Với tôi, lời hứa về mùa xuân tượng trưng cho bình minh của một ngày mới, một thời điểm để nhìn về phía trước và bắt đầu tươi mới. Trong những tháng mùa đông, chúng ta có xu hướng thưởng thức những món ăn thoải mái như một loại tác dụng làm ấm, và ai có thể đổ lỗi cho chúng ta sau khi tuyết rơi? Tôi nghĩ rằng một cách tuyệt vời để hướng dẫn bạn bước vào mùa giải mới là thiết lập lại tâm trí và cơ thể của bạn bằng một chế độ ăn uống toàn thực phẩm tươi.

Theo định nghĩa, 'siêu thực phẩm' là những thứ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất trong tất cả các loại thực phẩm hiện có. Việc kết hợp các thành phần như vậy vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể là một thách thức, nhưng với công thức nấu ăn phù hợp, đó là điều không cần bàn cãi.

Thực đơn siêu thực phẩm được những người yêu rượu quan tâm vì sự chú ý đến từng chi tiết trong việc lựa chọn nguyên liệu. Siêu thực phẩm có lợi để kết hợp với nhiều loại rượu vang, đặc biệt là rượu hữu cơ. Bằng cách này, sự kết hợp sẽ thúc đẩy ý tưởng ăn uống lành mạnh mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng.

Bạn có thể chuẩn bị trước một gói siêu thực phẩm với quinoa (phát âm là KEEN-wah), bơ, rau arugula và ô liu nứt cho bữa trưa. Quinoa là một loại ngũ cốc Nam Mỹ được coi là “protein hoàn chỉnh”, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để xây dựng cơ bắp. Với lượng protein gấp đôi so với các loại hạt ngũ cốc thông thường, ít carbs hơn và một lượng chất béo lành mạnh, quinoa là một loại thực phẩm tuyệt vời. Nhưng điều tuyệt vời về quinoa là hương vị hấp dẫn gây nghiện của nó, chưa kể đến việc nấu chín nhanh hơn gạo.

Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh và kali, làm giảm cholesterol và giúp kiểm soát huyết áp.

Cá hồi hữu cơ với dưa chuột nghiền & xà lách chà là, chanh và dầu ô liu nguyên chất là một món ăn tuyệt vời để chế biến sau một buổi chiều tận hưởng hơi ấm mới chào đón của mặt trời.

Cá hồi là một loại cá giàu protein, tốt cho tim mạch, nhưng bạn có biết rằng nó cũng được biết là có tác dụng chống trầm cảm? Nó chứa nhiều axit béo omega-3, rất quan trọng trong việc điều trị trầm cảm.

Bạn có tin tôi không nếu tôi nói với bạn rằng dầu ô liu có thể giảm mỡ bụng? Nó chứa chất béo không bão hòa làm giảm mức cholesterol của bạn bằng cách hướng dẫn gan của bạn đào thải chất béo tích tụ khỏi cơ thể để ngăn chặn sự tích tụ chất béo.

Một cách tuyệt vời và đơn giản khác để thưởng thức siêu thực phẩm là trong một ly sinh tố ngon. Cả hai con gái của tôi đều thích Sinh tố Berry hữu cơ Dark & ​​Stormy của tôi với açai, việt quất, lựu và sữa chua Hy Lạp.

Trừ khi bạn đã sống dưới một tảng đá trong vài năm qua, bạn có thể đã nghe nói về açai. Được thu hoạch trong các khu rừng nhiệt đới của Brazil, nó sở hữu một hàm lượng chất chống oxy hóa đáng kể giúp chống lão hóa sớm.

Tất cả chúng ta đều biết và yêu thích quả việt quất. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe, bao gồm chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da chống lại các gốc tự do có hại.

Sữa chua Hy Lạp được làm ba lần, có nghĩa là nó có lượng gấp ba lần sữa, làm cho nó trở thành một nguồn canxi tuyệt vời. Nó cũng có gấp đôi lượng protein của sữa chua thông thường, có hàm lượng probiotic giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Ăn phiên bản đầy đủ chất béo vào buổi sáng, để bạn có thể đốt cháy calo trong cả ngày.

