Những gì chúng ta thực sự ăn và uống trong mùa lễ này
Khi chúng tôi hỏi xung quanh văn phòng những món ăn nào xuất hiện trong đầu khi nhân viên của chúng tôi nghĩ về truyền thống ngày lễ của riêng họ, chúng tôi biết được rằng nếu tất cả chúng ta cùng nhau, chúng ta có thể sẽ có một bữa tiệc potluck rất phong phú. Món tráng miệng được bao phủ và có ảnh hưởng trên toàn cầu, nhưng, như bạn có thể mong đợi, tất cả chúng ta đều có một điểm chung: Nhóm sẽ mang lại sức nóng khi nói đến sự sáng tạo của chai và cocktail.
Vì vậy, hãy ghi chú—bất kể món ăn nào được phục vụ trên bàn ăn của gia đình bạn, điều này sẽ làm nổi bật danh sách mua sắm của bạn.
Các món ăn cổ điển đang cảm thấy tươi mới trở lại, vì vậy tôi tiếp tục nghĩ về salad Waldorf — táo xanh, cần tây và quả óc chó, thỉnh thoảng có thêm một ít dừa vụn (!) — mà mẹ tôi thường mang ra ngoài ăn tối trong ngày lễ khi tôi còn nhỏ. – Nils Bernstein, Cộng tác viên biên tập, Thực phẩm
Ghép nối với : Nửa giây Vouvray không chỉ biến nó thành một món khai vị cực kỳ sang trọng, mà rượu vang còn kết hợp hoàn hảo với món giăm bông nướng mà chúng ta thường có trên bàn tiệc Giáng sinh
Bố tôi là một đầu bếp được đào tạo bài bản. Nhưng anh ấy hiếm khi nấu ăn trừ khi đó là một dịp đặc biệt (hoặc mẹ vắng nhà). Vì vậy, một số kỷ niệm Giáng sinh yêu thích của tôi là thức dậy sớm với anh ấy để thực hiện Banh hô đao nướng cùng nhau—tất cả đều từ đầu, từ lớp vỏ bánh tự làm cho đến phần nhân caramen dẻo dai. Hôm nay, tôi tạo ra phiên bản của riêng mình với Briscoe-twist: một (hoặc hai) shot rượu whisky ngô được trộn với các nguyên liệu ướt khác. Không ai từng phàn nàn về việc tôi đi chệch khỏi truyền thống. – Stacy Briscoe, Biên tập viên cao cấp, In ấn
Ghép nối với : Sauternes
Ghép rượu cho Lễ tạ ơn? Đây là một bảng cheat
Tính đơn giản và bản chất dây chuyền lắp ráp của bánh mì nướng Pháp làm cho nó lý tưởng để cung cấp thức ăn nhanh cho một gia đình lớn. Vào những buổi sáng uể oải, sau lễ kỷ niệm, thức dậy với hương thơm ngọt ngào của mãng cầu, vani và quế sẽ khiến những người ngái ngủ trong gia đình chúng tôi mỉm cười ngồi vào bàn ăn. – John Holl, Nhà văn nói chung, Bia
Ghép nối với : Bánh gừng bia đen . Mạnh mẽ, cay nồng, đậm đà—ngon hơn một tách cà phê.
Trong lễ Hanukkah, chúng tôi luôn có nhiều món tráng miệng thích hợp, nhưng điểm yếu của tôi là sô cô la áp dụng : những “đồng xu” sô cô la nhỏ bọc trong lá vàng, đóng gói trong túi lưới. Chúng được làm bằng sô cô la rẻ tiền, nhưng tôi vẫn yêu thích chúng, và chúng khiến tôi nhớ đến thời thơ ấu. Hôm nay, tôi sẽ chơi trò chơi dreidel ngớ ngẩn (trò chơi con quay cổ xưa có thể giúp bạn giành được gelt sô cô la) với các cháu gái hoặc con nhỏ của bạn bè. Hoặc, đôi khi, họ sẽ chia sẻ một cách tự nhiên những đồng xu sô cô la: Đó cũng là một chiến thắng trong cuốn sách của tôi. – Kara Newman, Nhà văn nói chung, Spirits
Ghép nối với : Mặc dù nó có thể không phải là truyền thống, nhưng tôi sẽ không nói không với Oaxaca Old Fashioned được làm bằng rượu tequila , mezcal và nốt ruồi sô cô la người thù hằn kết hợp với một ít gelt tinh khiết.
Vì gia đình tôi là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa— Ca-ri-bê và Phần Lan — mỗi mẫu hệ mang đến một món ăn tượng trưng cho gia đình của cô ấy. Mẹ tôi mang Arroz con Pollo (cơm cà ri và thịt gà trộn với đậu Hà Lan và ớt) để đại diện cho Costa Rica và mẹ chồng tôi mang đến một miếng giăm bông đường nâu ngâm nước muối trong bảy ngày để đại diện cho Phần Lan . — Jaime Brown, Trợ lý biên tập, Kỹ thuật số
Cặp với : Tất nhiên, tôi rửa sạch tất cả sự ngon lành đa văn hóa này bằng những ly rượu vang hồng Provençal.
