Trong hai thập kỷ qua, tôi đã theo dõi California Paso Robles khu vực này phát triển từ một số ít nhà máy sản xuất rượu vang bất động sản trở thành quốc gia sản xuất rượu vang đa dạng như ngày nay. Sự chú ý của tôi ngày càng mãnh liệt hơn vào năm 2014, khi tôi bắt đầu đánh giá hàng trăm loại rượu Paso mỗi năm với tư cách là nhà phê bình của Central Coast cho Người đam mê rượu vang, một vai trò đã mang lại cho tôi kiến ​​thức rất sâu sắc về các địa điểm và những con người có quyền lực trong khu vực.

Nhưng khi tôi được yêu cầu giới thiệu chỉ một tá phòng nếm thử trong số hơn 100 điểm đến xứng đáng mà tôi có thể đến ngay lập tức, tôi sững người.

Tôi có nên gợi ý địa điểm gặp gỡ nhà sản xuất rượu huyền thoại không, như Eberle hoặc J.Lohr ? Hay du khách muốn một bữa tiệc sang trọng, đầy đủ dịch vụ, à la? Daou hoặc Justin ? Có thể họ muốn kết nối với lịch sử của khu vực trong một khung cảnh đầy phong cách, thông qua những địa điểm như Rượu vang gia đình Hope , hoặc tìm hiểu sâu về tất cả các phong cách mà Paso có thể tạo ra, thông qua các điểm như Răng & Móng ? Hoặc liệu bầu không khí đô thị, trẻ trung sẽ hấp dẫn hơn, đòi hỏi một chuyến đi đến Bản ghi hiện trường hoặc Liên minh thiêng liêng ở thành phố Tín?

Bối rối với cách trau dồi những lựa chọn như vậy, tôi đã từ bỏ và tìm đến các chuyên gia sống ở đó và thậm chí còn hiểu rõ hơn về những địa điểm mới nhất và tuyệt vời nhất hơn tôi. Từ những khu đất rộng lớn và những địa điểm vui chơi thời thượng cho đến những nhà máy rượu vang đầy đủ dịch vụ với các nhà hàng và khách sạn, đây là những địa điểm ăn uống, nếm thử và lưu trú tốt nhất ở Paso Robles.

Bạn cũng có thể thích: Theo những người trong ngành, những nhà máy rượu vang tốt nhất ở Thung lũng Napa nên ghé thăm ngay bây giờ

Nhà máy rượu hàng đầu

Mọi người mà tôi đã nói chuyện về câu chuyện này đều đề xuất Nhà máy rượu TOP. Stanley Barrios và Elena Martinez đã dành nhiều năm làm việc theo ca đôi giữa Los Angeles và Paso để biến giấc mơ của họ thành hiện thực, là nguồn cảm hứng cho rất nhiều người, từ những nhà sản xuất rượu đầy tham vọng đến từ các cộng đồng ít đại diện cho đến bất kỳ ai đánh giá cao câu chuyện khởi động.

Alex Wolfe, tổng giám đốc kiêm giám đốc rượu của nhà hàng nổi tiếng ở trung tâm thành phố, cho biết: “Stanley vừa có tài trong hầm rượu vừa là người khiêm tốn. Những kẻ vô lại nhỏ . “ Hỗn hợp Rhône tiếp nối phong cách của mình một cách nhất quán trong mọi phong cách cổ điển. Hỗn hợp màu đỏ của Stanley sánh ngang với một số loại tốt nhất trên thế giới, nhưng đó là của anh ấy. Roussanne với biệt danh 'Poise' đã thu hút sự chú ý của tôi. Không có ví dụ nào trong nước tốt hơn về giống này.”

Ở lại: Lạc vào nghệ thuật và kiến ​​trúc tại Nhập thiên đường . Ian Addamo, đầu bếp và chủ sở hữu của điểm nếm thử thực đơn cho biết: “Đó là nơi thú vị và độc đáo nhất”. Bếp của Somm . “Nó cách thị trấn hai dặm, nhưng khi bạn ở đó, bạn thậm chí không biết mình đang ở Paso.”

