Chile Sauvignon Blanc Đang phát triển nhờ hai vùng ven biển
Casablanca Và Leyda đang có được danh tiếng là nhà sản xuất đẳng cấp thế giới Sauvignon Blanc —một số trong đó cạnh tranh với biểu hiện mang tính biểu tượng từ Tân Tây Lan . Nhưng đồng thời, họ đã xác định được những đặc điểm độc đáo của công việc cụ thể của họ. khủng bố đó là các biểu thức dành riêng cho trang web với ý nghĩa thực sự của địa điểm.
Ở hai thung lũng này, nằm dọc theo bờ biển Thái Bình Dương, dòng chảy Humboldt, sương mù buổi sáng và đất đá granit giúp định hình cấu hình hương vị của các loại rượu vang được sản xuất.
Thêm vào chất lượng của những loại rượu vang này là hữu cơ, sinh học và các phương pháp tái tạo được sử dụng bởi ngày càng nhiều người trồng trọt—đặc biệt là khi khí hậu thay đổi tiếp tục phát triển và ảnh hưởng đến khu vực. Họ khẳng định rằng đây là cách tốt nhất để đối mặt với thách thức này, đồng thời tạo ra những loại rượu ngon hơn.
Năng suất thấp, chất lượng phi thường: 11 loại rượu Sauvignon Blancs New Zealand ngon tuyệt
Casablanca
Camanchaca là từ địa phương để chỉ sương mù cuộn từ Thái Bình Dương và bao phủ đất liền vào sáng sớm. Khi nó bị thổi bay bởi dòng nước lạnh Humboldt bắt nguồn từ Nam Cực và quét qua các vùng đất ven biển, người ta có thể theo dõi dãy núi Coastal Mountain ở phía đông và thung lũng rộng lớn xung quanh là Casablanca.
“Casablanca là một Khí hậu mát mẻ thung lũng ven biển chịu ảnh hưởng của dòng nước lạnh Humboldt, ở phần này của lục địa, làm mát gió thổi từ tây sang đông,” Gonzalo Bertelsen, nhà sản xuất rượu vang tại Veramonte . “Buổi sáng thường nhiều mây. Vào buổi trưa, gió biển thổi bay sương mù và mặt trời chiếu sáng Casablanca.”
Sauvignon Blanc, một loại nhạy cảm với nhiệt và ánh sáng, phát triển tốt trong môi trường này. Nhiệt độ thấp hơn và những ngày u ám của thung lũng cho phép thời gian chín lâu hơn, ảnh hưởng tích cực đến chất hóa học của nho và do đó tạo ra rượu vang: “Natural tính axit cao hơn, độ pH thấp hơn và vì lượng đường sản xuất thấp nên nho tạo ra rượu vang cân bằng hơn,” Bertelsen nói.
Rượu vang Sauvignon Blanc từ thung lũng mang đến mùi thơm và hương vị của cam quýt và trái cây nhiệt đới cùng với độ axit cao. Có độ chín, nhưng cũng có sự tươi mát . “Đất ở vùng này lâu đời hơn đất của dãy núi Andes và bao gồm đá granit. Điều này cũng mang lại cảm giác sự khoáng đạt và căng thẳng với chúng tôi rượu vang ven biển , anh ấy nói thêm.
Bertelsen tiếp tục đánh đồng việc sản xuất rượu vang chất lượng cao của khu vực với khả năng người trồng tuân thủ các thực hành trồng nho bền vững. Về phần mình, Veramonte đã chứng nhận tất cả các vườn nho của mình là hữu cơ và bắt đầu từ niên vụ 2023, rượu vang cũng sẽ được chứng nhận sinh học.
Trong thập kỷ qua, Casablanca ngày càng bị ảnh hưởng bởi hạn hán, có nghĩa là việc tiếp cận nước tưới ngày càng khó khăn hơn. Trong một khu vực mà Canh tác khô không phải lúc nào cũng là một lựa chọn, điều này đặt ra mối đe dọa thực sự đối với các nhà sản xuất đang tập trung vào việc trồng nho năng suất cao. Julio Bastías, nhà sản xuất rượu hàng đầu tại Casablanca cho biết: “Trồng nho để sản xuất rượu vang quy mô lớn sẽ không khả thi ở Casablanca. Vườn nho Matetic . “Tương lai nằm ở việc sản xuất rượu vang quy mô nhỏ, tập trung vào rượu vang chất lượng cao.”
Những cây nho được trồng khô có làm rượu ngon hơn không? Đối với nhóm sản xuất rượu vang tại Matetic Vineyards, đạt được chất lượng trong bối cảnh biến đổi khí hậu có nghĩa là canh tác theo phương pháp hữu cơ và sinh học, vì các phương pháp trồng nho này cho phép đất của họ thu và giữ nhiều nước hơn trong suốt mùa sinh trưởng, nghĩa là cần ít tổng lượng nước tưới hơn.
