trung vào số lượng chứ không phải chất lượng.

Gần đây anh ấy đã hợp tác với những nhà trồng nho hàng đầu của Ý, Simon & Sirch và hiện nhập khẩu Pinot Grigio thương hiệu Terlato của riêng mình. Danh tiếng của Pinot Grigio càng bị hoen ố bởi những tin đồn về loại rượu vang ít nước được dán nhãn là Pinot Grigio thực sự được cắt với các loại nho khác như Trebbiano sung mãn.

Ngày nay, việc tìm kiếm Pinot Grigio chất lượng là một bãi mìn. Cung cấp từ nhạt nhẽo và loãng đến toàn thân và thanh lịch. Giá cả khác nhau tùy theo ý kiến. Do đó, nhiều người yêu thích rượu vang hoàn toàn tránh khỏi danh mục này, nhưng họ đã bỏ lỡ.

Pinot Grigio, một loại nho có màu xanh xám, sẫm màu, là một dạng đột biến của Pinot Noir. Nó có thể tạo ra các loại rượu trắng sạch hàng ngày cũng như rượu vang hảo hạng với tính cách và độ phức tạp. Loại tốt nhất là loại chứa nhiều khoáng chất, với hương vị lê, đào và táo thơm ngon được bù đắp bởi tính axit sáng và được hỗ trợ bởi trọng lượng vừa đủ.

Bên cạnh cam kết của nhà sản xuất về chất lượng, vị trí của vườn nho là yếu tố quan trọng để tìm ra Pinot Grigios tốt nhất. Nho được trồng khắp nước Ý, nhưng đã trở thành lá cờ đầu ở vùng đông bắc của đất nước. Các khu vực tốt nhất cho Pinot Grigio là một số vùng chọn lọc của Friuli và Alto Adige, những vùng trồng nho trắng tốt nhất ở Ý.

Ảnh của Mark Lund

Collio và Friuli Colli Orientali

Nằm ở vùng Đông Bắc của Friuli Venezia Giulia, những mệnh giá lân cận này tạo ra Pinot Grigio nổi bật. Collio, giáp với Slovenia, được tạo thành hoàn toàn từ những vườn nho trên sườn đồi. Các địa điểm tốt nhất ở Friuli Colli Orientali cũng được tìm thấy trên những ngọn đồi.

Những vườn nho dốc đứng này có sự thay đổi nhiệt độ ngày - đêm rõ rệt, tạo ra sự phức tạp và hương thơm. Các khu vực này cũng được hưởng lợi từ vi khí hậu tạo ra bởi vùng lân cận của chúng với dãy núi Julian Alps và biển Adriatic. Những ngọn núi bảo vệ những vườn nho khỏi những cơn bão mùa đông khắc nghiệt, trong khi những làn gió ấm áp của Adriatic khuyến khích quá trình chín.

Từng được biết đến với tên gọi địa phương là Rülander, Pinot Grigio là giống nho được trồng nhiều nhất ở Collio. Nó cũng là một giống chủ yếu ở Colli Orientali và đã được trồng rộng rãi ở hầu hết các khu vực kể từ giữa những năm 1800.

Các loại rượu vang tốt nhất từ ​​các mệnh giá này có vị từ trung bình đến toàn thân, và thường đậm đà hơn và có độ sâu hơn các loại rượu Pinot Grigios khác. Chúng cũng tươi mới và chứa đầy hương liệu và hương vị bao gồm lê, táo, đào và mơ, với cảm giác hướng về nhiệt đới trong những sắc thái đặc biệt ấm áp.

Có lẽ yếu tố quan trọng nhất đằng sau những chú Pinot Grigios tuyệt vời này là đất. Được tạo thành từ các lớp đá marl và sa thạch, loại rượu này, được biết đến ở địa phương là ponca và hiện diện trên khắp các ngọn đồi của Collio và Colli Orientali, mang đến cho rượu vang năng lượng khoáng và độ mặn đặc trưng của chúng.

Theo Robert Princic, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Gradis’ciutta và chủ tịch của Collio consorzio, ponca là yếu tố quan trọng trong việc cung cấp cấu trúc và nồng độ của Pinot Grigio.

Princic nói: “Loại đất độc đáo này không chỉ mang lại hương vị khoáng chất mà còn hạn chế sản lượng nho một cách tự nhiên, và sản lượng thấp hơn sẽ tạo ra loại rượu vang có mùi vị và cường độ cao hơn.

Ông nói rằng các nhà sản xuất địa phương luôn coi Pinot Grigio như một loại rượu chất lượng thay vì áp dụng vào tâm lý chạy theo số lượng ở các khu vực khác.

