Không có gì hét lên “Chợ nông sản tháng Tám” như mùi hương cay-ngọt của húng quế tươi. Tên này xuất phát từ tiếng Hy Lạp basilikón, có nghĩa là 'hoàng gia', và thực sự, nó thường được gọi là thảo mộc hoàng gia hoặc vua của các loại thảo mộc. Húng quế là một thành viên của gia đình bạc hà và là một sự thay thế tốt trong các món ăn nhẹ và đập. Và đừng tranh cãi nữa: Cả BAYZ-uhl và BAZ-uhl đều là những cách phát âm được chấp nhận.

Những điều lý thú

1. Ở Romania, ở Mexico, húng quế được cho là có tác dụng thu hút tiền bạc.

hai. Cụm từ tiếng Pháp semer le basilic (“gieo cây húng quế”) có nghĩa là vu khống hoặc nói xấu.

3. Basilcello là một loại rượu mùi có màu xanh lá cây tươi sáng, tẩm húng quế được tìm thấy trong một số ngôi nhà ở Ý.

Bốn. Tại Hoa Kỳ, cái tên Basil - hiện đang tăng mạnh - đạt đến đỉnh cao vào năm 1911.

5. Trong Ấn Độ giáo, Tulsi, hay 'Cây húng quế', là một loài thực vật linh thiêng gắn liền với thần Vishnu.

6. Cây húng quế cao nhất từng được ghi nhận cao 11 feet và được trồng ở Crete.

Spring Pea Basil Spread

Ghép nối nó

“Húng quế thực sự là một trong những loại thảo mộc linh hoạt nhất trên thế giới,” Bruce Achtermann, người đứng đầu chương trình đồ uống tại Herbfarm ở Woodinville, Washington. Thực đơn nếm thử của nhà hàng thường tập trung vào các loại thảo mộc từ khu vườn của nó, bao gồm hơn một chục loại húng quế. “Một số loại cây trồng có nhiều cam quýt hơn, những loại khác lại tập trung nhiều gia vị hơn. Nếu húng quế là động lực chính của bạn, hãy tìm cách tận dụng các chất thơm màu xanh lá cây sắc nét với Sauvignon Blanc từ New Zealand hoặc Thung lũng Casablanca của Chile. Nếu nó được sử dụng nhiều hơn như một loại gia vị, các lựa chọn của bạn là vô tận. ”

Achtermann khuyến nghị Rượu sâm banh hoặc blanc de blancs nội địa với các món ăn cay từ húng quế Thái Lan. Anh ấy gợi ý một món bơ Chardonnay với húng quế Genovese ngọt ngào và mì ống, trong khi mặn đậm đà Bordeaux pha trộn hoặc là Franc Cabernet kết hợp tốt với bít tết phủ một số loại húng quế. Đối với món tráng miệng, anh ấy gợi ý xé húng quế tươi phủ trên kem và phục vụ Vin Santo.