Trong gia đình tôi, chúng tôi ăn rất nhiều món bún trong đó có món bình dân người Philippines món ăn bánh bao trong những ngày lễ. Sự tương tự là sợi mì dài tương đương với một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Bạn sẽ luôn tìm thấy tôi với một bát pancit phủ chicharron vụn (để tạo độ mặn) và một ly Rượu sâm banh . – Anna-Christina Cabrales, Giám đốc thử nếm
Ghép nối với: bong bóng
Tôi là một đứa trẻ rắc rối — không phải kiểu giống hoa giấy, mà là kiểu không cầu vồng. Không có gì ngạc nhiên khi tôi bắn vào gò lấp lánh của struffoli mỗi mùa lễ. Một món tráng miệng truyền thống của Ý được làm trong dịp Giáng sinh, những viên bột nhỏ này được chiên thành màu nâu vàng nhạt, sau đó trộn với mật ong ấm và (bất ngờ) nonpareils, cùng các hương liệu khác. Đó là một loại bánh kẹo dính và gây nghiện — ăn cũng thú vị như cách phát âm. Khi các tiệm bánh ở Đảo Staten bắt đầu tung ra những món này, đó là lúc tôi biết mình đang ở nhà trong kỳ nghỉ lễ. – Samantha Sette, Nhà sản xuất web kỹ thuật số
Ghép nối với: Thứ gì đó nhẹ và thơm như chính món tráng miệng. Một một cái tủ nho xanh sẽ làm hoàn hảo ở đây.
Bà tôi, người sinh ra và lớn lên ở vùng nông thôn Mississippi, không bao giờ để một ngày lễ hay một dịp đặc biệt nào trôi qua mà không có mac và phô mai trên bàn. Khi lớn hơn, tôi hiểu ra tầm quan trọng của món ăn đối với người da đen miền Nam. Đó không chỉ là truyền thống của gia đình tôi mà là truyền thống văn hóa. Vì vậy, tôi tự hào là thành viên trong gia đình được giao nhiệm vụ chuẩn bị cho ngày lễ. Công thức của bà tôi chỉ có ba loại phô mai. Tôi sử dụng năm để tạo cho nó một hương vị thậm chí còn suy đồi hơn. – Jacy Topps, Trợ lý biên tập, In ấn
Ghép nối với: Một loại rượu đa năng, chablis là lý tưởng cho các món ăn ngon hơn với các thành phần mềm hơn. Nó đủ sắc nét và thơm ngon để thể hiện hương vị của các loại phô mai sắc hơn hoặc cay hơn, nhưng nó sẽ không chế ngự được các loại phô mai mềm hơn. Và độ chua và khoáng chất của nó cho phép nó cắt ngang độ đậm đà của món ăn.
Khi gia đình nấu bữa tiệc bảy con cá vào mỗi đêm Giáng sinh, bà tôi—cao 1m50 với mái tóc nhuộm đỏ rực rỡ—điều hành nhà bếp với một cái giẻ rửa bát vắt qua vai như thể bà đang săn lùng Bib Gourmand. Chúng ta làm mực nhồi bông như một phần của món hầm hải sản là tâm điểm của bữa ăn, và cô ấy đã khâu các đầu ống lại bằng chỉ sau khi chúng tôi đổ đầy nghêu băm nhỏ, mực băm nhỏ và vụn bánh mì vào. Sau đó, họ đi vào nước sốt cà chua đang sôi. Dạo này chị khâu ngọn, em canh nồi (không sôi). – John Capone, Quản lý biên tập, In
Ghép nối với: Tiếp xúc với da tiếng Friulian từ Friuli
Mặc dù được nuôi dưỡng bằng giá vé người Mỹ gốc Ý đầy carb, 11 năm làm người nước ngoài ở London xoa dịu một số truyền thống ngày lễ rất Anh đối với tôi. Ngay sau khi Lễ tạ ơn trôi qua, tôi lại thèm những chiếc bánh nhân thịt băm tràn ngập các cửa hàng và quán ăn ở Anh trong suốt tháng 12. Trở lại Newyork , những chiếc bánh ngọt có vỏ bánh ngắn vừa ăn được nhồi với “thịt băm” (hoàn toàn không phải thịt mà là hỗn hợp gia vị, trái cây và rượu mạnh) chiếm trọn giấc mơ của tôi. Mỗi tháng 12, tôi tự nhủ: “Đây sẽ là ngày lễ để tôi nướng bánh nhân thịt băm từ đầu”. Phép màu Giáng sinh và tất cả những thứ đó… – Christina Pickard, Nhà văn nói chung (Anh, Úc, New Zealand, New York)
Ghép nối với: rượu ngâm , nổi bật bằng ly (hoặc cốc) tại mọi quán rượu ở Anh trong suốt tháng 12 và tôi LÀM từ đầu, từ một đoạn riff trên của Jamie Oliver công thức.
Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 12 năm 2022 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột nơi đây để đăng ký ngay hôm nay!