Ghép nối rượu siêu thực phẩm

Bọc siêu thực phẩm với Quinoa, Bơ, Arugula & Ô liu nứt

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Nhà máy rượu được chứng nhận hữu cơ, và do đất và nhiệt độ mát hơn, Ocone tạo ra một loại rượu có hương thơm và hương vị của táo tươi, mơ, lê và một chút trà xanh. Độ cồn và độ chua được cân bằng tốt và kết hợp tuyệt vời với màng bọc siêu thực phẩm.

Cá hồi hữu cơ nướng với dưa chuột nghiền & xà lách chà là, chanh & dầu ô liu nguyên chất

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Nhà máy rượu này thực hành canh tác hữu cơ và sinh học. Domaine Dujac’s Pinot Noir, từ làng Morey-St.-Denis, có hương thơm và hương vị của anh đào mềm, quả mâm xôi, trái đất tươi và một chút đinh hương từ thùng gỗ sồi được ủ trong đó. Độ chua thanh lịch và rượu tinh khiết làm cho nó một kết hợp hoàn hảo cho cá hồi.

Hãy thử các công thức nấu ăn siêu thực phẩm ngon sau:

Super Food Wrap

Được phép của Câu lạc bộ nước , Thành phố Atlantic, New Jersey

½ chén quinoa nấu chín
¼ Sữa chua Hy Lạp
Nước ép của 2 quả chanh
1/8 chén dầu ô liu
Là muối, vị
Hạt tiêu, để nếm
4 gói lúa mì nguyên cám hữu cơ lớn
¼ chén ô liu xanh không hạt không tiệt trùng
1 quả cà chua gia truyền lớn, thái lát dày
1 quả bơ, gọt vỏ và cắt lát dày
Lá cây arugula con

Cho quinoa, sữa chua, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và tiêu vào một cái bát rồi trộn đều. Đặt màng bọc thực phẩm lên mặt bàn phẳng, chia đều quả ô liu xanh, lát cà chua gia truyền, lát bơ và rau arugula vào giữa các miếng bọc. Cho hỗn hợp quinoa và sữa chua lên trên mỗi bọc và gấp lại theo kiểu Burrito. Cắt chúng theo một góc thành ba miếng đều nhau.

Dark and Stormy Elixir

Được phép của Câu lạc bộ nước , Thành phố Atlantic, New Jersey

¼ cốc nước ép quả việt quất hoang dã hữu cơ
1/8 cốc nước ép dâu đen hữu cơ
1/8 cốc nước ép quả mọng açai
¼ cốc nước ép lựu hữu cơ tươi
1 thìa cà phê nước chanh tươi vắt
1 thìa cà phê nước gừng tươi
1 quả chanh tươi
1½ muỗng cà phê mật hoa agave xanh hữu cơ
6–7 viên đá ngâm quả mọng, việt quất, mâm xôi (Xem công thức bên dưới)
Splash của seltzer
3 nhánh lá bạc hà tươi

Để tạo các hình khối: Xếp dâu vào các ngăn của khay đá, phủ nước suối lên trên và để đông lạnh qua đêm.

Để tạo ra Elixir: Cho tất cả nước trái cây, mật hoa thùa và 2 lá bạc hà vào bình lắc lớn với 6–7 viên đá thông thường và lắc mạnh. Đặt các khối quả mọng vào một quả bóng cao
hoặc thủy tinh Zombie. Đổ một ít agave lên các khối. Cẩn thận căng thuốc tiên đã lắc lên các khối, sau đó phủ lên trên bằng nước bắn seltzer. Trang trí với lá bạc hà tươi.

Các nhà hàng của Geoffrey Zakarian bao gồm The Lambs Club và The National ở New York, Tudor House ở Miami và The Water Club ở Atlantic City, nơi anh ấy làm tư vấn về lối sống ẩm thực. Là một nhân vật truyền hình, Zakarian là giám khảo của Chopped và người chiến thắng The Next Iron Chef năm 2011, cả hai trên Food Network. Geoffrey sống ở Thành phố New York với vợ, Margaret và hai con của họ.