Công cụ

• nồi lớn, nặng
• gọt dao
• máy nghiền khoai tây
• máy ép chanh
• nhiệt kế kẹo
• nước đóng hộp

Nguyên vật liệu

• 2 lít dâu tây tươi
• 6 cốc đường
• 1 quả chanh
• 6 lọ đóng hộp nửa panh có nắp đậy và dây đeo

Trong một vài tuần huy hoàng vào mỗi mùa xuân, dâu tây vào mùa và chín để hái.

Như thế này? Đây là nhiều hơn nữa:

Giới thiệu

Trong một vài tuần huy hoàng vào mỗi mùa xuân, dâu tây vào mùa và chín để hái. Đối với những người đóng hộp tại nhà, mứt dâu tây thường là món đầu tiên của mùa vụ và, với một chút kế hoạch, trái cây mọng nước ngọt ngào có thể là một phần của thực đơn từ lâu sau khi các cánh đồng đã được dọn sạch. Công thức làm mứt dâu tây tự làm dễ dàng này bỏ qua pectin thương mại và giảm các thành phần cần thiết cho sự lan tỏa thơm ngon về nguyên tắc cơ bản. Cho dù bạn là người mới làm quen với việc đóng hộp hay là một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, việc làm mứt dâu tây tại nhà thật dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên và sẽ khiến bạn trở thành siêu sao khi bảo quản thu hoạch.

Bước 1

Nhiều công thức làm mứt dâu tây yêu cầu bổ sung pectin thương mại, nhưng pectin tự nhiên có trong dâu tây đủ để tạo ra một loại mứt đặc, có hương vị mà không cần thêm sự trợ giúp. Với một chút thời gian, hai tạ dâu tây tươi, sáu cốc đường và một ít nước cốt chanh là bạn có thể tự làm mứt dâu tây tại nhà

Bắt đầu

Nhiều công thức làm mứt dâu tây yêu cầu bổ sung pectin thương mại, nhưng pectin tự nhiên có trong dâu tây đủ để tạo ra một loại mứt đặc, có hương vị mà không cần thêm sự trợ giúp. Chỉ với một ít thời gian, hai tạ dâu tây tươi, sáu cốc đường và một ít nước cốt chanh là bạn sẽ có thể tự làm mứt dâu tây tự làm.

Bước 2

Dâu tây không tiếp tục chín sau khi thu hoạch, vì vậy hãy chọn những quả có màu đỏ hoàn toàn và hơi săn chắc để hái. Dâu tây được hái tươi sẽ mang lại nhiều hương vị nhất. Tạm dừng việc rửa tiền thưởng của bạn cho đến khi đến lúc sử dụng chúng (dâu tây rửa sạch sẽ hư hỏng nhanh hơn). Khi đã đến lúc làm mứt, hãy rửa các quả dâu thật sạch, loại bỏ những quả bị thâm hoặc bị dập và dùng dao gọt vỏ để loại bỏ phần cuống của hai tạ dâu tây chín.

Chuẩn bị dâu tây

Dâu tây không tiếp tục chín sau khi thu hoạch, vì vậy hãy chọn những quả có màu đỏ hoàn toàn và hơi săn chắc để hái. Dâu tây được hái tươi sẽ mang lại nhiều hương vị nhất. Tạm dừng việc rửa tiền thưởng của bạn cho đến khi sử dụng chúng (dâu tây đã rửa sạch sẽ hư hỏng nhanh hơn). Khi đã đến lúc làm mứt, hãy rửa các quả dâu thật sạch, loại bỏ các quả bị thâm hoặc bị dập và dùng dao gọt vỏ để loại bỏ phần cuống của hai tạ dâu tây chín.

Bước 3

Sử dụng máy nghiền khoai tây để nghiền nát quả mọng, tiết ra nước và giảm thể tích xuống còn khoảng 6 cốc. Những quả dâu tây vẫn nên có để mứt có kết cấu đẹp mắt và nhất quán.

Nghiền dâu tây

Sử dụng máy nghiền khoai tây để nghiền nát quả mọng, tiết ra nước và giảm thể tích xuống còn khoảng sáu cốc. Vẫn còn những sợi dâu tây để mứt có độ đặc và kết cấu đẹp mắt.

Bước 4

Nước chanh không chỉ làm tăng hương vị, axit citric sẽ ngăn chặn bất kỳ vi khuẩn nào khi đóng hộp mứt để bảo quản lâu dài. Sử dụng máy ép trái cây để lấy nước cốt từ một quả chanh (3-4 muỗng canh) và khuấy vào dâu tây đã nghiền.

Thêm nước chanh

Nước chanh không chỉ làm tăng hương vị, axit citric sẽ ngăn chặn bất kỳ vi khuẩn nào khi đóng hộp mứt để bảo quản lâu dài. Sử dụng máy ép trái cây để lấy nước cốt từ một quả chanh (3-4 muỗng canh) và khuấy vào dâu tây đã nghiền.

Bước 5

Trong một cái nồi lớn, nặng, khuấy đều hỗn hợp nước ép dâu tây / chanh và sáu cốc đường. Không giảm lượng đường sử dụng. Có vẻ như rất nhiều, nhưng sự kết hợp của đường và pectin là thứ tạo ra độ đặc như mong muốn của mứt tự nhiên.

Kết hợp đường và dâu tây

Trong một cái nồi lớn, nặng, khuấy đều hỗn hợp nước ép dâu tây / chanh và sáu cốc đường. Không giảm lượng đường sử dụng. Có vẻ như rất nhiều, nhưng sự kết hợp của đường và pectin là thứ tạo ra độ đặc như mong muốn của mứt tự nhiên.