Ăn: Chỉ cần xuống phố từ TOP là Burger Bronco , một tiệm bánh hamburger ẩn giấu được người dân địa phương yêu thích và ngay bên kia thị trấn là Chợ La Reyna , nơi có một số món bánh burritos ngon nhất trong thị trấn. Hoặc trở nên thú vị hơn bằng cách mua hàng TOP của bạn ở trung tâm thành phố để gặp Wolfe tại LCP .

65

Các phòng nếm thử của Downtown Paso có thể khó cạnh tranh với những du khách đang tìm kiếm trải nghiệm bất động sản. Không phải vậy lúc Nhà máy rượu LXV , nơi Neeta và Kunal Mittal khai thác di sản Ấn Độ của họ để mang đến “Chuyến bay hương vị” cùng với rượu vang của họ.

Addamo nói: “Họ khiến một phòng nếm thử ở trung tâm thành phố hoạt động nhờ vào việc nếm thử gia vị. “Tôi chưa bao giờ nghe thấy người ta bước ra khỏi trải nghiệm đó mà không vui.” Anh ấy tin rằng đó là vì cặp đôi thực sự hiểu rượu vang có thể tăng thêm hương vị lạ như thế nào. “Đó không phải là vùng đất của sự tin tưởng,” anh nói thêm.

Ở lại: Không thiếu khách sạn ở mọi mức giá ở trung tâm thành phố. Những người tìm kiếm sự sang trọng nên lựa chọn Khách sạn Cheval Và Piccolo , trong khi Nhà trọ chuồng ngựa mang đến cảm giác sang trọng như cao bồi với ít tiền hơn.

Ăn: Đặt một trong những trải nghiệm nếm thử thực đơn tại Bếp của Somm , hoặc nhâm nhi những ly cocktail từng đoạt giải thưởng trong khi thưởng thức món gà tại The Hatch Rotisserie & Bar .

Nhà máy rượu Cass

Nằm trên những ngọn đồi vàng nhấp nhô của Quận Geneseo, Nhà máy rượu Cass là một trong số ít nơi cung cấp dịch vụ nếm rượu vang, ăn uống và lưu trú qua đêm tại một cơ sở kinh doanh. Nhà sản xuất rượu Sterling Kragten sản xuất rượu vang với nhiều phong cách khác nhau với nhiều mức giá, đầu bếp Charlie Paladin Wayne giữ thực đơn của quán cà phê luôn sôi động và trải nghiệm nhóm nhỏ của Cass Camp, từ ném rìu và bắn cung đến nếm dầu ô liu và đào tạo người phục vụ rượu, thu hút đám đông đến.

Ở lại: Nằm trên đỉnh Vườn nho Cass rộng 145 mẫu Anh, Nhà trọ Geneseo đã biến các container vận chuyển thành những phòng khách sạn đầy phong cách, mang đến cho du khách những hàng ghế đầu ở hàng ghế vùng quê có rượu vang. Muốn một cái gì đó truyền thống hơn? Hãy thử kiểu giường & bữa sáng Trang viên High Ridge .

Ăn: Tại chỗ Cà phê Cass phục vụ món khai vị, bánh mì sandwich, salad và pizza nướng bằng củi trong một đoạn clip nhanh chóng nhưng chất lượng.

Le Cuvier

Quy trình kết hợp đồ ăn và rượu tại Le Cuvier là sự mặc khải. Đầu bếp Rachael Zollo và nhà sản xuất rượu Clay Selkirk kiểm tra hầm rượu, thường lấy những chai cổ điển sâu hơn và sau đó tạo ra thực đơn mới mỗi tuần. Selkirk cho biết: “Chúng tôi muốn các thành viên và khách đến thăm có cảm giác như đang bước vào nhà của chúng tôi và cho họ ý tưởng về cách họ có thể chia sẻ cũng như thể hiện kiến ​​thức mới tìm được trong nhà bếp và nhà riêng của họ khi tiếp đón gia đình hoặc bạn bè”.

