10.000 Champion Drive
Washington, Texas
979.277.7750
DosBrisas.com

Nhà hàng sang trọng và nơi nghỉ dưỡng sang trọng ở vùng nông thôn Texas này phù hợp với cụm từ “không gian rộng mở”. Bên cạnh khu vườn thảo mộc bắt buộc, nó còn có một trang trại hữu cơ, vườn quả mọng, vườn cây ăn quả và một nhà kính (tất cả hầu như không tạo ra vết lõm trong khu đất rộng 313 mẫu Anh, mà chủ sở hữu Doug Bosch đã trang bị những đường mòn cưỡi ngựa, ao câu cá, trường bắn xiên, casitas cho kỳ nghỉ qua đêm và hơn thế nữa). Thực đơn nếm thử của Bếp trưởng Điều hành Jason Robinson chủ yếu dựa vào sản phẩm của nhà nghỉ, kết hợp những món ăn ngon nhất của Pháp, châu Á và Mỹ. Christopher Bates, tổng giám đốc, hướng hầm rượu ấn tượng theo phong cách đầu bếp và triết lý “bền vững” của nhà trọ. Hãy thử Phô mai Sữa Dê Tự làm với mứt cà chua vườn và bánh quy giòn tự làm kết hợp với Château Plaisance Chenin Blanc hoặc Chaume với Coteaux du Layon 1969.

Số liệu thống kê
Số lượng lựa chọn: 1.500
Chai trong kho: 4.500
Số lượng rượu trong ly: 16
BYO: Không (bị luật tiểu bang cấm vì nhà trọ cung cấp chỗ ở).
Điểm nổi bật của danh sách rượu: Sự nhấn mạnh vào các loại rượu thể hiện sự cân bằng và thể hiện sự cân bằng của chúng, nhiều loại do các nhà sản xuất nhỏ sản xuất bằng phương pháp truyền thống và thường là cách tiếp cận sinh học. Các lựa chọn tuyệt vời từ Đức, rượu Loire, Burgundy và các loại rượu có tuổi đời đáng kể, phần lớn là các loại rượu Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir và Grenache đóng chai rất hợp với đồ ăn của Đầu bếp Robinson. Cửa hàng dọc mười ba cổ điển của Château Latour, 1920-2003. Dọc của Bertani Amarone 1967-1981 và Ridge Monte Bello 1991-1993, một số trong nửa chai. Heitz Martha’s Vineyard 1974. Henri Bonneau’s 1990 Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996.