Tổng quan dự án

• Thời gian làm việc: 20 phút
• Tổng thời gian: 1 giờ
• Cấp độ kỹ năng: Người bắt đầu
• Chi phí ước tính: $10

Vỉ nướng Blackstone là một cách tuyệt vời để nâng cao trò chơi nấu ăn ngoài trời của bạn. Thiết bị ngoài trời này có bề mặt nấu phẳng, rộng được làm bằng sắt và carbon, khiến nó trở thành một chiếc bếp đa năng có thể nướng các món nướng chủ yếu như bánh mì kẹp thịt và xúc xích cũng như các món ăn sáng yêu thích như bánh kếp, thịt xông khói và trứng, thậm chí cả kiểu hibachi. xào.

Vỉ nướng Blackstone có kích thước từ 17 đến 36 inch và thường chạy bằng khí propan, mặc dù thương hiệu này cũng cung cấp một số vỉ nướng điện để bàn. Làm sạch và tẩm gia vị cho vỉ nướng Blackstone không cần thiết bị đặc biệt hoặc tốn nhiều công sức, nhưng cần lưu ý thực hiện bảo trì định kỳ để giữ cho bếp không bị rỉ sét và luôn ở tình trạng hoạt động tốt.

Trước khi bắt đầu

Trước khi nấu trên vỉ nướng Blackstone lần đầu tiên, bạn sẽ cần lắp ráp thiết bị, làm sạch và nêm gia vị cho bếp.

Sau khi lắp ráp vỉ nướng Blackstone, hãy làm sạch nó để loại bỏ mọi chất cặn bám trong quá trình sản xuất, vận chuyển và bảo quản. Để làm sạch vỉ nướng Blackstone mới, hãy pha dung dịch tẩy rửa gồm xà phòng rửa bát trộn với nước nóng. Nhúng một miếng vải sợi nhỏ vào nước xà phòng và vắt sao cho ẩm nhưng không ướt nhỏ giọt; lau toàn bộ bề mặt nấu, thường xuyên giặt bằng vải sợi nhỏ. Sau đó, xả sạch miếng vải bằng nước sạch và lau lại toàn bộ bề mặt nấu để loại bỏ xà phòng. Lau khô bề mặt nấu bằng vải sợi nhỏ sạch, khô và để khô hoàn toàn trong không khí trước khi nêm gia vị vào vỉ nướng lần đầu tiên.

Những gì bạn cần

Thiết bị / Dụng cụ

• Thìa kim loại rộng hoặc dụng cụ cạo
• Máy chà sàn phi kim loại

Nguyên vật liệu

• Bình xịt
• Nước nóng
• Khăn sợi nhỏ
• Khăn giấy
• Dầu thực vật

Hướng dẫn

Cách để Làm sạch vỉ nướng đá đen

Sau khi làm sạch vỉ nướng Blackstone lần đầu tiên, không cần dùng xà phòng để làm sạch bề mặt; Giống như chảo gang, gia vị tạo ra bề mặt chống dính mà không cần xà phòng để làm sạch.

1. Để vỉ nướng nguội

   Sau khi nấu, để vỉ nướng nguội hoàn toàn trước khi làm sạch.

2. Cạo bỏ thức ăn

   Cạo bất kỳ mẩu thức ăn hoặc nước trái cây nào từ vỉ nướng bằng thìa hoặc dụng cụ cạo kim loại rộng. Cạo theo hướng của chảo nhỏ giọt, để lại cặn trong chảo. Sau đó, dùng khăn giấy để lau sạch nước trái cây, dầu hoặc cặn còn sót lại sau khi nấu.

   Khi nấu và làm sạch vỉ nướng Blackstone, tránh sử dụng bàn chải nướng bằng lưới vì những mảnh kim loại nhỏ có thể vỡ ra, dính vào thức ăn hoặc gây rỉ sét.

3. Chà bề mặt

   Sau khi cạo và lau bề mặt, phun nước nóng. Sử dụng máy chà sàn phi kim loại để cạo sạch cặn bẩn, sau đó lau sạch bề mặt bằng khăn giấy.

4. Vỉ nướng khô và theo mùa

   Lau khô vỉ nướng thật kỹ bằng khăn sợi nhỏ. Sau đó, dùng khăn giấy thoa 1 đến 2 muỗng canh. dầu thực vật thành một lớp mỏng, đều trên bề mặt vỉ nướng.

   Làm khô kỹ vỉ nướng Blackstone sau khi nấu, làm sạch và nêm gia vị là điều quan trọng để bảo trì bếp nấu; độ ẩm còn sót lại có thể gây ra rỉ sét. Mặc dù vỉ nướng bị rỉ sét có thể được phục hồi nhưng tốt nhất bạn nên tránh công việc tốn nhiều công sức này bằng cách thực hiện bảo trì định kỳ.

