Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Bordeaux,

Bordeaux En Primeur 2009 Ngày 4: Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac

Đánh giá thứ Sáu: Pessac-Léognan, người da trắng ở Bordeaux, FIRSTS
Thứ sáu: Rượu vang cổ điển



CŨNG THẤY:

En Primeur Day 1: Sauternes

En Primeur Day 2: Saint-Emilion và Pomerol



En Primeur Day 3: Marguax, Moulis, Listrac, Médoc.
Không có gì phải bàn cãi, 2009 là một mùa cổ điển Bordeaux tuyệt vời. Theo tên gọi Saint-Julien, Saint-Estèphe và Pauillac của Médoc, nơi tôi đã nếm thử ngày hôm nay, Cabernet Sauvignon đã sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt vời, đậm đà và thơm ngon trong khi vẫn giữ được hương vị trái cây tươi ngon miệng.

Nhưng năm 2009 không phải là một cổ điển thống nhất. Có rất nhiều lời bàn tán tại các bàn thưởng thức trong tuần này về sự thiếu đồng nhất. Vì vậy, trong khi các loại rượu vang tốt nhất là tuyệt vời, có một số loại nên tuyệt vời và không.

Lý do rất đơn giản và đã thoát ra khỏi bản chất của cổ điển 2009, như tôi đã lưu ý hôm qua. Thiên nhiên ngày nay càng thể hiện rõ hơn. Charles Chevalier của Château Lafite-Rothschild nói: “Bạn phải chọn đúng ngày để chọn. Bên kia đường tại Château Mouton-Rothschild, Philippe Dhalluin đã tiến hành hái vì ông “muốn hạn chế mức độ cồn” (Mouton là 13,1%) và mang lại sự tươi mát tự nhiên của rượu cổ điển. Xavier Pallu tại Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande cho biết “điều quan trọng là phải bảo quản trái cây và không tìm kiếm độ chín thêm.”

Rủi ro lớn của việc quá chín, của nho bị teo lại là với Merlot, một loại rượu tự nhiên có nồng độ cồn cao hơn Cabernet Sauvignon.

Yves Delsol, giám đốc kỹ thuật của Château Tronquoy-Lalande ở Saint-Estèphe cho biết: “Chúng tôi đã phải xem sự trưởng thành của Merlot như một con diều hâu. “Mọi thứ phụ thuộc vào Merlot. Số lượng Merlot bạn có trong vườn nho của mình càng cao, bạn càng phải đề phòng nhiều đường và rượu cao. '

Nếu bạn không làm vậy — và có một số tên tuổi nổi tiếng ở Médoc thì không — thì rượu sẽ tăng lên và rượu trở nên quá lớn, quá mạnh so với sự cân bằng thiết yếu. Nó thiếu phẩm chất quan trọng của sự hoạt bát.

Đặt ngược lại những thất bại là thành công của những người biết cách xử lý vụ thu hoạch đặc biệt năm 2009. Anthony Barton, ở Château Léoville Barton, đã làm việc ở Bordeaux từ năm 1951, điều này khiến ông nhớ lâu về những vụ thu hoạch trong quá khứ. “Nếu tôi được hỏi điều kiện khí hậu lý tưởng mà chúng tôi cần là gì, tôi sẽ nói đó là những gì chúng tôi đã có vào năm 2009. Mọi thứ đều hoàn hảo, vì vậy rượu vang phải như vậy.”

Alfred Tesseron, tại Château Pontet-Canet, nói đơn giản: “Nếu tôi không tạo ra một loại rượu vang ngon vào năm 2009, thì tôi nên chọn một nghề khác”.
Bordeaux 2009 en primeur.

98–100
Château Pontet-Canet 2009 Pauillac
Một loại rượu tuyệt hảo với trái cây tinh khiết nhất, độ tươi và độ chín tuyệt vời. Nó chắc chắn được cấu trúc với tannin khô, trong khi sự tươi mát của quả nho đen cũng có tất cả ở đó. Rượu vang sinh học có một cảm giác mềm mại, uyển chuyển tuyệt vời, được hỗ trợ bởi sức mạnh. – R.V.

