Có những thời điểm chỉ có sôi nổi sẽ làm được điều đó, và Đêm giao thừa đứng đầu danh sách đó. Cho dù bạn đón năm mới bằng một bữa tiệc hoành tráng, một vòng bạn bè thoải mái hay một bữa tối trang trọng với những người thân yêu và gần gũi nhất của mình, chúng tôi đều có những kiểu phù hợp dành cho bạn.

Có một loại rượu vang sủi phù hợp với mọi dịp, tâm trạng, thức ăn, âm nhạc hoặc ví tiền. Dưới đây là những nút chai tốt nhất để bật lên khi bạn đếm ngược đến nửa đêm.

Sang trọng & Thân mật

Bữa tối cho cả hai

Chiếc bàn đã được dọn sẵn, những chiếc khăn ăn được gấp lại, được đánh bóng bằng bạc và những chiếc ly lấp lánh. Những con hàu được xé nhỏ và một thực đơn ngon miệng được chuẩn bị một cách hoàn hảo. Tâm trạng là lễ hội và hương vị sẽ tinh tế và chiết trung như danh sách phát sẽ thiết lập giai điệu của buổi tối.

Chỉ những câu chuyện hay nhất mới đủ tốt để đăng quang những khoảnh khắc cuối cùng của năm. Hãy chiều chuộng khách và bản thân bằng một ly rượu cổ điển hoặc đặc biệt được pha chế từ những nhà sản xuất rượu tài năng nhất thế giới. Nâng tầm trò chơi của bạn với rượu vang sủi lên men trong chai truyền thống. Họ có thể đã được hưởng lợi từ quá trình lão hóa lee kéo dài, hoặc chúng có niên đại cổ điển, mưa đá từ một vùng bất thường hoặc vườn nho đơn lẻ được đánh giá cao. Mọi sự cẩn thận đã được dành cho những loại rượu này, và bạn có thể nếm thử. Nếu được lựa chọn tốt, họ có thể đưa bạn từ món khai vị đến món tráng miệng và nâng cao giai điệu lễ hội.

Hãy chiều chuộng khách và bản thân bằng một ly rượu cổ điển hoặc đặc biệt được pha chế từ những nhà sản xuất rượu tài năng nhất thế giới.

Bắt đầu với độ căng, kết tinh Màu trắng của người da trắng , được làm hoàn toàn từ Chardonnay. Với hương vị chanh tươi mát lành, nó kết hợp tốt với hải sản hoặc các món khai vị nhẹ.

Rượu vang cổ điển, trưởng thành có độ sâu phù hợp với các món chính. Sự sủi bọt mềm của chúng có thể làm nổi bật những sắc thái nhỏ nhất của món ăn. Rượu vang hồng già dường như được làm đặc biệt cho nấm hoang dã hoặc nấm cục, vì những loại rượu vang này thể hiện hương vị đất của chúng một cách hoàn hảo.

Pinot Noir lấp lánh chiếm ưu thế hoặc trắng và đen có đủ xương sống và cơ thể để ghép với các loại thịt sáng và tối, thậm chí cả trò chơi. Rượu vang với liều lượng cao hơn có thể tạo ra một kết thúc ly kỳ kết hợp với một món tráng miệng thanh lịch — hãy tìm các từ “demi-sec” trên nhãn.