Bertelsen đồng ý: “Chúng tôi tin rằng có thể đạt được sự cân bằng tốt và trái cây tốt nhất bằng cách canh tác hữu cơ. “Việc canh tác Sauvignon Blanc giúp cải thiện sức khỏe tán cây một cách hữu cơ bằng cách cho phép thông gió tốt hơn. Vì tán cân đối nên quá trình đậu trái cũng diễn ra thuận lợi. Các quả mọng nhỏ hơn và tập trung nhiều hương vị hơn.” Do đó, nhà sản xuất rượu xác nhận rằng rượu vang Sauvignon Blanc được làm bằng nho hữu cơ “có độ phức tạp cao hơn và nhiều lớp thơm hơn”.
Thung lũng Leyda
Do nằm gần Thái Bình Dương, Thung lũng Leyda thậm chí còn có nhiệt độ mát hơn so với Casablanca và do đó, sản xuất rượu vang Sauvignon Blanc có độ axit mạnh mẽ và đặc tính citric và thảo dược khiến chúng giống với rượu vang New Zealand hơn so với rượu vang của nước láng giềng ven biển. .
Tuy nhiên, giống với rượu vang của New Zealand không nhất thiết là điều mà các nhà sản xuất rượu hướng tới. “Tại sao lại làm theo một công thức không phải của chúng tôi?” Viviana Navarrete nói từ Vườn nho Leyda . “Là nhà sản xuất rượu vang, mục tiêu của chúng tôi là tạo ra những loại rượu vang nói về nguồn gốc của chúng.”
“Sauvignon từ Leyda có mũi khắc khổ hơn so với của Marlborough , nhưng chúng rất thanh lịch,” cô tiếp tục. “Chúng thuộc loại thân thảo với hương thơm của cỏ mới cắt, tuyết tùng, cỏ roi ngựa và hương citric nồng như chanh, bưởi và quýt, sau đó là muối.”
Trên vòm miệng, những loại rượu này có hậu vị lâu dài và giòn độ chua. Navarrete giải thích: “Đây là kết quả của bầu trời nhiều mây ngăn ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào vỏ nho, giữ được độ axit tự nhiên.
Diego Rivera, nhà sản xuất rượu vang tại Vina Garces Silva , giải thích rằng thổ nhưỡng của vùng—chứ không chỉ khí hậu—cũng đóng một vai trò quan trọng đối với độ ngon của rượu vang. Các loại đất có nhiều đất sét hơn “có xu hướng tạo ra Sauvignon Blanc mạnh mẽ với nhiều đặc tính thảo mộc và citric hơn”. Các loại đất có nhiều đá gần bề mặt tạo ra các biểu hiện khắc nghiệt hơn với hương vị trái cây tinh tế. “Trong những loại rượu này, trọng tâm là kết cấu ,” anh ấy nói, đề cập đến tính chất khoáng khác biệt được tìm thấy trong các loại rượu vang được sản xuất từ những khu vực này.”
Viña Garcés Silva đang thực hành canh tác tái tạo với mục tiêu cải thiện sức khỏe của đất và đa dạng sinh học—tạo ra một môi trường có nhiều sự sống hơn cả giữa các cây nho và trong hệ thống đất. Rivera cho biết: “Điều này rất quan trọng không chỉ bởi vì việc có đất sống giúp vườn nho của chúng tôi luôn khỏe mạnh mà còn vì nó mang lại lợi ích cho toàn bộ hệ sinh thái trong ngắn hạn và dài hạn”.
Wine Enthusiast Podcast: Nông nghiệp tái sinh là gì? Rivera xác nhận rằng, nhờ các hoạt động trồng nho tận tâm của họ, nho chín chậm hơn và đồng đều hơn. “Chúng tôi đã thấy sự phức tạp hơn trong các loại rượu vang.”
Rivera cũng nhận xét rằng số lượng các nhà sản xuất trong khu vực áp dụng các phương pháp canh tác bền vững—bao gồm các phương pháp hữu cơ, sinh học và tái tạo—đang gia tăng. Với những lợi ích đối với chất lượng nho, rượu vang thu được và quan trọng nhất là môi trường, ông hy vọng rằng loại hình trồng nho này sẽ trở thành nét đặc trưng và tiêu chuẩn của văn hóa rượu vang Leyda.