96–98
Château Léoville las-Case 2009 Saint-Julien
Một loại rượu mạnh mẽ, được đóng gói với tannin từ trái Cabernet cấu trúc. Nó toát lên sự cơ bắp, cường độ và sự tập trung. Yếu tố gỗ hiện diện. Có thể thiếu sự tươi mới cuối cùng. – R.V.

96–98
Château Léoville-Barton 2009 Saint-Julien
Rượu chín, ngọt nhưng cũng đậm đà, một loại rượu ngon, đủ vị ngọt và độ phức tạp phong phú. Yếu tố gỗ mới ở đó, gọn gàng làm nổi bật vẻ đẹp của trái cây. – R.V.

95–97
Château Ducru Beaucaillou 2009 Saint-Julien
Cấu trúc lớn và mạnh mẽ, với hương vị sô cô la đắng và dâu đen. Rượu đậm đặc, trái cây to lớn, giữ được độ tươi cần thiết. R.V.

95–97
Château Lynch-Bages 2009 Pauillac
Cô đặc và đậm đặc, trái cây ở đây được cung cấp bởi chất tannin của quả mâm xôi và nam việt quất, cũng như vị cay của gỗ. Rượu rắn và chắc, rõ ràng là mạnh mẽ. – R.V.

95–97
Château Montrose 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu cho cảm giác to, không nặng. Với cấu trúc vững chắc, rượu thể hiện mật độ màu đen cùng lúc với nước quả nho đen Cabernet tỏa sáng. – R.V.

95–97
Château Pichon Longueville 2009 Pauillac
Trái cây chín lớn, được đóng gói với hương vị nho đen cổ điển, đứng đầu là gỗ và tannin trái cây ngọt ngào, ngon ngọt. Một loại rượu mạnh ấn tượng nhưng đồng thời cũng rất thanh lịch.–R.V.

95–97
Château Saint-Pierre 2009 Saint-Julien
Đậm đặc, với trái cây mang trọng lượng của gỗ và tannin. Đây là kết cấu sang trọng và có cấu trúc đẹp mắt, hương vị nho đen Cabernet tỏa sáng. – R.V.

94–96
Château Clerc Milon 2009 Pauillac
Chất tannin chắc, một loại rượu được đóng gói với các loại trái cây phong phú, cùng với độ chua sáng. Nó tươi, nhưng rắn, mang lại sự tươi mát và nồng độ axit, kết thúc bằng gỗ mới.–R.V.

94–96
Château Cos d´Estournel 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu cực kỳ phong phú, nơi mà tannin dường như ban đầu bị mất trong trái cây áp đảo. Nó có sức mạnh và sự tập trung, thể hiện một chút chất cồn của nó. Có cường độ rất cao, nhưng lại có vị như Zinfandel siêu chín, từ trái cây rất chín. – R.V.

94–96
Château Langoa-Barton 2009 Saint-Julien
Ở đây rất nhiều gỗ mới, có lẽ quá trội. Đây chắc chắn là một công đoạn, vì trọng lượng quả cũng ở đó để tạo ra một loại rượu có độ phức tạp đáng kể, khô và rắn. – R.V.

94–96
Château Lynch-Moussas 2009 Pauillac
Vững chắc và rắn chắc cũng đầy quyến rũ và sang trọng - trái chín và ngọt, ngon. Điều đó đã tạo ra một loại rượu có sự cân bằng, độ ngon tuyệt vời cũng như cấu trúc. – R.V.

94–96
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2009 Pauillac
Ở đây có sức mạnh tuyệt vời - rắn chắc, sẫm màu và chắc - cơ bắp săn chắc, tannin gân guốc và cường độ khói. –R.V.

