Có rất nhiều lý do để dự trữ Oregon rượu vang như có những chai để thu thập. Ngoài điều hiển nhiên — danh tiếng toàn cầu về rượu vang biểu đạt — tiểu bang còn có một chuỗi các loại rượu vang nổi bật bắt đầu từ năm 2014. Điều này đã khiến rượu vang trở thành mặt hàng nóng đối với cả những nhà sưu tập có hầm rượu rộng và những người mới bắt đầu.

Các cuộc trò chuyện với một số người trồng nho hàng đầu của tiểu bang càng củng cố thêm lý do tại sao những loại rượu này có sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với các nhà sưu tập. Phía trước, hãy gặp những nhà sản xuất có những chai rượu đáng để săn lùng — vì đó không phải là một phần của niềm vui sao?

Tony Soter, Soter Vineyards

Hướng đến sự vĩ đại cấp độ Grand Cru

Bản lý lịch của nhà sản xuất rượu Tony Soter kéo dài bốn thập kỷ và bao gồm công việc tư vấn tại các công ty lớn của Napa như Hầm rượu Stag’s Leap , Vườn nho Spring Mountain và Spottswoode . Thương hiệu California của riêng anh ấy, Học , nổi tiếng với Pinot Noirs, khiến Soter và vợ anh, Michelle, đổi Napa lấy Oregon.

Họ bắt đầu trồng vườn nho Mineral Springs Ranch vào năm 2002 và khởi động Soter Vineyards ở Oregon hai năm sau đó. Nó tập trung vào cam kết của họ đối với môi trường và canh tác sinh học, cũng như nâng cao tầm nhìn của Soter về Pinot Noir đẳng cấp thế giới.

Sử dụng rượu Burgundies cổ điển làm điểm tham chiếu, anh ấy nói rằng anh ấy đặt ra mục tiêu “làm ra rượu vang từ tài sản này một cách thuyết phục tuyệt vời như bất kỳ loại Grand Cru Burgundy nào. Đó là tham vọng của chúng tôi: tìm ra những địa điểm tuyệt vời của Thế giới mới. Tôi tin rằng chúng tôi có một số ở đây ở Oregon. Nó không phải là một bản sao của Burgundy, mà là một loại rượu bạn có thể chọn ra trong một đám đông. '

Các nhà sản xuất rượu tiên tiến của Oregon

Sự hiếm hoi hoặc khan hiếm thường thúc đẩy mọi người sưu tập, nhưng Soter nói rằng tùy thuộc vào nhà máy rượu và các loại rượu để cung cấp thứ gì đó làm cho cuộc săn tìm trở nên đáng giá. Ông nói, cần phải có, “một thành tích đã được chứng minh về việc chúng còn hơn bao giờ hết như những loại rượu trẻ theo thời gian”.

Soter tin rằng Oregon Pinot Noirs có tuổi đời cao hơn những người từ California.

“Tôi nghĩ rằng nó liên quan đến mức độ chín muồi,” anh nói. “Khi nho bị phơi nắng quá nhiều, nho sẽ mất chất thơm. Chúng trở nên giống nho khô hơn là nho. Nhưng khi vừa chưa chín tới, một số lại biến thành rượu với những bó hoa đẹp. Đôi khi, những vai, những vai trong bóng tối của những vintages lớn, là những thứ phát triển. '

Để theo đuổi những mục tiêu đó và như một món quà cho những người tìm kiếm thứ gì đó quý hiếm, rượu vang Soter’s Origin Series (nhãn trắng) là một thử nghiệm đang diễn ra trong quá trình nghiên cứu về chất khủng bố. Họ tránh nho quá chín và xử lý bằng gỗ sồi nặng, và mỗi loại chỉ tập trung vào một tên gọi duy nhất.

Soter nói: “Rượu vang của những người sưu tập lâu đời”, là Mineral Springs White Label Pinot Noir. Được trồng theo phương pháp sinh học trên vườn nho của điền trang, đây là một loại rượu vang đậm, đậm đà, được đóng gói dày đặc với các loại trái cây đen, than chì và hương vị đất phức tạp.

Jim Anderson của Patricia Green Cellars / Ảnh của Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Một Bonanza Giá cả phải chăng của Pinot Noirs

“Đây không phải là một nhà máy rượu của công ty — Người thật, rượu thật” đọc một chiếc áo phông được bán trong phòng nếm của Hầm rượu xanh Patricia . Không nhầm lẫn, nhà sản xuất này đã sản xuất ra rất nhiều loại rượu: Nhà máy rượu đã phát hành 27 chai rượu Pinot Noir khác nhau chỉ trong năm 2017. Nhưng chỉ riêng số lượng và chất lượng đã thôi thúc Jim Anderson, người đồng sáng lập và nhà sản xuất rượu.

