Tin Tức

Cocktail Giáng sinh Quốc tế

Cho dù bạn nhấm nháp một ít sô cô la nóng Mexico hay uống một ly aquavit Thụy Điển lạnh như đá, những loại cocktail quốc tế này sẽ giúp bạn có được tinh thần của mùa. Phần tốt nhất? Bạn không cần phải đi khắp thế giới để thưởng thức những đồ uống mùa đông này.

Rau mùi và Crown thì là Aquavit

Håkan Swahn, chủ sở hữu của các loại nước truyền thống luôn có hương vị với thì là và / hoặc thì là, Aquavit ở Thành phố New York. “Họ chủ yếu được thưởng thức vào những ngày lễ khi người Thụy Điển ngồi xuống cho một kỳ nghỉ lễ và nâng ly chúc mừng nhau với những cốc nước lạnh như đá trong suốt bữa ăn.” Swahn cho biết vì tính chất mãnh liệt của nó, một cảnh quay của aquavit được truyền vào nước thường cần đến một người đuổi bắt bia.

1 chai 1 lít Grey Goose vodka
& frac14 tách hạt rau mùi, nướng
1 bó thì là (thu hoạch sau khi ra hoa)

Ngâm rượu vodka với rau mùi trong 11 ngày trong một hộp thủy tinh lớn, có nắp đậy. Thêm thì là và ngâm thêm 3 ngày. Lọc bỏ hạt rau mùi và thì là, cho vào tủ lạnh. Giữ lạnh, điều này sẽ giữ được đến 6 tháng. Phục vụ ướp lạnh trong một ly thân thiện hoặc kính bắn. Pha 1 lít.

Sô cô la nóng của người Maya

“Xocolatl, hay sô cô la, ban đầu được tạo ra bởi người Maya ở miền nam Mexico, rất lâu trước khi người Tây Ban Nha chinh phục,” Denise Roa, bếp trưởng của Rancho La Puerta ở Tecate, Mexico . Ngày nay, các biến thể của thức uống sô cô la nóng có nhiều kem, nhiều gia vị này được phục vụ vào dịp Giáng sinh có hoặc không kèm theo rượu Bourbon, và một chiếc bánh quy bên cạnh để nhúng (chúng tôi nghĩ rằng ông già Noel sẽ chấp thuận).

1 cốc cùi bí bơ nấu chín
3 & frac12 cốc sữa, chia
3 ounce sô cô la Mexico Ibarra
3 ounce sô cô la nửa tuần, cắt nhỏ
& frac12 thìa cà phê quế xay
& frac12 thìa cà phê bạch đậu khấu
⅛ thìa cà phê nhục đậu khấu tươi xay
4 ounce Jim Beam Bourbon, nếu muốn
4 bánh quy, để nhúng

Trong máy xay sinh tố, xay bí với 1 & frac34 cốc sữa cho đến khi mịn. Trong một cái chảo lớn, trộn phần sữa còn lại với sô cô la và gia vị. Dùng máy đánh trứng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó cho bí đã xay vào, lưu ý không để hỗn hợp sôi. Lọc qua rây thô để loại bỏ các sợi bí.

Đun nhẹ hỗn hợp trong một cái chảo nặng. Phục vụ trong các cốc nhỏ demitasse (thêm một ounce Bourbon mỗi cốc, nếu muốn), với một chiếc bánh quy giòn để chấm. Máy chủ 4.

Carob

Cocktail Peru này — công thức là từ Khách sạn JW Marriott Lima —Là một trong những thức uống phổ biến nhất được phục vụ vào những ngày lễ. Các thành phần chính là chủ yếu của hỗn hợp Peru: pisco và algarrobina, một loại xi-rô được làm từ quả của cây carob đen được tìm thấy ở miền bắc Peru (tìm mua tại các cửa hàng dành cho người sành ăn hoặc trên mạng).

