Rượu champagne, cava, rượu vang Prosco và rượu vang sủi bọt của Mỹ đều là những chai rượu vang đáng để thử trong đêm giao thừa này. Nhưng những lựa chọn sôi nổi hầu như không kết thúc ở đó. Nếu bạn muốn mở ra năm 2008 với một chút gì đó khác biệt một chút, đây là bốn lựa chọn khác. Chúc mừng một năm 2008 hạnh phúc và khỏe mạnh!

Crémant de Bourgogne: Nho trị vì của Burgundy là Chardonnay và Pinot Noir cũng là hai trong ba loại nho được phép dùng trong rượu Champagne. Điều này làm cho món Crémant de Bourgogne lấp lánh của vùng trở thành không có trí tuệ để mở cửa vào Đêm Giao thừa này. Bởi vì ít nhất 30% rượu phải được làm bằng Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc hoặc Pinot Gris, theo phương pháp truyền thống, bạn sẽ có được hương vị của chất lượng và độ phức tạp của Champagne với một mức giá thấp hơn.

Sekt: Người Đức - không phải người Pháp - có mức tiêu thụ rượu vang sủi bọt cao nhất trên thế giới (thế này thì sao để bắt đầu cuộc trò chuyện cho bữa tiệc cocktail tiếp theo của bạn?). Được sản xuất theo phương pháp bể chứa như Prosecco, những chai được dán nhãn đơn giản là “Sekt” có thể chứa nho nhập khẩu, trong khi những chai ghi “Deutscher Sekt” bao gồm nho Đức như Riesling, Pinot Blanc và Pinot Gris. Những loại rượu này có hương vị táo và đào tươi mát, và mặc dù không có nhiều chai cao cấp được xuất khẩu, nhưng Sekt vẫn đáng để tìm kiếm.

Cap Classique: Trong khi rượu vang đỏ của Nam Phi gần đây đã đưa đất nước này lên bản đồ, hai trong số những loại nho trắng truyền thống phổ biến của nó lại chiếm vị trí trung tâm trong Cap Classique, loại rượu vang sủi đặc trưng của đất nước. Sauvignon Blanc mang đến độ chua tuyệt vời và gợi ý của chanh và bưởi, trong khi Chenin Blanc mang đến sự mềm mại và hương hoa. Cái tên “Cap Classique” bắt nguồn từ người Pháp Huguenots, những người đã giới thiệu nghề làm rượu truyền thống của Pháp đến Cape của Nam Phi.

Sparkling Shiraz: Loại sủi bọt từ Down Under này trông giống như lễ hội như một ly cocktail rượu sủi bọt lựu, nhưng không có tác dụng. Bên cạnh màu đỏ lộng lẫy tuyệt đẹp, Shiraz lấp lánh còn có một số hương vị mọng và cay của Shiraz thông thường, với lượng sủi bọt vừa phải. Đó là món ăn kèm hoàn hảo để nhâm nhi với thịt thăn, khi bạn muốn một thứ gì đó đậm chất lễ hội cũng có thể thay thế món chính đáng kể như bít tết.

Kelly Magyarics là một nhà văn và nhà giáo dục về rượu ở khu vực Washington, DC. Có thể liên lạc với cô ấy qua trang web của cô ấy, www.trywine.net .