93–95
Château Batailley 2009 Pauillac
Gỗ to, cay nồng, chứa nhiều tannin từ gỗ và trái cây. Gỗ là lớp nền của trái cây rộng, quả mâm xôi ngọt và độ chín. –R.V.

93–95
Château Beychevelle 2009 Saint-Julien
Ở đây có rất nhiều trái cây nho đen. Các tannin chín và phức hợp tích hợp tốt vào trái cây tươi. Cân bằng tốt. – R.V.

93–95
Château d’Armailhac 2009 Pauillac
Rượu rất phong phú và đậm đặc, kết cấu rắn, dai. Chất tannin rất mạnh, rất chắc, gợi ý một loại rượu có sức mạnh đáng kể. – R.V.

93–95
Château du Glana 2009 Saint-Julien
Chín, ngọt và sang trọng, với tannin và trái cây tươi sáng, một loại rượu nhung, các tannin được tích hợp tốt. Đẹp. – R.V.

93–95
Château Gruaud Larose 2009 Saint-Julien
Hương gỗ mới vani, tiếp theo là hương gỗ ngọt ngào và trái cây ngọt ngào. Ở đây chắc chắn có đủ trọng lượng, với độ chín, kết cấu mịn và quả nho đen tươi. – R.V.

93–95
Château Haut-Marbuzet 2009 Saint-Estèphe
Rượu vang mượt mà, với trái cây đánh bóng tuyệt vời và tannin rắn. Chiết xuất mạnh mẽ và ngon ngọt. – R.V.

93–95
Château Lagrange 2009 Saint-Julien
Rượu mạnh, tannin chắc, cho độ khô đáng kể. Với kết cấu sẫm màu, đây là dạng rắn, nhưng kết thúc bằng nước ép nho đen tươi nhất. – R.V.

93–95
Château Léoville-Poyferré 2009 Saint-Julien
Vững chắc, rắn chắc, chứa nhiều tannin, gỗ mới và kết cấu đậm đặc. Nó lớn, cân đối, mặc định duy nhất là phần tử bánh mì nướng cao. – R.V.

93–95
Château Talbot 2009 Saint-Julien
Một loại rượu mạnh, phức hợp, đặc dựa trên tannin chín, hương vị đậm. Có một số gia vị và độ ngọt để phù hợp với tannin đậm đặc. – R.V.

92–94
Château Branaire-Ducru 2009 Saint-Julien
Gỗ chiếm ưu thế, tannin mịn và kết cấu rộng mở. Điều này là chín và đầy trong miệng. –R.V.

92–94
Château Camensac 2009 Haut-Médoc
Rượu to, chín, mọng nước, vị tannin rất đặc và đậm. Nó có các lớp gỗ mới, sức mạnh và mật độ đáng kể. – R.V.

92–94
Château Citran 2009 Haut-Médoc
Chín, ban đầu mềm, trái ngọt sủi bọt từ ly. Tất nhiên, có một phần tử khô, phần lõi rất chắc và sẫm màu, nhưng luôn ngon ngọt. – R.V.

92–94
Château Cos d´Estournel 2009 Những ngôi chùa của Cos Saint-Estèphe
Chất tannin rất đậm đà, mượt mà, trái cây siêu chín chiếm ưu thế trong rượu. Nó có sức mạnh, gia vị và vị ngọt, rất chín. Blackberry và sô cô la đen – R.V.

92–94
Château Ducru Beaucaillou 2009 Cross of Beaucaillou Saint-Julien
Này có trái, với những trái mọng đen ngon. Nó quyến rũ với sự sang trọng và chín muồi đồng thời mang lại một cốt lõi của tannin. Chắc chắn là ở khía cạnh trái cây.–R.V.

92–92
Château Duhart-Milon 2009 Pauillac
Một loại rượu tròn trịa, chất tannin của nó chìm trong những trái cây chín mọng. Nó cảm thấy mềm mại, và chỉ có một chút rượu. Cấu trúc mềm mại, hào phóng, sang trọng. – R.V.

