• Đừng ngại làm lạnh một chút rượu vang đỏ của bạn. Chỉ cần cho các chai vào thùng đá khoảng 10-15 phút trước khi dùng.
• Đối với những loài ăn thịt trong gia đình bạn, hãy đảm bảo bạn có sẵn nhiều loại rượu thịt nướng để mua, chẳng hạn như Úc Shiraz, Malbec của Argentina và California Zinfandel. Hãy nhớ dự trữ Provençal rosé và một số món da trắng Tây Ban Nha giòn để đi với giá rẻ hơn.
• Ly có thân có thể không nên dùng trên các bề mặt không bằng phẳng, nhưng khi nói đến rượu vang, hãy chọn ly thủy tinh đáy phẳng thay vì nhựa.
• Khăn ăn bằng vải không quá xa xỉ đối với một bữa ăn ngoài trời và chúng sẽ không bị thổi bay. Cũng nên tránh dùng đĩa giấy — rất khó để cắt thịt trên đó.
• Đối với những thực phẩm khó nướng như cá bong vảy hoặc thịt gà nhỏ, rổ nướng là không thể thiếu.
• Sử dụng túi giấy bạc hoặc nhiều lớp giấy bạc dày kín để hấp rau và các món ăn kèm trên ngọn lửa.
• Làm món salad trước thời hạn và bảo quản trong hộp kín có nắp đậy kín. Thêm nước ngay trước khi dùng để tránh rau xanh bị sũng nước.
• Nước xốt mong muốn có chứa axit (ví dụ như rượu vang hoặc nước cốt chanh) để làm mềm thứ gì đó ngọt, như đường nâu hoặc mật ong, để làm giòn bên ngoài và một chút nhiệt, chẳng hạn như ớt cayenne hoặc jalapeño.
• Đầu tư vào các công cụ phù hợp. Bộ đồ nướng có tay cầm dài giúp bạn an toàn trước ngọn lửa. Dùng một con dao dài và sắc để cắt miếng thịt bò, và khắc trên thớt gỗ với một cái giếng xung quanh vành để bắt miếng thịt.
• Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy kiểm tra mức propan trước khi bắt đầu. Có thêm một bình để dự phòng, đề phòng.
• Trước khi châm lửa cho vỉ nướng, thoa dầu ô liu nhẹ lên vỉ nướng và không bắt đầu nấu cho đến khi vỉ nướng đạt đến nhiệt độ mong muốn.