SPQR: Đồ ăn Ý hiện đại và rượu vang

Của Shelley Lindgren và Matthew Accarrino với Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, tới Người say mê rượu Người được đề cử Ngôi sao rượu vang của năm 2012 Sommelier và là đồng sở hữu của các nhà hàng SPQR và A16 nổi tiếng ở San Francisco, hướng dẫn độc giả hành trình khám phá ẩm thực của Ý qua mạng lưới các con đường La Mã cổ đại. Hãy thử bánh nướng mộc qua chiên với mật ong truffle và rượu balsamic lâu năm ở Via Aemilia, hoặc ragù cừu với bột báng và pecorino pepato trên Via Appia. Lindgren đưa ra lời giới thiệu sơ lược về việc kết hợp rượu vang Ý ở mọi ngã rẽ của con đường.

Phát minh ra rượu: Lịch sử mới của một trong những thú vui cổ xưa nhất thế giới

Tác giả Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28,95)

“Cuốn sách này kể một câu chuyện mới,” Lukacs cảnh báo trong phần giới thiệu của mình. Cuốn sách của ông, dự kiến ​​phát hành vào ngày 3 tháng 12, liên quan đến các tài khoản trước đây về lịch sử rượu vang tôn vinh tính liên tục. Lukacs lập luận rằng rượu vang trong suốt lịch sử - trong suốt quá trình thế tục hóa vào thời Trung cổ, quá trình hiện đại hóa công nghệ trong thời kỳ Phục hưng và toàn cầu hóa đương đại - đã bị đánh dấu bởi sự gián đoạn. Cuốn sách này cho thấy lịch sử của rượu cũng phức tạp như lịch sử của xã hội loài người.

Cocktails Điểm đến: Hướng dẫn của Khách du lịch về những Cuộc sống Thượng hạng

Tác giả James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19,95)

Teitelbaum tin rằng chỉ một phần nhỏ các quán bar và nhà hàng ngày nay quan tâm đến việc pha chế những ly cocktail tuyệt vời. Tại đây, anh ấy lập hồ sơ hàng trăm cơ sở, từ các quán bar dành cho người lặn đến các phòng chờ sang trọng, đi đầu trong phong trào cocktail thủ công. Cho dù bạn đang ở Thành phố New York, Copenhagen hay Thượng Hải, bạn sẽ không bao giờ thiếu một điểm thưởng thức cocktail thủ công mới, thú vị để thử.

Kết hợp với các bậc thầy: Hướng dẫn dứt khoát về Đồ ăn & Rượu

Bởi Jennifer Simonetti-Bryan, MW và Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39,95)

Một bậc thầy về rượu vang và một đầu bếp bậc thầy được chứng nhận đã hợp tác để tạo ra một cuốn sách không chỉ hướng dẫn mà còn khai sáng. Nhiều sách giáo khoa hơn sách dạy nấu ăn, tác phẩm tổng thể này trang bị cho bạn các mẹo nấu ăn và rượu để giúp bạn phát minh ra các cách ghép nối của riêng mình, đồng thời định vị việc ghép nối thực phẩm và rượu vang vừa là khoa học vừa là nghệ thuật.

Voodoo Vintners: Những người trồng rượu sinh học đáng kinh ngạc của Oregon

Tác giả Katherine Cole (Nhà xuất bản Đại học Bang Oregon, 2011, $ 18,95)

Liệu nghề trồng nho sinh học có thể sản xuất rượu vang ngon nhất thế giới hay chỉ là một đống sừng bò và cây chổi? Trong bức chân dung hấp dẫn của cô về các nhà sản xuất rượu ở Oregon, Cole đặt sự bùng nổ sinh học trong bối cảnh lịch sử nông nghiệp thích hợp của nó, và cô khiến cả những người hoài nghi và những người ủng hộ phong trào gây tranh cãi.

Rượu vang Nam bán cầu: Hướng dẫn đầy đủ

Bởi Mike DeSimone và Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24,95)

DeSimone và Jenssen, Người say mê rượu Các biên tập viên về phong cách sống và giải trí, đã sản xuất cuốn sách đầu tiên chỉ dành riêng cho rượu vang của nửa phía Nam của địa cầu. Trong vòng 25 năm qua, rượu vang từ Nam Mỹ, Nam Phi, New Zealand và Úc đã trở nên phổ biến trên toàn cầu, và DeSimone và Jenssen đã mang đến cho những vùng sản xuất rượu vang đặc biệt này sự nổi bật mà họ hằng mong đợi.

