Ở Hàn Quốc, người ta biết uống rượu. Đó là một phần của cuộc sống hàng ngày: một cách để đối phó với một ông chủ độc tài, la hét trong luật pháp và mối đe dọa hiện hữu của Armageddon hạt nhân.

Ở thủ đô ẩm thực Jeonju của Hàn Quốc, một loại rượu gạo trắng đục được gọi là makgeolli là nước giải khát được nhiều người lựa chọn. Nó có khoảng 6-8% cồn theo thể tích và không có bản dịch tiếng Anh rõ ràng — một sáng kiến ​​do chính phủ lãnh đạo để đặt tên tiếng Anh cho makgeolli đã dẫn đến biệt danh “cơm say”.

Sáu người bạn và tôi bắt chuyến tàu cao tốc từ nhà của chúng tôi gần Seoul đến Jeonju, để dành một buổi tối để thưởng thức văn hóa Hàn Quốc. Trên khắp Jeonju, những ngôi nhà makgeolli mang đến một trong những trải nghiệm uống rượu độc đáo nhất thế giới và Gamnamugol— “Thung lũng cây Persimmon” —là một trong những nơi tuyệt vời nhất.

Đó là một cửa hàng nhỏ bị vẽ bậy và áp phích phim rách nát. Và không có dấu vết của tiếng Anh ở bất kỳ đâu. Nhưng đừng để điều đó làm bạn lo lắng. Chỉ có hai sự lựa chọn để đặt hàng: Lựa chọn 1 và Lựa chọn 2, thứ sau đắt hơn một chút.

Vì vậy, nếu bạn có thể đếm trên hai đầu ngón tay, thì bạn đã có đủ điều kiện để gọi makgeolli ở Jeonju.

Người Hàn Quốc không uống mà không có anjou hoặc 'thức ăn để giữ thức uống.'

Nó có trong những chiếc ấm bằng đồng tuyệt vời, được phong hóa và kiêu hãnh, giống như Hàn Quốc. Cơm trong makgeolli không bao giờ tan hoàn toàn. Các đám mây hình thành trong bát sứ khi bạn đổ.

Cơm say có đủ loại hương vị và nhất quán, và không phải loại nào cũng ngon. Cái này lạnh, mỏng hơn, thơm và sảng khoái. Cũng hơi ngọt, có vị chuối nhẹ.

Ảnh của Jo Turner

Người Hàn Quốc không uống mà không có anjou hoặc 'thức ăn để giữ thức uống.' Nó có sẵn trong các món hấp tuyệt vời từ nhà bếp và được bao gồm trong Tùy chọn 1 và 2.

Chúng tôi có kimchijeon , một chiếc bánh kếp dẹt nấu với bột mì, kim chi, rau và hải sản được nhúng trong nước tương. Có hai nắm đấm lớn của jokbal (chân lợn), thịt lợn rời khỏi đốt ngón tay mềm và bong tróc. Hàu tươi và cá thu nướng đến, cùng với mực hấp được thái mỏng để chấm với ớt đỏ.

Nhưng điểm nổi bật nhất là đậu phụ kim chi, gồm kim chi lên men bốc lửa, ăn kèm với những lát thịt lợn rán dày và đậu phụ nhà làm. Chúng tôi biết được rằng tốt nhất là ăn bằng thìa khi chúng tôi vứt bỏ đống hỗn độn trên bàn, bản thân và lẫn nhau.

Phía sau chúng tôi, một cặp vợ chồng trẻ đang liếm ngón tay nhau bên dưới tấm biển viết bằng tiếng Hàn, “Nước tự phục vụ. Cuộc sống là tự phục vụ. Tình yêu là tự phục vụ ”.

Mặt khác, cơm say là do ban quản lý mang đến.