Một dải đất màu mỡ bằng phẳng dài và rộng, Thung lũng Trung tâm của California có thể trồng bất kỳ sản phẩm nông nghiệp nào, từ mơ và hạnh nhân đến gạo và quả óc chó. Thung lũng Trung tâm cũng là vùng trồng nho làm rượu vang lớn nhất trong tiểu bang.

Nóng và khô, nó chủ yếu bao gồm khoảng 150.000 mẫu Anh ở Thung lũng San Joaquin ở phía nam Lodi, với Hạt Madera xa xôi ở phía đông gần Công viên Quốc gia Yosemite và 38.000 mẫu Anh của nó cũng được tính vào. Thung lũng Trung tâm là một nhà cung cấp nho khổng lồ cho các nhà máy rượu vang trên toàn tiểu bang, cũng như là quê hương của các món tráng miệng khác thường và rượu vang kiểu Port.

Những nơi cần biết bao gồm Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton và tất nhiên là Modesto, cơ sở của Nhà máy rượu E. & J. Gallo , công ty rượu lớn nhất thế giới và Công ty rượu Bronco ở Ceres gần đó, nhà sản xuất Two Buck Chuck.