Ảnh của Meg Baggott / Tạo kiểu của Ray Garraffa

Rượu được đề xuất

Vòng 2002 Brut (Champagne) $ 259, 100 điểm. Đây là một loại rượu tuyệt vời từ cổ điển Champagne lớn nhất cho đến nay trong thế kỷ này. Vẫn còn trẻ, nó pha trộn lượng Pinot Noir và Chardonnay gần như bằng nhau với Pinot Meunier. Độ khoáng và trái cây xanh và táo phong phú được cân bằng, và độ chua cắt vào rượu với một dòng hương thơm tinh khiết và tươi mát. Rượu có thể uống ngay bây giờ, nhưng nó sẽ già đi vào những năm 2020. Moët Hennessy Hoa Kỳ. Lựa chọn ô.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 520, 98 điểm. Những bản phát hành của Salon rất hiếm và thể hiện một phong cách cổ điển tuyệt vời — bản phát hành cuối cùng là năm 2002. Đến từ những vườn nho lớn ở Le Mesnil-sur-Oger, bản năm 2004 này rất phức tạp và tập trung, nắm bắt được bản chất của Chardonnay trong rượu Champagne. Khoáng chất đậm đặc và các loại trái cây có múi và táo chín cùng với sự tinh khiết và kết cấu giòn là một phần của khả năng lâu dài. Rượu có thể tiếp tục trong nhiều năm, chắc chắn đến năm 2025 và xa hơn nữa. Thương hiệu Vườn nho. Lựa chọn ô.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 điểm. Loại blanc de blancs chỉ dùng một lần này được làm từ một cây nhân bản Stony Hill Chardonnay được trồng trong một khu vườn duy nhất của vườn nho của nhà sản xuất — kể từ khi được trồng cho Pinot Noir. Lấp lánh này là tuyệt vời, mousse mềm và lốm đốm trong khoáng chất. Chanh, lê và nước muối kết hợp để tạo ra hiệu ứng tốt trên vòm miệng, làm nổi bật hương thơm của vỏ cam và bánh kem.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Champagne) $ 80, 94 điểm. Là sự pha trộn giữa nho từ Cumières ở Thung lũng Marne và Côte des Blancs, đây là một loại nho màu hồng đậm, cân đối và rất trẻ. Nó đã chín, trong khi vẫn giữ một kết cấu gần như khắc khổ và độ chua sẽ mềm và nở ra khi già đi. Uống ngay bây giờ để có trái cây màu đỏ sống động, nhưng tốt hơn nên đợi đến năm 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Liều lượng Phương pháp Cổ điển Zéro (Franciacorta) $ 75, 93 điểm. Mùi hương tinh tế nhưng lôi cuốn của lê, vỏ cam quýt, bánh ngọt và hương thơm ấm áp của bánh mì mới nướng dẫn đầu. Vòm miệng mịn, mượt mà mang lại hương vị táo vàng ngon ngọt, vỏ quýt, thảo mộc thơm và hương gừng cay trong khi những bong bóng li ti dai dẳng tạo nên sự sang trọng. Một nốt hương hạnh nhân đắng kết thúc. Người buôn rượu ở Banville.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Anh), $ 80, 93 điểm. Kem và đá là tất cả những gì được báo hiệu trên mũi. Vòm miệng mở ra với một tinh thần hào phóng kết hợp độ giòn của táo xanh, chanh tươi, sự phong phú của bánh mì ngắn và độ sâu của phấn. Có một chút dầu chanh và độ dài lâu. Có một cái gì đó hào phóng và tròn trịa về loại rượu này không xuất phát từ liều lượng. Hấp dẫn, khô ráo tuyệt vời, trưởng thành và hoàn toàn lâu dài. Chất này vẫn còn căng và sẽ đạt được từ tuổi chai. Broadbent Selices, Inc.

Tụ tập thư giãn

8-10 người yêu thích của bạn

Bạn đã bận rộn cả năm. Đó là một đêm cho thời gian chất lượng với gia đình và những người bạn thân. Bạn muốn có một buổi tối không căng thẳng với những cuộc trò chuyện thực sự. Những giờ cuối cùng của năm 2016 là về chia sẻ và thư giãn.

Hãy giải phóng bản thân khỏi những căng thẳng của bữa tối chính thức và làm công việc trước khi khách của bạn đến. Chuẩn bị các đĩa và bát dùng chung lớn, và đặt chúng ở giữa bàn ăn. Sau đó, mở một chai và bắt đầu bữa tiệc.

Mọi người đều có thể đi theo tốc độ của riêng mình — một kiểu tiệc thoải mái kết hợp với các món ăn đa dạng và dành chỗ cho công thức gia đình yêu thích đó. Chỉ cần đảm bảo có thứ gì đó cho mọi người. Chọn một chủ đề: Tận dụng tối đa các công thức nấu ăn di sản của bạn hoặc chọn các món ăn Ấn Độ, Mexico thịnh soạn hoặc các món chảo Địa Trung Hải đầy màu sắc. Hãy để sẵn nhiều đĩa và dao kéo dự phòng để không ai phải chạy lung tung.

