Rượu vang trắng thay thế tuyệt vời của California
Trong vương quốc rượu vang trắng do Nữ hoàng Chardonnay và Công chúa Sauvignon Blanc cai trị, các nhà sản xuất rượu vang ở California đang ngày càng làm rung chuyển cung đình bằng cách chọn các loại rượu thay thế. Mặc dù không có khả năng những kẻ soán ngôi này sẽ sớm truất ngôi giai cấp thống trị lịch sử và thâm hậu, nhưng có nguồn năng lượng to lớn cho cuộc nổi dậy này, sẽ tiếp tục gia tăng miễn là các nhà sản xuất rượu tiếp tục tập trung vào việc cải thiện chất lượng và người tiêu dùng giữ khẩu vị của họ.
Vô số vùng vi khí hậu ở Bờ biển miền Trung khiến khu vực trở thành điểm nóng của xu hướng khám phá này. Sự thay thế phổ biến nhất có xu hướng là nho từ vùng Thung lũng Rhône của Pháp Viognier đã được báo trước là cây thay thế Chardonnay cách đây một thập kỷ, nhưng Roussanne đang ngày càng phổ biến, cũng như Grenache Blanc, những người trồng nho đã phát triển theo cấp số nhân trong những năm gần đây.
Cũng tương đối phổ biến là chai Pinot Grigio và Pinot Gris. Chúng là cùng một loại nho, mặc dù những loại được coi là Grigio thường có phong cách nhẹ hơn và sắc nét hơn, giống như Sauvignon Blanc, và những loại được dán nhãn Gris lại có xu hướng hơi thiên về phong cách phong phú hơn.
Nhưng xu hướng này cũng đánh dấu sự chuyển hướng trở lại nguồn gốc khu vực. Riesling đã được trồng rộng rãi trong những ngày đầu của Bờ biển miền Trung, và các nhà sản xuất rượu vang từ Monterey đến Thung lũng Santa Ynez đang khai thác trở lại giống cao quý đó. Mặc dù chất lượng rất khác nhau, nhưng có một trọng tâm mới là tạo ra những chiếc bánh Rieslings khô và có chất khoáng.
Có lẽ người đáng ngạc nhiên nhất và hứa hẹn nhất của phong trào khô xương là Gewürtztraminer. Thay vì phản bội và làm nhái, những loại rượu vang này sôi động với khoáng chất, vỏ cam quýt và độ giòn làm sạch vòm miệng.
Bài đánh giá của Matt Kettmann và Jim Gordon
nho xanh
Cutruzzola 2012 Riven Rock Vineyard Riesling (San Luis Obispo County) $ 28, 91 điểm. Hạnh nhân nướng mật ong, giấm chanh ngâm chua và dưa lê ngâm mật ong cho thấy hương vị thơm ngon của loại rượu khô cạn này từ một vườn nho ven biển cực đoan phía trên Cambria. Mặc dù hơi ngọt, nó vẫn đậm đà và hấp dẫn, với nhiều vỏ cam quýt, cùi bưởi, cam vắt và chút xăng. Lựa chọn của người biên tập.
MaidenStoen 2013 Coast View Vineyard Chualar Canyon Riesling (Monterey County) $ 22, 91 điểm. Cái mũi tinh tế nhưng hấp dẫn của loại rượu này của người làm rượu trẻ tuổi nhưng giàu kinh nghiệm Michael Callahan cho thấy mật ong khô, hoa chanh, cát bãi biển, bánh vàng và một chút dừa bào. Nó đậm đà và có mùi thơm trên vòm miệng, với hương vị của chanh Meyer nấu chín, hoa màu vàng và cầm lái bằng xăng.
Kaena 2013 Vườn nho La Presa Riesling (Thung lũng Santa Ynez) $ 25, 89 điểm. Đến từ một vườn nho gần Solvang, rượu vang này của Mikael Sigouin cho thấy bánh bông lan màu cam, mật ong và mùi xăng nhẹ nhất trên mũi. Vòm miệng tự hào có hoa cam và độ chua sáng, có được sự phức tạp từ đá trắng như phấn và vị đắng nhẹ của vỏ lê Nhật Bản.
Gewürztraminer
Felten Cellars 2012 Gewurztraminer (Paso Robles) $ 15, 92 điểm. Có màu cực kỳ nhẹ, rượu vang khô này có hương thơm thể hiện bánh chanh chìa khóa, hoa táo và đá trắng. Nó chặt chẽ và thú vị trên vòm miệng khô như xương, với lớp phấn sứt mẻ, tiếp theo là bánh tart táo, Bosc và lê châu Á, nước cốt chanh và rau câu, và một chút mật ong thanh nhã trên lớp vỏ. Nó được giữ với nhau bởi tính axit mạnh nhưng không giằng co. Mua tốt nhất.