Ở lại: Chỉ cách năm dặm trên Quốc lộ 46, Khu nghỉ dưỡng vườn nho Allegretto là một cơ sở đầy đủ dịch vụ với các dãy phòng rộng rãi, bộ sưu tập nghệ thuật toàn cầu của chủ sở hữu trên tường, hồ bơi và Cello Ristorante & Bar ngay trong khuôn viên.

Ăn: Hội trường ẩm thực Đi dạo chợ Paso là nơi có nhiều quán ăn, bao gồm cả ẩm thực Mexico theo phong cách Sonoran của Tài sản và nhà hàng cao cấp nhưng bình dân được công nhận Michelin Đang nở hoa , được điều hành bởi các chuyên gia khách sạn lâu năm ở Chicago Chris & Nicole Haisma.

Vườn nho Caelesta

Vườn nho Caelesta nằm trên sườn đồi dốc ở cuối đường hầm gió mát của Templeton Gap, mang đến những giống Rhône của gia đình Farrell với độ sâu vô cùng lớn. Nhưng Caelesta có thể nổi tiếng hơn với loại nấm cục, được thu hoạch lần đầu tiên vào năm 2021. “Một chuyến tham quan vườn nho và nấm truffière là điều bắt buộc!” nói Cindy Lowe Rynning , một nhà văn tự do và có tiếng nói đằng sau Nho-Experience.com . Tiếp theo các chuyến tham quan là buổi nếm thử và ăn trưa với nấm cục từ tháng 12 đến tháng 2. “Ai có nhu cầu đi du lịch Thung lũng Rhône hoặc Piedmont để đi săn nấm truffle à?” Cô ấy hỏi.

Ở lại: Cách dinh thự của Caelesta một phút lái xe là Vườn nho Hollyhock , nơi các cặp đôi có thể thuê một ngôi nhà nhỏ và các nhóm lớn hơn có thể ở trong ngôi nhà trang trại, tất cả đều nằm trên một vườn nho đang hoạt động.

Ăn: Kết thúc việc nếm thử nấm truffle của bạn với bữa tối bít-tết ngon ngọt tại Nhà hàng & Barn Loading Chute , trái tim và linh hồn của thị trấn Creston một khối.

Rượu vang trại cao

Trại Cao nằm trong vùng hoang dã bụi bặm của San Miguel, ngay phía bắc Paso, nơi chủ sở hữu Megan Mouren và Spencer Rawles cung cấp các chuyến tham quan bằng xe đạp điện, nhạc sống và các sự kiện dành cho gia đình như khắc bí ngô. Julie Fischer, người đồng sáng lập, cho biết: “Họ là một cặp vợ chồng trẻ nên mọi thứ họ làm đều rất hiện đại và mới mẻ”. Nhà buôn rượu Paso Robles vào năm 2020 và sẽ mở một nhà hàng vào năm tới. “Bởi vì đó là San Miguel, bạn có cảm giác như mình đang có được phiên bản Paso cao bồi, phương Tây, chân thực hơn này, nhưng với một nguồn năng lượng vui vẻ. Họ có sức mạnh tổng hợp này.”

Thêm vào đó, giá cả phù hợp, khoảng giữa 20 đô la và họ phục vụ 375mL hầu hết mọi loại rượu. Fischer nói: “Chúng dành cho cắm trại, dã ngoại và đi bộ đường dài - rượu vang dành cho những dịp bình thường hơn”. “Họ thật dễ thương.”

Ở lại: Trải nghiệm du lịch nông nghiệp bằng cách ở trong những chiếc xe kéo gắn kết tại Suối hạnh nhân , nơi bạn có thể thấy những người chủ làm việc trên đồng cỏ khô và chăn nuôi gia súc cũng như dê Boer Châu Phi.