Rượu sâm panh hay Không rượu sâm panh

Xôi để đảm bảo một buổi tối sủi bọt phải đa năng. Bạn muốn mousse mềm mại, tươi mát sống động và hương vị sẽ nổi bật, nhưng không
lấn át, thức ăn. Những chai rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống là hoàn hảo. Chúng có sự cân bằng lý tưởng giữa axit và vị ngọt và kết hợp tốt ngay cả với các món ăn lạ. Sự tươi mát của chúng sẽ làm sạch vòm miệng và làm nổi bật các hương vị khác nhau. Sự nhẹ nhàng vốn có của chúng sẽ khơi dậy sự tương tác sống động. Những loại rượu này có nhiều kiểu dáng: rượu Champagnes không pha với giá cả phải chăng đáng ngạc nhiên, rượu cổ điển của Mỹ, nhiều loại rượu vang Pháp, rượu vang có múi hoặc thậm chí là rượu vang Tasmania kỳ lạ.

Ảnh của Meg Baggott / Tạo kiểu của Ray Garraffa

Rượu được đề xuất

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) $ 44, 93 điểm. Negociants USA, Inc. Lựa chọn của người biên tập.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 36, 92 điểm . Hương táo, khoáng chất và hương thơm nhẹ rất phức tạp và thú vị. Cơ thể săn chắc, với tính axit cắt giảm, bản chất tàn bạo này là khô xương, với hương vị trái cây đá trắng nghiêng về phía trung tính ngoại trừ một chút muối. Khoáng chất và tính axit làm sạch tạo ra một kết thúc kín khí. Rượu và rượu mạnh Avant Garde. Lựa chọn của người biên tập.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Phương pháp thô truyền thống (Bờ biển phía Bắc) $ 41, 92 điểm. Một loại rượu có màu rất nhẹ được làm từ nho sẫm màu, đây là một vẻ đẹp chi tiết và nhiều tầng. Hương gừng tươi, quế và hương thơm brioche dẫn đến một kết cấu trang nhã và hương vị trái cây sống động như anh đào trắng và quả mâm xôi giúp cung cấp năng lượng cho vòm miệng và lưu lại lâu trên kết thúc. Lựa chọn của người biên tập.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 điểm. Đây là một loại rượu vang tươi, giòn. Với lớp kem mousse sống động nhưng có viền kem mang đến vị táo hấp dẫn. Một gợi ý về bánh mì nướng gợi ý một số tuổi chai tốt. Rượu kết thúc với một dư vị thơm, khoáng. Plume Ridge. Mua tốt nhất.

Drappier NV Carte d’Or Brut (Champagne) $ 49, 90 điểm. Rượu Champagne không dựng phim được cân bằng tốt từ nhà sản xuất lớn ở vùng Aube này do Pinot Noir thống trị, mang đến đặc điểm và cấu trúc phong phú. Hương vị táo đỏ và dưa chín có nghĩa là tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, tạo ra một loại rượu vang thơm ngon sẵn sàng để uống. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 điểm. Hương thơm của quả táo chín mọng, ngọt ngào hiện rõ trên mũi. Chúng cũng tỏa sáng trên vòm miệng, nơi chúng được phản hồi bởi lớp kem mềm mịn, nhẹ nhàng và sự tươi mát đáng yêu. Điều này được sáng tác đẹp mắt, tinh tế, tươi mới và trang nhã. Kết thúc khô tỏa sáng với chanh và vang lâu. Nhập khẩu rượu Pasternak.

Bữa tiệc tại nhà lớn

Ăn mừng với một đám đông

Đêm nay, bạn muốn tung ra cú hích của năm — và với sự pha trộn dễ dàng giữa sự dễ dàng và tinh tế, sự đam mê và sự hào phóng. Không ai làm điều này như người Ý: Cuộc sống ngọt ngào là những gì bạn đang theo đuổi — một cảm giác vui vẻ và nhiều điều sẽ đáng nhớ nhưng không phá sản.

