Mardi Gras hoặc Carnival — chính những từ gợi đến hình ảnh của những vũ công mặc trang phục lộng lẫy, đường phố bùng nổ với điệu calypso, soca và samba (hoặc các nhịp điệu địa phương khác) và uống rượu, tiệc tùng và vui chơi chung chung.
Ngày lễ bacchanal náo loạn này có nguồn gốc từ các nghi lễ mùa xuân của người ngoại giáo. Trong khi Nhà thờ Công giáo cố gắng ngăn chặn những lễ hội này vào thời Trung cổ, nó đã thất bại thảm hại và các quốc gia như Pháp, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha đã mượn cảm hứng từ những nghi lễ này và áp dụng chúng vào những lễ kỷ niệm điên cuồng diễn ra trước khi bắt đầu kiêng ăn và kỷ luật Mùa Chay. Phong tục này phát triển mạnh mẽ ở các thuộc địa của Thế giới Mới như Louisiana, Brazil và các đảo Caribe khác nhau.

Qua nhiều năm, những nét vẽ khác nhau đã phát triển cho những người khác nhau, thậm chí từ cùng một nền văn hóa cơ bản: trong “Courir de Mardi Gras” ở vùng nông thôn Cajun của Louisiana, những người thích thú trên lưng ngựa cầu xin từng nhà và đuổi theo các nguyên liệu cho một món kẹo cao su chung —Một con gà sống đôi khi được tung lên không trung, khiến những người thưởng ngoạn tranh giành nó như thể trong một cuộc họp bóng đá — và có một bài hát truyền thống của Pháp về courir, hoặc chạy. Trên hòn đảo Martinique thuộc vùng Caribe của Pháp, có rất nhiều “quỷ đỏ” và những đám cưới chuyển giới giả.

Đỉnh điểm của lễ kỷ niệm Mardi Gras năm nay vào ngày 24 tháng 2, đó là khi Thứ Ba Béo (bản dịch tiếng Pháp của “Mardi Gras”), một ngày trước Thứ Tư Lễ Tro, rơi xuống. Mặc dù bạn có thể không đến được Rio hoặc Caribe năm nay, hãy ăn mừng Còn cách nào tốt hơn để kỷ niệm Lễ hội Carnival bằng cách thấm nhuần các loại đồ uống đặc trưng của ba nền văn hóa khác nhau? Hãy tỏ ra hiếu học bằng cách nói với bản thân rằng bạn đang thực hiện một phép so sánh giữa các nền văn hóa.

Rio de Janeiro
Thủ đô của lễ hội Carnival trên thế giới chắc chắn là Rio de Janeiro. Các cuộc diễu hành samba hào nhoáng ngoạn mục, trong đó khoảng 300 ban nhạc đường phố chơi những nhịp điệu không thể cưỡng lại được như thể cuộc sống của họ phụ thuộc vào nó và những quả bóng trang phục là những sự kiện được bán vé, và quầy bar cho những bộ trang phục sang trọng, sáng tạo và thường xuyên được thiết lập rất cao.
Thức uống quốc gia của Brazil là caipirinha, có thành phần chính là cachaça (kah-SHAH-sah), một loại rượu trong suốt được làm từ nước mía. Một caipirinha cơ bản chỉ cần thêm một chanh và đường. Nhưng bạn có thể nghĩ ra những ngẫu hứng sáng tạo bằng cách thêm nước ép lựu, quả mâm xôi, dâu tây và húng quế hoặc một loại trái cây mà bạn yêu thích.

Công thức: Dâu tây Basil Caipirinha
2 oz Leblon cachaça
4 quả dâu tây cắt làm tư
2-3 lá húng quế xé nhỏ
1 muỗng canh. đường xay mịn
1 vôi tôi
Trộn tất cả các thành phần trên cùng một lúc. Đổ vào cốc cocktail đầy đá. Thêm đường, sau đó lắc qua đá và phục vụ. Trang trí với nửa quả dâu tây và lá húng quế.
(Để có thêm một cú đá, hãy thêm một chút Tabasco.)
Được phép của Leblon Cachaça.