“Patty và tôi không được sinh ra với những chiếc thìa bạc trong miệng”, anh nói khi nhắc đến người đồng sáng lập Patty Green, người đã qua đời vào cuối năm 2017. “Chúng tôi đã phải xây dựng nó một cách khó khăn. Ở Oregon, có rất nhiều người tôn trọng điều đó. Chúng tôi muốn những người muốn rượu vang có thể mua được rượu vang. '

Anderson tự hào chỉ vào Balcombe Vineyard Pinot Noir , 36 đô la khi phát hành lần đầu tiên và chỉ tăng một đô la lên 37 đô la trên 18 vintages.

Số lượng chai tuyệt đối, nhiều chai chỉ giới hạn trong vài trăm hộp, có nghĩa là khách đến thăm phòng nếm thử và thành viên câu lạc bộ rượu có nhiều lựa chọn.

Anderson nói: “Chỉ có một số ít nghệ nhân làm rượu ở Burgundy làm ra nhiều rượu hơn chúng tôi. “Chúng tôi có các loại rượu vang cực kỳ đặc biệt, nhưng cũng có các loại rượu vang đơn lẻ tuyệt vời dưới 40 đô la và thậm chí ít hơn nếu bạn tham gia câu lạc bộ rượu vang.”

Mặc dù một số lựa chọn có giá từ 75 đô la trở lên, nhưng có rất nhiều lựa chọn ít tốn kém hơn được thực hiện với cùng một dịch vụ chăm sóc và các thành viên câu lạc bộ có thể chọn và chọn thứ cần mua. Anderson điều hành cái mà anh ấy gọi là “câu lạc bộ [rượu] có quyền từ chối đầu tiên”, có nghĩa là các thành viên sẽ nhận được lần đầu tiên ở những chai như Bonshaw Block, có giá vẫn ổn định ở mức 60 đô la sau khi rượu cổ điển năm 2016 trở thành Oregon Pinot Noir đầu tiên được trao 100 điểm bằng Người say mê rượu . Rượu vang câu lạc bộ không bán hết được cung cấp cho những người trong danh sách chờ đợi như một phần thưởng cho sự kiên nhẫn của họ.

Nhà máy rượu đã xây dựng được một lượng khách hàng trung thành. Một số người hâm mộ quay trở lại những năm 1990, khi Patty và Jim làm việc cùng nhau tại Nhà máy rượu Torii Mor .

Anderson nói với vẻ trìu mến: “Mọi người thực sự bị thu hút bởi cô ấy. “Cô ấy là một trong những phụ nữ làm rượu toàn thời gian đầu tiên ở Oregon, người đã chuyển từ làm việc tại một nhà máy rượu sang làm chủ công ty khởi nghiệp của riêng mình.”

Nhưng thực tế như con người và rượu vang luôn là như vậy, bản thân công việc kinh doanh này có bản chất hơi chắp vá. “Không một nhà máy rượu nào khác nhìn vào mô hình kinh doanh của chúng tôi và nghĩ rằng“ Đó là một ý tưởng thực sự hay! ”” Anh cười khúc khích nói.

Clare Carver và Brian Marcy của Big Table Farm / Ảnh của Melissa Jones

Clare Carver và Brian Marcy, Big Table Farm

Nghệ thuật trên nhãn và trong chai

Bạn sẽ không phải là người đầu tiên bị thu hút bởi các loại rượu của Trang trại Big Table khi bạn nhìn vào các nhãn letterpress minh họa mô tả cuộc sống trên tài sản của họ.

Clare Carver, người thiết kế nhãn hiệu và quản lý trang trại rộng 70 mẫu Anh, cho biết hội họa là niềm đam mê đầu tiên của cô, tiếp theo là “niềm vui lớn” khi làm việc với nhóm ngựa kéo của cô.

Chồng của cô, Nhà sản xuất rượu Brian Marcy, tạo ra tuyển chọn các loại rượu Chardonnays và Pinot Noirs tại đây đã nhanh chóng giành được vị thế đình đám.

Marcy nói: “Các nhãn hiệu có thể sưu tầm hơn rượu vang về một số mặt. “Chúng rất độc đáo và phản hồi mà chúng tôi nhận được từ mọi người — họ có thể không biết gì về rượu vang, nhưng họ yêu thích nhãn mác”.