92–94
Château Fonbadet 2009 Pauillac
Một loại rượu tannic đặc mang lại sức mạnh và cấu trúc tuyệt vời cho trái cây. Có sức mạnh, sự giàu có, sự chín muồi được kiểm soát bởi cấu trúc vững chắc này. – R.V.

92–94
Château Latour 2009 Các loại Latour Pauillac
Một loại rượu mạnh mẽ nhưng có kết cấu như nhung, tannin bụi và ngọt ngào. Ở đây có tính axit lớn, trái cây mềm, ẩn chứa sức mạnh của nó. Hậu vị có tính axit sống động. – R.V.

92–94
Château Le Crock 2009 Saint-Estèphe
Chất tannin nặng và đặc tính rất khoáng. Nó có màu tối, đang ấp, chín đặc và mạnh mẽ, với một lượng lớn vị ngọt cuối cùng. – R.V.

92–94
Château Léoville las-Case 2009 Clos du Marquis Saint-Julien
Chín và mềm một cách đáng ngạc nhiên, vị trái cây đậm đà với một chút sô cô la sữa, rất chín. Nó được đóng gói với hương vị nước ép quả việt quất đen hào phóng. – R.V.

92–94
Château Lilian Ladouys 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu ngon và cay, bánh mì nướng gỗ kết hợp tốt với trái cây ngọt ngào. Merlot chín thơm ngon kết hợp với tannin Cabernet để tạo ra một loại rượu vang đậm và phức tạp .–R.V.

92–94
Château Montrose 2009 The Lady of Montrose Saint-Estèphe
Rượu có cảm giác rất mềm, với gia vị ngọt ngào và tannin nhẹ. Nó được đóng gói với những trái dâu đen mặc dù có một cấu trúc chắc chắn bên dưới trái chín. – R.V.

91–93
Chateau Bellegrave 2009 Pauillac
Một loại rượu lớn, đậm đặc, với vị ngọt tuyệt vời của nho đen. Mạnh mẽ, cân bằng với vị ngọt của nước trái cây tươi và gia vị. – R.V.

91–93
Château Clauzet 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu lớn và mạnh mẽ, được đóng gói với trái cây chín, tannin rắn. Nhưng những tannin đó ngọt ngào, được tích hợp tốt vào trái cây. Tốt, đậm đà và chín mọng .–R.V.

91–93
Château Croizet-Bages 2009 Pauillac
Một loại rượu có cảm giác hơi nặng, gần như nặng. Nó có tannin đậm, gia vị, vỏ mận, nhưng cũng có hương gỗ mới mãnh liệt. –R.V.

91–93
Château de Pez 2009 Saint-Estèphe
Sức mạnh, tannin đen, sô cô la đen đi cùng với hương vị trái cây dâu đen phong phú. Rượu ở dạng rắn, có cấu trúc đặc, rất có cấu trúc. – R.V.

91–93
Château Gloria 2009 Saint-Julien
Gỗ cay, nhưng có đặc tính nho đen ngon ngọt. Rất thuần túy theo phong cách. – R.V.

91–93
Château Haut-Bages Liberal 2009 Pauillac
Rượu rất ngon, có độ axit cao, trái cây rất tươi, sáng, tất cả các loại trái cây nho đen. Cấu trúc nhẹ và rực rỡ. – R.V.

91–93
Château Lafite Rothschild 2009 Les Carruades de Lafite Pauillac
Rượu rất mềm, với Merlot chín chiếm ưu thế. Có một đặc tính phong phú cùng với tannin tươi, rất ngon ngọt, cam thảo và quả to, chắc. – R.V.

91–93
Château Lalande-Borie 2009 Saint-Julien
Phong phú và mịn, với tannin chín, một số gia vị và cũng có độ chua mạnh. Tính cách blackcurrant chiếm ưu thế. – R.V.