1 & frac12 ounce Capel Pisco
1 ounce algarrobina
& frac 12 ounce Rượu mùi sô cô la đen Godiva
1 ounce sữa nguyên chất
1 ounce sữa đặc
1 lòng đỏ trứng tươi
& frac12 muỗng canh đường nâu
Quế, để trang trí

Cho pisco, algarrobina, rượu mùi sô cô la, sữa, lòng đỏ trứng, đường và 1 & frac12 cốc đá xay vào máy xay sinh tố. Trộn đều. Đổ vào ly cocktail và bụi quế. Phục vụ 1.

rượu ngâm

“Glühwein là một truyền thống trong các hộ gia đình người Đức gốc Thụy Sĩ trong các kỳ nghỉ và đó là một món ăn được mong đợi nhiều ở các thị trường nghỉ lễ trên khắp nước Đức và Thụy Sĩ,” Tobias Burkhalter, bếp trưởng điều hành của Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen . Ông đã mang công thức này đến Hoa Kỳ từ Thụy Sĩ, nơi glühwein đôi khi được tiêu thụ mit schuss (với một ly), có nghĩa là rượu rum hoặc một loại rượu mạnh khác đã được thêm vào.

1 cốc nước cam
1 & frac12 cốc đường
2 thanh quế
8 quả mọng allspice
1 quả hồi
2 quả cam
10 tép, nguyên con
8 quả bách xù
1 quả chanh
1 & frac12 chai Cabernet Sauvignon
Xoắn màu cam, để trang trí

Cho 2 cốc nước, nước cam, đường, quế, hạt tiêu và hoa hồi vào nồi đun trên lửa lớn. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm xuống lửa nhỏ.

Cắt đôi quả cam và ép nước trái cây thành chất lỏng sôi. Dùng đinh hương xâu các nửa quả cam và nhẹ nhàng đặt vào chậu. Thêm quả bách xù. Cắt đôi quả chanh và vắt nước cốt vào chất lỏng sôi lăn tăn rồi đặt nửa quả chanh vào nồi.

Giảm hỗn hợp xuống còn một nửa thể tích ban đầu, thêm Cabernet Sauvignon và đun cho đến khi sôi lăn tăn. Múc vào cốc thủy tinh. Trang trí với đường xoắn màu cam. Phục vụ 8.

Sorel giáng sinh

Trong khi sorel — làm từ hoa dâm bụt — thường được phục vụ mà không có rượu ở vùng Caribê (đặc biệt là ở Jamaica, nơi hoa râm bụt khô được ngâm trong nước và kết hợp với gừng để tạo thành một loại đồ uống có vị cay và ngọt của lễ hội), thì món ăn Giáng sinh này lại được các nhà sản xuất Rượu mùi Sorel nhận được một cú hích từ cả sản phẩm của mình và một phần của Bourbon.

2 ounce Bốn bông hồng Bourbon
& frac12 ounce Rượu mùi Sorel
& frac12 ounce Cocchi Americano
1 thìa cà phê rượu mạnh-nước ép anh đào
1 gạch ngang với Dr. Heather Duncan’s Christmas Bitters
Anh đào Brandied, để trang trí

Khuấy Bourbon, Sorel Liqueur, Cocchi, nước ép anh đào và các loại bia với đá. Căng vào ly coupe ướp lạnh và trang trí bằng rượu mạnh. Phục vụ 1.

Coquito

Roberto Serrallés, một nhà chưng cất bậc thầy có công việc kinh doanh của gia đình, nói: “Coquito đối với Giáng sinh ở Puerto Rico giống như củi khô vào lò sưởi mùa đông — Nhà máy chưng cất Serrallés , có trụ sở tại Ponce, Puerto Rico, từ năm 1865. “Mỗi gia đình đều có công thức nấu món coquito đặc biệt của riêng họ, thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác,” ông nói.

2 cốc rượu rum Caliche
1 lon kem dừa (15 hoặc 16 ounce, tùy theo nhãn hiệu)
1 lon sữa đặc có đường
1 lon sữa cô đặc
1 thìa cà phê chiết xuất vani
& frac14 muỗng cà phê quế xay
⅛ muỗng canh nhục đậu khấu

Cho rượu rum, kem, sữa, vani và gia vị vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao. Chuyển vào hộp có nắp đậy, không hoạt tính và để trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ. Phục vụ lạnh trong ly hoặc cốc nhỏ. Phục vụ 8.