Ăn: Để có một bữa ăn thịnh soạn, hãy theo chân những người lái xe tải đường dài tới Nhà bếp đồng quê của Jose cho sườn heo, bít tết gà rán và các món ăn cổ điển hơn.

Bàn Lạch

Để có trải nghiệm mang tính giáo dục, hãy đi qua những khúc cua rợp bóng cây sồi trên Đường Adelaida để đến Ban vườn nho Creek . Addamo cho biết, được thành lập vào những năm 1990 bởi nhà nhập khẩu rượu vang Robert Haas, người đã làm việc với gia đình Perrin của Chateau Beaucastel để xác định nơi tốt nhất cho giống Rhône ở California, Tablas là “hình ảnh thu nhỏ của Paso”. “Bạn đến phòng nếm thử đó để tìm hiểu điều gì đó.”

Ở lại: Giữ nhịp điệu Rhône trôi chảy Ao xe kéo , bộ sưu tập xe cắm trại cổ điển được thuê bởi Đồi cao , loại rượu vang Rhône của họ cũng rất tuyệt vời.

Ăn: Vườn nho lân cận Trang trại Halter hiện đang phục vụ bữa trưa lúc Khu vườn , bao gồm bánh mì kẹp thịt, bánh taco cá, bánh mì kẹp cà chua xanh chiên và bít tết rán.

Người đặt phòng

Trong khi Tablas mang đến trải nghiệm về rượu vang đầy tính hiếu học, Người đặt phòng về cơ bản là ngược lại. Addamo cho biết: “Nó giống như kỳ nghỉ xuân — mọi người đều trẻ và đẹp trai,” Addamo nói. Ông cho biết Eric Jensen đã sống trong một chiếc xe kéo trong nhiều năm để phát triển nơi này thành một trong những nơi tốt nhất của Paso. “Họ đã làm theo cách của họ.” Kiến trúc hiện đại mang đến cảm giác đầy phong cách và nơi nghỉ này có nhiều “ngóc ngách” cho trải nghiệm mà bạn tìm kiếm, cho dù đó là quay đĩa vinyl, chơi bocce hay chỉ nhìn chằm chằm vào vườn nho.

Ở lại: Xung quanh góc là Nhà máy rượu & nhà trọ SummerWood , nơi có chín dãy phòng ngay giữa hàng chục nhà máy sản xuất rượu vang.

Ăn: Một trong những nhà máy rượu đầu tiên trong khu vực thường xuyên phục vụ đồ ăn, Xưởng rượu vang Niner phục vụ thực đơn bữa trưa thay đổi theo mùa có thể kết hợp với rượu vang từ các vườn nho ở cả Paso và vùng Thung lũng Edna .

Vườn nho & Nhà máy rượu vang Copia

Ở quận Adelaide, Vườn nho Copia chủ sở hữu Anita và Varinder Sahi kết hợp các chuyến bay với các món ăn hấp dẫn làm nổi bật sự hòa hợp của nguyên liệu, kết cấu và hương vị. Rynning, người giải thích rằng thực đơn theo mùa thay đổi ít nhất bốn lần mỗi năm, cho biết: “Tôi thường kết hợp với những ảnh hưởng từ phương Đông, một sự đồng tình với di sản Ấn Độ của họ”. “Tôi nóng lòng muốn quay trở lại.”

Ở lại: Ở lại vùng đồi phía Tây vào lúc Biệt thự hẻm núi , nơi cựu đầu bếp của Playboy Mansion và vợ ông tổ chức giờ khuyến mãi hàng ngày cho những vị khách ở bốn dãy phòng của họ. Họ cũng làm bữa sáng và bữa tối bốn món.

