Tương tự như cà rốt, nó cũng không được đánh giá cao. Bạn biết rằng chúng là món ăn sống, rang, ngâm và nấu thành súp rất ngon, nhưng đừng dừng lại ở đó. Cà rốt cũng có ở nhà trong món bánh croquettes, salsa, gnocchi, Soufflés mặn và thậm chí cả kem.

Cà rốt non thường ngọt hơn và nhiều hương vị hơn. Khi bạn có thể, hãy mua cà rốt nhỏ hơn với phần ngọn. Những ngọn non có vị giống như sự giao thoa giữa mùi tây và cà rốt, chúng có thể được sử dụng trong sốt lá húng và các loại nước sốt thảo mộc khác.

Sự thật thú vị về cà rốt

• Bạn là những gì bạn ăn: Chỉ ăn năm củ cà rốt mỗi ngày có thể gây ra chứng carotenemia, một màu da cam vô hại

• Pennsylvania’s Boardroom Spirits có một tinh linh 92 bằng chứng được làm từ cà rốt gọi là C.

• 'Cà rốt non' được đóng túi đồng nhất một cách đáng ngờ vì một lý do: Chúng là những củ cà rốt bị dập, cắt thành hình dạng đó.

• Cà rốt cam là giống cà rốt lai giữa màu đỏ và vàng của Hà Lan vào thế kỷ 17.

• Củ cà rốt dài nhất từng được trồng dài hơn 20 feet, và củ nặng nhất gần 20 pound.

Ghép nối nó

Caryn Benke, giám đốc đồ uống tại Ava Gene's ở Portland, Oregon, nói “Với thức ăn thô, tôi nghiêng về người da trắng với sự cân bằng giữa trái cây và khoáng chất, như Ligurian Vermentino , Arneis từ Piedmont hoặc Valtellina xanh từ Nam Tyrol hoặc Áo. '

Làm thế nào để kết hợp húng quế với rượu vang

Đối với cà rốt nấu chín một chút nhưng vẫn giữ được độ giòn, “Tôi thích rượu vang có kết cấu phong phú hơn một chút”, Benke nói, “và loại trái cây mạnh mẽ hơn, chẳng hạn như Pecorino từ Abruzzo hoặc Catarratto từ Sicily. Đối với các chế phẩm có tốc độ rang chậm hơn, tạo ra kết cấu mềm không liên kết và vị ngọt rõ rệt, tôi thích phong cách đậm đà hơn Barbera từ Piedmont. ”