Một số Collio Pinot Grigios, và một số từ Colli Orientali, cũng tự hào có một phản chiếu đồng mã độc đáo, là kết quả của sự tiếp xúc ngắn giữa nước ép và vỏ nho sẫm màu.

Để nâng cao độ phức tạp và hương vị, hầu hết các nhà sản xuất đều để rượu trong vài tháng.

Khám phá nhiều phong cách của Pinot Gris từ Alsace, Pháp

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) $ 22, 91 điểm. Tròn và ngon ngọt, mở ra với hương thơm của trái cây đá, thảo mộc khô và một chút hương lê. Vị chín, bao quanh vòm miệng bao gồm đào trắng, táo trưởng thành, quả xuân đào ngon ngọt và một chút hạnh nhân đắng. Một nốt khoáng đóng kết thúc kéo dài. Santini Wines.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) $ 33, 90 điểm. Hương thơm của đào trắng, đá lửa và một chút chuối đưa đến vòm miệng chín mọng cùng với táo xanh và một nốt hương quýt ngon ngọt. Tính axit tươi làm sáng hương vị kem và dẫn đến kết thúc sạch sẽ. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) $ 25, 90 điểm. Vàng với những điểm nổi bật của đồng, loại rượu có cấu trúc trang nhã này mang đến hương thơm nồng nàn của hoa mùa xuân trắng và trái cây trong vườn. Trên vòm miệng ngon ngọt, hương vị nhục đậu khấu và khoáng chất tạo nên hương táo chín, lê trưởng thành và mơ dẫn đến một kết thúc tươi mới. Lựa chọn Grand Cru.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) $ 24, 88 điểm. Loại rượu thơm sáng này mang đến hương thơm của một vườn cây ăn quả đang nở rộ, hoa mùa xuân, đào và một chút chuối. Vòm miệng giòn cho thấy táo giòn, lê và khoáng chất cùng với độ chua. Một nốt hạnh nhân nhẹ báo hiệu kết thúc tốt đẹp. Rượu Skurnik.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) $ 25, 88 điểm. Hương thơm của sáp ong, hoa cơm cháy và trái cây màu trắng nổi lên trong ly. Trên vòm miệng sống động, tính axit zesty cung cấp năng lượng cho đào trắng kem, lê xanh và cam quýt, trong khi một nốt khoáng hỗ trợ cho kết thúc thơm. Terlato Wines International.

Ảnh của Mark Lund

Nam Tyrol

Giáp với Áo và Thụy Sĩ trong dãy núi Alps của Ý được gọi là Dolomites, tỉnh Alto Adige — còn được gọi là Südtirol (Nam Tyrol trong tiếng Anh) —là khu vực sản xuất rượu vang ở cực bắc của Ý. Sinh động và có cấu trúc trang nhã, Pinot Grigios từ đây được xếp vào hàng tốt nhất ở Ý.

Nho phát triển mạnh trong các vườn nho ở độ cao của khu vực, nơi ngày ấm áp và đêm mát mẻ dẫn đến mùa trồng trọt kéo dài, tạo ra hương thơm nồng nàn có xu hướng giống hoa hơn là mùi trái cây. Trên vòm miệng, những quả Pinot Grigios vùng núi này cung cấp chất khoáng đào trắng, lê, táo và bạc hà nhờ tính axit sống động.

Thực tế không thể trồng chồng lên các sườn đồi. Đó là lý do chính tại sao Pinot Grigios từ Alto Adige tự hào về sự tập trung nhiều hơn so với những người từ đồng bằng và đáy thung lũng, nơi sản lượng cao hơn nhiều.

Karoline Walch, người của tổ chức Elena Walch nhà máy rượu.

Theo Alessandro Righi, giám đốc điều hành của Nhà máy rượu hợp tác St. Pauls ở Eppan, đất và độ cao là động lực thúc đẩy Pinot Grigio của nó.

Righi cho biết: “Phần lớn rượu vang trắng ở Ý được sản xuất trong các vườn nho trũng và được trồng trong đất sét và cát. “Các vườn nho của chúng tôi nằm ở độ cao từ 300 đến 500 mét (984–1.640 feet) so với mực nước biển, vì vậy nho được hưởng lợi từ những làn gió mát buổi tối, trong khi nhiệt độ mùa hè nóng nực khuyến khích quá trình chín.

“Đất đá vôi của chúng tôi tạo nên cấu trúc và độ khoáng, nhưng nó cũng giúp giữ độ chua tươi trong nho, vốn ngày càng trở nên quan trọng khi nhiệt độ nóng lên trong mùa trồng trọt.”

Alto Adige tự hào có nhiều vi khí hậu. Một trong những điểm tốt nhất là khu vườn nho của Castel Ringberg , nhìn ra Hồ Caldaro, nơi đất là hỗn hợp của sỏi, trầm tích moraine và đá vôi.