Thomas Fogarty 2013 Gewürztraminer (Monterey County) $ 18, 90 điểm. Mặc dù hương thơm của hoa cam và hoa táo, mật ong và chiết xuất đào tạo ra một chút ngọt ngào, nhưng độ khoáng đặc biệt của rượu vang này mang lại kết luận như vậy. Và vòm họng cũng vậy, nơi độ chua của nước chanh và phần tử đá phiến ướt cắt sạch qua táo tươi và thịt lê, cho thấy rằng nó không ngọt chút nào. Lựa chọn của người biên tập.
Fetzer 2013 Shaly Loam Gewürztraminer (Monterey County) $ 10, 87 điểm. Một khoáng chất xi măng mưa trên mũi của loại rượu ngọt này có thể cắt đứt các loại cam có đường, cây kim ngân và trái cây chín, có hạt màu trắng nhiệt đới, từ đào đến cherimoya. Vòm miệng có đầy đủ táo mật, đào trắng và dứa, nhưng độ chua và thành phần phấn khá tốt khiến nó không còn nguy hiểm. Mua tốt nhất.
Viognier
Miraflores 2013 Estate Viognier (El Dorado) $ 23, 90 điểm. Một kết cấu sang trọng, với hương vị sung, vani và hạnh nhân hào phóng làm cho món này gợi nhớ đến một loại bánh ngọt Đan Mạch, mặc dù không ngọt bằng. Nó có mùi tinh tế nhưng chín và sang trọng. Hương vị béo và bơ rất rộng và vừa miệng, nhưng nền tảng của độ chua tạo nên sự tươi mới.
Eberle 2013 Mill Road Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 23, 89 điểm. Hương thơm đào thường thấy của nho thể hiện trên rượu vang này của nhà tiên phong Gary Eberle trong vùng, cùng với nước chanh, mật ong và một chút khoáng chất. Có một sự căng thẳng do khoáng chất tốt trên vòm miệng, với hương vị của rượu táo và lê. Đó là một quả nho rắn chắc, ở giữa - không quá chín, không quá mỏng.
Martin Ranch 2012 Thérèse Vineyards Viognier (Arroyo Seco) $ 30, 88 điểm. Một kiểu nho bị oxy hóa, điều này cho thấy mơ khô, bánh hạnh nhân và hạt macadamia trên mũi, tất cả đều được cắt bằng nước chanh tươi. Sau khi nhấm nháp, có các loại hạt rang, đào khô, quả sung và thậm chí cả quả chà là trên vòm miệng, với đặc tính i-ốt xuyên qua trung tâm và độ chua sống động. Lớp kết thúc đầy mật ong gợi nhớ đến baklava.
Pinot Gris / Grigio
Aequorea 2013 Spanish Springs Vineyard Pinot Gris (San Luis Obispo County) $ 34, 93 điểm. Loại rượu này mang đến hương thơm rất vàng của chanh hầm, bánh pía, bột trứng, hoa đào, dưa ambrosia và thậm chí là một chút hạt phỉ trên mũi. Khẩu vị hấp dẫn có bánh bông lan màu cam, hoa keo, đu đủ khô, trái cây đá và vị khoáng ngọt. Mùi hương và hương vị hoàn toàn bí ẩn nhưng vẫn ngon. Lựa chọn của người biên tập.
Palmina 2013 Pinot Grigio (Hạt Santa Barbara) $ 20, 91 điểm. Có một ký tự giống như mật ong trên mũi của rượu Steve Clifton này. Nó cũng cho thấy bánh mì bơ, chanh đông và một khoáng chất đá trắng bên dưới. Thịt bưởi đỏ như ngọc và hương vị quả xuân đào chín sẽ đến ngay khi nhấm nháp, và một cảm giác cầm nắm như phấn sau đó tạo nên một loại rượu rất năng động và hấp dẫn.
Maldonado 2013 Los Olivos Vineyard Pinot Gris (Thung lũng Napa) $ 25, 90 điểm. Màu vàng vàng nhạt sặc sỡ hơn bình thường. Hương thơm phong phú có mùi thơm của hương hoa, mật ong, bơ dường như cũng tăng lên trong hương vị. Đây là một loại rượu vang có kết cấu dạng kem, toàn thân, làm tăng độ chín và hương vị bánh mì nướng bơ đến một âm lượng nghe rõ ràng, nhưng dừng lại khi nổ.
Nhận danh sách mua sắm hàng tuần của bạn cho mọi dịp bằng cách làm theo # BestWinesFor trên Twitter và Instagram >>>