Carver nói: “Chúng phản ánh những gì đang diễn ra trong trang trại và đồ cũ đó. “Giống như rượu vang của Brian phản ánh, tối ưu hóa và minh họa cho phong cách cổ điển. Vì vậy, có một mối liên hệ thực sự tốt đẹp với nghệ thuật là sự thể hiện của cổ điển giống như rượu vang… Đó là lý do tại sao bạn sưu tập mọi thứ, bởi vì bạn muốn ghi nhớ điều gì đó đặc biệt. Bạn muốn nắm giữ một điều duy nhất đã xảy ra vào thời điểm đó ”.

Carver và Marcy hợp tác chặt chẽ với nhau. Marcy là người có tiếng nói cuối cùng về thiết kế nhãn mác, và Carver tham gia vào việc pha trộn các loại rượu. Cô nói: “Chúng tôi khẳng định lẫn nhau trong quá trình sáng tạo của mình.

Cặp đôi chuyển đến Oregon từ Thung lũng Napa, nơi Marcy làm việc và học việc tại Hầm rượu Turley , Vườn nho Neyers và Thương hiệu không có , trong số những người khác.

Bắt đầu với sản phẩm rượu cổ điển Oregon đầu tiên vào năm 2006, họ đã xây dựng được một lượng người hâm mộ trung thành, không chỉ đối với rượu vang mà còn cả nông sản, lợn nuôi trên đồng cỏ, trứng và mật ong. Cùng với các nhãn hiệu đoạt giải thưởng của mình, các bức tranh sơn dầu của Carver đã được triển lãm khắp khu vực San Francisco, Tây Bắc và Úc. Nhiều người có sẵn để mua trên trang web của cô ấy. Và những nhãn hiệu tuyệt vời? Chúng miễn phí trên mỗi chai.

Christophe Baron of Cayuse Vineyards / Ảnh của Melissa Jones

Christophe Baron, Vườn nho Cayuse

Rượu vang lâu đời để lại không có đá không bị lật

Vườn nho Cayuse kiểm tra mọi hộp có thể thu hút các nhà sưu tập: điểm cao, rượu vang độc đáo, sự khan hiếm và khả năng thích hợp cao nhất. Tuyên bố cuối cùng đó đã gây tranh cãi phần nào, do nồng độ axit và nồng độ cồn của Christophe Baron’s Syrahs, Cabernets và Tempranillos. Hãy ngồi xuống và nếm thử tuyển chọn các loại nước hoa với Baron, người sáng lập Cayuse và người tự mô tả là vigneron, và Elizabeth Bourcier , tuy nhiên, trợ lý của anh ấy là vigneronne, và rõ ràng là những loại rượu này được chế tạo lâu đời. Ngay cả những cái đã gần hai thập kỷ vẫn chưa đạt đến giới hạn của chúng.

Baron, mái tóc cắt ngang ngố ngố lộ ra những vệt màu xám thép, thậm chí còn trở nên hoạt bát hơn bình thường khi được hỏi về tầm quan trọng của việc làm ra những loại rượu lâu đời.

“Tính linh hoạt luôn là yếu tố quan trọng, tối quan trọng đối với dự án ngay từ đầu,” ông nói. “Điều này đang được nói, khi bạn bắt đầu lại từ đầu, vườn nho đầu tiên trong đá [được trồng vào tháng 3 năm 1997], bạn đang xử lý những cây nho non.

“Tiềm năng là có, nhưng bạn vẫn cần phải mở từng cánh cổng khủng bố từng cái một, thử nghiệm, tập trung vào phong cách rượu mà bạn muốn tạo ra. Đó là di sản của mỗi dự án. Bạn phải có những loại rượu tốt hơn với tuổi đời ”.

Kết nối Iberia của Oregon

Mặc dù rượu vang Cayuse có danh sách chờ đợi khoảng 8 năm, nhưng chúng vẫn có sẵn trên thị trường thứ cấp và có một số dự án mới hơn đáng để nỗ lực tìm kiếm.

Baron’s Mã lực chẳng hạn như rượu vang đến từ một số vườn nho mật độ cao làm việc với ngựa kéo. Trong khi dự án mới nhất của anh ấy, Ngoại trừ danh mục , tiếp tục cuộc khám phá của Baron về các địa điểm miền Đông Oregon ngoài tầm với. Con này đến ở ngã ba phía bắc của sông Walla Walla, với độ dốc lên tới 60 độ và phải thu hoạch bằng tời.