Walch cho biết: “Nhìn chung chúng ta có nhiệt độ ôn hòa hơn, nhờ hiệu ứng hồ nước,” Walch, người có Castel Ringberg là một trong số ít vườn nho đóng chai của Pinot Grigio ở Ý.

Để thêm phần phức tạp, một số nhà sản xuất đã lên men và ủ một phần hoặc toàn bộ bằng gỗ, giống như St. Pauls đã làm cho Passion Pinot Grigio mới ra mắt gần đây. Elena Walch lên men 15 phần trăm Castel Ringberg của công ty trong các quán bar.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) $ 30, 91 điểm. Hương thơm tinh tế gợi nhớ đến hoa dại mùa xuân, trái cây trong vườn, thảo mộc và đá vụn dẫn đầu trên màu trắng có cấu trúc này. Có tuổi một phần trong các thùng lớn, vòm miệng tròn trịa cung cấp quả lê chín, quả xuân đào và một nốt khoáng chất bạc hà, trong khi độ chua tươi cung cấp sự cân bằng. Nhập khẩu Massanois.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 91 điểm. Hoa mùa xuân trắng, trái cây trong vườn và một làn hương của thảo mộc Alpine kết hợp với nhau trên màu trắng có cấu trúc thơm ngon này. Vòm miệng căng mọng, ngon ngọt bao gồm đào trắng, lê và quýt trưởng thành cùng với độ chua sáng làm tăng hương vị kem. Một nốt khoáng chính xác đóng lại lớp kết thúc kéo dài và tạo nên sự khéo léo. Rượu Tây Hoa Kỳ.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 90 điểm. Có cấu trúc trang nhã và mặn, loại này mang đến hương thơm của hoa cánh đồng trắng, trái cây trong vườn và thảo mộc cắt nhỏ. Tự hào với độ sâu và tinh tế, vòm miệng tươi sáng, ngon ngọt mang đến quả lê trưởng thành, vỏ quýt và khoáng chất bạc hà cùng với độ chua tươi làm tăng hương vị kem. Rượu Ethica.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) $ 19, 90 điểm. Có cấu trúc và thanh lịch, Pinot Grigio đáng yêu này mở ra với hương thơm tinh tế của hoa Alpine trắng, cam quýt và một chút hương thảo mộc. Vòm miệng tươi sáng mang đến vị đào trắng kem, táo xanh giòn và quả xuân đào ngon ngọt, trong khi một nốt khoáng chất hỗ trợ kết thúc. Độ axit sáng giúp nâng và cân bằng. Abbazia Novacella Hoa Kỳ.

Ảnh của Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 89 điểm. Hương thơm của hoa dại Alpine và hoa đào tỏa ra trên màu trắng tinh khôi của ngọn núi này. Khẩu vị cân bằng cung cấp lê Anjou, táo vàng, khoáng chất, quýt và hạnh nhân trắng cùng với độ chua giòn. Martin Scott Wines.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 89 điểm. Được lên men một phần trong thùng gỗ sồi, màu trắng tuyến tính này mang đến hương thơm của hoa trắng, lê, đá nghiền và một chút hương vị tinh tế của gia vị làm từ gỗ sồi. Khẩu vị thanh lịch cung cấp táo vàng kem, vani và khoáng chất cùng với vị chua tươi. Dalla Terra Winery Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) $ 23, 88 điểm. Hương thơm của trái cây, hạt và một chút bánh mì nướng nhẹ bốc lên từ ly. Khẩu vị vừa miệng, đơn giản bao gồm lê, táo và một chút chanh. Tính axit mạnh mang lại cho nó một kết thúc sạch sẽ. Nhập khẩu Grappoli.

6 Pinot Grigios đáng mua nhất

Nhiều nhà sản xuất tạo ra Pinot Grigio giá trị lớn. Sắc nét và sạch sẽ, chúng cung cấp hương vị trái cây tươi sáng và độ chua thơm, khiến chúng trở nên lý tưởng như một loại rượu khai vị hoặc kết hợp với các món ăn hàng ngày. Đây là những thiết bị được xếp hạng cao nhất năm 2015 với giá 13 đô la trở xuống.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) $ 13, 88 điểm. Palm Bay International.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 12 87 điểm. Lựa chọn của Leonardo LoCascio - Nhóm Winebow.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) $ 10, 87 điểm. Nhập Khẩu Rượu Uy Tín.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 11, 86 điểm. Nhập khẩu Đại Tây Dương.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 8, 85 điểm. Nhập Khẩu Rượu Uy Tín.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 10, 85 điểm. Rượu vang & rượu mạnh lý tưởng.