Ăn: Chiếm một khoảng sân cổ kính ở trung tâm thành phố, Công ty hữu cơ Thomas Hill đã phục vụ các món ăn từ nông trại đến bàn ăn trước khi nó trở thành xu hướng và thực đơn của nó vẫn là một ngôi sao phương bắc thích thú.

Trang trại đồi Hawk

Mặc dù là một tài sản mới hơn, Trang trại đồi Hawk nằm ở một góc quan trọng của Westside, đối diện với Tablas Creek và Halter Ranch. Fischer của Paso Robles Wine Merchant cho biết: “Họ đưa bạn đi trên những chiếc xe bốn bánh đi khắp vườn nho, nơi bạn nếm thử rượu vang ở tất cả các khối khác nhau”. “Họ có khu rừng manzanita này, nơi họ tổ chức một buổi dã ngoại để kết thúc chuyến tham quan. Rượu vang của họ rất đẹp và được sản xuất bởi Anthony Yount và Don Burns, một số nhà sản xuất rượu vang giỏi nhất ở Paso.”

Ở & Ăn: Đi sâu hơn một chút vào rừng sồi là Vườn nho & Nhà máy rượu vang Justin , của ai Nhà hàng đạt sao Michelin mở cửa phục vụ bữa tối từ thứ Năm đến Chủ Nhật. Hãy kết thúc buổi tối bằng cách nghỉ tại Chỉ cần vào , khách sạn tại chỗ của họ.

Torrin

Là nhà tư vấn kỳ cựu cho vô số thương hiệu và cố vấn cho cả một thế hệ nhà sản xuất rượu trẻ, Scott Hawley đặt cả trái tim mình vào Rượu vang Torrin , nhãn hiệu cá nhân mà anh ấy thành lập vào năm 2006. “Scott là trụ cột trong cộng đồng của chúng tôi và giúp mọi người xung quanh anh ấy thăng tiến trong khi anh ấy ngày càng được công nhận,” Wolfe của LCP cho biết. “Trải nghiệm nếm thử tại Torrin được giới hạn cho bốn người cùng một lúc, điều này khiến chuyến thăm trở nên thân mật và mang tính thông tin.” Mong đợi được nếm thử cả rượu Torrin cũng như nhãn Lagom, là những mẻ rượu nhỏ Chardonnay Và Pinot Noir .

Ở lại: Chỗ nghỉ nằm sâu trong xứ sở rượu vang này thường là những cơ sở lưu trú nhỏ cung cấp các dãy phòng, chẳng hạn như Nhà trọ ở Brain điều đó cũng tạo ra nhiều loại rượu vang phong phú và Nhà trọ Creekside .

Ăn: Đi vào thị trấn cổ kính Templeton để thưởng thức bữa sáng muộn tại Bếp nhỏ hoặc khung cảnh nhà hàng bít tết cổ điển của McPhee's Grill .

Benom

Khu nhà kho được gọi là Thành phố Tin hiện là nhà của hàng chục nhà sản xuất, nhưng Wolfe của LCP thích Benom tốt nhất. Ông nói: “Benom là sản phẩm của hai anh em Arnaud và Guillaume Fabre, họ đã thống nhất di sản Pháp, tình yêu dành cho rượu vang Tây Ban Nha và tinh thần phiêu lưu của Paso. Wolfe gợi ý sự pha trộn tương phản của Chardonnay và Sauvignon Blanc và nói rằng “Origin” Cab mang đến hết cổ điển này đến cổ điển khác.

Ở lại: Bên kia xa lộ 101 là Khách sạn & Suites La Bellasera , một khách sạn do gia đình điều hành có Enoteca Restaurant & Lounge được mệnh danh là “thư viện rượu vang”.

Ăn: Hai trong số những trải nghiệm ăn uống tuyệt vời nhất của Central Coast nằm ở Thành phố Thiếc: ẩm thực phân tử của Bếp thử sáu và các món ngon thủ công của Ý Quầy mì ống Etto .