Cho dù bạn thưởng thức món ăn Ấn Độ tại một bữa tiệc tự chọn hay một nhà hàng sang trọng, chắc hẳn bạn đã từng băn khoăn không biết nên nhâm nhi món gì với nó. Các món ăn có xu hướng khá cân bằng và có thể không cần độ chua hoặc đắng mà rượu hoặc bia có thể cung cấp. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là họ không thể nâng cao trải nghiệm ăn uống.

Để chứng minh điều đó, chúng tôi đã chọn một vài loại món ăn điển hình và tìm kiếm sự kết hợp từ một hội đồng chuyên gia đáng kính: Higgins phong phú , một Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier tại Junoon ở Thành phố New York và Vishvas, quản lý quán bar tại Rooh ở San Francisco.

Tìm hiểu Nikkei, Ẩm thực Peru do Nhật Bản tuyển chọn

Thịt nướng Tandoori

Bia: Hãy xem xét một saison, như Phần Dupont , Higgins nói. Thật sảng khoái khi cắt giảm độ béo của thịt, nhưng nó cũng cung cấp trái cây và gia vị theo đúng nghĩa của nó.

Rượu: Với tới nho xanh , Chenin Blanc và Verdelho , có xu hướng có hương vị trái cây đá, cũng như Scheurebe, vì đặc tính nhiều dầu và mùi khói vui nhộn.

Cà ri kem

Bia: Theo Higgins, tin nhắn là một trò cá cược tốt. Chúng mịn và dày, có độ dai để giảm độ giàu. Một Pilsner hoặc một địa ngục nhạt kiểu Munich cũng có tác dụng.

Rượu: Rượu vang đỏ với sự cân bằng tốt giữa tanin và độ chua là cần thiết ở đây. Dolinski khuyến nghị Syrah từ Bắc Rhône hoặc California, hoặc Áo Blaufränkisch .

Món ăn nhẹ rau củ

Bia: Higgins thích kết hợp những người khuân vác nhẹ nhàng, nam tính với nhiều loại món ăn từ rau củ, đặc biệt khi có các loại gia vị ấm như garam masala trong chế biến.

Cocktail: Rooh pha một chai với trà Assam và hạt bưởi rất hợp với các món chay. Vishvas khuyên bạn nên kết hợp các loại cocktail tannic tương tự nhau tại nhà.

Vindaloos cay

Cocktail: Vishvas chọn một cái gì đó giòn và tươi, với một số gia vị. Ví dụ, một con la xoài, với trái cây chua và bia gừng cay, sẽ là lý tưởng.

Rượu: Dolinski đề xuất hương thơm, nhuốm màu nhiệt đới Valtellina xanh với các protein gầy hơn, và nói rằng Loire Valley Chenin Blanc có thân hình đầy đặn hơn cũng là một lựa chọn an toàn với bất cứ thứ gì cay.