Ba biên tập viên ở California của chúng tôi đã xem xét gần một nghìn chai Cabernet Sauvignon vào năm 2019. Thật có ý nghĩa: Cabernet Sauvignon là giống nho làm rượu vang đỏ được trồng rộng rãi nhất của bang và là một đặc trưng của Thung lũng Napa.

Nhưng phía bắc California không phải là nơi duy nhất sản xuất Cabernet chất lượng. Trong số 10 Cabernet hàng đầu của California mà chúng tôi đã đánh giá vào năm ngoái, một đến từ Santa Barbara trong khi một đến từ Paso Robles. Mặc dù Mendocino và Lake Counties không chiếu ở đây, chúng tôi khuyên bạn nên tìm chai khá phải chăng .

Từ người chơi quyền lực Napa đến Bờ biển trung tâm đá quý, đây là 10 Cabernet California hàng đầu trong năm của chúng tôi.

10 loại rượu được sưu tầm hàng đầu ở California

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 điểm . Đây là một loại rượu vang tuyệt đẹp, đáng nhớ và mang phong cách cổ điển, có vị tannin hấp dẫn và kết cấu da dạng phức tạp. Hạt tiêu đen, anh đào đen và gỗ sồi nướng mang lại cho nó nét phát triển tuyệt đẹp trong ly. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 điểm . Được đặt tên cho các vị vua quá cố của tài sản, đây là sự pha trộn của 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec và 5% Petit Verdot, tất cả đều được trồng trên các vườn nho của điền trang sườn đồi. Nó nhảy múa xung quanh anh đào, cassis và cánh hoa hồng, cốt lõi của rượu mềm mại trong tannin và gỗ sồi tích hợp. Cân đối về trọng lượng, không thể phủ nhận nó rất đáng yêu, phức tạp và xinh đẹp. Nó sẽ hoạt động tốt trong hầm rượu vào năm 2024–2034. Lựa chọn ô. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 135, 98 điểm . Loại rượu mạnh xuất sắc này được tạo mùi thơm của bút chì, da thuộc và cây xô thơm theo mùa đó là lõi của khoáng chất và đá nghiền. Trái cây có vị mặn như nhau trong quả lý chua và mận, với một lớp sô cô la đen. Hãy tận hưởng ngay bây giờ – 2029. Lựa chọn của người biên tập. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 125, 97 điểm . Nho làm rượu vang này có nguồn gốc từ các sườn núi dốc của địa điểm Pritchard Hill của chính nhà sản xuất ở độ cao 1.425 feet. Quả anh đào đen ngon ngọt và quả mọng dại mang lại hương vani và gỗ sồi phong phú, với độ bám và độ căng phong phú tạo nên cấu trúc. Nó chỉ đơn giản là ngon, hấp dẫn và tươi tốt nhưng phức tạp. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 150, 97 điểm . Nhà máy rượu này tập trung vào việc thiết lập một tiêu chuẩn mới cho những gì Cabernet Sauvignon từ Santa Barbara có thể có, và cách đóng chai này là tốt nhất cho đến nay. Các lớp hương thơm tuyệt đẹp của anh đào đen, gia vị làm bánh, hoa hồi và đá phiến nghiền nát dẫn vào một khẩu vị rang của mận đen và gia vị chai, với axit đưa vào kết thúc. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Quận Adelaide) $ 275, 97 điểm . Anh em nhà Daou đang có ý định biến thương hiệu này trở nên đắt tiền và sang trọng nhất trong Paso Robles. Món cổ điển này bắt đầu với hương thơm nồng nàn của quả mâm xôi rang, vỏ mận đen thơm và hạt tiêu nghiền. Vòm miệng được xếp lớp một cách chuyên nghiệp trong hương vị của cassis, caramel, sỏi, mùn, ca cao và một chút cam thảo. Chất tannin chắc chắn nhưng đã gần gũi. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 195, 97 điểm . Từ địa điểm lịch sử Coombsville này xuất hiện màu đỏ đất, phủ than chì, là thảo dược nằm trong lõi của trái cây đỏ nướng nhỏ giọt trong cấu trúc hấp dẫn. Nó có một bề rộng của sự phong phú toàn thân rộng lớn chứa đựng trái cây của nó trong một loại thảo dược, Old World bao gồm tannin hạt chặt chẽ và sức mạnh mở rộng. Hãy thưởng thức loại rượu cô đặc này tốt nhất từ ​​năm 2026 đến năm 2036. Lựa chọn ô. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 điểm . Loại rượu vang nổi tiếng sống mãi với danh tiếng vang dội của nó trong vùng cổ điển này. Được đóng gói dày đặc với các tông màu của nho đỏ, cát-sét và bột ca cao, vòm miệng mang đến một kết cấu tuyệt vời kéo dài bất chấp cấu trúc và tannin tổng thể mạnh mẽ. Các yếu tố của đá nghiền và cam thảo đen mở ra trên kết thúc. Thưởng thức từ 2024–2034. Lựa chọn ô. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 điểm . Tươi mát trên vòm miệng và hương hoa trên mũi trong một bó hoa hồng, hoa oải hương và thảo mộc nghiền nát, loại rượu vang đẹp, tinh tế lâu năm này được hưởng lợi từ việc bổ sung 7% Cabernet Franc và 3% Petit Verdot, cũng từ trang trại trồng trọt hữu cơ. Bút chì bào, cà phê và một chút thuốc lá làm tăng thêm tính chất chua cay của đất, góp phần vào cấu trúc tổng thể và sự sang trọng của nó. Tận hưởng tốt nhất từ ​​năm 2025 đến năm 2030 nếu bạn có thể chờ đợi. Lựa chọn ô. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 điểm . Đây là một loại rượu đáng chú ý, đặc biệt là ở mức giá — một nghiên cứu ấn tượng về các yếu tố kết dính của nho đen, hoa oải hương và cam thảo kết hợp với tannin dai, dai của thịt. Nho đen nhường chỗ cho hương vị xa hoa hơn của quả việt quất và bột ca cao, mang đến sự cân bằng về trọng lượng và độ phức tạp của cơ thể. Lựa chọn của người biên tập. –V.B.