91–93
Château Pichon Longueville 2009 Les Tourelles de Longueville Pauillac
Về đặc điểm, vẫn có rất nhiều Merlot ngon ngọt, nhân bánh mì nướng và mận nướng. Tính axit mạnh. – R.V.

91–93
Château Potensac 2009 Medoc
Rượu êm dịu, vị tannin chắc chắn bên trong trái chín. Nó không nặng, chỉ chiết nhẹ, đầy những trái chín mọng nhất. – R.V.

91–93
Château Tronquoy-Lalande 2009 Saint-Estèphe
Rượu vang phong phú và thanh lịch tuyệt đẹp bảo vệ sự tươi mới tuyệt vời bên trên sự phong phú của Merlot. Các tannin có cấu trúc nhưng được tích hợp tốt. Có một nhân vật gia vị cao để kết thúc. – R.V.

90–92
Château Beau-Site 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu nhẹ nhàng, tròn đẹp mắt, trái cây mở ra, mềm mại và hào phóng. Độ chua cuối cùng tuyệt vời, với bánh mì nướng và gia vị. – R.V.

90–92
Château Cantemerle 2009 Haut-Médoc
Chất tannin đậm đặc trong sự tươi mát, rượu được kết hợp với tannin chặt chẽ, khoáng chất và trái cây và gỗ nhiều lớp. Có lẽ hơi quá chiết xuất. – R.V.

90–92
Château Cos Labory 2009 Saint-Estèphe
Tannin dai hơn trái cây ngon ngọt. Rượu có độ chín cũng như độ tươi tuyệt vời. Cường độ của chất đen là đáng kể. – R.V.

90–92
Château Coufran 2009 Haut-Médoc
Chất tannin chắc, nhưng cũng là trái cây chín, ngọt, với sự cân bằng tốt. Trong khi rượu vang ở phía nhẹ, tươi, nó có cấu trúc cuối cùng tốt. – R.V.

90–92
Goulée 2009 Medoc
Mềm, bùi và có vị trái cây, có tannin rất chín. Quả có nước ép của quả mâm xôi, ngọt ngào với một ít cạnh của cam thảo. – R.V.

90–92
Château la Fleur Peyrabon 2009 Pauillac
Rượu phức hợp, rất mịn và bóng bẩy, vị tannin ngọt dịu của gỗ. Có một đặc tính vani tuyệt vời trên các quả chín. – R.V.

90–92
Château la Tour Carnet 2009 Haut-Médoc
Rượu khô chắc, đặc với nhiều tannin chắc, có nguồn gốc từ gỗ. Nó mang lại hương vị cà phê đắng và nước ép nam việt quất, nhưng cũng giữ được độ tươi. – R.V.

90–92
Château Le Boscq 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu tannic chắc chắn, theo phong cách Saint-Estèphe tốt nhất. To, giàu và chắc, được đâm xuyên với độ chua cuối cùng. – R.V.

90–92
Château Moulin de la Rose 2009 Saint-Julien
Một loại rượu có cấu trúc mịn, tannin chắc nhưng hào phóng. Nó có một số ký tự đen tối, mận đen và kết cấu đặc nhưng nó cũng được bắn bằng trái cây siêu giàu. – R.V.

90–92
Château Ormes de Pez 2009 Saint-Estèphe
Hương vị nho đen ngon ngọt của năm cho thấy qua đây, rượu là sự cân bằng vững chắc giữa trái cây ngon ngọt và tannin khô nhất. – R.V.

90–92
Château Pedesclaux 2009 Pauillac
Được đóng gói với hương vị nho đen Cabernet, rất chín và đầy ắp những quả nho đen. Độ tươi cuối cùng tuyệt vời. – R.V.

90–92
Château Pibran 2009 Pauillac
Loại trái cây ngon ngọt nhất, một số đặc tính gỗ, với độ tươi và nhiều đặc tính của quả nho đen. Quả chín thơm ngon. – R.V.