Bước 6

Đặt một nhiệt kế kẹo vào nồi và nấu trên lửa lớn, để nhiệt kế đạt đến độ sôi lăn tăn. Mứt phải đạt được một â ???? điểm gelâ ???? 220 độ trước khi nó dày lên. Quá trình này sẽ mất khoảng từ 35-45 phút. Bạn hãy đậy vung và khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để mứt không bị sủi bọt, khét dưới đáy nồi. Trong khi chờ đợi sự biến đổi, hãy đổ đầy nước vào một nửa chậu nước và đun sôi trên lò đốt thứ hai để mứt sẽ sẵn sàng khi đến lúc có thể làm mứt.

Nấu mứt

Đặt một nhiệt kế kẹo vào nồi và nấu trên lửa lớn, để nhiệt kế đạt đến độ sôi lăn tăn. Mứt phải đạt đến độ gel 220 độ trước khi đặc lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 35-45 phút. Bạn hãy đậy vung và khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để mứt không bị sủi bọt, khét dưới đáy nồi. Trong khi chờ đợi sự biến đổi, hãy đổ đầy nước vào một nửa chậu nước và đun sôi trên bếp thứ hai để mứt sẵn sàng khi đến lúc đóng hộp mứt.

Bước 7

Khi nhiệt độ ghi 220 độ trên nhiệt kế của bạn, điều kỳ diệu sẽ xảy ra. Mứt sẽ trở nên đặc và nhớt. Mặc dù quá trình chuyển đổi khá rõ ràng, bạn không nên loại bỏ mứt khỏi nhiệt cho đến khi bạn đạt đến 220 độ quan trọng đó. Nếu bạn không có một nhiệt kế kẹo, một 'tấm lạnh' ???? thử nghiệm cũng có thể được sử dụng để xác nhận mứt sẽ nguội đến một â ???? jammyâ ???? độ dày. Đặt một cái đĩa vào ngăn đá và khi mứt trông đủ dày, hãy nhỏ một giọt lên đĩa. Nếu mứt không chảy và nhăn khi chạm vào, nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Điểm gel

Khi nhiệt độ ghi 220 độ trên nhiệt kế của bạn, điều kỳ diệu sẽ xảy ra. Mứt sẽ trở nên đặc và nhớt. Mặc dù quá trình chuyển đổi khá rõ ràng, nhưng đừng lấy mứt ra khỏi nhiệt cho đến khi bạn đạt đến 220 độ quan trọng đó. Nếu bạn không có nhiệt kế kẹo, bạn cũng có thể sử dụng thử nghiệm trên đĩa lạnh để xác nhận mứt sẽ nguội đến độ dày mứt đẹp. Đặt một chiếc đĩa vào ngăn đá và khi mứt trông đủ dày, hãy nhỏ một giọt lên đĩa. Nếu mứt không nhỏ giọt và không bị nhăn khi chạm vào, thì mứt đã sẵn sàng.

Bước 8

Lấy mứt ra khỏi nhiệt và múc vào các lọ nửa panh vô trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch. Bình đã rửa sạch nên được khử trùng trước khi sử dụng bằng cách đun sôi trong một nồi nước trong mười phút để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào.

Có thể kẹt

Lấy mứt ra khỏi nhiệt và múc vào các lọ nửa lon vô trùng, để lại 1/4 khoảng trống trên đầu. Bình đã rửa sạch nên được khử trùng trước khi sử dụng bằng cách đun sôi trong một nồi nước trong mười phút để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào.

Bước 9

Lau sạch vành lọ bằng giẻ và nắp có nắp và băng mới. Thắt chặt các ngón tay và đặt trong nồi nước sôi trong 10 phút để làm kín. Lấy lọ ra khỏi bồn tắm và để nguội đến nhiệt độ phòng trên quầy. Sau một vài phút làm mát, bạn có thể nghe thấy tiếng â ???? pingâ ???? từ mỗi lọ như một chân không được thiết lập, đảm bảo các lọ được niêm phong an toàn để bảo quản trên kệ.

Chum niêm phong

Lau sạch vành lọ bằng giẻ và nắp có nắp và băng mới. Thắt chặt các ngón tay và đặt trong nồi nước sôi trong 10 phút để làm kín. Lấy lọ ra khỏi bồn tắm và để nguội đến nhiệt độ phòng trên quầy. Sau một vài phút để nguội, bạn có thể nghe thấy tiếng ping thỏa mãn từ mỗi lọ khi chân không được thiết lập, đảm bảo các lọ được niêm phong an toàn để cất giữ trên kệ.

Bước 10

Mứt tự làm của bạn sẽ có thể ăn được sau khoảng 24 giờ, nhưng có thể bảo quản đến một năm mà hương vị không bị mất đi đáng kể. Trước khi cất, dùng đầu ngón tay ấn vào nắp mỗi lọ. Nếu không có người cho đi, cái lọ đã được niêm phong thành công và sẵn sàng cho tủ đựng thức ăn. Dán nhãn lọ với nội dung và ngày đóng hộp.

Lưu trữ Jam

Mứt tự làm của bạn sẽ có thể ăn được sau khoảng 24 giờ, nhưng có thể bảo quản đến một năm mà hương vị không bị mất đi đáng kể. Trước khi cất, dùng đầu ngón tay ấn vào nắp mỗi lọ. Nếu không có người cho đi, cái lọ đã được niêm phong thành công và sẵn sàng cho tủ đựng thức ăn. Dán nhãn lọ với nội dung và ngày đóng hộp.

Tiếp theo

Cách chăm sóc dâu tây

Cách thu hoạch dâu tây

Cách trồng dâu tây

Cách trồng dâu tây

Làm thế nào để trồng mận

Làm thế nào để trồng dưa

Làm thế nào để trồng nho

Cách trồng nho Muscadine

Cách trồng dưa hấu

Cách trồng quả việt quất