Bordeaux 1999: Năm của Mưa và Công nghệ
‘99 Bordeaux vintage không phải là một loại dành cho đầu tư đầu cơ. Không mua để bán lại chỉ mua nếu giá rượu vang này không vượt quá giá của những năm 98.
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion và Pomerol đã đăng những thành công lớn nhất trong BST Bordeaux 1999. Nhiều loài chateaus tuyệt vời ở những vùng này, và một số loại ít hơn, đã vượt qua được điều kiện thời tiết khắc nghiệt và sản xuất ra rượu vang hảo hạng vào năm ngoái. Nhưng nhìn chung chất lượng đồ vintage còn sơ sài.
Khi đọc báo cáo này, bạn sẽ bắt gặp một số loại rượu vang hấp dẫn và hấp dẫn khiến cho loại rượu cổ điển cuối cùng bắt đầu bằng “19” đáng mua — chắc chắn các loại rượu sẽ sẵn sàng để uống trước những năm 1998 được ca ngợi nhiều hơn. Nhìn chung, mua để uống là đồ cổ điển và nếu giá cả phù hợp, các loại rượu vang sẽ mang lại cảm giác sảng khoái đáng kể.
Merlot rất chín (với mức độ đáng kinh ngạc, đối với Bordeaux, là rượu từ 13,5 đến 14 phần trăm) dường như là một thành phần chính của các loại rượu vang ngon hơn. Và ở Saint-Emilion, một số loại Cabernet Franc có hương thơm ngon đứng sau các loại rượu vang tuyệt vời điển hình như Châteaux Cheval Blanc, Belair và Pavie. Cabernet Sauvignon ở các vùng như Saint-Estèphe, Haut-Médoc, và Graves gặp nhiều khó khăn hơn, vì mưa đã cắt ngắn thời kỳ chín cuối cùng, khiến rượu vang có một số hương vị xanh khi chưa chín.
Chắc chắn đây là một trong những cách trồng trọt mà người sản xuất cần phải thông thạo các xu hướng và kỹ thuật trồng nho mới nhất để có thể đối phó với bất cứ điều gì thiên nhiên ném vào họ. Từ nhiệt độ quá cao vào tháng Bảy, mưa đá ở Saint-Emilion một tuần trước khi thu hoạch, đến ba tuần mưa khi thu hoạch, mọi thứ đều ở đó khiến các nhà sản xuất rượu mất ngủ nhiều đêm. Với hai tuần đầu tiên của tháng 9 cho điều kiện chín cuối cùng hoàn hảo, những người trồng nho chắc hẳn rất đau lòng khi thấy những cây nho Cabernet Sauvignon úng ngập trong mưa, làm loãng đường và giảm độ cồn tiềm năng.
Một điều ngạc nhiên nhỏ là cuộc nói chuyện về cổ điển năm 1999 chủ yếu là về bàn phân loại trong vườn nho (để loại bỏ những quả nho bị hỏng), về thiết bị cô đặc thẩm thấu ngược để loại bỏ nước thừa khỏi phải và về microbullage (bơm các hạt oxy vào rượu để hỗ trợ sự phát triển của nó). Đúng vậy, người Pháp thích nói về khủng bố, nhưng họ là những người đầu tiên đưa công nghệ vào hỗ trợ khủng bố khi nó phù hợp với họ.
Như với hầu hết các loại cây trồng của những năm 1990, thời kỳ trồng trọt năm ngoái ở Bordeaux ngắn hơn mười ngày so với thời gian trung bình trước đó. Ở quận Graves, thu hoạch nho trắng bắt đầu vào ngày 1 tháng 9, trong khi Merlot được thu hoạch bắt đầu từ ngày 10 tháng 9. Tại Médoc và Saint-Emilion, thu hoạch Merlot bắt đầu vào ngày 14 tháng 9, trong khi hái nho Cabernet bắt đầu vào ngày 21 tháng 9, theo đó thời gian mưa ổn định đã đến.
