Trong Áo , quán rượu là một biểu tượng văn hóa, nơi mọi người đến để ăn, uống và nghe nhạc sống. Được gọi là heurigers hoặc buschenschanks, những cơ sở này đã có từ cuối những năm 1700 khi những người trồng trọt được cấp quyền bán rượu và thực phẩm tự làm của họ. Các quán rượu vẫn có mặt ở các vùng trồng nho của Áo—trên thực tế, Viên phong tục quán rượu đã được ghi trong UNESCO chỉ số di sản văn hóa phi vật thể năm 2019. Theo truyền thống, chỉ những loại rượu được sản xuất theo niên vụ hiện tại của nhà sản xuất rượu sở hữu quán rượu mới được phục vụ và một bó cành thông ở lối vào sẽ cho khách biết khi nào còn chỗ trống.

vienna (Viên ) là thủ đô duy nhất trên thế giới nuôi dưỡng nghề trồng nho quan trọng trong giới hạn thành phố và các quán rượu ở đây chào đón bất kỳ du khách nào đang tìm kiếm sự hiếu khách thoải mái với hương vị rượu vang và ẩm thực địa phương. Nussberg, nơi tọa lạc của một số quán rượu kiểu cửa sổ bật lên theo mùa, là một trong những địa điểm đẹp như tranh vẽ ở Vienna, một vườn nho hàng đầu nhìn ra thành phố. Thời gian mở cửa thường theo mùa, vì vậy hãy kiểm tra trước để thuận tiện cho việc đi lại. Ausg'steckt có nghĩa là nó đang mở! Mặc dù một số quán rượu kém chân thực hơn những quán rượu khác, nhưng đây là năm địa điểm độc đáo phục vụ rượu vang chất lượng với sự hấp dẫn truyền thống.

Hướng dẫn dành cho người yêu rượu vang đến Vienna

xúc xích

Fritz Wieninger có lẽ là nhà sản xuất rượu nổi tiếng nhất ở Vienna, gắn liền với sự nổi tiếng gần đây của Wiener Gemischter Satz, một loại rượu truyền thống thường được phục vụ trong các quán rượu, một loại rượu pha trộn trên đồng ruộng được ủ hoàn toàn của Vienna. Wieninger có hai quán rượu, Heuriger Wieninger và Wieninger Buschenschank tại Nusberg. Tại đây du khách có thể thưởng thức sinh học rượu vang và các món ngon từ các nhà sản xuất địa phương, bao gồm cả các lựa chọn ăn chay. Rượu vang sinh học lên men tự nhiên từ da Cố lên nào Neumann , được Wieninger mua vào năm 2014, cũng được phục vụ tại đây.

Xưởng rượu vang Walter Viên

Đối với du khách muốn ăn và uống trong vườn nho, Nhà máy rượu Walter cung cấp một bầu không khí bình dị. Hiệu ứng này thể hiện cảm giác vui vẻ quyến rũ mà những quán rượu ngon nhất mang lại. Ẩm thực Brettljause truyền thống của Áo được phục vụ với thịt nguội thịnh soạn, rau ngâm, pho mát, phết bơ và bánh mì. Chủ sở hữu Norbert Walter đến từ đồng cỏ Alpine của khu vực Tyrol và những nguồn gốc này được phản ánh trong thực đơn. Rượu vang của Walter được chứng nhận hữu cơ và Fritz Wieninger, đã đề cập ở trên, đã tham gia vào việc sản xuất rượu vang.

Xưởng rượu vang Edlmos & Heuriger

Nằm ở Mauer, phía tây nam của Vienna, Rêu cao quý là một địa điểm khác để trải nghiệm nhiều loại Wiener Gemischter Satz chuyên dụng cũng như cung cấp nhiều loại rượu vang đỏ, bao gồm cả loại quý hiếm Syrah . Trong khi hầu hết các quán rượu của Vienna đều nằm ở phía bắc của thành phố, chuyến thăm Edlmoser mang đến một góc nhìn khác. Quán rượu có từ những năm 1600 và chỉ cách những vườn nho một đoạn đi bộ ngắn. Có một kết nối thú vị với california —chủ sở hữu Michael Edlmoser trước đây đã làm việc với Paul Draper của Vườn nho Ridge .

Mayer Am Pfarrplatz

Đây là một trong những quán rượu nổi tiếng nhất ở Vienna. Ludwig van Beethoven sống bên cạnh, và vào mùa hè, nơi này chật kín hàng trăm vị khách. Nhưng đừng nhầm lẫn kích thước và tai tiếng với sự thiếu quyến rũ. Bên trong Mayer có khung cảnh ấm cúng với bàn gỗ truyền thống, nhạc sống thường xuyên và tiệc tự chọn nóng/nguội với đặc sản Vienna theo mùa. Bên ngoài, có một khoảng sân bóng mát đáng yêu. Mayer cũng điều hành một buschenschank ở Nussberg khi thời tiết dễ chịu.

Müller's Heuriger & Winery và Stadtweingut M Quốc gia

Chủ sở hữu thế hệ thứ ba Johannes Müller tự hào là một nhà máy rượu đô thị (stadtweingut) kết hợp các phương pháp hiện đại và minh bạch với sự tôn trọng truyền thống. xác thực quán rượu ở Grinzing sầm uất, với bếp lát gạch độc đáo, có chỗ ngồi trong nhà và ngoài trời, đồng thời nổi tiếng với những món ăn ngon. Năm 1952, ông nội của Müller, Hans Schmidt, mua bất động sản và vườn nho, chuồng ngựa trước đây trở thành quán rượu và vườn cây ăn trái giờ là khu vườn. Müller cũng khoác áo buschenschank tại Nussberg trong mùa hè.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 12 năm 2022 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột nơi đây để đăng ký ngay hôm nay!