ProWein , một trong những sự kiện thương mại rượu thường niên lớn nhất thế giới được tổ chức tại Düsseldorf, Đức, đã thu hút hơn 55.000 du khách đến từ 126 quốc gia và có 6.200 nhà triển lãm từ 59 quốc gia — những con số kỷ lục của hội chợ.

Kết luận cho sự kiện kéo dài ba ngày, nhà nghiên cứu thị trường có trụ sở tại Vương quốc Anh Rượu thông minh tổ chức một cuộc họp báo nêu rõ xu hướng tiêu dùng toàn cầu. Giám đốc điều hành Lulie Halstead đã trình bày sáu động lực chính của người tiêu dùng thúc đẩy những xu hướng này và cho dù bạn là một chuyên gia trong ngành rượu hay một người ham mê rượu, bạn sẽ muốn biết những gì cần tìm:

Tùy chỉnh là chìa khóa

Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi sản phẩm và sự kiện phải được thiết kế riêng theo nhu cầu và sở thích riêng của họ. Điều này thể hiện rõ ở những nhà hàng cho phép thực khách chọn chỗ khi đặt chỗ trực tuyến. Halstead nói: “Không phải mọi người tiêu dùng đều muốn một thứ gì đó độc đáo, nhưng họ muốn lựa chọn.

Hãy minh bạch

Ngày nay, cung cấp thông tin và người tiêu dùng và hoàn toàn minh bạch về sản phẩm là vô cùng quan trọng. Người mua muốn biết thương hiệu hoặc sản phẩm đứng ở đâu về mặt đạo đức, xã hội và môi trường. Họ hỏi những câu hỏi như 'Làm thế nào để bạn đảm bảo sản phẩm của mình là hàng thật và bạn đại diện cho điều gì?'

Đó là tất cả về Sức khỏe, Bên trong và Bên ngoài

Theo kết quả nghiên cứu, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến ý tưởng “hạnh phúc” —và không chỉ đơn thuần là thể chất mà bao gồm cả xã hội, tình cảm và tinh thần. Halstead cho biết: “Đây không chỉ là việc chạy marathon mà còn là để vui chơi, đạt được sự bình tĩnh,” Halstead nói, ví dụ như sự phát triển bùng nổ của sách tô màu dành cho người lớn. Liên quan đến đồ uống có cồn, cô ghi nhận việc tung ra một loại bia Guinness có tính năng 0% abv. có sẵn ở Indonesia, trong khi các loại bia thủ công khác hiện bao gồm các thành phần như trà xanh cũng như kombucha. Các loại rượu có nồng độ cồn thấp hơn là một dấu hiệu khác của sự thúc đẩy này hướng tới khái niệm về sức khỏe toàn diện.

Chai nhỏ là Rút thăm lớn

Khi các hộ gia đình một người tăng lên, sự quan tâm đến các chai nhỏ hơn sẽ tăng lên. Cùng với việc thay đổi mô hình mua sắm có nghĩa là các định dạng và kích thước chai truyền thống không còn luôn là lựa chọn mua lý tưởng nhất. Đối với rượu vang, điều này làm cho nửa chai trở nên hiệu quả hơn nhiều về mặt kinh tế, và các chai rượu vang cũng ngày càng phổ biến hơn.

Giao hàng nhanh là phải

Được thúc đẩy bởi công nghệ và sự thay đổi lối sống đô thị ở các trung tâm đô thị, giao hàng nhanh được coi là động lực quyết định chính đối với người tiêu dùng.

Tìm kiếm tập trung bằng laser

Đối mặt với sự lựa chọn áp đảo, người tiêu dùng ngày nay muốn các thương hiệu tập trung vào một sản phẩm. Theo họ, chuyên môn hóa tạo dựng niềm tin và sự ám ảnh có chủ ý về một sản phẩm đơn lẻ đã trở thành một mô hình kinh doanh thành công. Halstead trích dẫn các nhà hàng chuyên về một nguyên liệu cụ thể, ví dụ, trứng. Hay nhà máy rượu Vina Maris của Tây Ban Nha, chuyên sản xuất một số lượng nhỏ các loại rượu vang đơn lẻ được ủ dưới nước ở Biển Địa Trung Hải.

Về tương lai của thị trường rượu vang Hoa Kỳ

Wine Intelligence cũng tiết lộ nghiên cứu mới về những người tiêu dùng rượu trong tương lai của Hoa Kỳ, dựa trên quan điểm của hơn 80.000 người được hỏi. COO của tổ chức, Richard Halstead, lưu ý rằng dân số uống rượu của Hoa Kỳ đang thay đổi sâu sắc. “Chúng tôi đang ở giữa một quá trình chuyển đổi,” anh nói. Dưới đây là một số phát hiện chính:

Nó ngày càng lớn hơn

Với 93 triệu người uống rượu vang thường xuyên, Hoa Kỳ là thị trường rượu vang lớn nhất thế giới tính theo khối lượng và giá trị. Halstead kỳ vọng con số này sẽ tăng lên 110 triệu người uống rượu thường xuyên vào năm 2025 - một con số được thúc đẩy bởi sự gia tăng dân số và sự thâm nhập rượu vang, bất kể bia và rượu mạnh đang chiếm ưu thế.

Phân đoạn

Nghiên cứu đã xác định ba phân đoạn tương lai đặc biệt có liên quan cho dự báo 10 năm, mỗi phân đoạn theo sau Gen Xers sinh từ 1965–1980: Millennials cũ sinh từ 1980–1985 Millennials trẻ sinh năm 1985–1995, và cái gọi là “ Next-Gens ” sinh năm hoặc sau năm 1995 và hiện đã đủ tuổi uống rượu hợp pháp.

Ngày nay, ba phân khúc này đại diện cho 30% những người uống rượu vang thường xuyên của Hoa Kỳ và đến năm 2025, chúng có khả năng chiếm 50%. Các nhóm này khác nhau đáng kể. Trong khi Young Millennials “thích trải nghiệm thú vị hơn một sản phẩm thú vị”, thì Next Gens “lại thích một sản phẩm thú vị hơn là trải nghiệm thú vị”. Năm mươi bảy phần trăm Next Gens nhận định với tuyên bố, 'Tôi nghĩ rượu vang rất thú vị và tôi muốn tìm hiểu thêm về nó.' Next Gens cũng có khả năng chi tiêu nhiều hơn đáng kể cho mỗi chai vào năm 2025 so với Young Millennials.

Người Tây Ban Nha là những người tiêu dùng rượu quan trọng

Halstead cũng xác định tầm quan trọng ngày càng tăng của người tiêu dùng rượu vang người Mỹ gốc Tây Ban Nha trên thị trường. Hiện tại, người gốc Tây Ban Nha đại diện cho 10 triệu hoặc 11% người uống rượu thường xuyên ở Mỹ và đến năm 2025, con số này có khả năng tăng lên 16% (hoặc 17 triệu), 22% vào năm 2030, 29% vào năm 2050 và theo Halstead, họ là một 'danh mục rất quan trọng.'