Khác

Sáng sủa và cân đối, Sidecar đáng để sang số

Bất kỳ nhân viên pha chế nào xứng đáng với muối của họ đều biết cách lắc một chiếc sidecar. Sáng và có tính axit rượu cô nhắc đồ uống dựa trên là một nhân tố quan trọng trong cocktail cổ điển canon, và đúng như vậy. Sayora Khamidova, chuyên gia pha chế tại Jimmy SoHoThêm TRONG Thành phố New York , được coi là sự sang trọng vượt thời gian.

Cô ấy nói: “Nó đã trở thành sự lựa chọn được săn đón cho những người đam mê cocktail đang tìm kiếm một loại đồ uống tinh tế và thỏa mãn. Nói cách khác, đó là một lựa chọn nâng cao cho những người đang tìm kiếm sự phá cách từ những thứ thường được đặt hàng thành phố Manhattan hoặc Cổ hủ . Ngoài ra, đối với những người mới tham gia rượu cô nhắc , sidecar tạo nên một phương tiện dễ tiếp cận. (Xem những gì chúng tôi đã làm ở đó?)

“Nó cho thấy sự phức tạp và vị trái cây mà Cognac có thể mang đến cho một ly cocktail,” Nathan McCarley-O’Neill, giám đốc đồ uống của Quán bar và nhà hàng Torrisi ở New York. Nó cũng tương đối dễ thực hiện, khiến nó trở thành một thức uống rất đáng có trong tiết mục tại nhà của bạn. Đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết về nó.

Sidecar là gì?

Được làm bằng một hỗn hợp cân bằng của rượu mạnh (thường là Cognac), rượu mùi cam và nước chanh, sidecar cổ điển dựa vào nguồn gốc Pháp của nó bằng cách sử dụng Chúng cùng tồn tại , loại triple-sec có vị cam nổi tiếng được sản xuất tại Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , một loại rượu mùi cam khác của Pháp, cũng được chấp nhận.

Tuy nhiên, tỷ lệ của đồ uống vẫn còn gây tranh cãi. Dựa theo The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , có hai trường phái tư duy pha trộn sidecar chính: Trường phái thứ nhất yêu cầu các phần bằng nhau của ba nguyên liệu, trong khi trường phái thứ hai yêu cầu hai phần Cognac cho mỗi loại rượu mùi cam và nước chanh.

Sidecar lấy tên từ đâu?

Sidecar có khả năng bắt nguồn từ Paris hoặc London vào khoảng cuối Chiến tranh thế giới thứ nhất và được đặt tên theo phụ tùng xe máy phổ biến lúc bấy giờ. Công thức ban đầu xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1922 trong hai cuốn sách cocktail khác nhau của những người pha chế rượu ở London: Robert Vemeire's Cocktail: Cách pha trộn chúng Và Bí quyết pha chế cocktail của Harry của Harry McElhone.

Nguồn gốc của nó đôi khi được ghi nhận cho chính MacElhone do sự phổ biến của nó tại cơ sở ở Paris của ông, Quán bar của Harry ở New York , Dale DeGroff giải thích trong Cocktail thiết yếu: Nghệ thuật pha chế đồ uống hoàn hảo . Theo truyền thuyết đó, sidecar được đặt theo tên của một khách hàng thường xuyên đến quán bar trên một chiếc sidecar.

Công thức nấu ăn

Đọc thêm

Cách làm một chiếc xe thùng

Công thức của Jacy Topps

Thành phần

2 ounce rượu cognac VSOP
1 ounce Cointreau
¾ ounce nước cốt chanh, mới vắt
Xoắn chanh, để trang trí

Hướng dẫn

Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, thêm rượu Cognac, Cointreau và nước cốt chanh. Lắc đều cho đến khi lạnh, khoảng 15 giây. Lọc vào ly coupe. Trang trí với một chút vỏ chanh.

câu hỏi thường gặp

Một chiếc Sidecar có mùi vị như thế nào?

Sidecar cân bằng hương vị phong phú của Cognac với độ chua và vị ngọt tinh tế từ Cointreau và nước cốt chanh. “Hương vị cam sảng khoái như một thức uống trái cây, nhưng không quá ngọt,” Luis Serrano, trưởng bartender tại Quán Bar Bemelman Tại khách sạn Carlyle ở thành phố New York.

Làm thế nào để bạn phục vụ một Sidecar?

Sidecar cổ điển thường được phục vụ trong một người cắt kính , mặc dù nó có thể được phục vụ thay thế ly uống nước . Để trang trí, đôi khi kính được viền bằng đường. Trang trí bằng vỏ chanh hoặc cam là phổ biến.

Loại Cognac nào được sử dụng trong Sidecar?

Để tránh lấn át hương vị tinh tế của sidecar, Serrano khuyên bạn nên sử dụng loại Cognac trẻ hơn như VS hoặc VSOP. Nếu bạn không chắc ý nghĩa của các nhãn Cognac khác nhau, hãy nhớ xem qua hướng dẫn về mọi thứ Cognac .

Sự khác biệt giữa Whiskey Sour và Sidecar là gì?

Mặc dù nó giống như một rượu mạnh , sidecar về mặt kỹ thuật không phải là một. Các loại nước chua hiện đại bao gồm rượu nền, chanh hoặc nước cốt chanh và chất làm ngọt. Thay vì sử dụng chất làm ngọt thông thường, sidecar thay vào đó dựa vào rượu mùi cam để có hương vị ngọt ngào tinh tế.