Martinique, Tây Ấn thuộc Pháp
Truman Capote đã ví Lễ hội Carnival của hòn đảo Caribe tươi tốt này như “một vụ nổ trong nhà máy sản xuất pháo hoa”. Màu đỏ là màu chính thức vào Thứ Ba Béo và có một cuộc diễu hành của 'quỷ đỏ', mặc quần dài màu đỏ, áo ngực, tất lưới màu đỏ và áo liền quần được phủ bằng gương và chuông nhỏ, thường có đuôi và đinh ba. Trong một “cuộc diễu hành pyjama” trước rạng sáng thứ Hai, những người diễu hành trong bộ đồ ngủ, váy ngủ và quần áo bình thường diễu hành trong bóng tối ở thủ đô Fort-de-France, nhiều người đến thẳng từ các bữa tiệc, những trẻ em đi cùng cha mẹ. “Đám cưới giả” của những người đàn ông mặc quần áo nữ đi giày cao gót, đội tóc giả và mặc váy sẽ diễn ra sau đó vào thứ Hai.
Lễ hội Carnival dự kiến ​​sẽ kết thúc vào Thứ Ba Béo. Nhưng ở Martinique yêu thích lễ hội ( www.martinique.org ), vào Thứ Tư Lễ Tro còn có một cuộc diễu hành khác với hơn 40 ban nhạc diễu hành và màu đen và trắng là màu của ngày (màu bạc cũng đủ tiêu chuẩn). Nhiều phụ nữ mặc váy trắng thêu truyền thống và áo cánh với váy đen, khuôn mặt đôi khi bôi bột trắng hoặc tro diễu hành. Một hình nộm khổng lồ của lễ hội Vua Carnival được đốt cháy vào cuối đêm, khi những người vui chơi nhảy múa xuất thần.

Ba tuần sau, một Lễ hội Carnival nhỏ trên Martinique, Mi-Careme, cung cấp một buổi khiêu vũ và tiệc tùng trong 24 giờ trước khi tiếp tục nhịn ăn.

Martinique nổi tiếng với rượu rum, được làm từ nước mía chứ không phải mật mía như hầu hết các loại rượu rum. Được đặt tên là rhum agricole, nó tự hào có chỉ định AOC từ Pháp kiểm soát sản xuất của nó, giống như các loại rượu mạnh cụ thể theo địa điểm khác, Champagne và Cognac

Công thức: Planter’s Punch, kiểu Martinique
½ chén rượu rum trắng (rượu rum trắng nông nghiệp)
1 cốc rượu rum lâu năm
1 1/2 cốc nước cam
1 1/2 cốc nước ép dứa
1/2 chén mật hoa ổi
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
3 muỗng canh xi-rô Grenadine
1 muỗng cà phê Angostura bitters
6 khoanh dứa tươi
6 lát cam
6 thanh quế (hoặc quế xay: nhưng không quá nhiều để không làm “chết” các hương vị khác)
6 quả anh đào Maraschino
Gộp các chất lỏng trong bình chứa lớn, sau đó khuấy đều. Lên trên với trái cây.
Được phép của Phòng xúc tiến Martinique

Quebec
Bạn không cần phải ở trong vùng khí hậu ẩm ướt ở xa về phía nam để tổ chức Lễ hội Carnival. Thành phố Quebec có Lễ hội Carnival mùa đông hàng năm băng giá ( www.carnaval.qc.ca ), được tổ chức từ ngày 30 tháng Giêng đến hết ngày 15 tháng Hai năm nay.
Có những trò chơi cảm giác mạnh và tràn đầy sức sống, chẳng hạn như trượt tuyết, trong đó người ta trượt xuống dốc ngủ trong một động cơ giống như ống bên trong quay cuồng nhiệt, các cuộc thi đua chó, trượt tuyết (trượt tuyết do ngựa kéo), đua ca nô trên St. Lawrence băng giá River, những bữa tiệc tuyết và những bữa tiệc khiêu vũ về đêm.
Món rượu đặc trưng của Carnaval de Quebec là caribou: một loại rượu ngọt có hương vị với xi-rô cây phong và quế, được phục vụ theo truyền thống trong thời gian này, hoặc để làm nhiên liệu sau các môn thể thao trên tuyết như trượt tuyết hoặc đi xe trượt tuyết. Bất kỳ loại rượu vang đỏ rẻ tiền nào cũng đủ dùng, khi bạn pha với rượu mạnh.

Công thức: Caribou
20 oz. rượu vang đỏ
20 oz. rượu vodka hoặc rượu whisky
6 muỗng canh siro phong
vài thanh quế
Đổ vào một chai hoặc bát lớn. Một shot là khoảng 2 oz. mỗi người. Uống cho đến khi hơi ấm tỏa ra trong người.