Một công thức không chính thức của bong bóng cộng với vị đắng và cách trang trí, món cocktail spritz sinh ra ở Venice không thể dễ tạo ra hơn. Khởi đầu của nó, tuy nhiên, tốt nhất là có mây.

Một số người tin rằng nó có từ khi người Áo chiếm đóng khu vực này vào những năm 1800, khi những người lính nước ngoài không quen với rượu vang Ý sẽ thêm một chút nước vào để pha loãng chúng. Những người khác thì thề bằng bất kỳ tin đồn phóng đại nào về các vụ đánh nhau trong quán bar. Và như thể làm rối thêm vấn đề, Aperol’s chiến dịch quảng cáo sâu rộng xuất hiện vào thế kỷ 20 và khẳng định danh mục này, phần lớn xóa tan mọi tò mò về lịch sử của nó.

Spritz kể từ đó đã trở nên gắn liền với truyền thống rượu khai vị và khái niệm lãng mạn về sự giải trí của người Ý, và ngày nay, là một trong những loại cocktail phổ biến nhất ở Ý.

Vài năm trở lại đây, mức độ phổ biến của nó cũng đã tăng lên ở Hoa Kỳ, một phần nhờ vào xu hướng của người pha chế đối với đồ uống cổ điển, danh sách thành phần có thể kiểm chứng cao và đám đông tìm kiếm những loại đồ uống ít cồn.

Cocktail 'Royale' của bạn với rượu vang sủi bọt

Bốn để thử

Các quán bar trên khắp đất nước đang áp dụng khung có thể uốn lượn của spritz. Đây là một vài mục yêu thích.

Devil Spumante

Andrew Cacioppo, tổng giám đốc, Kitchen Breeze , Atlanta

Sử dụng nhiều nguyên liệu hơn loại spritz truyền thống, món này mang đào, bưởi và chanh, cùng với rượu mùi pamplemousse, đến bữa tiệc.

• 3 ounce hoa hồng (Cacioppo sử dụng năm 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ ounce rượu mùi bưởi
• ½ ounce Campari
• ¾ ounce nước chanh
• 3 dấu gạch ngang đào bitters
• 1 gạch ngang Angostura bitters
• Những lát đào tươi (để trang trí)
• Splash of Prosecco

Trong ly rượu vang trắng đầy đá, thêm hoa hồng, rượu mùi, Campari, nước cốt chanh và các loại bia. Khuấy 30 giây. Thêm các lát đào, sau đó khuấy 5 lần. Top với Prosecco.

Lemon Spritz

Justin Kaderabek, quản lý quán bar, Nhà hàng Monteverde & Pastificio , Chicago

Phù thủy , một loại rượu mùi của Ý được tẩm nghệ tây, tạo thêm sắc vàng cho loại cocktail chanh này.

• 2 ounce rượu vermouth, vermouth khô
• ⅓ ounce Phù thủy
• ¾ ounce nước bổ
• 3 ounce Prosecco
• Xoắn chanh (để trang trí)

Trong ly rượu trắng, thêm tất cả các thành phần (trừ đồ trang trí). Khuấy đều để kết hợp và thêm đá. Trang trí bằng chanh xoắn.

Ramona trong buổi chiều

Cullen Campbell lịch sự, đầu bếp / đồng chủ sở hữu, Nguyên , Arizona

Sự pha chế canny này kết hợp Ramona rượu đóng hộp với Prosecco và bitters.

• 2 ounce rượu vang đóng hộp Ramona
• 2 ounce Prosecco
• 1 ½ ounce Aperol
• 1 quả ô liu Cast precisionrano (để trang trí)

Trong ly rượu, thêm Ramona, Prosecco, Aperol và đá. Khuấy để kết hợp. Trang trí với ô liu.

The Spritzkovitz

Alison Dryer lịch sự, quản lý quầy bar, Của Hersh , Baltimore

Một sự khác biệt về tên của các chủ nhà hàng, sự pha trộn giữa mùi thơm và bưởi này giúp cân bằng vị đắng và vị ngọt St-Germain .

• 2 ounce nước bưởi ép tươi
• 1 ounce St-Germain
• ½ ounce Campari
• Rượu sủi bọt tàn bạo
• Xoắn chanh (để trang trí)

Trong bình lắc cocktail đầy đá, kết hợp nước trái cây, St-Germain và Campari. Lắc mạnh, sau đó cho vào ly Collins chứa đầy đá mới. Lên trên với rượu vang nổ. Trang trí bằng chanh xoắn.