Cách nêm gia vị cho món nướng Blackstone

Việc tẩm gia vị cho vỉ nướng Blackstone cũng tương tự như việc tẩm gia vị cho chảo gang. Dầu được liên kết với bề mặt thép của vỉ nướng, làm cho nó không bị dính; gia vị cũng sẽ giúp ngăn ngừa rỉ sét hình thành trên bề mặt kim loại.

1. Phủ vỉ nướng bằng dầu

   Áp dụng 2 đến 3 muỗng canh. dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hạt cải, dầu ngô hoặc dầu ô liu, dùng khăn giấy cho vào vỉ nướng. Xoa dầu vào mọi phần của vỉ nướng, bao gồm cả vành và các cạnh của vỉ nướng.

2. Bật đầu đốt

   Bật đầu đốt ở mức cao và đun nóng dầu cho đến khi bắt đầu bốc khói, thường khoảng 10 đến 15 phút.

3. Tắt đầu đốt

   Khi dầu bắt đầu bốc khói và bề mặt nấu chuyển sang màu đen thì tắt bếp. Để bề mặt nguội khi chạm vào trước khi lặp lại quá trình tra dầu và làm nóng.

4. Lặp lại quá trình hai lần

   Lặp lại các bước từ một đến ba, tra dầu và làm nóng vỉ nướng cho đến khi bốc khói, thêm hai lần nữa. Sau đó, tắt vỉ nướng và để nguội hoàn toàn.

5. Bảo quản vỉ nướng an toàn

   Bảo quản vỉ nướng ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh rỉ sét và sử dụng tấm bạt chịu lực để bảo vệ bên ngoài khỏi trầy xước, bụi bẩn và các hư hỏng khác.

Cách khôi phục vỉ nướng bị rỉ sét

Vỉ nướng được bảo trì tốt sẽ không bị rỉ sét, nhưng nếu rỉ sét xảy ra trên vỉ nướng Blackstone thì có thể khôi phục nó bằng phương pháp sau. Xin lưu ý rằng rỉ sét sẽ dễ dàng loại bỏ hơn khỏi bề mặt rất nóng, vì vậy bạn sẽ cần phải cẩn thận và đeo găng tay và/hoặc quần áo bảo vệ nhiệt khi khôi phục vỉ nướng Blackstone để tránh bị bỏng hoặc các vết thương khác.

1. Bề mặt vỉ nướng nhiệt

   Bắt đầu bằng cách bật đầu đốt của vỉ nướng lên cao để bề mặt rất nóng.

2. Loại bỏ rỉ sét khỏi vỉ nướng

   Dùng dụng cụ cạo kim loại để loại bỏ vết rỉ sét, làm theo đường thẳng để đảm bảo bạn phủ kín toàn bộ bề mặt của vỉ nướng. Vỉ nướng phải luôn nóng và khô trong suốt quá trình cạo rỉ sét. Khi tất cả các vết rỉ sét đã được cạo thành công khỏi vỉ nướng, hãy để nó nguội hoàn toàn.

3. Lau sạch rỉ sét

   Dùng khăn giấy lau sạch vết rỉ sét còn sót lại.

4. Thêm dầu và cọ rửa bề mặt

   Đổ 4 đến 5 muỗng canh. phết dầu thực vật lên vỉ nướng và dùng gạch làm sạch vỉ nướng bằng đá bọt hoặc bàn chải phi kim loại để cọ rửa bề mặt. Lau sạch cặn rỉ sét và dầu bằng khăn giấy.
   

5. Vỉ nướng lại mùa giải

   Bây giờ, vỉ nướng đã hết rỉ sét và được phục hồi; Gia vị lại theo hướng dẫn về gia vị và nhớ bảo quản cũng như bảo quản đúng cách để tránh bị rỉ sét thêm.

Tần suất làm sạch vỉ nướng đá đen

Trước khi sử dụng vỉ nướng Blackstone lần đầu tiên, hãy làm sạch và tẩm gia vị để loại bỏ cặn bám trong quá trình sản xuất, vận chuyển và bán lẻ. Sau đó, lên kế hoạch làm sạch vỉ nướng Blackstone sau mỗi lần sử dụng, bôi một lớp dầu mỏng mỗi lần để nướng lại và bảo vệ bề mặt nấu.

Nếu theo thời gian, bề mặt của vỉ nướng mất đi đặc tính chống dính, hãy nêm lại bề mặt theo các bước đã nêu ở trên và lặp lại quy trình ba lần.