Silver Lake, một quận nằm ngay phía đông Hollywood, được mệnh danh là L.A.’s Hipsterville. Các sự kiện nếm thử vào tối thứ Hai hàng tuần tại cửa hàng rượu trong khu phố Silverlake Wine (đó là một từ không giống như tên của quận) được đóng gói với các loại sáng tạo, hợp thời trang, bất chấp mọi định kiến ​​PBR xung quanh thể loại hipster, hãy xếp hàng, thấm nhuần và sống sót. Những người ở độ tuổi 20 dường như thống trị căn phòng. Do đó, cửa hàng nổi tiếng cung cấp một nghiên cứu điển hình thú vị về thói quen uống rượu của Millennials, nhân khẩu học sau Thế hệ X, có ngày sinh khoảng từ giữa những năm 1970 đến những năm 1990. Với khoảng 70 triệu Millennials ở Hoa Kỳ, các nhà bán lẻ rượu vang có cơ hội duy nhất để thiết lập mối quan hệ với thế hệ khách hàng mới — một thế hệ khách hàng có tiềm năng thúc đẩy xu hướng rượu vang ở Hoa Kỳ trong 30 năm tới. Người đam mê rượu gần đây đã nói chuyện với Randy Clement, một trong những chủ sở hữu của Silverlake Wine, về cách tốt nhất để các cửa hàng rượu thu hút những người yêu rượu trẻ tuổi.

Người say mê rượu: Silver Lake đã được gọi là L.A.’s hipsterville. Kể từ khi mở cửa, bạn đã có khám phá thú vị nào về những người uống rượu nhỏ tuổi chưa?

Randy Clement: Những người trẻ tuổi sẽ thử bất cứ điều gì. Họ cởi mở hơn 1.000 phần trăm.

CHÚNG TÔI: Bạn nghĩ tại sao cửa hàng của bạn lại được Millennials yêu thích đến vậy?

RC: Nó không bao giờ là một ý tưởng mục tiêu. Khi tôi 22 tuổi, tôi là trợ lý giám đốc rượu tại một nhà hàng nổi tiếng ở LA. Tôi sẽ đi ra ngoài và biết về rượu XYZ, nhưng nếu có một loại rượu khác mà tôi không biết, tôi sẽ hỏi về nó và nhận được một câu trả lời thô lỗ, trịch thượng. Mọi người sẽ không muốn dành thời gian cho tôi vì tôi còn trẻ. Vì vậy, khi chúng tôi mở cửa hàng này, chúng tôi biết rằng nơi này không bao giờ có thể ảnh hưởng đến con người.

CHÚNG TÔI: Làm thế nào để bạn điều chỉnh trải nghiệm cửa hàng rượu cho những người uống rượu nhỏ tuổi?

RC: Chúng tôi hỏi khách hàng về dịp lễ, thực phẩm và giá cả và chúng tôi trở thành người bán lẻ. Chúng tôi luôn cố gắng trau dồi và giáo dục, vì vậy nếu ai đó đến cửa hàng 10 lần liên tiếp muốn mua một chai rượu trị giá 10 đô la, thì anh ta sẽ nhận được một loại rượu khác nhau.

CHÚNG TÔI: Â Bạn có ba lần nếm một tuần. Làm thế nào để bạn giữ chúng thú vị?

RCt: Những người trẻ tuổi là những người đầu tiên không quan tâm đến những gì được chấp nhận và biết đến, vì vậy chúng tôi cho họ xem những thứ sản xuất nhỏ, cửa hàng và luôn khác biệt. Vào Chủ nhật, chúng tôi có những người bạn từ các nhà hàng khác nhau đến và phục vụ món khai vị, vì vậy việc nếm thử trở thành một trải nghiệm khám phá kép. Vào tháng 12, chúng tôi đã yêu cầu Let’s Be Frank đậu xe tải hotdog của họ trước cửa hàng của chúng tôi để nếm thử vào tối thứ Năm và kết quả thực sự rất tốt. Nó rất lớn.

CHÚNG TÔI: Loại giống nào phổ biến nhất trong cửa hàng của bạn?

RC: Pinot Noir có lẽ là người bán ổn định nhất.

CHÚNG TÔI: Những loại rượu vang nào đã nổi tiếng gần đây?

RC: Black Chook Sparkling Shiraz từ Úc, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006, và Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

CHÚNG TÔI: Một số nhận thức sai lầm lớn nhất của ngành về Millennials là gì?

RC: Rằng họ không có tiền. Rằng họ sẽ không hiểu những gì bạn cung cấp cho họ. Thật khó để nói chuyện với những người không biết gì về rượu vang.

CHÚNG TÔI: Bạn sẽ đưa ra lời khuyên gì cho các cửa hàng rượu muốn tiếp cận khách hàng trẻ tuổi?

RC: Â Hãy đối xử tốt với mọi người. Đó là cốt lõi của cách chúng tôi xây dựng doanh nghiệp này và điều gì đã khiến nó phát triển mạnh mẽ. Chúng tôi đối xử với tất cả mọi người giống hệt nhau. Nó vượt xa rượu vang.