Khoảng 40 năm trước, nó được coi là táo bạo khi một số ít các nhà sản xuất rượu vang Tuscan từ bỏ chỉ định Chianti để pha trộn các loại nho Bordeaux trái phép. Đôi khi họ kết hợp những hỗn hợp này với Sangiovese để tạo ra thứ được gọi là siêu Tuscan.

Tuy nhiên, họ không phải là những người trồng nho đầu tiên pha trộn nho bản địa của họ với các giống nho của Pháp. Tín dụng cho điều đó đã có từ vài trăm năm trước, thuộc về hàng xóm nhỏ ở phía tây bắc của Chianti, Carmignano.

Carmignano sản xuất rượu vang trong thời La Mã, và nho Pháp lần đầu tiên được giới thiệu vào những năm 1500 dưới triều đại của Catherine de ’Medici. Năm 1716, Cosimo III de ’Medici, Đại công tước Tuscany, đã liệt kê Carmignano là một trong bốn khu vực sản xuất rượu vang hảo hạng của Tuscany . Bây giờ ở thế kỷ thứ tư với tư cách là một vùng rượu vang được công nhận, Carmignano sử dụng hầu hết Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc trồng tại địa phương trong các hỗn hợp pha chế dựa trên Sangiovese.

Nhỏ nhưng hùng mạnh

Được đặt tên theo thị trấn Carmignano, vùng này có khoảng 270 mẫu cây nho sản xuất khoảng 360.000 chai rượu mỗi năm. Mặc dù sản lượng khiêm tốn, Carmignano được bán rộng rãi ở Mỹ vì lịch sử chất lượng của nó.

Fabrizio Pratesi, nhà sản xuất rượu thuộc sở hữu gia đình, cho biết: “Sangiovese ở Carmignano sẫm màu hơn và có nhiều cơ thể hơn Sangiovese ở Chianti. Nhà máy rượu Pratesi . Ông pha trộn 20% Cabernet Sauvignon và 10% Merlot với Sangiovese.

Silvia Vannucci, nhà sản xuất rượu thuộc sở hữu gia đình Piaggia , nói rằng khí hậu đóng một vai trò quan trọng trong danh tính của rượu vang Carmignano: Dãy núi Appennine dẫn đến sự thay đổi nhiệt độ hoàn hảo để tạo ra tannin chín và hàm lượng polyphenol cao.

Tìm hiểu về Nebbiolos Bí mật của Ý

Một D.O.C. Có hình dạng

Carmignano đã được hợp nhất vào Tên gọi Chianti Montalbano vào năm 1932. Dưới sự lãnh đạo của Bá tước Ugo Contini Bonacossi, chủ sở hữu của Nhà máy rượu Capezzana , Carmignano đạt được quy chế DOC riêng vào năm 1975, và nó được thăng cấp lên DOCG vào năm 1990.

Một số lượng lớn nho đỏ và trắng có thể được sử dụng để sản xuất Carmignano (ủ hai năm trong thùng) và Carmignano Riserva (ít nhất ba năm). Hỗn hợp phải chứa tối thiểu 50 phần trăm Sangiovese, với 10–20 phần trăm Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc.

Các giống đỏ và trắng bản địa khác, chẳng hạn như Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano và Malvasia, được cho phép với số lượng nhỏ hơn, nhưng Carmignano consorzio gợi ý rằng có xu hướng thay thế những giống này bằng Merlot và Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi ở Capezzana nói rằng Cabernet “Sauvignon tốt hơn cho rượu lâu năm, và nó có nhiều cấu trúc và tannin hơn Franc, trong khi Franc có nhiều gia vị hơn”.

Ngoài ra còn có một màu đỏ phụ từ tên gọi, Barco Reale di Carmignano DOC , một màu hồng và một Vin Santo di Carmignano DOC .

Tương lai của Carmignano trông táo bạo và ngon lành như quá khứ 400 năm của nó.