Sauv Blanc và thư giãn với các loại rượu vang được xếp hạng hàng đầu
Viña Leyda 2021 Lô 4 Sauvignon Blanc (Thung lũng Leyda); $38, 95 điểm. Được trồng ở những vườn nho ven biển, loại rượu tươi mát này rất cân bằng. Cần tây và muối kết hợp với hương vị chanh và đào tinh tế cùng với độ chua sống động. Nó cho thấy hương chanh trong kết thúc thú vị. — J.V. (Mua trên Vivino)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Thung lũng Leyda); $26, 91 điểm. Đậu xanh và chanh mang đến một khẩu vị sôi động cung cấp trái cây họ cam quýt và hương đào nhẹ. Tính axit điện của Thung lũng Leyda mang đến một kết thúc mặn dai dẳng. Loại rượu này có tính chất khoáng đạt và thể hiện tiềm năng của vùng duyên hải này. — J.V. (Mua trên Wine.com)
Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Thung lũng Leyda); $ Khác nhau, 91 Điểm. Hương thơm hấp dẫn và tinh tế của mật ong, mộc qua và đào được thể hiện trong ly Sauvignon Blanc từ Leyda Valley này. Vòm miệng từ nhẹ đến trung bình có hương vị trái cây đá nhiều hơn và vị cam quýt tinh tế. Độ axit mạnh mẽ nâng cao vòm miệng và làm cho rượu trở nên rất thú vị. Kết thúc sắc nét với dư vị trái cây. — J.V. (Mua trên Wine-Searcher)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Thung lũng Limari); $ Khác nhau, 91 Điểm. Hương thơm thảo mộc pha trộn với các nốt hương tinh tế của trái cây họ cam quýt và muối. Nó có kết cấu khoáng chất mang hương vị tươi sáng của chanh và ớt chuông xanh trong suốt hậu vị dài. Độ axit sống động hoàn thiện vòm miệng tươi mới. — J.V. (Mua trên Wine-Searcher)
Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Thung lũng Casablanca); $14, 90 điểm. Một màu trắng sảng khoái từ vùng ven biển của Chile, loại rượu này thể hiện hương thơm của đào trắng, chanh, cỏ và đá ướt. Trên vòm miệng, độ axit mạnh được cân bằng bởi hương nhẹ của trái cây đá, với hương vị chanh và ớt jalapeño. Đây là một năm lạnh giá và điều đó cho thấy, loại rượu này vẫn có trọng lượng và rất thú vị. — J.V. (Mua trên Wine.com)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Thung lũng Casablanca); $ Khác nhau, 90 Điểm. Hoa trắng, trái cây họ cam quýt và gợi ý của các loại thảo mộc tạo nên một bó hoa hấp dẫn. Trên vòm miệng, màu trắng từ những vườn nho ven biển này cho thấy độ nặng và kết cấu hơi nhờn. Được hỗ trợ bởi độ axit vừa phải, hương vị chanh và trái cây đá trung thực và tươi mát. Nó cân bằng với đặc tính cam quýt và vị mặn nhẹ. — J.V. (Mua trên TK)
Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Khác nhau, 90 Điểm. Mũi mở ra với hương thơm nồng nàn của các loại thảo mộc. Sau khi sục khí, nó để lộ những nốt hương tinh tế của bưởi trắng và đá ướt làm tăng thêm sự phức tạp cho bó hoa. Loại rượu ven biển và có giá trị cao này có đặc tính khoáng chất và thể hiện hương vị thảo mộc và mặn được nhấn mạnh bởi vỏ chanh và cam. Độ chua sống động dẫn đến một kết thúc cam quýt. Mua tốt nhất. — J.V. (Mua trên Wine-Searcher)
Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Thung lũng Casablanca); $14, 90 điểm. Hương thơm nồng nàn của bưởi trắng, ổi và một chút măng tây trong ly Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ Casablanca này. Vòm miệng có vị kem với cam quýt phong phú và hương vị trái cây kỳ lạ hòa quyện với hương hoa cúc tinh tế. Nó có tính axit sảng khoái và một kết thúc cam quýt giòn. #47 Top 100 Mua tốt nhất 2022 . Mua tốt nhất. — J.V. (Mua trên Thư viện rượu)
Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Thung lũng Casablanca); $ Khác nhau, 90 Điểm . Hoa trắng, mai, chanh hình mũi. Trên vòm miệng, là hương vị chanh chín, trà bồ đề và trái cây đá. Được ủ trong foudres, việc tiếp xúc với gỗ sồi đã tạo thêm độ phức tạp cho rượu trong khi vẫn giữ được độ tươi của nó. Nó có một kết thúc trung bình với các ghi chú mặn. Nó rất thú vị. — J.V. (Mua trên Wine-Searcher)
Siegel 2021 Dự trữ đặc biệt Sauvignon Blanc (Thung lũng Leyda); $ Khác nhau, 90 Điểm. Hương thơm thảo dược rõ rệt chiếm ưu thế trong loại rượu này, chỉ cho phép hương cam quýt nhẹ và đá ướt nổi lên. Kết cấu khoáng chất và độ chua sống động làm cho loại rượu này rất sảng khoái. Hương vị cam quýt của bưởi và chanh thể hiện trên vòm miệng cân bằng và tròn trịa. Nó có một kết thúc dễ chịu, trung bình dài. — J.V. (Mua trên Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Thung lũng Casablanca); $13, 90 điểm. Hương thơm nhẹ của bạc hà được theo sau bởi hương thơm của chanh và đào. Màu trắng này có hương vị, mang đến hương bưởi, chanh và thảo mộc trên vòm miệng. Nó có một kết thúc tươi chanh. — J.V. (Mua trên Tổng số rượu vang và hơn thế nữa)
Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 2/tháng 3 năm 2023 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!