Tự làm ăn được: Công thức đơn giản, có thể làm quà tặng để thưởng thức và chia sẻ

Bởi Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

Những món quà ngon này thật thú vị để làm cũng như nhận được. Bộ sưu tập các món ngon dễ chế biến và được đóng gói nghệ thuật của Baker có các lựa chọn độc đáo (chẳng hạn như rượu táo quế Bourbon và rượu gin lê tẩm gia vị), cũng như các mặt hàng thực phẩm hảo hạng (bao gồm bơ bí ngô gừng mật ong và bắp rang thảo mộc vùng Provence).

Để có và có một thứ khác: Người bạn đồng hành cùng Hemingway Cocktail

Bởi Philip Greene (Perigee Trade, 2012, $ 24)

Danh tiếng của Ernest Hemingway với tư cách là một nhà văn có lẽ chỉ bị vượt qua bởi tai tiếng là một người nghiện rượu. Greene, người đồng sáng lập Bảo tàng Cocktail Hoa Kỳ, giúp dễ dàng tái hiện một số câu chuyện văn chương đáng nhớ nhất của Hemingway, bao gồm cả Dripped Absinthe từ Chuông nguyện hồn ai và Jack Rose từ Mặt trời cũng mọc .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Tác giả Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, $ 24)

Là cuốn sách phải đọc đối với bất kỳ ai từng mơ ước mở một cửa hàng rượu của riêng mình, cuốn hồi ký của Pasanella ghi lại hành trình gian khổ và thường đầy biến động của ông từ một nhà thiết kế thành công đến một nhà buôn rượu chuyên nghiệp. Thấm đẫm sự hài hước và kịch tính, nó mang đến cho người trong cuộc cái nhìn sâu sắc về mọi khía cạnh — từ sản xuất, phân phối và tiêu thụ — của ngành công nghiệp rượu đa dạng và điên cuồng.

The Smitten Kitchen Cookbook: The Smitten Kitchen Cookbook: Bí quyết và sự khôn ngoan từ một người bếp tại nhà bị ám ảnh

Bởi Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

Cuốn sách nấu ăn đầu tiên từ người sáng lập thành công vang dội smittenkitchen.com sẽ không làm bạn thất vọng. Các công thức nấu ăn của Perelman, được thiết kế dành riêng cho người nấu ăn tại nhà, rất tao nhã nhưng vẫn có thể tiếp cận được với tất cả những người yêu ẩm thực — ngay cả với những người có kỹ năng nấu nướng cơ bản và những căn bếp nhỏ. Những người sành ăn nghiệp dư và có kinh nghiệm đều sẽ thích các món ăn như sườn cừu hạt dẻ cười với dưa chuột raita bạc hà và bánh crepe hạt phỉ sô cô la.

Đất mềm, nho đen: Sự ra đời của nghề làm bia Ý ở California

Bởi Simone Cinotto (Nhà xuất bản Đại học New York, 2012, $ 35)

Không có gì bí mật khi những người Mỹ gốc Ý — từ Ernest và Julio Gallo đến Pietro Carlo Rossi đến Francis Ford Coppola — đã đóng một vai trò to lớn trong việc biến ngành sản xuất rượu vang ở California thành như ngày nay. Nhưng Cinotto đưa ra một góc nhìn độc đáo và hấp dẫn về lịch sử thành công của người Mỹ gốc Ý tại đất nước rượu vang, tập trung vào tầm quan trọng của chủng tộc, vốn xã hội và tinh thần kinh doanh của người nhập cư.

Vùng rượu vang của Rioja

Tác giả Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Chuyến khám phá toàn diện về một trong những vùng rượu vang danh tiếng nhất của Tây Ban Nha này sẽ thỏa mãn nhiều đối tượng người yêu rượu vang — cho dù bạn tò mò về lịch sử phong phú và sắc thái địa lý của Rioja, đặc điểm của các giống nho và những nhà sản xuất ngon nhất hay chỉ cách đọc rượu vang Rioja nhãn. Được đóng gói với một loạt các bức ảnh tuyệt đẹp, cuốn sách trên bàn cà phê này là một món quà tuyệt vời cho kỳ nghỉ.

Boozy Brunch: Hướng dẫn Tinh hoa để Uống vào Ban ngày

Tác giả Peter Joseph (Nhà xuất bản Taylor Trade, 2012, $ 16,95)

Mệt mỏi với cùng một mimosas cũ và Bloody Marys? Joseph đã pha chế hơn 100 công thức nấu ăn mới chắc chắn sẽ khiến bạn thức giấc vào buổi sáng. Một số có vị cay (The English Heat, được làm bằng mật hoa thùa ngâm jalapeño), một số khác có chứa caffein (Bradsell’s Vodka Espresso) và một loại là bữa sáng tự thân (chuyên gia tư vấn cocktail Charlotte Voisey’s nổi tiếng Trứng và Thịt xông khói).

Nhận được Người say mê rượu lựa chọn hàng đầu của biên tập viên cho quà tặng ngày lễ.