Chuẩn bị trước mọi thứ để bạn có thể dành thời gian trò chuyện, khiêu vũ và tán tỉnh. Tô điểm cho bàn tiệc tự chọn của bạn với những đĩa thịt cao ngất ngưởng như Finocchiona và Milanese Culatello và Coppa. Quấn những lát bánh mì mỏng bằng wafer xung quanh bánh nướng. Ngồi thưởng thức ớt nướng và bí ngòi nướng đầy màu sắc với dầu ô liu bên cạnh những miếng Parmesan ngon lành và cả một bánh Gorgonzola phủ hạt óc chó nướng. Ý tưởng: giữ cho nó đơn giản nhưng hoàn toàn xác thực. Khách có thể tự giúp mình trong khi bạn đảm bảo rằng đồ uống đã đầy và nhạc vẫn tiếp tục phát.

Chuẩn bị trước mọi thứ để bạn có thể dành thời gian trò chuyện, khiêu vũ và tán tỉnh.

Xô đá lớn nên đựng được những chai fizz Ý. Tất nhiên, Prosecco là món ăn khoái khẩu của mọi người, dùng riêng hoặc như một phần của một ly cocktail (đặt đồ gia vị một cách chiến lược xung quanh nhà và có sẵn que nướng và vị đào để khách tự pha chế rượu Bellinis của mình). Bong bóng theo phương pháp truyền thống từ Franciacorta hoặc Trento sẽ khiến những người thích hương vị khô hơn có tâm trạng tiệc tùng, chưa kể chúng đặc biệt hợp với các loại pho mát, đặc biệt là Satèn và không liều lượng hoặc kiểu không liều lượng. Một chiếc Lambrusco khô, lấp lánh sẽ khiến thực khách ngạc nhiên vì thú vị bất ngờ của nó, đặc biệt là khi kết hợp với charcuterie.

Nếu bạn không muốn phục vụ món ăn trực tiếp, hãy thiết lập một quầy bar và để mọi người pha một ly cocktail Poinsettia: rượu vang sủi bọt trộn với Cointreau và nước ép nam việt quất. Làm mới mọi người sau nửa đêm với những viên chanh sủi bọt — những muỗng kem chanh, phủ quả mọng tươi và rượu Prosecco.

Ảnh của Meg Baggott / Tạo kiểu của Ray Garraffa

Rượu được đề xuất

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 điểm. Là sự pha trộn giữa Chardonnay và Pinot Nero, món này mở ra với hương thơm của quả mọng đỏ, gia vị nướng và ghi chú bánh ngọt. Vòm miệng tươi sáng cho thấy dâu tây, anh đào, quế và vỏ bánh mì được đóng khung trong một lớp kem mềm mượt. Các khu vực được lựa chọn của Châu Âu, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso Classic Method (Lambrusco di Modena) $ 30, 91 điểm. Mùi hương hấp dẫn của hoa lam thơm ngát, quả mọng đỏ và gia vị nướng thơm lừng nhấc ra khỏi ly. Khẩu vị mặn tươi sáng bao gồm dâu tây, mâm xôi, anh đào hoang dã và quýt cùng với độ chua zesty và một viên liên tục, chắc chắn. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 22, 90 điểm. Hoa dại, trái cây chín mọng và một chút hương thơm thảo mộc là một số mùi hương bạn sẽ tìm thấy ở đây. Vòm miệng tuyến tính tạo bọt kết hợp táo, lê, chanh và một chút chanh cùng với vị chua tươi và một lớp mousse mềm. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) $ 25, 90 điểm. Hương thơm của trái cây trưởng thành, bột bánh mì tươi và cam quýt dẫn đường cho sự lấp lánh thú vị này. Vòm miệng tươi sáng mang đến vị lê, táo, chanh và một chút kem bánh ngọt cùng với vị chua sống động. Nó đóng lại sắc nét và sạch sẽ. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Method Champenoise California Champagne $ 14, 89 điểm. Sủi bọt nhẹ này có màu đồng nhạt, hương thơm cay, vị anh đào và đào tươi sáng và một chút ngọt ngào làm cho kết cấu khá sang trọng. Nó cầu kỳ, phức tạp và rất ngon. Mua tốt nhất.

Henkell NV Brut (Đức) $ 8, 88 điểm. Các gợi ý của sữa chua kem hòa quyện vào các vòng xoáy nhiệt đới tươi sáng của xoài, dưa và quýt trong hỗn hợp sủi bọt vui nhộn này. Nó sủi bọt một cách tinh tế với độ chua của nước chanh. Mionetto Hoa Kỳ. Mua tốt nhất.