89–91
Château Andron Blanquet 2009 Saint-Estèphe
Phong phú và ngọt ngào, với tannin tươi và hương vị trái cây rắn. Rượu có màu sẫm, nhưng có độ chua sống động. – R.V.

89–91
Château Grand-Puy-Ducasse 2009 Pauillac
Juicy, trái cây cho thấy một số siêu trưởng thành vụng về. Nguồn, nhưng cấu trúc bị thiếu. – R.V.

89–91
Château Mouton Rothschild 2009 Le Petit Mouton Pauillac
Quả rất cay, có nhiều đặc điểm của quả nho đen, rất tươi với vị tannin nhẹ. Có một vệt gừng ngay qua rượu, kết thúc với độ chua sống động. – R.V.

89–91
Château Phélan-Ségur 2009 Saint-Estèphe
Hương thơm caramel, một loại rượu có vẻ như được chiết xuất quá mức, khó uống. Trái cây có một yếu tố ngon ngọt, nhưng không có sự sang trọng. – R.V.

89–91
Château Potensac 2009 Nhà nguyện Potensac Médoc
Ở đây có độ tươi đáng kể, một loại rượu có trái cây nho chín đen, nhưng tannin rất mềm. –R.V.

89–91
Château Tour de Pez 2009 Saint-Estèphe
Rượu nhẹ đáng ngạc nhiên, sự tươi mát của nó là đặc điểm nổi trội. Nó cho thấy trái cây màu đen tươi sáng và một số bánh mì nướng, tannin là một yếu tố ngọt ngào. – R.V.

89–91
Château Tronquoy-Lalande 2009 Tronquoy Sainte-Anne Saint-Estèphe
Tất cả nước ép dâu đen tươi với vị ngọt và sức mạnh. Rượu có sự phong phú, cùng với sự tươi mát quyến rũ đáng kể. – R.V.

88–90
Château Beaumont 2009 Haut-Médoc
Rất nhiều gỗ gia vị, với những trái dâu đen ngọt ngào. Ban đầu rượu nhẹ nhàng, nhưng tannin phát huy tác dụng. Cuối cùng, trái cây có độ tươi sống động – R.V.

88–90
Château Belgrave 2009 Haut-Médoc
Một loại rượu mạnh và khắc khổ, chiếm ưu thế bởi tannin khoáng chất. Quả rắn, dai, khá chiết xuất với hương vị cà phê đắng. – R.V.

88–90
Château de Lamarque 2009 Haut-Médoc
Có một mức độ cao của bánh mì nướng gỗ mới chiếm ưu thế về cả hương thơm và hương vị. Nó mang lại cho rượu một cảm giác cứng rắn ở giai đoạn này. – R.V.

88–90
Château Lafon-Rochet 2009 Saint-Estèphe
Hương vani ngọt ngào, quả vừa chín tới, mềm, bùi. Điều này dường như đã bị ảnh hưởng bởi trái cây siêu trưởng thành, mặc dù nước trái cây cuối cùng có ích .–R.V.

88–90
Château Léoville las-Case 2009 Le Petit Lion Saint-Julien
Lần đầu tiên phát hành một loại rượu vang từ những cây nho non. Nó quyến rũ, ngon ngọt và tươi mát, trái cây tươi sáng và sống động. – R.V.

88–90
Château Reysson 2009 Haut-Médoc
Vị mượt mà nhất của trái cây chín với hương thơm của gia vị gỗ. Rượu có tannin phong phú, nhưng kết thúc cảm thấy một chút mộc mạc. – R.V.

87–89
Château Malescasse 2009 Haut-Médoc
Trái cây ở đây quá chín, để lại một loại rượu vang có cảm giác nhão, khá mềm, thậm chí có cả mép tannin đắng .–R.V.

87–89
Château Pomys 2009 Saint-Estèphe
Một loại rượu mang lại sự chắc chắn nhất của tannin, nhưng không có tất cả trái cây. Nó khô, dai, viền hơi cứng. – R.V.