Trong khi đó, dự án con cưng của Bourcier, Con chuột , là một liên doanh khác để tìm kiếm. Nó được lấy cảm hứng từ một chai Clos Erasmus ăn trưa và được mô phỏng theo Priorat. Và Không có cô gái rượu vang, mà cô cũng giám sát, được xây dựng từ một vườn nho mới hơn, La Paciencia, với đất khủng bố được mô tả là đất 'giấy nhám'.

Tất cả các loại rượu vang được trồng và làm sạch ở Oregon và mang tên Walla Walla.

Bourcier nói: “Chúng ta nói về những loại rượu làm mất đi chất béo trẻ em theo thời gian. “Không chỉ là về loại rượu ngon nhất hiện tại, mà còn là cách chúng tôi xây dựng loại rượu này ngay bây giờ cho tương lai. Đó là về quản lý tanin, xử lý gỗ sồi, quyết định chọn. Chúng tôi đang ở một vùng nóng ở đây, tạo ra các loại rượu vang cân bằng và tươi ngon, nhưng có đủ lượng tannin lâu đời ”.

Dick and Deirdre Shea of ​​Shea Wine Cellars / Ảnh của Melissa Jones

Dick and Deirdre Shea, Shea Wine Cellars

Rượu vang từ một vườn nho mang tính biểu tượng

Kể từ lần thu hoạch đầu tiên vào năm 1989, Shea Vineyard có thể có những trái nho được săn lùng nhiều nhất ở Oregon, ngay cả khi Dick Shea sẽ không bao giờ đưa ra tuyên bố đó. Nhưng trong số 21 nhà máy rượu đủ may mắn để có được loại trái cây này, hầu hết tất cả đều có tên Shea nổi bật trên nhãn của họ, một số từ giữa những năm 1990.

Những nhà sưu tập hiểu biết hiểu rằng những trái nho này đã được nhiều người trồng nho đánh giá là đặc biệt. Vì vậy, tại sao không quay đến nhà máy rượu bất động sản để tìm những viên đá quý có thể sưu tầm được?

Được thành lập vào năm 1996 bởi Dick và vợ của anh ấy, Deirdre, Hầm rượu Shea hiện sử dụng khoảng 25% sản lượng của Shea Vineyard cho rượu vang độc quyền.

“Triết lý cơ bản của chúng tôi là tối đa hóa sự thể hiện của quả Shea,” Dick, người cũng là nhà sản xuất rượu ban đầu cho biết. “Có vẻ như ở đây họ muốn thực sự chín, tươi tốt và sang trọng, vì vậy chúng tôi thực hiện điều đó theo cách mang đến nhiều lớp hương vị và sự phức tạp. Những loại đất trầm tích biển này rất khắc khổ và thoát nước cực nhanh.

“Ở Dundee, họ yêu những loại đất giữ được nước. Ở đây chúng tôi thích điều đó mà họ không thích. Chúng tôi chín sớm, thường đánh bại những cơn mưa. Chúng ta có các dòng vô tính khác nhau, độ cao khác nhau, cây nho tuổi khác nhau và gốc ghép khác nhau. Vì vậy, có năm hoặc sáu điểm độc đáo trong vườn nho, điều này tạo nên sự khác biệt lớn trong rượu thành phẩm. '

Bang Oregon Pinot Noir

Shea biết tất cả chúng, và nhà máy rượu của điền trang cung cấp một loạt các loại rượu vang đơn khối và đơn nhân bản thú vị, cũng như một khu bảo tồn có tên Homer.

Các nhà sưu tập có thể tập hợp các chuyến bay cổ điển duy nhất của rượu Shea Vineyard từ nhiều nhà sản xuất khác nhau. Nó minh họa cách trái cây có thể phục vụ các phong cách và kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau.

Mặc dù nhà máy rượu không có câu lạc bộ, con trai Peter Shea nói rằng các thành viên trong danh sách gửi thư sẽ được tiếp cận đầu tiên với các loại rượu đặc biệt như Neli, một loại rượu pha trộn bốn thùng ( bốn là từ tiếng Estonia cho 'bốn'). Deirdre chỉ ra một số sản phẩm đặc biệt khác như Last Hurray năm 2008, được làm từ loại dây leo tự sinh rễ cuối cùng ngay trước khi chúng khuất phục trước phylloxera.

Shea kỷ niệm 30 năm thành lập trong năm nay, điều này có thể truyền cảm hứng cho một danh sách gửi thư đặc biệt khác vào đầu những năm 2020.