Với sự pha trộn của '99 loại rượu vang được hoàn thành vào giữa tháng 3, tôi đã có thể có được cái nhìn tổng quan tuyệt vời về rượu vang cổ điển tại cái gọi là nếm thử nguyên bản được tổ chức khắp Bordeaux trong ba tuần đầu tiên của tháng Tư. Nói chung, tôi bị ấn tượng bởi màu sắc của rượu vang, bởi vị ngọt của Merlot, và độ chín của tannin trong những loại rượu vang ngon hơn. Theo một nhóm, những loại rượu vang này đã cao cấp hơn ở giai đoạn đầu này so với những năm 1998, có cấu trúc rắn chắc hơn và tannin khô hơn. Do đó, dự đoán của tôi rằng rượu vang của năm trước sẽ không già đi như những năm 1998.
Tuy nhiên, chúng chắc chắn tốt hơn các loại rượu vang Bordeaux 1997 bị hỏng nhiều. Bạn sẽ nhớ đó là rượu vang cổ điển, trong đó các nhà sản xuất và các nhà sản xuất rượu vang đã tung ra các loại rượu vang trên một thị trường tương lai quá nóng với giá cao ngất ngưởng. Kết quả là các loại rượu vang năm 1997 vẫn bị mắc kẹt trong hệ thống, đang chờ đợi những người mua có thể không bao giờ đến. Trong tương quan, chiếc cổ điển tốt hơn năm 1998 có giá hợp lý hơn.
Định giá cổ điển
Mùa xuân này, thái độ ở Bordeaux là một trong những hạn chế. Dựa trên một số tuyên bố giá đầu tiên, có khả năng sẽ giảm một chữ số so với giá được yêu cầu cho những năm 98, mặc dù một số ít chateaus có thể đi ngược lại xu hướng. Hervé Berland của Château Mouton Rothschild cho biết vào tháng 4 rằng “trong khi những đợt tăng trưởng đầu tiên sẽ không gặp vấn đề gì khi bán rượu vang của họ, có thể sẽ gặp khó khăn nghiêm trọng đối với những loại rượu vang ở mức siêu giây. Họ vẫn đang phải trả giá cho những sai lầm gây ra với phiên bản cổ điển 1997. Họ sẽ phải thực hiện một số điều chỉnh trong năm nay ”.
Hubert de Boüard de Laforest của Château L’Angelus là một trong nhiều nhà sản xuất có vườn nho bị ảnh hưởng nặng nề bởi trận mưa đá đầu tháng 9 ở Saint-Emilion. Ông chỉ có thể sản xuất một nửa số lượng rượu bình thường của mình, và đây là sau năm 1998, khi ông cũng là một trong số ít nhà sản xuất giảm giá rượu từ năm 1997 “vì đó là những gì thị trường yêu cầu”. De Boüard tin rằng một trong những lý do chính khiến rượu vang Bordeaux lên giá thất thường là do “các chủ lâu đài không biết khách hàng của họ là ai. Họ bán cho các nhũ danh và không có liên hệ với bất kỳ ai khác trong chuỗi bán hàng, ít nhất là với tất cả người tiêu dùng. '
Hệ thống bán rượu đặc biệt ở Bordeaux liên quan đến việc các chủ lâu đài bán rượu của họ, thông qua các nhà môi giới được gọi là cận thần, cho các cận thần, những người sau đó bán cho các thương gia và nhà nhập khẩu trên khắp thế giới (hãy tưởng tượng nếu một nhà máy rượu ở California cũng làm như vậy, với nhiều người trung gian khác lấy cắt tương ứng). Kết quả là ngày càng có nhiều cấp độ được xây dựng trong hệ thống, mỗi cấp độ sẽ chiếm một phần của mức giá cuối cùng mà người tiêu dùng phải trả. Với rất ít khả năng hệ thống cố định như vậy thay đổi, hy vọng tốt nhất của người tiêu dùng về giá cả hợp lý là các chủ sở hữu lâu đài tìm kiếm liên hệ nhiều hơn với thế giới thực khi đặt giá mở cửa của họ.
Tại thời điểm này, chỉ còn khoảng giá dự kiến tiếp tục, lời khuyên của tôi là tránh xa rượu vang Bordeaux cổ 1999 như một cơ hội đầu tư. Đừng mua rượu với ý định bán lại chúng trên đường. Nếu rượu vang không tăng giá vào năm 1998, thì chúng sẽ được mua tốt để uống tương đối sớm. Tất nhiên, nếu bạn muốn hầm một số thứ 99 để uống sau hoặc nếu bạn đang muốn truyền lại chúng cho con cháu của mình, thì hãy tuân thủ các đề xuất được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi và bạn sẽ không phải thất vọng.
|
|